00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"גרעינים" נמצאו 2 פוסטים

הכי טו בשבט

16/01/2014
ערב נעים חברים יקרים! מה שלומכם? מתכוננים למבול השתילים,השקדיות והעציצים? :-) כמובן! טו בשבט ממש בפתח! וזה אולי לא ממש-ממש חג ממדרגה ראשונה (כלומר זה רק יום אחד, לא צמים ואין חופש של שבועיים וכד') אבל זה מועד כיפי כל כך שמסמן את דרך ההתפתחות, הצמיחה ההמשכיות שבקלות אפשר לקשר לחיי אדם! "כי האדם הוא עץ השדה..." נכון? בכל אופן, כמו בכל חג גם בטו בשבט צריך לאכול! והשנה שוב לא הצלחתי להגיע להכנת פנפורטה האיטלקית המפתה והמתאימה ביותר לחג וגם פאי פירות יבשים יפיפה שזועק לי כבר שנים בין דפי "עוגת השבוע" עדיין לא מומש בכל זאת הכנתי משהו הולם ביותר. משהו שלא דורש השקעה מרובה, מאוד קל להכנה ואני חושבת די מתאים לתואר "הכי טו בשבט" שאפשר. גרנולה ביתית מושקעת משופעת כל טוב שרק ניתן לדמיין. כזו שניתן להתאים בדיוק-בדיוק לטעם האישי ע"י משחק ברכיבים.כזו שתנעים כל יוגורט רענן ותתנשנש בהנאה מרובה גם ללא כל תוספת (ראו הוזהרתם!) כשזה טוב זה פשוט טוב!     *מתכון של נעמה רן מתוך "מותק של שף" *     גרנולה ביתית בסיסית הרכיבים (ל-6 כוסות גרנולה מוכנה): 3 כוסות שיבלת שועל מלאה (לא אינסטנט) 1 כוס תערובת גרעינים וזרעונים לפי הטעם (חמניות,דלעת,פשתן,פרג, שומשום) 1 כוס אגוזים לפי הטעם (שקדים, פקאן,פיסטוק,לוז) 1 כוס פירות יבשים לפי הטעם (חמוציות,צימוקים, משמשים קצוצים,תמרים קצוצים,תפוחי עץ קצוצים וכו') 1/2 כוס דבש/סילאן/סירופ מייפל או שילוב בינהם 1/4 כוס שמן קנולה/קוקוס, או 100 גר' חמאה מומסת, או 2 כפות שמן+1/4 כוס מים או שילוב בין האפשרויות 1/4 כפית מלח 1 כפית תמצית וניל או קינמון טחון   ההכנה: מחממים תנור ל-160 מעלות ומרפדים תבנית תנור בגליון נייר אפיה. מחממים בסיר קטן את הדבש, השמן, המלח והוניל עד שמתקבל סירופ אחיד. מערבבים בקערה נפרדת את שיבולת השועל, הזרעים והאגוזים. יוצקים מעל את הסירופ ומערבבים היטב עד שהכל מצופה היטב. מעבירים לבתנית ומיישרים לשכבה אחידה בעובי 1-1.5 ס"מ. אופים כ-30 דקות, במהלכן בודקים מדי 10 דקות ומערבבים את התערובת כל פעם כאשר היא מתחילה להזהיב. מוציאים מהתנור, מוסיפים את הפירות היבשים ומערבבים. מניחים לצינון מלא ומגישים. * ניתן לשמור בקופסא אטומה עד שבועיים בטמפרטורת החדר, עד חודש במקרר או עד 3 חודשים במקפיא*
לדף הרשומה

קסם גרעיני

לא, לא מדובר חס וחלילה בסודות הגרעין של המדינה, אלא בעוגיות חמאה מלוחות ומיוחדות, אשר מלאות בזרעונים וגרעינים לרוב. המתכון שייך לשף דודו אוטמזגין ועליתי עליו לגמרי במקרה: בכלל החיפוש היה לפי "קישוטים משוקולד" ובאחד המתכונים המצולמים שבאתר "חיים טוב" באמת הכין השף קישוט יפיפה לעוגת מוס מהממת (שאני אפילו לא מעלה בדעתי לנסות ולשחזר). אבל אם כבר הגעתי לאתר מלא מתכונים מלהיבים, מה אני לא אדפדף? ובכן דיפדפתי ממש קצת (מנסה ללמוד לא להתפזר כמו בעבר) והרי עוגיות חמאה מלוחות בחיים לא הכנתי, ואלו במתכון היו מלאות בזרעונים טעימים במיוחד וגם קצת מוצרלה מה שהופך אותן לנשנוש נפלא ומתאים כל כך לשבועות המתקרב. אז הכנתי חצי כמות , כי 100 עוגיות זה יותר מדי ואין הרבה מקום במקפיא הצנוע שלנו. העוגיות יצאו כמו קרקרים קטנטנים ופריכים והמראה שלהם פשוט שובה לב בזכות שפע הזרעונים שהוכנסו פנימה. ללא ספק היה שווה לסטות מקישוטי השוקולד ולמצוא הפתעה מלוחה, גרעינית ומקסימה כל כך!         *לחצו כאן למתכון המקורי וסרטון ההדרכה*     עוגיות דגנים מלוחות הרכיבים (כ-100 עוגית): 300 גרם חמאה קרה 90 גרם שמנת חמוצה 150 גרם מוצרלה מגורדת 2 כפיות מלח 15 גרם שומשום 15 גרם פרג שלם 20 גרם גרעיני פשתן 20 גרם גרעיני דלעת 40 גרם גרעיני חמניות 40 גרם בצל טרי טחון 100 גרם ביצים (כ-2 ביצים) 540 גרם קמח 1 שקית אבקת אפייה לציפוי 50 גרם פרג שלם ההכנה: לשים בקערת המערבל עם וו גיטרה  את החמאה והשמנת החמוצה ומתחילים לערבל במהירות נמוכה כדקה. מוסיפים פנימה את המוצרלה וממשיכים לערבל עד לקבלת מרקם אחיד יחסית. מוסיפים את המלח ואת כל הגרעינים בזה אחר זה תוך כדי ערבול עד שהכל נטמע בתערובת. מוסיפים את הבצל ומערבלים עוד קצת. מוסיפים את הביצים ומערבלים עד הטמעה. מוסיפים פנימה את הקמח ואבקת האפיה ומערבלים רק עד שהבצק מתחיל להתגבש (כמה גושים גדולים). מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ומרדדים כל חלק על משטח מקומח קלות לגליל באורך ועובי הרצוי. מפזרים על מגש/משטח עבודה את הפרג ומגלגלים כל גליל עד שמצופה היטב. מכניסים את הגלילים לפריזר לכ-3 שעות מוציאים ופורסים בסכין חדה לעוגיות בעובי של כ0.4 ס"מ. אופים בתנור מחומם מראש ל-190 מעלות בין 12
לדף הרשומה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל IliAsh אלא אם צויין אחרת