00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"אומגה 3" נמצאו 2 פוסטים

מאפינס טונה

שבועות כבר מאחורינו ושבת בפתח. תמיד כשיוצא רצף של שבת-חג-שבת אני מתלבטת במה לחדש, מה להכין שעדיין לא הכנתי ויצא גם טעים וגם קולע לטעמם של כל בני המשפחה והאורחים. לגבי המתכון הבא אני אף פעם לא מתלבטת ובשבת הקרובה, בעז"ה, הוא יעלה על שולחננו. המתכון הזה הוא להיט בטוח, כל אחד שטועם אותו מיד מתאהב . אפשר להגיש קר, חם או פושר- בכל מצב צבירה הוא יהיה טעים וכיף לנשנוש. אני אישית אוהבת אותו בגרסה הקרה, ומכינה תמיד כמות כפולה כדי שיהיו לי כמה מאפינס בהקפאה לשעת חירום. נהדר בתור מנת פתיחה לצד סלט ירקות גדול ומלא כל טוב (אל תוותרי על צנוניות וגזר בסלט, זה משדרג אותו פלאים וגם עוזר לך במאמצייך לאכול ירקות בחמישה צבעים בכל יום). והנה המלצה רותחת לכל הריונית המתכננת להקפיא אוכל לקראת הלידה: המאפינס האלו, כמו כל פשטידה שאותה ניתן לאפות כמאפינס, אידיאליים לשליפה מהמקפיא ברגעי הצורך לא רק בגלל שהם עוברים הקפאה מצוין אלא גם בגלל שהם בדיוק בגודל של מנה אישית. את המתכון הזה פגשתי לראשונה בפורום אוכל כשר ב- YNET , המתכון ניתן על ידי שרון שרון אך אומץ באהבה בביתה של טליק ומשם בבתיהן של כל חברות הפורום. למה זה טוב? טונה - מקור נפלא לוויטמין B12 ו לאומגה 3. צריכה מספקת של מזונות העשירים באומגה 3 עשויה להקטין את הסיכוי ללקות ברעלת הריון לנשים הנמצאות בקבוצת סיכון ותורמת להתפתחות מערכת העצבים המרכזית בעובר והמוח. הטונה המשמשת להכנת שימורים מכילה כמות כספית נמוכה, ולכן נחשבת בטוחה לצריכה בתקופת ההיריון בכמות של עד 340 גרם / עד כ-2 קופסאות טונה בשבוע. כדאי להעדיף את הטונה המשומרת במי מלח או בשמן זית. בצל , כמו כל הירקות, מכיל חומרים הנקראים פיטוכימיקלים. חומרים אלו הם בעלי פעילות חשובה לשמירה על בריאות הגוף, וכאשר אנו צורכים אותם מתוך המזון ולא כתוסף הם "משתפים פעולה" עם הויטמינים והמינרלים ובכך מגבירים את התועלת שגופינו מפיק מהאוכל. יחסית לשאר הירקות, לבצל ערך קלורי "גבוה"- כארבעים קלוריות בבצל בינוני, ועדיין עדיף לצרוך בצל מאשר קוביית שוקולד שיש בה בדיוק את אותו ערך קלורי אך ללא הערכים התזונתיים. ביצים - עשירות בחלבונים מלאים המכילים את כל חומצות האמינו החיוניות, וכן מכילות ויטמין B12 שמסייע במניעת אנמיה ועובד בשיתוף פעולה עם חומצה פולית. מחסור בויטמין B12 עלול
לדף הרשומה

אבוקדו במילוי סלט טונה

מנת פתיחה קלת הכנה לארוחה קלילה ולא מחייבת. על היתרונות הבריאותיים של האבוקדו כבר דיברתי בפוסט הזה , וזה המקום לספר לכן קצת על שאר רכיבי המנה ועל היתרונות שלהם לאישה ההריונית (ולבני אנוש בכלל). אז למה זה טוב? טונה - דגים מהווים חלק חשוב מתזונה בריאה כיוון שהם מכילים אומגה-3, חומצת שומן התורמת להתפתחות המוח, מערכת העצבים והראייה אצל העובר.  עם זאת, כמעט כל הדגים מכילים עקבות של כספית (מתכת שנמצאת במים כתוצאה מזיהום הים והאוויר) ולכן מומלצת צריכת דגים של לא יותר מ-340 גרם בשבוע. טונה בקופסאות שימורים מכילה מעט כספית באופן יחסי, לעומת טונה לסטייקים שמכילה יותר כספית ולכן כדאי לאכול ממנה מנות קטנות יותר- ההמלצות נעות בין 170-200 גרם בשבוע. לנשים בהריון חשוב לאכול דגים (ובכלל בשר ועוף) שבושלו היטב, ולהימנע מדגים נאים (הנמצאים למשל בסביצ'ה, קרפצ'יו, דג מלוח וסושי) מהחשש להידבקות בחיידק הליסטריה שעלול לגרום ללידה מוקדמת ואף להפלה או מהחשש לסלמונלה שעלולה לגרום לשלשולים וכתוצאה מכך בין היתר גם לצירים מוקדמים . מלבד אומגה-3 עשירה הטונה גם בוויטמין B12 (שני מיקרוגרם לכמות של חצי קופסא), ויטמין B3, B1, B6 וסלניום. היא עשירה גם במגנזיום, זרחן, אשלגן וחלבונים. למתעניינות, טבלה עם ערכים תזונתיים מפורטים  כאן . פלפל אדום - עשיר במיוחד בוויטמין C (ולכן אידיאלי לאכול אותו עם מוצרים המכילים ברזל כיוון שהוא מסייע בספיגתם). פלפל אדום ממוצע השוקל כ-100 גרם מכיל קרוב ל-200 מ"ג ויטמין C (פי 2.5 מהקצובה המומלצת לנשים הרות) ! בנוסף לכך, החומרים הצובעים את הפלפל באדום (בלי להסתבך בשמות לועזיים ארוכים, אציין פשוט ששמם הוא קרוטנואידים והעיקר שבהם הוא הבטא-קרוטן המוכר, שהופך לוויטמין A , אבל זה באמת לא משנה לצורך המתכון ) הם נוגדי חמצון התורמים להגנה על הגוף מפני הזדקנות ומחלות. הפטרוזיליה עשירה בוויטמין A ו- C , בברזל, חומצה פולית, אשלגן, סידן, מגנזיום אולם ככל צמחי התבלין וצמחי המרפא אין מספיק נתונים לגבי הבטיחות שבשימוש בהם במהלך ההיריון וההנקה ולכן מומלץ לצרוך מהם במתינות. המצרכים לארבע מנות (חצי אבוקדו לכל סועד) 2 אבוקדו, בשלים, גדולים עם קליפה יפה קופסת טונה במים, מסוננת 2 עלי פטרוזיליה טרייה, קצוצים רבע פלפל אדום, חתוך לקוביות קטנות מלפפון
לדף הרשומה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל imahit אלא אם צויין אחרת