00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"שומשום" נמצאו 1 פוסטים

בארכה

03/10/2013
תפוז הזמינו אותי לביקור במפעל בארכה ואני החלטתי לנצל יום חופש ולקחת אתנחתא טעימה מהעבודה. נסענו לאלון תבור, אוטובוס מלא בבלוגריות של תפוז ושל סלונה. במפעל התכנסנו בחדר הישיבות, שם הגישו לנו פירות וחלבה (המון חלבה) וגם קצת חומוס עם פיתות וטחינה. טחינה עשויה משומשום וחלבה עשויה מטחינה. איברהים רושדי, הבעלים של המפעל, סיפר לנו איך משפחתו שהיתה יצרנית טקסטיל, החליטה ליצר טחינה. הטחינה היא מוצר ים-תיכוני שיוצר במפעלים משפחתיים. בלובנד-תלמה, היתה שולחת קופסאות ריקות לשכם ומקבלת אותן מלאות. הצורך לשלוט במוצר, הביא לכך שתלמה התחברה למפעל של משפחת רושדי. המפעל היה בתחילה באום-אל-פאחם, ולאחר מכן עבר לאלון תבור, שם הוא נמצא עד היום. המפעל שהיה בבעלות של תלמה, עבר לבעלות של בסט פוד (שרכשה את תלמה) ולאחר מכן לבעלות של יוניליוור (שרכשה את בסט פוד). ב-2005, משפחת רושדי רכשה בחזרה את הבעלות מיוניליוור. זהו המפעל הגדול ביותר בעולם לייצור טחינה וחלבה. הוא מודרני ומתקדם ומשתמש בשיטות ייצור ופיקוח שנרכשו בעת שהבעלות היתה של יוניליוור ועד היום משתמשים בשיטות המחמירות שלהם שעולות על הדרישות של משרד הבריאות. במפעל שלושה קווי ייצור, האחד, קלייה מהירה, השני קליה איטית (שוואיה-שוואיה) והשלישי קליה קרה (כמו בכבישה קרה) בטמפרטורות נמוכות. המפעל מייצא טחינה וחלבה לכל העולם. את השומשום עצמו מייבאים מאתיופיה. השומשום מגיע בשקים, (ראינו) עובר ניקוי וייבוש וגם טעימה. כדי לסייר במפעל לבשנו חלוקים וכובעים וגם עברנו חיטוי (בידיים).  ראינו את העובדים, לבושים גם הם בצורה מצחיקה (כמונו). עברנו בחדר בקרת האיכות שם נשמרות דגימות של טחינה לפי אורך תקופת השימוש שלה (מה שמוטבע על האריזה) כדי שאם יהיו תלונות ניתן יהיה לחזור למקור. עברנו באזור אריזת החלבה וטעמנו חלבה חמה שיצאה מהמיכל. אני הצעתי לאיברהים לייצר נטיפי חלבה צ'יפס (כמו שוקולד צ'יפס או נטיפי חמאת בוטנים צ'יפס). הוא לא כל כך התלהב אבל אני חושבת שיש פה אחלה רעיון. אם בסופו של דבר יהיה יצור של נטיפי חלבה לעוגיות, תדעו שהרעיון הוא לגמרי שלי. בתום הסיור, קיבלנו מארז של טחינה וחלבה ונסענו לאכול צהריים במסעדת אל-באבור באום-אל-פאחם.  אני נהניתי מאוד מהסיור. פגשתי חברות ותיקות וגם הכרתי בלוגריות. למדתי
לדף הרשומה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל CreazyMom אלא אם צויין אחרת