00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"חצילים" נמצאו 2 פוסטים

לזנית בשר וירקות ברוטב בשמל פרווה

  סיימנו את חג השבועות. ועכשיו כשהבטן כבר מלאה בגבינות, הגיע הזמן לעבור למשהו עם בשר. אבל בואו נעשה את השינוי בהדרגה... ונתחיל מלזניה נפלאה המכילה בתוכה גם עלי פסטה, גם ירקות קלויים וגם בשר טחון. כולם עטופים באהבה רבה, ברוטב בשמל פרווה (טעים, באחריות!) אצלי בבית, הלזניה מאוד אהובה, במיוחד זו המכילה בתוכה גם את שכבות הבטטה והחצילים הקלויים. ובכל פעם שהחייל שלי מגיע מהצבא ורוצה פינוק. אני מכינה לו לזניה.  אם אתם לא אוהבים בטטה או חצילים, אתם יכולים לשלב במקומם קישואים, תרד, ו/או פלפלים קלויים. אבל אל תוותרו על השילוב של הירקות והבשר!       מתאים לתבנית מלבנית בגודל 23X33   המצרכים : 800 גר' בשר טחון טרי 1 בטטה בגודל בינוני, קלופה ופרוסה לעיגולים 1 חציל בגודל בינוני, פרוס לעיגולים 2 שיני שום כתושות טימין יבש מלח ופלפל שחור טרי גרוס 1 כף ראס אל חנות מעט שמן זית (לטיגון הירקות)   1 צנצנת רוטב לפסטה 1 חבילה עלי לזניה   לרוטב הבשמל : 3 כפות שמן זית 3 כפות קמח 3 כוסות מים  מלח ופלפל שחור   ההכנה:   חממו מחבת רחבה עם שמן זית. פזרו מעט טימין יבש, וטגנו את פרוסות הבטטה כשתי דקות מכל צד. הוסיפו מעט שמן למחבת, וטגנו כך גם את פרוסות החציל. (אפשר במקום הטיגון במחבת, למרוח על הירקות מעט שמן זית לסדר אותם בתבנית מרופדת בנייר אפיה ולהכניס לתנור לכ- 10 דקות) לאחר טיגון הירקות הכניסו אל המחבת את הבשר הטחון, הוסיפו את השום הכתוש והתבלינים, (ראס אל חנות, טימין, מלח ופלפל שחור) וערבבו היטב, עד שמתקבלת מסה פרורית בהירה. הוציאו מהמחבת וצננו מעט. סדרו בתבנית שכבה של עלי לזניה, הוסיפו מעל כשתיים שלוש כפות מרוטב הפסטה וסדרו מעליה את פרוסות החציל. סדרו מעל שוב שכבת עלי לזניה, מעליה כשתיים שלוש כפות מרוטב הפסטה ומעל פזרו בשכבה אחידה את תערובת הבשר. ושוב שכבת עלי
לדף הרשומה

סירות חצילים ממולאות בשר

שוטי שוטי ספינתי.. תאמינו לי סירות כאלו אני מוכנה שישוטו תמיד על שולחני!!  את החציל אני אוהבת כמעט בכל צורת הכנה והוא אורח כבוד אצלי בבית. והפעם הוא הוכן כשהוא נושא בקרבו עוד כמה וכמה מטעמים כעגבניות שרי, זיתים שחורים מגולענים, בשר בקר טרי וטחון, מעט פלפל חריף, עשבי תיבול, שום ותבלינים.... מממ ותאמינו לי שוב, זה היה פשוט מעדן!         המצרכים לתערובת הבשר:   5 חצילונים בגודל קטן-בינוני (רצוי חצילים מסוג באלאדי) 500 גר' בשר בקר טחון 6-7 עגבניות שרי חצויות 5 זיתים שחורים מגורענים קצוצים גס 1/2 פלפל חריף קצוץ (ללא הגרעינים) 2 שיני שום כתושות 1 כוס עשבי תיבול קצוצים  (אני השתמשתי בפטרוזיליה וכוסברה) תבלינים: כמון, פפריקה מתוקה, פלפל שחור ומלח   המצרכים לרוטב העגבניות:   8 עגבניות בשלות קלופות וקצוצות 5 שיני שום קצוצות 1 פלפל חריף קצוץ  1 כף רסק עגבניות 1/4 כוס שמן כ- 1/4 כוס מים 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה 1/2 כוס כוסברה קצוצה   אופן ההכנה:   תחילה יש לשטוף טוב טוב את החצילים, לנגב היטב,להניח בתבנית מרופדת בנייר אפיה ולהכניס לתנור שחומם מראש לחום של 200 מע' לכחצי שעה עד לריכוך.   בינתיים טגנו מעט בתוך סיר רחב את הבשר, תוך כדי ערבוב מתמיד עד שיהפוך את צבעו לבהיר ויהיה פרורים. הוסיפו את כל יתר המרכיבים והמשיכו לערבב עוד כמה דקות לאיחוד. הוסיפו את התבלינים, טעמו ושפרו טעמים במידת הצורך. הורידו מהאש וצננו מעט.    קחו את החצילים האפויים, (לאחר צינון קל שלא תשרפו את הידיים) ובעזרת סכין חדה חתכו פתח לאורכו של כל חציל, פיתחו מעט עם האצבעות ובעזרת כף מלאו במילוי הבשר.   כעת קחו את הסיר, שהתפנה מתערובת הבשר והכניסו אליו את מרכיבי הרוטב.  בתחילה תנו לרוטב להתבשל מעט לבדו עד לרתיחה.  אחר כך הנמיכו את האש, סדרו מעל הרוטב את החצילים הממולאים, כסו במכסה והשאירו על אש נמוכה עוד כ- 3/4 שעה.    זהו חברים זו כל
לדף הרשומה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל hilfcook2011 אלא אם צויין אחרת