00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"חלבון" נמצאו 2 פוסטים

מרק קובה

אתן בטח משפשפות עכשיו את העיניים ותוהות לעצמכן מה לי, פולנייה שכמותי, ולמרק קובה? אז קודם כל, אני רק חצי פולניה   ושנית- אין על מרק קובה! אחד המרקים שהם הרבה יותר ממרק- גם נוזל סמיך ועשיר וגם קציצות בשר טעימות במעטפת מופלאה. כדי להכין קובה כמו שצריך יש לרכוש מיומנות מסוימת, אבל אני מבטיחה שהיא נרכשת מהר מאוד. כשרק התחלתי להכין קובה הייתי מקפידה על הכמויות הרשומות במתכון; 300 גרם היו 300 גרם, לא גרם אחד יותר או פחות. די מהר עברתי לעבוד "לפי העין", והיום אני מכינה קובות בעיניים עצומות ובידיים קשורות מאחורי הגב (טוב, זה לא...). כדאי מאוד לנסות- בתוך פעמיים או שלוש תקלטי את הפרינציפ ותוכלי גם את להכין קובה מתוך שינה. למה זה טוב לנשים הרות? כל אחת יודעת שבשר בקר עשיר בחלבונים וברזל. החלבון מאפשר בנייה תקינה של כל מערכות העובר ולכן צריכתו במהלך ההיריון חשובה מאוד. חלבונים מלאים (שהם חלבונים המכילים חומצות אמינו חיוניות שהגוף האנושי לא מסוגל לייצר בעצמו) נמצאים בעיקר במוצרים מן החי: בשר, ביצים, מוצרי חלב. גם שילוב בין קטניה לדגן, רצוי מלא, ייצור חלבון מלא השווה מבחינת הערך הביולוגי לכמות החלבון במוצר מן החי. הברזל הוא מינרל הכרחי בזמן ההיריון, שבמהלכו עולה נפח הדם וגוברות דרישות הגוף למינרל זה לצורך העובר, ולכן תתבקשי לצורכו גם כתוסף. כמו כן, הסיבה שתינוק מקבל תוסף ברזל בטיפות מגיל 4 חודשים היא מכיוון שעד גיל זה יש לו בד"כ מאגרי ברזל מתקופת ההיריון שאמורים להספיק לחודשים הראשונים לחייו, אך גם מאגרים אלו תלויים בתזונתה של האם ההרה. כאשר האם ההרה אנמית, רוב הסיכויים שגם הרך הנולד יהיה אנמי.  בכל אופן, במהלך ההיריון כדאי להעשיר את התזונה במזונות המכילים כמויות גדולות יחסית של ברזל. ב-100 גרם בשר בקר מבושל כ-2.6 מ"ג ברזל. רק להזכיר- ברזל נספג טוב יותר בגוף כשצורכים אותו עם ויטמין  C (אותו אפשר למצוא בפירות הדר, עגבניות, פלפל אדום וקיווי) וספיגתו נפגעת כשצורכים אותו עם סידן (שנמצא בעיקר במוצרי חלב אך גם בברוקולי, ירקות עלה ירוקים, אפונה, שעועית מבושלת, תאנים מיובשות ועוד). המתכון שלפניכן משלב מיץ מלימון טרי, שמכיל הרבה ויטמין C , אך כיוון שוויטמין זה רגיש מאוד ומתפרק בבישול אני ממליצה להוסיף את הלימון רק בסיום הבישול, ממש לפני ההגשה. בבשר
לדף הרשומה

חזה עוף מוקפץ עם ירקות

  אחד המתכונים האהובים עליי. טעים ופשוט להכנה, הולך מצוין עם אורז לבן (לא הכי בריא אבל כן הכי טעים...) ויש לו אינסוף וריאציות וגיוונים. למה זה טוב? חזה עוף- אחד החלקים היותר רזים בעוף, בייחוד כשהוא נאכל ללא העור. חזה העוף מכיל אבץ, ויטמין B12 , ברזל וחלבונים, שלכולם תפקיד חשוב בהריון. האבץ מפחית את הסיכון להפלות טבעיות, רעלת הריון, צירי לידה עזים ולידות קשות וממושכות. הוא אף מסייע בהתפתחות תקינה של העובר ובלידת תינוקות במשקל והיקף ראש תקין. ויטמין  B12 מסייע לברזל להיקלט בגוף, חיוני לחלוקת התאים בגופו המתפתח של העובר ולהתפתחות תקינה של מערכת העצבים שלו, ובנוסף מסייע במניעת אנמיה בעובר ובאם. נשים צמחוניות שאינן מקבלות מספיק B12 מהתזונה שלהן צריכות ליטול תוסף תת-לשוני, כלומר כדור למציצה מתחת ללשון ולא לבליעה. מניסיון אישי- זה ממש טעים! הדרישה לברזל בתקופת ההיריון עולה פי שניים (בין היתר בגלל שנפח הדם באשה גדל). מינרל חשוב זה נקלט טוב יותר בגוף כאשר אנו צורכים איתו מאכלים בעלי תכולת ויטמין  C גבוהה, לכן אידיאלי לשלב במתכון הזה גם פלפלים אדומים שעשירים בו במיוחד. מחסור בברזל עלול לגרום לתופעה הריונית המוכרת בשם PICA - תופעה נדירה שבה ההריונית מתאווה לאכול דברים שאינם מזון כמו חול ים, קליפות ביצים וסיד מהקירות. חלבונים ממלאים תפקיד חשוב בבניין הגוף. במהלך ההיריון מספקת האם לעובר את כל כמות החלבון הדרושה לו לבניית גופו, ולכן היא זקוקה לחלבון איכותי שמכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, חלבון שנמצא גם בעוף אך גם בבשר, דגים, מוצרי חלב וביצים. גם שילוב בין דגנים מלאים לקטניות יספק לגופך את החלבון האיכותי הנדרש לו. אז מה תצטרכי כדי להכין את המתכון? המצרכים לכ-5 מנות 4 כפות שמן קנולה 3 חזות עוף 2 גזרים גדולים, קלופים 1 קולרבי, קלוף 2 קישואים אופציה: סלסלת פטריות טריות, פלפל אדום וצהוב, תירס גמדי, חצי סלסלת נבטים סיניים (כל הנ"ל או חלקם) מלח,פלפל שחור לעיטור: בצל ירוק חתוך לטבעות   הכנה 1. חתכי את העוף לרצועות דקות. 2. חממי במחבת רחבה 3 כפות שמן קנולה וטגני את רצועות העוף טיגון קצר, רק עד שיהפכו לבנות. העבירי את העוף לכלי נקי (טיפ: זרקי חתיכת גזר קטנה למחבת כדי שהשמן לא יישרף- זה מעלה את נקודת הרתיחה של השמן וכך הוא
לדף הרשומה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל imahit אלא אם צויין אחרת