לאחרונה אני מכינה כל יום שישי את הפלחי תפ"א לארוחת הערב
המצרכים:
קילו תפ"א עם קליפה אדומה או לבנה .
לקלף אותם לישטוף היטב לחתוך לארבע להכניס לקערה גדולה לפזר מעל כפית מלח בישול לנער בנתיים לחמם שמן במחבת לנגב את התפוחים ולטגן אותם מין חצי טיגון .
בנתיים להכין בקערית ~~~ כף פפריקה מתוקה ,כף תבלין גריל עוף.כפית אבקת שום, כפית כורכום לא חובה ,כף אבקת מרק ..לערבב היטב את הכל לפזרת על התפוחים אחרי הטיגון !!
לקחת תבנית אפיה פירקס או חד פעמי.לעבי את התפוחים לחמם תנור אפיה לחום של 180 מעלות להכניס את התבנית לתנור כ-15 דקות של אפיה ויש לנו תפוחים קריספים וטעימים בטירוף.
להכניס את החמאה ואת הסוכר לקערת המיקסר לערבל עד לקבלת עיסה קרמית,
להוסיף בהדרגה את הביצים ולהמשיך להערבל ובהמשך להוסיף את יתר החומרים פרט לקקאו .עד לקבלת בצק נעים ומעט דביק (אם צריך ךהוסיף עוד קמח תוסיפו רק בהדרגה)
לחלק את הבצק ל2-חצי להשאיר לבן ואת החצי השני להוסיף את הקקאו לערבב שיתקבל בצק חום כהה..לקחת את הבצק הלבן לגלגל לנקניק ואת הבצק השחור לרדד לעלה ולהניח מעליו את הלבן וגלגל כך שיתקבל מין סוג של עוגיה מענינת לבן בפנים ומסביב שחור . מקבלים עוגיה בשני צבעים !!
לפרוס לעובי של ס"מ ולהניח בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה ,לאפות בחום של 170 מעלות !! שהמרכז של העוגיה משנה צבע זה אומר שהעוגיות מוכנות להוציא ולחכות שיתקררו מעט ...
ניתן גם לותר על הקקאו כך תכינו עוגיה בצבע לבן בלבד עם נקודות מהנס קפה.
חיפשתי מתכון לאושפלו היה כל כך הרבה מתכונים לבסוף לקטטתי מכל מתכון קמצוץ וכך נולד לי מתכון עשיר וטעים מהמטבח שלי .
המצרכים:
נתח בשר בקר מספר 8 .2עלי דפנה ,3יחידות פלפל אנגלי,
5גזרים.
2כוסות אורז בלסמי.
4בצלים,
ליטר מים,
כף פפריקה אדומה מתוקה,
כפית פלפל שחור ,
כף אבקת מרק,
כפית קינמון (לא לוותר ),
כף כמון,
כף מלח,
כף סוכר חום,
רבע כוס שמן קנולה .
אופן ההכנה:
לבשל את הנתח בשר עם ליטר מים בתוספת עלי דפנה ופלפל אנגלי כשעה (או בסיר לחץ 40 דקות)אחרי הבישול לסנן את המים ולהשאיר בצד ,לתת לבשר להתקרר ! בנתיים לפרוס את הבצלים לפרוסות ולטגן אותם בסיר גדול ועמוק להוסיף את הגזרים שחתוכים למקלונים להוסיף את הסוכר החום בנתיים לחתוך את הבשר לקוביות לא קטנות ממש גדולות להוסיף אותם לסיר להמשיך לטגן את הכל להוסיף את הציר שבישלנו את הבשר להוסיף את התבלינים ולבשל כשעה בערך ליבדוק עם הבשר התבשל לגמרי להוסיף את האורז (מנוקה ושטוף)להוסיף בין 2-3 כוסות מים רותחים לכסות את הסיר ולהמניך את האש לתת בישול נוסף עד שהאורז מוכן וכל הנוזלים ניספגו !! בזהירות לגרף עם מזלג את האושפלו לכסות במגבת ולחכות לאורחים .ניתן להגיש בתוספת פירות יבשים .
תתכבדו במתכון מאוד קל ופשוט להכנה ,,ניתן להוסיף כל מה שאתם אוהבים בתוך הבצק (בצל מטוגן.....שביבי שום...גרעיני חמניות....חמוציות...צימוקים...זיתים ..השמים הם הגבול)
החומרים:
1-קילו קמח מנופה.
2-כפות גדושות שמרים יבשים
.2-כפות סוכר.
רבע כוס שמן קנולה.
2-ביצים,
כף גדושה מלח שולחן.
1-2 כוסות זכוכית לקפה מים פושרים ,
אופן ההכנה:
להכניס את הקמח לקערת המיקסר להוסיף את השמרים ואת הסוכר לערבב היטב ,,,,
להוסיף את השמן ואת הביצים להוסיף כוס מים ולערבל ובהדרגה ,,,להוסיף מים בהתאם לספיגת הבצק יכול להיות שיכנסו רק כוס וחצי או אפילו יותר משתי כוסות ,,
...ולאחר מכן להוסיף את המלח להמשיך לערבל עד שהבצק ניפרד מהדפנות הקערה ,,ללוש היטב בעזרת הידים לכסות בנילון ניצמד ומעל להניח מגבת מטבח
לתת תפיחה ראשונה כשעה בערך (בימים חמים זה פחות זמן) אחרי ההתפחה הראשונה להוציא את הבצק מהקערה ללוש על שולחן העבודה להוצאת האויר .,,
(טייפ קטן לשמן מעט את משטח העבודה בכדי לא להוסיף עוד קמח )לחלק את הבצק ל-12 כדורים וכל כדור לכדרר ולהניח לתפיחה שניה .
בנתיים לחמם תנור לחום של 180 מעלות .,
לקחת כל כדור לגלגל לרולדה ליסגור לשבלול או לבורג או לקחת 3כדורים ומהם להכין צמה ..
להניח את הלחמים בתבנית אפיה לכסות ולתת תפיחה שלישית למרוח ביצה טרופה עם מעט סוכר חום..
לפזר שומשום או פרג ..(אם רוצים להוסיף תוספות בבצק רק אחרי ההתפחה ראשונה .!!
? 
רוצים עוד ניפגש במתכון הבא
אהבתם רוצים עוד ניפגש במתכון הבא
מהמטבח של לינדוש
מי לא אוהב לחם שיקום !!!
אני אוהבת לאפות את החלות של שבת במטבחי הקט
