00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"נשנוש" נמצאו 3 פוסטים

משהו קטן ליד האוכל-אוסף מתכונים

אין הרבה מה להגיד, זו היתה סדרה קטנה וטעימה ונראה לי הכי נכון לרכז את כל הקישורים לפוסט אחד כאות לסיום חגיגי במיוחד :-)       אוסף מתכונים "משהו קטן ליד האוכל" קרקרים מבירה זוקיני ובצל סגול בתחמיץ מתקתק סלט סלק וקוטג' של אהרוני סלט צנוניות ביוגורט לימונדת טרגון פלפלים בתחמיץ עגבניות משקה הדרים וג'ינג'ר נשנושי חומוס אפוי מקלוני בצק עלים ממולאים עגבניות שרי בתחמיץ מושלם סלט גרגירי חומוס חמצמץ משקה רימונים אזרי סלט עגבניות בתחמיץ אסייתי מה לא הספקתי לנסות ולהכניס לסדרה? מקלוני חצילים אפויים, קרקרים מחיטה מלאה, ממרח טחינה עם אגוזים ועגבניות, מאפינס עם סלמון מעושן ובטח עוד שכרגע אני כבר לא זוכרת. אולי בשנה הבאה...   מקווה שנהנתים מהסדרה לפחות כמוני ומוכנה להדליף שאני שוקלת לפצוח בסדרה דומה של מתוקים(כבר צברתי 4 מתכונים!). מה דעתכם?   המשך יום נעים וטעים לכולם !
לדף הרשומה

משהו קטן ליד האוכל-מקלונים ממולאים

10/08/2012
צהריים טובים לכולם! מה שלומכם היום? "שורדים" נשמעת המילה המתאימה. אוף! שוב חם מדי!  אי אפשר לקבל קצת הנחה במעלות החום? 30%, משהו? טוב, עד שימציאו משנֶה מזג אוויר אישי דיגיטלי נייד נמשיך את ההישרדותנו דבוקים למזגן. ואם המזגן כבר פועל מה זה להוציא קצת בצק עלים מהמקרר, למלא אותו במררח מלוח וטעים ולאפות כמה דקות בתנור? קטן עלינו! אז בבקשה, קבלו נשנוש קליל וטעים שמתאים לתיאור הזה בדיוק! :-)         * את המתכון מצאתי כאן * מקלות סנקס טפנאד (מה שזה לא אומר) הרכיבים: 200 גרם בצק עלים למילוי: 150 גרם זיתים מגולענים כ-40 גרם שימורי טונה בשמן (כ-1/4 קופסא) 1 כפית צלפים עלים מ-1 גבעול של תימין מיץ מ1/2 לימון 2 שיני שום 2 כפות שמן זית פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם למריחה וקישוט: 1 חלבון עלים מ-2 גבעולי תימין קצוצים דק   ההכנה: מחממים את התנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית תנור בגליון נייר אפיה. שמים את הזיתים, הטונה, הצלפים, השום והתימין בקערת מעבד מזון וטוחנים למחית. מוסיפים את השמן, מיץ הלימון ומפלפלים וממשיכים לטחון מעט עד לקבלת ממרח אחיד במרקמו. מרדדים מעט את הבצק וחותכים אותו למלבנים בגודל 8*3 ס"מ. מעבירים מעט מהממרח על מחצית מן המלבנים. מברישים את הקצוות במים ומכסים במלבנים הריקים, מהדקים היטב. מברישים את המקלונים בחלבון טרוף ומפזרים מעל את עלי התימין הקצוצים. מעבירים את המקלונים אל תבנית האפיה ואופים 8-10 דקות עד הזהבה. מוציאים מהתנור, מצננים מעט ומגישים.   הערות, טענון ומסקנות: כמו בהרבה מתכונים "תעשייתיים" גם כאן המון נקודות לא היו ברורות לי, לכן זרמתי ואילתרתי קצת. הכנתי את המקלונים מבצק עלים מדומה ביתי ונדמה לי שיצאו לי כ-15 יחידות (ולא היה שכל לרשום איפשהו!) אבל אני לא בטוחה שעם בצק קנוי תצא אותה כמות אולי מאותה סיבה גם יצא לי יותר מדי ממרח, השתמשתי בקושי ב1/3 כי 8על 3 זה ממש-ממש קטן, והרי צריך גם להדק! אז קחו בחשבון. הכנתי את הממרח עם זיתים סגולים כאלה (בסגנון קלמטה נדמה לי) כי זה מה שהיה בבית. זה בטח משנה אז תשימו את הסוג המועדף עליכם מלמעלה פיזרתי גם קצת קצח כי זה התחבר לי עם הטעם הים תיכוני של המילוי במקום המים מרחתי את הקצוות בחלבון והאמת רוב המקלונים לא נפתחו. כמו כל
לדף הרשומה

קסם גרעיני

לא, לא מדובר חס וחלילה בסודות הגרעין של המדינה, אלא בעוגיות חמאה מלוחות ומיוחדות, אשר מלאות בזרעונים וגרעינים לרוב. המתכון שייך לשף דודו אוטמזגין ועליתי עליו לגמרי במקרה: בכלל החיפוש היה לפי "קישוטים משוקולד" ובאחד המתכונים המצולמים שבאתר "חיים טוב" באמת הכין השף קישוט יפיפה לעוגת מוס מהממת (שאני אפילו לא מעלה בדעתי לנסות ולשחזר). אבל אם כבר הגעתי לאתר מלא מתכונים מלהיבים, מה אני לא אדפדף? ובכן דיפדפתי ממש קצת (מנסה ללמוד לא להתפזר כמו בעבר) והרי עוגיות חמאה מלוחות בחיים לא הכנתי, ואלו במתכון היו מלאות בזרעונים טעימים במיוחד וגם קצת מוצרלה מה שהופך אותן לנשנוש נפלא ומתאים כל כך לשבועות המתקרב. אז הכנתי חצי כמות , כי 100 עוגיות זה יותר מדי ואין הרבה מקום במקפיא הצנוע שלנו. העוגיות יצאו כמו קרקרים קטנטנים ופריכים והמראה שלהם פשוט שובה לב בזכות שפע הזרעונים שהוכנסו פנימה. ללא ספק היה שווה לסטות מקישוטי השוקולד ולמצוא הפתעה מלוחה, גרעינית ומקסימה כל כך!         *לחצו כאן למתכון המקורי וסרטון ההדרכה*     עוגיות דגנים מלוחות הרכיבים (כ-100 עוגית): 300 גרם חמאה קרה 90 גרם שמנת חמוצה 150 גרם מוצרלה מגורדת 2 כפיות מלח 15 גרם שומשום 15 גרם פרג שלם 20 גרם גרעיני פשתן 20 גרם גרעיני דלעת 40 גרם גרעיני חמניות 40 גרם בצל טרי טחון 100 גרם ביצים (כ-2 ביצים) 540 גרם קמח 1 שקית אבקת אפייה לציפוי 50 גרם פרג שלם ההכנה: לשים בקערת המערבל עם וו גיטרה  את החמאה והשמנת החמוצה ומתחילים לערבל במהירות נמוכה כדקה. מוסיפים פנימה את המוצרלה וממשיכים לערבל עד לקבלת מרקם אחיד יחסית. מוסיפים את המלח ואת כל הגרעינים בזה אחר זה תוך כדי ערבול עד שהכל נטמע בתערובת. מוסיפים את הבצל ומערבלים עוד קצת. מוסיפים את הביצים ומערבלים עד הטמעה. מוסיפים פנימה את הקמח ואבקת האפיה ומערבלים רק עד שהבצק מתחיל להתגבש (כמה גושים גדולים). מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ומרדדים כל חלק על משטח מקומח קלות לגליל באורך ועובי הרצוי. מפזרים על מגש/משטח עבודה את הפרג ומגלגלים כל גליל עד שמצופה היטב. מכניסים את הגלילים לפריזר לכ-3 שעות מוציאים ופורסים בסכין חדה לעוגיות בעובי של כ0.4 ס"מ. אופים בתנור מחומם מראש ל-190 מעלות בין 12
לדף הרשומה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל IliAsh אלא אם צויין אחרת