00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"זיתים" נמצאו 1 פוסטים

כל פסטה והרוטב שלה

19/01/2011
נכון שבישול זה לא מדע מדויק. זה דווקא החלק היפה שכל אחד יכול לנסות ולהתנסות בדברים חדשים ולהתאים את הטעמים לפי העדפות אישיות. עם זאת יש את כללי היסוד וקווי המנחה שמן הראוי לפחות נכיר לפני שנחליט להפר ולהשתולל. כי זה יכול לשפר את התוצאה הסופית וידע חדש זה תמיד נכס.    מדריך: התאמת רטבים לפסטה מאת דליה למדני (מגזין "לאישה")   1. ככל שיחידות הפסטה ארוכות יותר, הן זקוקות לרוטב דליל יותר.לדוגמה, רוטב פסטו מתאים לפסטה ארוכה ודקה. 2. רטסים על בסיס שמנת נצמדים היטב לפסטה שטוחה (לא גלילית). 3. רטבים כבדים, כגון אלה שמכילים בשר, פירות ים או ירקות חתוכים גס, מוטב להגיש עם פסטות שיש בהן חריצים ("ריגאטי"). 4. פסטות שנועדו למילוי יש למלא  ולהתאים את טעם הרוטב לטעם המלית. 5. פסטות קטנות ודקות מתאימות להגשה במרק, אך אפשר גם לערבב אותן עם חמאה מומסת ולזרות עליהן עשבי תיבול טריים או גבינה מגוררת דק.   והינה מתכון של רוטב זיתים-אנשובי שאנו מרבים להכין.   המרכיבים (2-4 מנות): 1/2 חבילת פסטה פנה (צינורות) 3 כפות שמן זית 1 גמבה קצוצה 1 בצל קצוץ 6 שיני שום קצוצות דק 15 זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים 5-6 פילטים של אנשובי מלח, פלפל שחור לפי הטעם גבינת פרמזן להגשה   ההכנה : במחבת גדולה מזהיבים את הבצל היטב. מוסיפים את הגמבה ומטגנים כמה דקות עד התרככות. מוסיפים את השום והזיתים, מערבבים. מוסיפים את האנשובי ומערבבים היטב עד שהפילטים מתמוססים בשמן החם. מתבלים בפלפל גרוס טרי. ממליחים רק במידת הצורך (הזיתים והאנשובי מלוחים מאוד). מכסים את הרוטב ומבשלים 2-3 דקות. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ומגישים עם הרוטב וגבינת פרמזן מגוררת מעל.   בהצלחה ובתיאבון!
לדף הרשומה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל IliAsh אלא אם צויין אחרת