00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X
קוד חופשי

"אוכל" נמצאו 2 פוסטים

"הסם הלבן והמודרני" - מה גורם לנו להתמכרות לסוכר ?

24/02/2014
אי אפשר להתחמק מסוכר בשום דרך - הוא נמצא כמעט בכל מזון שאנו אוכלים או רוכשים ברשתות השיווק.הוא מוסווה תחת שמות שונים כגון: סוכרזית,   סוכרלוז ,  סורביטול, סירוף אגבה,מלטיטול ועוד.. אבל מה קורה למוח שלנו כשהלשון פוגשת את הסוכר ? למה קל כל כך לרצות ממנו עוד ולהתמכר. מה קורה כשהלשון פוגשת בסוכר? בחלק הקדמי של הלשון מצויים הקולטנים לטעם המתוק,אלה מעבירים אותות ישירות למוח בשרשרת תהליכים הגורמת למוח לשחרר הורמון בשם דופמין. אותו הורמון אחראי על מערכת ההנאה הרגעית בגופינו,כשטועמים מתוק כגון:סוכר,שוקולד,עוגות ועוד..הדופמין מעלה את פעולתו בצורה ניכרת שגורמת להרגיש ב"היי"- תענוג- אותו הורמון שייך אף להתמכרות שלנו לאלכוהול,סמים וניקוטין, אך בסוכר הדופמין משתחרר בצורה פחות אלימה מאשר סמים אך ללא ספק גורם לנו להתמכרות. הסוכר מתחבא במאכלים "תמימים" ברשתות השיווק בניגוד לדעה הרווחת הסוכר אינו נמצא רק בקינוחים וממתקים.נוכל למצוא אותו כמעת בכל מוצר תמים ותעשייתי כגון:מרקים נקניקים,רטבים ועוד..כיום אין חובה בארץ לסמן את כמות הסוכר במוצרי מזון (להבדיל מצויון עצם הימצאות הסוכר במוצר) מה עושה סוכר במרק שלי? מרק עשיר מינסטרונה של קנור.מנה 250 מ"ל נמצאו 2 קוביות סוכר. האם חמוץ הוא ההפך ממתוק? מלפפונים בחומץ בית השיטה.בשלושה מלפפונים יש 2 קוביות סוכר. מדוע העוף צריך להיות מוצף בסוכר ? תיבול לעוף תבליני מימון,ב - 100 גרם יש 4 קוביות סוכר. מועשר בוויטמינים ומינרלים ומוצף בסוכר.  קורנפלקס דבש בוטנים של קלוג`ס. ב - 100 גרם יש 7 קוביות סוכר היוגורט התחפש לפחית קוקה קולה. יוגורט דנונה פירות יער 3% שומן של שטראוס. גביע 180 מ"ל יש 5 קוביות סוכר.גם בניכוי הלקטוז הנמצא באופן טבעי במוצרי החלב יש ביוגורט הרבה הרבה סוכר כמעט כמו פחית קוקה קולה. מה עושה בסלט שלי סוכר?  סלט כרוב אדום במיונז אחלה של שטראוס.מנה של 120 גרם יש 1.5 קוביות סוכר   מעצבן . נקנקיות מנחמות נקנקיות וינר של זוגלובק. ב - 100 גרם נקנקיות יש 1 קוביית סוכר. קטשופ לילדים האומנם קטשופ של אוסם.ב - 100 גרם יש 5.5 קוביות סוכר.על כל כף קטשופ שמונח בצלחת יש בערך 1 כפית סוכר. איך זה שהסינים כל כך רזים? רוטב סויה בסגנון סיני של קנור.ב - 100 מ"ל יש
לדף הרשומה

בשביל גוף מושלם אין צורך להישאר רעבים

  אין צורך להיות פיזיולוג או דיאטנית כדי להבין דבר מורכב,  נשמע מסובך אז זהו ש... לא!  בואו איתי למסע קטן ומעניין. מבטיחה לכם שבסופו תראו כמה זה פשוט ומובן. בשביל גוף מושלם אין צורך להישאר רעבים, אפשר ליהנות מאוכל טוב ומפנק בלבד שאנו יודעים את הבסיס הנכון של "חומרי המזון" המרכיבים את האנטומיה של הגוף. על מנת שנוכל להגיע לאיזון הגוף המושלם עלינו להכיר את תפקידו של האינסולין, הפחמימות, והאינדקס גליקמי.  אינסולין  = הוא הורמון אנאבולי שהלבלב מפריש אל מחזור הדם.לאינסולין השפעות מגוונות על רבות מרקמות הגוף וברובן מעודד תהליכים של בניית רקמות. חשיבותו של האינסולין  לאינסולין תפקיד חשוב בגוף האדם הוא גורם גדילה המעודד את התאים להתחלק,הוא הורמון המשפיע על התאים להתמיין לתפקידים שונים בגוף,והכי חשוב הוא שולט על רמות "חומרי המזון" בדם שנאגרים בגוף. פחמימות 45%-65% מסך כל הקלוריות שבתפריט היומי צריכות להגיע מפחמימות. 1 פחמימה = 1 יחידת סוכר = 4.063 קלוריות תפקיד הפחמימה: הפחמימות נחשבות לאב מזון חשובה מאוד. בתזונה היא דלק חיוני למוח,לתאי הדם האדומים,לעובר,והמקור העיקרי לאנרגיה בעת הפעלת השרירים.אולם עלינו לבחור את הסוג הנכון של הפחמימה על מנת שנוכל להישאר מאוזנים. סוגי הפחמימות: פחמימה פשוטה  = סוכר לבן/חום, דבש,פירות,לקטוז (סוכר החלב).הם סוג של פחמימה פשוטה הגורמת לעליה מהירה ברמות הסוכר בדם,ולאחר מכן לירידה חדה כתוצאה מכך אנו מרגישים רעבים לאחר כ - 20 דקות לערך.בעקבות עליית הסוכר המהירה בזרם הדם הגוף מפריש אינסולין מהלבלב בכמות גדולה על מנת להכניס את הסוכרים שנאכלו לתאים כדי לאזן את רמת הסוכר בדם. חלק מהאינסולין שהופרש בכמות גדולה נשאר בזרם הדם ומשמש כהורמון רעב והופך לשומן ולשריר. פחמימה מורכבת  = לחם,אורז,תפוח אדמה,פסטה. הם סוג של פחמימה מורכבת הבנוייה מעמילן, יחודה בכך שהיא מתפרקת יותר לאט ומשתחררת לזרם הדם באופן איטי מפחמימה פשוטה.בכך מתאפשרת ספיגה איטית של רמות הסוכר בדם וכתוצאה מכך תחושת השובע ממושכת יותר. פחמימה מורכבת מלאה  = לחם מחיטה מלאה,אורז מלא,שיבולת שועל,מש,עדשים,שעועית לבנה/אדומה.הם סוג של פחמימות מורכבות שאינן מתעכלות ולגופינו את את היכולת לפרקה.הפחמימה המלאה עשירה בסיבים תזונתיים
לדף הרשומה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל מזון למחשבה1 אלא אם צויין אחרת