00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"קטניות" נמצאו 2 פוסטים

פלפלים ממולאים

אחד המאכלים האהובים עליי הוא ירקות ממולאים- פלפלים, בצלים, כרוב, עלי גפן...מה שבא-ברוך הבא. הגירסה הבשרית של הממולאים כוללת בשר בקר טחון שמכיל הרבה ברזל, מינרל שצריכתו בהריון חשובה מאוד, אבל לפעמים לא מתחשק לי להיות בשרית ואז הפתרון הטוב ביותר הוא גרסת הפרווה של הפלפלים הממולאים שלפניכן. אם גם לך מתחשק להכין פלפלים ממולאים את מוזמנת לאמץ את המתכון הזה- באמת שהוא מעולה, נסי ותהני! הפעם לא ארחיב על היתרונות הבריאותיים של כל רכיבי המתכון כי כבר כתבתי על כך לא מעט בעבר. את מוזמנת להציץ במתכונים הנוספים שבבלוג (ממש כאן מצד ימין תמצאי קישור לכל אחד מהמתכונים שעליהם אני מדברת) וללמוד על היתרונות הבריאותיים של העגבניות, הפלפלים וחבריהם. לעומת זאת על יתרונות האורז עוד לא סיפרתי הרבה, ולכן אתמקד הפעם בו: אורז- דגן שבשילוב עם קטניות יוצר חלבון מלא בעל ערך ביולוגי גבוה, משמע שספיגת החלבון ממנו דומה לספיגת החלבון ממקור מהחי (עוף, בשר וכו') ולכן טוב מאוד לצריכה על ידי צמחונים, בהריון ושלא בהריון. במתכון זה אין אמנם קטניות, אבל את בהחלט יכולה לשלב אותן בתערובת האורז (למשל על ידי הוספת 4 כפות גרגירי חומוס מבושלים בשלב טיגון הגזר או על ידי הוספת עדשים), או להגיש לצד הפלפלים הממולאים סלט שמכיל גם קטניות. רצוי לצרוך אורז מלא שהוא בעל ערך תזונתי גבוה יותר, עשיר יותר בסיבים המשפרים את פעילות המעי ומקנים תחושת שובע ומכיל ויטמין   B6 (אחד מהויטמינים החיוניים בהריון כיוון שהוא מאפשר לחומצה הפולית להיקלט בגוף). אורז מלא הוא מקור טוב למינרלים הבאים (ב100 גרם אורז מלא לא מבושל)   מגנזיום -  143 מ"ג מנגן -  3.743 מ"ג סלניום - 23.4  מ"ג טריפטופאן - 0.1  גרם  (טריפטופאן הוא חומצת אמינו המהווה חומר מוצא לסרוטונין המקנה תחושת שובע ורוגע). האורז הוא מזון קל לעיכול ולכן בשליש השלישי, כשאת כבר מרגישה שמזון כבד מעיק עלייך כדאי לאכול אותו כמו גם עוד מזונות קלים לעיכול, למשל: לחם, פסטה, תפוחי אדמה, גזר, קישוא, דלעת ועוד.  אז מה תצטרכי כדי להכין את המתכון? המצרכים
לדף הרשומה

מרק אפונה

כמו שאני רואה את זה יש שני סוגים של אנשים בעולם: אלו שבשבילם מרק זה אוכל חורפי ואלו שמוכנים לשתות מרק כל השנה, ואם חם במיוחד בחוץ הם פשוט מדליקים מזגן... אני באופן אישי משתייכת לקבוצה השנייה. כיוון שבקיץ הישראלי המזגן גם ככה עובד סביב השעון מזג האוויר בבית נעים וקריר, ומה מתבקש יותר ממרק חם ומזין לארוחת ערב? את מרק  האפונה שלהלן שתיתי לראשונה אצל אמא שלי, שממש לא מזמן מצאה את המתכון שלו על אריזה של חבילת אפונה יבשה כלשהי. מתכון מוצלח במיוחד, כך שגם אם אתן נמנות על קבוצת ה"לא שותים מרק בקיץ" כדאי לכן לשמור את המתכון לחורף הקרוב. למה המרק הזה טוב במיוחד לנשים הרות? אפונה יבשה- קטניות ככלל מומלצות מאוד בהריון כיוון שהן מכילות ויטמינים ומינרלים חשובים. יש תפיסה רווחת שקטניות גורמות לגזים ולכן כדאי להימנע מלאכול אותן, ובייחוד בתקופת ההיריון שבה לעיתים תופעת הגזים מתעצמת, אבל האמת היא שאם נשרה את הקטניות לכ-24 שעות ונחליף את מי ההשריה לפחות פעם אחת במהלך הזמן הזה נוכל לפתור את מרבית תופעות הלוואי הריחניות ... דרך נוספת להיפטר מהגזים המלווים צריכת קטניות היא להנביט את הקטניה טרם השימוש בה- זוכרות איך בגן ובכיתות הנמוכות של בית הספר היינו עושות ניסויים בהנבטת שעועית? אז בדיוק ככה, רק בלי הצמר גפן. רוצה הוראות מפורטות? הנה, בבקשה: השרי את הקטניה בקערה עם מים למשך 24 שעות, במהלכן החליפי את המים פעמיים. יש למקם את הקערה מחוץ למקרר אך לא תחת שמש ישירה. לאחר 24 שעות סנני את המים והשאירי את הקטניה בקערה לכ-48 שעות נוספות. במהלך זמן זה הקפידי לשטוף את הקטניה ולסנן אותה מהמים פעמיים ביום (ובסך הכול 4 פעמים). כאשר יוצאים נבטים באורך של כחצי ס"מ הכניסי את הקטניה למקרר- היא מוכנה לשימוש. חשוב לציין שאפונה יבשה, כמו גם עדשים אדומות, גורמת לפחות גזים משאר הקטניות. האפונה היבשה מכילה כמות גבוהה של חומצה פולית (בכוס אפונה יבשה מבושלת יש כ127 מק"ג), כך שמומלץ לצרוך אותה אפילו עוד לפני הריון. במהלך שלושת החודשים הראשונים של ההיריון מומלץ לצרוך חומצה פולית במינון של 600 מק"ג ביום, בשעה שמרבית התוספים הקיימים כיום בשוק מכילים 400 מק"ג בלבד- תוכלי להשלים את 200 המק"ג החסרים על ידי צריכת מוצרים כמו קטניות יבשות, ירקות ירוקים לא מבושלים, תרד ואספרגוס מבושלים ואפילו
לדף הרשומה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל imahit אלא אם צויין אחרת