00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"עוגות" נמצאו 14 פוסטים

עוגת שערות קדאיף, קרם וניל וחלבה

  מידי פעם קורים לי מקרים שמשאירים גם אותי מופתעת, וכזה הוא הסיפור של העוגה היפה הזו.  אז ככה - מערכה ראשונה: שעות אחה"צ של יום שישי, אחרי שסיימתי לבשל, לכבס, לנקות ואפילו לחבק ולנשק את בני שהגיע מהצבא.(את זה אני מוכנה לעשות בכל שעות היום, אם הוא רק היה מסכים). ישבתי לי על הספה עם כוס קפה ביד, ונהנתי לי מהשקט  אבל אז בזווית של האוזן שמעתי את החצי שלי ממלמל... אולי כדאי שתכיני איזה עוגה להיום כי יגאל הזמין לקפה! בהתחלה חשבתי שאלו פשוט הזיות של עייפות, אך לצערי המילמול הזה שב על עצמו והפעם בקול רם. באינסטיקנט הראשון מייד השבתי  "אין מצב שאני קמה עכשיו להכין עוגה"!!!!! ושאלתי את עצמי, בניסיון נואש לשיכנוע עצמי, לא מקובל שמי שמזמין לקפה גם מזמין לעוגה שליד?  אבל אז בדיוק במקום הזה כשכבר כמעט הצלחתי לשכנע את עצמי. לאט לאט התחילו להגיע  ייסורי המצפון, וחשבתי.... בכל זאת זה לא יפה לבוא בידיים ריקות, ויגאל הוא הרי מהחברים המפרגנים ביותר לעוגות שלי, אז איך אפשר לבוא בלי כלום? אך מצד שני - ושלישי - ורביעי - אין לי כוח!!! ואם אתם עדיין כאן אז אתם בוודאי כבר מבינים כיצד מתחילה המערכה השנייה:   אני מסתובבת בין ארונות המטבח, למזווה, למקרר, ואופס במרפסת.. מה יש במרפסת? סתם כדי לקחת נשימה עמוקה ולשחרר כל מחשבה על מנוחה. טוב אז במקפיא מצאתי את שערות הקדאיף שנשארו בהקפאה עמוקה, במזווה מצאתי את אינסטנט הוניל,ואת אבקת הסוכר ובמקרר מצאתי את החמאה והשמנת המתוקה. כל מה שנשאר לעשות במערכה שלישית הוא: לערבב בין המקרר למזווה ולמקפיא ולהכין עוגת שערות קדאיף במילוי קרם וניל :-)   אני כמובן הוספתי לעצמי עוד כמה מערכות והכנתי שתי עוגות (אם כבר אז שלא יחסר...) אחת עגולה והשניה מאורכת. ואם אתם תוהים כיצד עושים זאת אז ככה:         המצרכים לבסיס: 300 גר' שערות קדאיף 150 גר' חמאה מומסת 3/4 כוס אבקת סוכר   ההכנה: ערבבו היטב את שערות הקדאיף עם החמאה המומסת ואבקת הסוכר. קחו תבנית (רצוי מתפרקת, של פאי) ורפדו אותה בשכבה דיי עבה של התערובת הכניסו לתנור שחומם מראש ל- 180 מע' עד שמתקבל צבע זהוב יפה. הוציאו מהתנור וצננו היטב.  
לדף הרשומה

עוגת סולת

את המתכון לעוגת הסולת הזו כבר רציתי לפרסם מזמן, אבל כל פעם זה נראה לי לא ממש מתאים.   ועכשיו לקראת יום כיפור, חשבתי לעצמי איזו עוגה הכי מתאימה לשבירת הצום? ולמען האמת התלבטתי בין שתיים -  עוגת השמרים במילוי תפוחי העץ? או עוגת הסולת המתוקה? לבסוף נפלה ההחלטה על עוגת הסולת, (הנקראת בביתי, גם בשם החיבה "העוגה הצמאה"). את שם החיבה הזה היא קיבלה לאחר שהפתיעה אותי במעמד שפיכת הסירופ לאחר האפיה. מאחר ונראה היה לי, כי כמות הסירופ הנמצאת בכד שבידי היא מוגזמת וכי אין מצב שכל הסירופ הזה יהיה בשימוש רק בשביל עוגה אחת. אבל אז כשהתחלתי להשקות אותה, קרה הנס...היא מצידה התמכרה למשקה וסיימה עד הטיפה האחרונה, מה שהביא אותי למחשבה או שהיא מאוד אהבה את הסירופ שהכנתי לה, או שהיא פשוט צמאה  (אפילו צלחת ההגשה נשארה יבשה לגמרי). מה שהשאיר אותי פעורת פה... ואותה עם שם חיבה חדש!  אז בואו לא נבזבז יותר זמן וניגש מייד להכנה (בכל זאת מדובר פה על גברת צמאה...חחח)     המצרכים לעוגה: 1 כוס סוכר 1 כוס קוקוס 1 כוס קמח לבן 1/2 1 כוסות סולת 2 שקיות אבקת אפיה 4 ביצים 1/2 1 כוסות חלב 1 כוס שמן  1 כף תמצית וניל   ההכנה : הכניסו אל קערת המיקסר עם וו הגיטרה את הסוכר, הקמח, הקוקוס,אבקת האפיה, הסולת, וערבבו כשתי דקות. אל קערה נפרדת הכניסו את הביצים, החלב, השמן ותמצית הוניל והוסיפו בהדרגה אל החומרים היבשים במיקסר. ערבבו כשתיים שלוש דקות וזהו. שיפכו את העיסה אל תבנית משומנת, אפשר בתבנית קוגלהוף מס' 24 (כמו שאני עשיתי) או בתבנית רגילה עגולה או מרובעת. הכניסו לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות לכ- 40 דקות. עד להזהבה יפה של העוגה ושקיסם הננעץ במרכזה יצא יבש.   המצרכים לסירופ : 3/4 כוס סוכר 1/3 כוס דבש 1/2 1 כוסות מים 3 כפיות מי ורדים   ההכנה: הכניסו את כל מרכיבי הסירופ ביחד אל סיר חסין אש, והביאו לרתיחה. (שכל הסוכר ימס) שיפכו בעזרת כף את כל הסירופ על העוגה, לאט לאט מייד כשהיא יוצאת מהתנור. ועל דאגה היא שותה הכל....   *
לדף הרשומה

עוגת קוקוס ופודינג שוקולד

  סיפורה של העוגה הזו הוא המצחיק, (ואולי דווקא המלמד) ביותר שקרה לי לאחרונה   לקראת השבת החלטתי שהפעם לא אאפה עוגה, ואסתפק בעוגיות שכבר הוכנו ערב קודם ונראה היה לי, כי יתנו מענה הולם לקפה של שבת בבוקר, מבלי צורך לטרוח באפיית עוגה. (יש לציין כי החלטה התקבלה פה אחד בהצבעה חשאית שערכתי איתי ובאמצעותי.. )   וכך באמת עשיתי ואפילו הצלחתי לשרוד בשקט את ליל השישי!  אבל אז בבוקר השבת כשאנו יושבים עם הקפה של שבת בבוקר וביד עוגיה קטנה (זו שהחליפה את העוגה...חחח). התקבלה ההודעה הבאה: "אנחנו באים לבקר אתכם היום. אל תכיני כלום, רק קפה ועוגה"!   טוב מצידם הם באמת לא אמרו כלום... "רק קפה ועוגה"!    אבל היי חברים לא שמעתם על הפתגם הזה "שהסנדלר הולך יחף???????   ועל חוקי מרפי שמעתם????  הרי מכל השבתות שבהן אני מכינה עוגות בלי סוף, דוקא השבת החלטתם לקפוץ לביקור?   אך מאחר ואותי חינכו שחייבים לקבל את האורחים בדיוק  כמו שהיית רוצה שהם יקבלו אותך ומאחר והזמן שעמד לצידי היה קצר, התחלתי בחיפושים במזווה,  ושם  מצאתי 2 קופסאות אינסטנט פודינג בטעם שוקולוד בלגי, שהחצי שלי הביא מהקניה בסופר. ומשום מה אני לא יודעת עד עכשיו למה, התחלתי לקרוא את המתכון הכתוב על הקופסא. היה שם מתכון לעוגת שוקולד של גיל חובב. חשבתי לעצמי מעולם לא ניסיתי לאפות עוגה של גיל חובב. אולי הגיע הזמן? באמת שמעתי שהוא אוהב מתכונים קלים בלי הרבה התייפיפויות מסביב, וזה הרי בדיוק מה שאני מחפשת! כאן נפלה ההחלטה (שוב בהצבעה חשאית איתי ועם עצמי....) והתחלתי במלאכה....... 5 דקות הכנה, והעוגה כבר היתה בתנור. עוד זמן אפיה של כ- 20 דקות... והעוגה יצאה מהתנור!  עכשיו רק  מעט זמן לצינון         הכנת הקרם        ציפוי העוגה ו - מוכן!!!!!   (סליחה יש דפיקה בדלת... רק אכניס את האורחים וכבר חוזרת...)           סופו של הסיפור היה, שהעוגה הזו התקבלה בהמון פרגון ואהבה, ומחמאות לא הפסיקו לעוף לה מעל הראש  וכשסיימו לפרגן לה גם אני קיבתלתי כמה שאריות....חחחח   מוסר ההשכל שלמדתי מהסיפור הזה: א. שתמיד כדאי שיהיו בבית המצרכים הבסיסיים להכנת עוגה.
לדף הרשומה

עוגת קרם נוגט ושוקולד לבן

  לקראת ראש השנה התחלתי בנסיונות להכנת עוגות שיהיו גם יפות גם טעימות וגם לא מסובכות מידי להכנה. ובמסגרת הניסיונות הכנתי את העוגה הזו. לדעתי היא בהחלט עונה יפה על כל הקריטריונים. ולאחר שנוסתה גם על ידי כמה חברים קרובים קיבלתי את האישור הסופי שהיא אחת מהעוגות הראויות ביותר לככב בשולחן החג, גם אם אין בה דבש ו/או תפוחי עץ כמקובל. כי כיאה לכוכבת יש בה אבקת נוגט, הנותנת לה טעם גן עדן!       את אבקת הנוגט אפשר לקנות בחנויות המתמחות באפיה או בחנויות תבלינים משובחות. למי שלא מכיר את הטעם אז רק לידע אישי, אבקת הנוגט היא תערובת של אגוזי לוז טחונים וקרמל היוצרים יחד טעם שמיימי המקפיץ את העוגה הכי פשוטה לרמות של קונדיטוריה מקצועית. ועכשיו שאתם כבר מבינים במה מדובר, בואו ביחד איתי להנות מכל ביס....         המצרכים לעוגה: (מתאים לתבנית 24)   1 כוס שמן 1 כוס סוכר 4 ביצים  1/2 כוס שוקולית 1/2 כוס אבקת נוגט 1 גביע שמנת חמוצה 1 כוס קמח תופח   ההכנה:  חממו את תנור האפיה ל- 170 מעלות.  הקציפו מעט את הביצים והסוכר לקבלת קציפה בהירה ותפוחה. הוסיפו את השמנת המשיכו בערבוב קל. הוסיפו את הקמח, אבקת הנוגט והשוקולית, לסרוגין עם השמן.  והקפידו לא לערבב יותר מידי לאחר הסופת הקמח, אלא רק עד קבלת תערובת אחידה. העבירו את התערובת לתבנית אפיה משומנת קלות, והכניסו לתנור עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. הוציאו מהתנור וצננו היטב את העוגה.     המצרכים לקרם הנוגט: 250 מל'  (1 קופס') שמנת מתוקה 2 כפות אינסטנט פודינג וניל 70 גר' שוקולד לבן 2 כפות גדושות אבקת נוגט   1/2 חבילת שוקולד מריר מגורד גס - לקישוט   ההכנה: המיסו את קוביות השוקולד במיקרו, בפולסים קצרים של 20 שניות. אפשר גם להמיס תוך כדי ערבוב בעזרת בן מארי, (סיר עם מים רותחים ומעליו קערה עם השוקולד)  ערבבו את השוקולד המומס עם 50 מל' מהשמנת המתוקה, עד לקבלת מרקם של
לדף הרשומה

עוגת שוקולד 3X

את עוגת השוקולד הזו מצאתי באתר הקונדיטוריה מנטקה  , וכבר הספקתי לאפות אותה מספר פעמים ובכל פעם היא קיבלה צורה והופעה חדשה בהתאם לנסיבות ולמצב הרוח !   פעם ראשונה הכנתי אותה בצורתה המאורכת, כשהייתי צריכה לקחת אותה עמי לנסיעה ארוכה כקינוח לארוחה אצל חברים. פעם שניה הכנתי אותה בתבנית קוגלהוף, במראה קצת יותר מיוחד עם קישוט של גנאש שוקולד וקוקוס. כעוגת השבת לבני ביתי. ובפעם השלישית הכנתי אותה מקושטת בקרם וניל כעוגת יום הולדת מיוחדת לבני, שאמנם ביקש לא להכין עוגה, אבל כמו שאמרתי בהזדמנות קודמת... מי מקשיב לו?!   שזו עוגת שוקולד בחושה ופשוטה ביותר כבר סיפרתי לכם ?   אם לא אז שתדעו כי זו עוגת שוקולד פשוטה מאוד אך יחד עם זאת אין דבר כזה עוגת שוקולד פשוטה כי הרי הן כולן מכילות שוקולד ובשל כך הן כבר נהפכות לעוגות טעימות ומשובחות. אז הנה תראו בעצמכם כמה דוגמאות קטנות לאותה עוגה בשינוי הצורה.       1. זו הייתה הפעם הראשונה...       2. זו הפעם השנייה....         3. וזו כבר הפעם השלישית...      עכשיו הכל נתון לשיקולכם בהתאם למה שבא לכם להכין, כי הרי בסופו של דבר לכולן אותו הטעם הנפלא!      * מתאים לתבנית מאורכת (חד פעמית) או תבנית עגולה מס' 22 - 24 סמ  המרכיבים לעוגה:  120 גר' חמאה 1/4 2 כוסות סוכר חום דמררה (450 גר') 3 ביצים 1/2 1 כפיות תמצית וניל איכותי 2 כפות סודה לשתיה (16 גר') 1/2 כפית מלח 1/4 2 כוסות קמח (310 גר') 90 גר' שוקולד מריר איכותי מומס (50%-60% מוצקי קקאו) 1 כוס חלב פושר (240 גר') 1 גביע שמנת חמוצה   אופן הכנת העוגה: מקציפים במיקסר עם וו הגיטרה את החמאה, תמצית הוניל והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים לתערובת את הביצים. אחת אחת עד שהן נטמעות בתערובת. מוסיפים את השוקולד המומס, מערבבים יחד את המלח, הקמח והסודה לשתיה ומחממים מעט את החלב. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים לאט לאט ולסירוגין את את השמנת החמוצה, החלב הפושר ואת תערובת החומרים היבשים. מחממים תנור ל- 165-170 מע' ואופים כ- 40-45 דקות.
לדף הרשומה
123
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל hilfcook2011 אלא אם צויין אחרת