00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"סידן" נמצאו 4 פוסטים

פשטידת ברוקולי ופטריות

אחת הפשטידות הטעימות ביותר שהכנתי, וריאציה על מתכון מתוך "פשטידות" של קובי בר. מצטערת על איכות התמונה- יצאה לי תמונה גרועה אבל הפשטידה חוסלה כל כך מהר שלא הייתה לי הזדמנות לצלם שוב... למה זה טוב בהריון? ברוקולי - טוב תמיד, לא רק בהריון, כיוון שהוא מכיל תרכובות פעילות מסוגים שונים שהופכות אותו לאחד מ"ירקות העל". מכיל המון סידן (חשוב במיוחד לנשים בשליש השלישי של ההיריון), ויטמין סי (לקראת החורף חשוב כדי למנוע הצטננויות וכו' שלא נעימות אף פעם ועל אחת כמה וכמה בהריון) ואפילו חומצה פולית. לנשים בכלל כדאי לדעת שהברוקולי מסייע במניעת סרטן מסוגים שונים, כולל סרטן השד. פטריות -  מכילות אשלגן שדרוש למגוון פעולות בגוף, כולל שמירה על עור בריא. מי מכן שחווה בהריון את שובו של גיל ההתבגרות (פצעי הבגרות פורחים אצל חלק מההריוניות) ודאי תשמח לנסות לצרוך פטריות כחלק משיטת טיפול טבעית בעניין. אם לא יועיל- לפחות לא יזיק (ועל הדרך גם יהיה טעים ). פשטידת ברוקולי ופטריות (כעשר מנות, מתאים לתבנית 26) מצרכים: 800 גרם ברוקולי קפוא, מופשר ומסונן בצל קטן, קצוץ סלסילת פטריות, פרוסות 30 גרם חמאה מומסת 2 גביעי גבינת קוטג' 100 גרם גבינה צהובה לייט 9%, מגוררת 4 ביצים טרופות 3 כפות קמח תופח מלח ופלפל שחור לפי הטעם הכנה: מחממים את התנור לחום בינוני. מחממים את החמאה במחבת ומטגנים בה את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עוד כשתי דקות. שמים את הברוקולי בקערה גדולה. אם פרחי הברוקולי גדולים מאוד- חותכים אותם. מוסיפים את הבצל והפטריות לקערה. מוסיפים את כל שאר החומרים. משטחים את הבלילה בתבנית משומנת ואפים כחמישים דקות. טעים חם, קר או פושר. כ-280 קלוריות למנה. אל תפספסי! סדרת הוידאו שתעניק לך את שלושת הכלים שיהפכו את הלידה הבאה שלך ללידת החלומות נמצאת ממש כאן והיא יכולה להיות שלך אם רק תלחצי. זה בחינם, מתנה ממני אלייך באהבה.  
לדף הרשומה

סלט צנוניות מרענן

בקיץ האחרון יצאנו לנופש משפחתי בגולן. באחד הערבים הכינה גיסתי ארוחת ערב למבוגרים שבינינו- שיפודי ירקות, דגי סלמון וסלטים חיים. בין הסלטים היה גם סלט צנוניות ובצל ירוק, סלט שהתאהבתי בו מיד ומאז אני מכינה אותו בכל הזדמנות ובעיקר כשאני מארחת. מסתבר שהסלט הזה הוא ממש לא המצאה חדשה- מדובר ככל הנראה בגירסה עדכנית משהו לסלט שכל יוצאת פולניה מכירה מבית סבתא (בדקתי- דודה שלי עדיין מכינה אותו בגירסה קצת שונה וזה אכן אחד הסלטים שסבתא שלי הייתה מכינה כשדודה שלי ואבי היו ילדים). גם גיסתי מספרת שהיא למדה להכין את הסלט הזה מסבתא שלה, אז לחיי כל הסבתות הפולניות לפניכן המתכון לסלט קל להכנה, טעים מאוד ועושה חשק לעוד ועוד. טעמן הטבעי של הצנוניות חריף, אבל בסלט זה החריפות כמעט לא מורגשת בזכות התיבול ולעומת זאת הוא מרענן מאוד. צנוניות- ירק ממשפחת המצליבים שידועה בהשפעתה המיטיבה כמונעת סרטן מסוגים שונים, אבל עם זאת ידועה גם כיוצרת גזים, מה שגם כך קורה יותר בהיריון כתוצאה מפעילותה האיטית יותר של מערכת העיכול. כמו כן לנשים הסובלות מהפרעה  בפעילות בלוטת התריס כדאי להימנע מירקות אלו, או לצרוך אותם מבושלים. אז מה אפשר לעשות? אם את מרגישה שאכילת ירקות ממשפחת המצליבים גורמת לך לגזים את יכולה לצמצם את הכמות שאת צורכת מהם. אם את מניקה וחשה שאכילת צנוניות וירקות אחרים ממשפחת המצליבים גורמת לגזים אצל התינוק את יכולה להפחית מהכמות שאת אוכלת, אבל דעי כי עד היום אין הוכחה מחקרית מובהקת לכך שצריכת ירקות ממשפחת המצליבים אכן גורמת לגזים אצל תינוקות יונקים (וכמובן כמו בכל דבר, גם כאן יש מחקרים לכאן ולכאן...). הצנוניות מכילות ויטמינים B, C , חומצה פולית וכן ברזל, אשלגן, סידן ומגנזיום. במאה גרם צנוניות כ-18 קלוריות בלבד! בצל ירוק- מכיל ויטמינים ומינרלים האופייניים לירקות העליים הירוקים: בטא-קרוטן המשמש כחומר מוצא לוויטמין  A שחיוני לשמירה על מערכת החיסון ולגדילה תקינה ולכן תורם גם לבריאותך וגם לצמיחתו התקינה של עוברך,  ויטמין K שתורם לקרישיות הדם ולחוזק העצם (חשוב תמיד אבל בעיקר אצל נשים, שסובלות יותר מאוסטיאופורוזיס בבגרותן), ויטמינים מקבוצה  B וביניהם חומצה פולית התורמת למניעת מומים מולדים במערכת העצבים של העובר ומסייעת בהפחתת רמות ההומוציסטאין בדם, מה שעשוי להפחית את
לדף הרשומה
| הוסף תגובה |
שתף

עגבניות אפויות במילוי גבינות

  את העגבניות האלו אני אוהבת להגיש לארוחת ערב חלבית קלה, לצד סלט יווני גדול ובליווי פרוסת לחם מלא... טעים! למה זה טוב? עגבניות - מומלצות לצריכה בכל צורה אפשרית: טריות, מבושלות ואף סחוטות למיץ. העגבנייה מכילה ליקופן, שמעניק לה את צבעה האדום. הליקופן הוא נוגד חמצון המחזק את המערכת החיסונית (ואיזו אישה בהריון לא רוצה לחזק את המערכת החיסונית שלה ולהשתדל להימנע ממחלות בזמן הריונה?) ואף ידוע בהשפעתו על השמדת תאים סרטניים, הגנה על העור ובריאות העיניים ובמניעת מחלות לב וכלי דם. כיוון שהליקופן הוא פיגמנט שומני הוא נספג טוב יותר בגוף יחד עם מקור שומני (בטיגון או בישול עם שמן) לכן מומלץ לצרוך עגבניות מבושלות, רצוי בבישול קצר ועם הקליפה על מנת לצמצם איבוד ויטמינים אפשרי. גם הרפואה הסינית מכירה ביתרונות העגבנייה, שעוזרת לאיזון האנרגיה בטחול, בכבד ובמערכת העיכול והקיבה (שבמילא בהריון סובלות מפעילות איטית יותר ונטייה לעצירות). מלבד הליקופן מכילה העגבנייה גם ויטמינים רבים כמו ויטמין  C (אולם בבישול אנחנו אמנם מרוויחים את הליקופן אך מאבדים את הוויטמין C שלא   שורד את הטמפרטורות הגבוהות) , וויטמינים מקבוצת  B (שלא נהרסים בבישול קצר) אשלגן, בטא-קרוטן וכן סיבים תזונתיים. גבינות - על יתרונות הגבינה לאישה ההריונית דיברתי כבר בפוסט הזה , לכן אחסוך במילים ורק אספר לכן שגבינה צהובה, למרות השם הרע שיצא לה כמכילת כולסטרול רב, עשירה במיוחד בסידן (עד פי 7-9 מגבינה לבנה) שאינו נהרס בבישול, ולכן צריכתה מומלצת גם כאשר היא מותכת. הסידן חשוב מאוד לבניית העצמות; כאשר לאישה הרה חוסר בסידן עוברה לא יפגע מכיוון שהוא "לוקח" סידן ממאגרי האם. כתוצאה מכך רזרבות הסידן בגופה עלולות להידלדל, דבר שעלול להשפיע בעתיד על היווצרות מחלת האוסטיאופורוזיס ופגיעה בחוזק השן. וזה המקום לנפץ את מיתוס הכולסטרול-  אמנם הגבינה הצהובה מכילה כולסטרול, אך לא יותר מאשר בעוף. לעומת זאת, הגבינה הצהובה עשירה גם בשומן רווי שמזיק לגוף, לכן מומלץ להגביל את צריכתה (1-2 פרוסות ליום, כחלק מתזונה דלת שומן רווי). כדי לחסוך בקלוריות מומלץ להשתמש בגבינות הצהובות דלות השומן, המכילות 9% שומן בלבד. ולמתכון- המצרכים לשמונה מנות (עגבנייה אחת לכל סועד) 8 עגבניות גדולות מים 2 כפות שמן זית מלח, פלפל,
לדף הרשומה

פשטידת פלפלים קלויים וגבינות

את הספר "אפיה בריאה" של אביגיל מייזליק קיבלתי מא', שאותה ליוויתי בלידה החמישית שלה. לא' יש חוש מיוחד לבני אדם- הרגישות שלה מסייעת לה לקלוט מי עומד מולה ואיך היא יכולה לעזור לו,  והיא משרה תחושת נעימות ורוגע על כל הסובבים אותה. ואכן, א' קלעה בול בבחירת הספר הזה- תודה לך יקרה ( ). את סיפור הלידה המיוחד שלה אני מבטיחה לפרסם בקרוב, ובינתיים הנה מתכון מהספר, מתאים לפסח גם לנמנעות מקטניות וממצה שרויה. פשטידת פלפלים קלויים עם גבינה צפתית וגבינה בולגרית למה זה טוב? גבינה בולגרית וגבינה צפתית - גבינות מכילות כמות גדולה של סידן, חלבונים וזרחן. ככלל, גבינות קשות ובהן גם הגבינה המלוחה והגבינה הצפתית, מכילות יותר סידן מאשר גבינות רכות. הסידן חשוב מאוד לצריכה במהלך ההיריון כיוון שהוא החומר הבונה את עצמות העובר, ובייחוד בשליש השלישי שבו עצמות העובר מתגרמות. הסידן חשוב גם עבורך כיוון שהוא הולך לעובר ואם צריכת הסידן לא מספקת, ייתכן פירוק עצם על מנת לשחרר לדם כמויות סידן גדולות יותר. עד גיל 30 מסת העצם נבנית והמאגרים מתמלאים בסידן, בגיל 30 מגיעים ל- peak bone mass ואז חלה הידלדלות של מאגרי הסידן מהעצמות, כלומר משלב זה צריכת הסידן חשובה עוד יותר. מומלץ לצרוך כ-1,000 מ"ג סידן ביום. עם זאת זכרי כי הגבינות מכילות שומן רווי, לכן כדאי לבחור בגבינות בעלות אחוזי שומן נמוכים (עד 5% שומן) ולצרוך סידן גם ממקורות  נוספים (כגון-שומשום, טחינה-בעיקר טחינה משומשום מלא, ברוקולי, סרדינים, שעועית, אפונה). פלפלים -  עשירים בבטא-קרוטן שהוא חומר מוצא לוויטמין A , ובוויטמין C שעוזר לספיגת הברזל, לכן מומלץ לצרוך אותם יחד עם תוסף הברזל שאת נוטלת (כשהם לא מבושלים, כיוון שבבישול הולכים לאיבוד חלק מהוויטמינים). שימי לב שמתכון זה מכיל גם סידן ולכן אל תטלי את תוסף הברזל בצמוד לאכילת הפשטידה, כי הסידן מפריע לספיגתו. מומלץ לצרוך פלפלים טריים, אך במידה ונדרש בישול, יש להסתפק בבישול קצר ולאכול את הפלפל  יחד עם הקליפה - בדרך זו כמות המינרלים והויטמינים שנשמרת גבוהה יותר. במתכונים רבים שבהם יש לקלות את הפלפל ולקלוף אותו מומלץ להכניס את הפלפלים מיד לאחר הוצאתם מהתנור לשקית ניילון, ולאחר שהצטננו- לקלוף. למרות שזו אכן שיטה שמקלה על הקילוף היא לא מומלצת לשימוש,
לדף הרשומה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל imahit אלא אם צויין אחרת