00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"וניל" נמצאו 8 פוסטים

עוגיות וניל עם פירות וקרמל

    לרוב אני מאוד משתדלת לא לפתוח רשומה למתכון במילה "שחיתות" ואם כבר זה קורה אז המתכון המתלווה הוא בדרך כלל עם המון שוקולד מתוק ונוטף מכל כיוון, הנותן רמז עבה לחגיגה המתוקה המצופה ממנו.  אבל הפעם, אני חייבת לחרוג מהרגלי וכן להתחיל ולספר לכם כי המתכון הנחמד והפשוט הזה הוא שחיתות!! גם ביופיו, גם בפשטותו וגם בטעמו. הכל התחיל משיחת טלפון שקיבלתי מבני בכורי, שמאוד אוהב לקרוא ולהסתובב בחנויות ספרים, ובה הוא סיפר לי שהציעו לו מתנה מפרגנת בחנות הספרים - ספר חינם! ומייד המשיך ושאל האם אני רוצה משהו? שמחתי בשמחתו והצעתי לו לבחור משהו לעצמו. אבל הילד התעקש והחל לפרט לי את כל ספרי הבישול והאפיה שהוצעו לו.... ולבסוף החליט שהכי טוב זה ספרון חמוד מהסידרה הביתית של ביה"ס קורדון בלו הנקרא "מתכוני חורף", מתכונים לאניני טעם. (טוב לפחות טעם מובחר יש לו לילד  ) ואני כמובן התמוגגתי לי מנחת גם מבכורי וגם מהספר הנבחר, וחיכיתי שישוב הביתה  ובכן...בדפדוף ראשון, חשבתי לעצמי שיש כאן כמה מתכונים מעניינים אבל מהתחום החביב עלי שהוא הקינוחים לא היה מבחר גדול וגם חשבתי לעצמי שמביה"ס הגבוה לקולינריה הקורדון בלו, הייתי מצפה ליותר. אבל מייד נזכרתי במשפט הזה החכם "שלחמור לא מראים חצי עבודה", והחלטתי לא לשפוט את הסיפרון הקטן, מבלי לנסות מתכון אחד או שניים לפחות. ובנימה החלטית זו פניתי מייד לכיוון המטבח והלכתי על המתכון הראשון עבורו היו לי (כמעט) את כל המרכיבים הנדרשים. המתכון נקרא בספר  טורט פירות עם ווניל. אני קוראת לו עוגיות וניל עם פירות וקרמל. אמנם שיניתי מעט את הרכב המצרכים וגם החלטתי לוותר על כמה אחרים על מנת להתאים את המנה לטעמם של בני הבית, אבל התוצאה היתה פשוט מדהימה!  אני הגשתי את המנה עם כדור גלידת וניל שהשתלבה בצלחת באופן מושלם. ועכשיו חברים אחרי שכבר הבנתם את הרעיון... אני אפסיק לקשקש ואתן לכם את המתכון:           הבצק: 250 גר` קמח  170 גר` חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות 60 גר` אבקת סוכר קורט מלח 1 כפית משחת וניל   הכנת הבצק: נפו את הקמח ואבקת הסוכר, אל תוך מעבד המזון. הוסיפו את הוניל, המלח והחמאה והפעילו את מעבד המזון בפולסים קצרים
לדף הרשומה

עוגת יום הולדת עם קרם וניל ותותים

 היום רציתי לספר לכם על יום ההולדת של בני הצעיר, ועל עוגת השוקולד במילוי קרם הוניל וקישוטי התותים שהכנתי לכבודו. אבל ברגע האחרון, ממש רגע לפני שלחצתי על כפתור "הפרסם", הגיעה הודעה מהצנזורה ברוח הדברים הבאים - "חדל קשקשת ברשת"!!! טוב לצערי עם הודעה כזו אין ברירה אלא לציית ולמחוק את כל השמות, האירועים והתמונות המזהות. כך שנותרנו רק עם המתכון, הסיפור המרומז ותמונה אחת שלא חושפת איש    אבל הכי חשוב הוא שאנחנו נשארנו עם הטעם המתוק של העוגה וכמובן עם איש המסתורין המתוק שלמענו היא הוכנה  ואתכם אשתף במתכון, כך שתוכלו גם להכין לאיש המיסתורין האהוב עליכם         המצרכים לעוגה:                               (מתאים לתבנית 24 או 26 ס"מ) 2 כוסות קמח תופח 3 כפות קקאו 3 ביצים 1 כוס שמן 1 כוס חלב 1 כוס סוכר 2 כפיות תמצית וניל     1 חב` תותים טריים שטופים ומנוגבים   ההכנה : מקציפים בקערת המיקסר את הביצים, השמן, הסוכר והוניל עד לקלבת מסה בהירה ותפוחה. מנפים אל קערה נפרדת את הקמח והקקאו. מוסיפים למסה את תערובת הקמח והקקאו לסירוגין עם החלב. מעבירים אל תבנית אפיה משומנת קלות ואופים בתנור שחומם מראש ל- 175 מע` עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם מעט פירורים מסביב. מצננים את העוגה היטב.   המצרכים לקרם הוניל : 1 מיכל שמנת מתוקה  1 קופס` אינסטנט פודינג וניל 1 כוס חלב   הכנת הקרם: מקציפים במיקסר עם וו ההקצפה את כל המרכיבים עד לקבלת קרם יציב. מעבירים אל שקית זילוף.   הרכבת העוגה : חיתכו את העוגה לרוחבה, כך שיתקבלו שני חלקים שווים. הניחו את החלק התחתון מעל צלחת ההגשה, וקשטו במחצית מקרם הוניל. הוסיפו חצאי תותים והניחו מעל את שכבת העוגה העליונה. קשטו שוב עם יתרת קרם הוניל והתותים .          שיהיה לכולם בתאבון ולהתראות במתכון הבא!    
לדף הרשומה

עוגת קרם שניט

  לעוגה הזו יש לא מעט שמות, עוגת מילפיי, עוגת קרם שניט, עוגת נפוליאון אבל הטעם של כולן הוא אותו הדבר - מדהים !!! זו בהחלט עוגה אהובה מאוד בביתי. ואני הכי אוהבת לראות את כשאוכלים את העוגה, והקרם כאילו מסרב להישאר בין דפי הבצק, ונשפך מכל כיוון אפשרי ובדרכו נמרך עם המון טעם ותאווה על הפנים... בעייני זו פשוט התגלמות ההנאה   נכון? אבל היום אני מאוד רוצה לשתף אתכם בסיפור על "פדיחה" או "פאשלה" (איך שאתם רוצים לקרוא לה) שמלווה אותי ואת העוגה המקסימה הזו, כבר שנים רבות כשעוד הייתי חיילת צעירה ורק התחלתי את דרכי בניסיונות האפיה. ובאמת עם היד על הלב זו הייתה הפאשלה הכי מביכה (בינתיים...) שהייתה לי בענייני אפייה. הכל התחיל מהזמנה שקיבלנו, אני והחצי (כן כבר אז הוא היה החצי שלי) למסיבת שחרור של גרעין הנחל שלו. כמו כן יש לציין שכבר אז הוא האמין בי (או סתם לא היה לו נעים) ונידב אותי להכין למסיבה עוגה. ואני בצעד מפרגן כלפיו החלטתי להכין לו את העוגה שהוא הכי אוהב (בינינו אל תגלו לו שההחלטה היתה גם מאחר וזו הייתה העוגה הכי קלה להכנה) ובכן כמה שעות לפני המסיבה, ניגשתי לעבודה - אפיתי שני דפים של בצק עלים, הכנתי את הקרם ואפילו הרכבתי את העוגה. ואז ניגשתי להתארגנות האישית שלי. וכמו שאתם יודעים נשים מתארגנות לא בדקות ספורות אלא ... "במעט" יותר זמן. וכך כשאני עוד מתלבטת בין נעלי העקב השחורות או נעלי האצבע..(בכל זאת קיבוצניקית...חחח) הבנתי שהגיע הזמן לנסוע. ולפתע נזכרתי שטרם הספקותי לזרות על העוגה את אבקת הסוכר. וככה בין נעילת הנעליים לבין הריצה אל ההסעה, שכבר חיכתה לנו, פיזרתי "בנדיבות" אבקת סוכר ויצאנו לדרך...  נכנסנו בגאווה אל המסיבה הנחנו את העוגה על שולחן הכיבודים והיתפננו לריקודים ודיבורים על דא והא עם החברים. לפתע שמנו לב להתגודדות לא מוסברת סביב העוגה, (כן כן העוגה שלי) ובעקבותיה גם ליחשושים וציחקוקים על כך שעל העוגה פוזרה (בנדיבות אני מזכירה לכם) במקום אבקת סוכר - סודה לשתיה!!!!   למזלי כמו שאמרתי קודם זו הייתה מסיבת שחרור של חיילים שכבר שלוש שנים לא אכלו משהו מי יודע מה, ולא היו ממש אניני טעם, אלא הרבה יותר פרקטיים, ומייד הורידו את שכבת הסודה לשתייה  וטרפו את העוגה מבלי לחשוב יותר מידי.  ועכשיו חברים אחרי ששיתפתי אתכם בפאשלה האישית
לדף הרשומה

טארט פירות טריים

לכבוד יום המשפחה חשבתי לעצמי איזה קינוח מתוק ויפה יכול להתאים ולשקף הכי טוב את מהותה של המשפחה (בעיני לפחות..), ולאחר מחשבה דיי קצרה, אני חייבת לציין, החלטתי שהטארט פירות  טריים הזה, המכיל בתוכו את כל הטוב והיופי של פירות ארצנו, בשילוב קרם פטיסייר מתוק ומענג המסודרים בגאווה על בסיס קלתית מבצק פריך, יכול להיות הטארט המושלם ליום זה.   קלתית הבצק הפריך - כמטאפורה לבסיס ויציבות במשפחה קרם הפטיסייר - כמטאפורה לכל היופי, המתוק והמרגש במשפחה וקישוט הפירות הטריים - כמטאפורה לצאצאים ליופי ולהמשכיות     אמנם המתכון הזה דורש מעט השקעה אבל הרי, כך הוא גם הנכון, בזוגיות ובמשפחה !!!!          בצק הקלתית: 100 גר' חמאה רכה 2 כפות (15 גר') אבקת סוכר קורט מלח 1/2 כפית מיץ לימון 2 כפות מים קרים 1/3 1 כוסות (180 גר') קמח מנופה   ההכנה: מכניסים למעבד מזון עם להב המתכת, את כל החומרים, למעט הקמח, ומעבדים בפולסים קצרים עד קבלת תערובת קרמית אחידה. מוסיפים את הקמח ומעבדים עוד כשניים שלושה פולסים רק עד שהבצק מתחיל להתגבש. מוציאים את הבצק, ומגלגלים לכדור. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכשעתיים. לאחר המנוחה במקרר, מוציאם את הבצק ומרדדים אותו לעיגול גדול במעט מהתבנית. ומרפדים את התבנית כולל השוליים. דוקרים מעט את הבצק בעזרת מזלג. מעל הקלתית פורסים נייר אפיה ומעליו מניחים כמשקולת קטניות כלשהן.. שעועית, חומוס וכד'... אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מע', אפייה חלקית כ- 15 דקות עם נייר האפיה,  מורידים את נייר האפיה והקטניות ומחזירים לתנור לעוד כ- 15 דקות, לייבוש הבצק.          קרם הפטיסייר: 300 מל' חלב (1/4 1 כוסות) 4 חלמונים 1 מקל וניל חתוך לאורכו. (אפשר גם להחליף ב- 1 כפית תמצית וניל איכותי) 100 גר' סוכר (1/2 כוס)  25 גר' קורנפלור (3  כפות)   180 מל' שמנת מתוקה (3/4 כוס) מוקצפת       הכנת קרם פטיסייר :  בסיר חסין אש, מביאים לסף רתיחה את החלב ומקל הוניל החתוך.
לדף הרשומה

קאפקייקס מייפל וקרם וניל

  הקאפקייקס האלו מיועדים לכל חובבי סירופ המייפל שבינינו!! את המתכון הזה מצאתי כאשר שוטטתי בין אתרי האינטרנט כשאני נודדת לי בין אתרי מסעדות, קייטרינגים, חובבי אפיה ושפים שונים וכמובן תוך כדי כך חוצה ערים ארצות ויבשות שונות. - איזה כייף!! מה יכול להיות יותר נחמד מלמצוא פתאום מישהו מארץ רחוקה עם אותו תחביב שמשתף אותך במתכון שהכין ובתמונה.  כפי שאמרתי, את המתכון הזה מצאתי בטיולי הוירטואלי, הפעם בקנדה.  שם הבנתי מאוד אוהבים סירופ מייפל, גם אני אם להודות על האמת. לכן החלטתי לנסות ולהכין את המתכון אבל זה לא כל כך פשוט, צריך קודם לתרגם את המתכון, להמיר כמויות לעתים גם להמיר מצרכים מסוימים שאין לאחרים, לכן ניסיתי פעם... ועוד פעם.... ועכשיו הוא מוכן לשיתוף,  אז הוציאו כלי כתיבה או יותר נכון כלי אפיה והכינו גם לכם קאפקייקס מייפל טעימים שייקחו אתכם למחוזות רחוקים ויפים  ..כל אחד והפנטזיה שלו!!      המצרכים :  1/2 2 כוסות קמח 2 כפיות אבקת אפיה 1 כפית סודה לשתיה 1/2 כפית מלח 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון 80 גר' חמאה רכה 1/2 כוס סוכר חום  2 ביצים 1 כוס מייפל 1/2 כוס חלב   ההכנה : הקציפו  במיקסר את הביצים, הסוכר והחמאה לתערובת תפוחה ובהירה. הוסיפו את החלב וסירופ המייפל לסרוגין עם החומרים היבשים וערבבו רק עד קבלת תערובת אחידה. הכינו תבנית שקעים משומנת מעט ומלאו את השקעים עד כ-3/4 מגובהם. הכניסו לתנור שחומם מראש לחום של כ- 170 מע' עד שקיסם יוצא נקי. הוציאו מהתנור וצננו. קרם  וניל: 250 מל' שמנת מתוקה 80 גר' (1 חבילה) אינסטנט פודינג וניל 1 כוס חלב. ההכנה : הקציפו במיקסר את השמנת המתוקה, האינסטנט פודינג וניל והחלב יחד עד קבלת קרם יציב. הכניסו את הקרם לשקית זילוף, וקשטו את הקאפקייקס כיד הדימיון הטובה עליכם.            בתאבון ולהתראות במתכון הבא!!  
לדף הרשומה
12
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל hilfcook2011 אלא אם צויין אחרת