1313
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"עוגיות" נמצאו 9 פוסטים

קורבייה עוגיות חמאה נמסות בפה

01/10/2014
עוגיות קורבייה אלה העוגיות שגדלתי עליהם אלופה בהכנתם הייתה דודתי אחות אבי עליהם השלום ,אין פעם שלא היינו מתארחים אצלה והעוגיות האלה לא היו מונחות על השולחן ,יפות ,עדינות ,נימוחות ונעלמות בשנייה בפה ,אימי ז''ל גם הייתה מכינה לפני ראש השנה וכיפור, וכמובן שלמדה היא מדודתי האלופה שגדלה על מטעמי המטבח היווני . הנה המתכון לעוגיות הנהדרות הנימוחות שמזכירות את הבית את המטבח היווני במיטיבו .   מצרכים: 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר  50 גרם אבקת סוכר 1 חלמון 1כפית תמצית שקדים 2 1/2 כוסות קמח לבן לזרייה על העוגיות: 50 ג''ר אבקת סוכר הכנה: לחמם תנור ל180 מעלות בקערת המיקסר עם וו גיטרה להקציף חמאה עם אבקת סוכר לקרם אחיד , להוסיף חלמון ותמצית שקדים להמשיך לערבל במהירות איטית ,להוסיף את הקמח לערבל במהירות הכי נמוכה עדיף לערבב בכף עץ עד שכל התערובת אחידה . מחלקים את הבצק לשלוש כדורים כל כדור מגלגלים לנחש ארוך חותכים בצורה אלכסונית בערך בגודל 2 ס''מ כל עוגייה ,מניחים נייר אפייה על התבנית מסדרים את העוגיות , אופים בערך 15-20 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מעט ,מוציאים מהתנור מצננים מעט ובוזקים את יתרת אבקת הסוכר .שומרים בכלי אטום .
לדף הרשומה

עוגיות שומשום ממכרות....

זהירות ממכר ,שלא תגידו שלא אמרתי ,כל כך פשוט עם מעט מצרכים תראו מה שאפשר להכין וזה טעים , ואי אפשר להפסיק לנשנש ,אני כל כך אוהבת את השילוב הזה של שומשום מתוק ,טעים טעים וממכר .. עוגיות שומשום ממכרות :   חצי קילו שומשום 3/4 כוס שקדים טחונים 3 חלבוני ביצה שליש כוס סוכר . אופן ההכנה 1.מערבבים היטב את החלבונים עם הסוכר ,מוסיפים את השומשום והשקדים הטחונים ,מערבבים היטב . 2.מרפדים תבנית שטוחה בנייר אפייה. יוצרים עוגיות שטוחות בעזרת כף, 3.אופים בחום בינוני 15-20 דקות, עד שמזהיב. 4.מוציאים מהתנור, מצננים ורק אז מסירים מנייר האפייה. שומרים בקופסא אטומה .
לדף הרשומה

פחזניות....

04/05/2012
פחזניות ,קלילות במילוי קרם וניל וציפוי שוקולד.. פחזניות/ בצק רבוך בסיסי 11/4 כוסות מים 125 גר` חמאה כפית סוכר חצי כפית מלח 4 ביצים 11/4כוסות קמח לשים בסיר מים+ חמאה+ מלח + סוכר להביא לרתיחה, להוסיף קמח בבת אחת, לערבב כל הזמן עד שנוצר כדור בצק, להסיר מהאש . לקרר מעט, להעביר למיקסר עם וו גיטרה, על מהירות נמוכה, להוסיף ביצה אחת ,לערבב עד שהביצה נבלעת בבצק,להמשיך כך עם יתרת הביצים. להעביר את הבצק לשק זילוף, מזלפים פחזניות,במידה ואין שק זילוף אפשר להעזר בשתי כפיות וליצור כדורים..
לדף הרשומה

אוזני המן

אין לי מתכון ספציפי לאוזני המן ,אני מכינה אותם מהבצק של רולדות התמרים ,מכיוון שלא אוהבים אצלי פרג כמילוי אלה רק לעוגת פרג,המילוי הוא בדרך כלל תמרים עם אגוזים וקינמון . 3 כוסות קמח 1 כפית אבקת אפיה 200 גרם חמאה קרה או מחמאה 1/2 כוס מיץ תפוזים 1/2 כוס סוכר למילוי : קופסא ממרח תמרים  כפית קינמון, 1/2 כוס אגוזים קצוצים לערבב למחית אחידה (אפשר להוסיף פרורי ביסקוויטים למילוי) .
לדף הרשומה

כעכים מלוחים....

עוד סוג של עוגיות שהיו דרך קבע נאפות במטבח ע``י אימי ז``ל בילדותי ,תמיד טעימות וקלות להכנה... כעכים מלוחים  1/2  ק"ג קמח                  1/2  כוס שמן                100 גרם מרגרינה או חמאה       1/2  כוס מים                1 אבקת אפייה             11/2 כפיות מלח    ללוש בצק ,ליצור נחשים ארוכים לחתוך ולגלגל לגודל הרצוי    לציפוי : ביצה טרופה   שומשום        - אפשר קצח לאפות בחום בנוני 180 מעלות עד להזהבה.
לדף הרשומה

עוגיות פריזאיות.....

יש אישה מוכשרת מאוד, ומקסימה ,שאני מאוד אוהבת ,ויש לה מתכונים קלים להכנה ,מדוייקים ,ותמיד מצליחים ,אני הכנתי כבר לא מעט מהמתכונים שלה זוהי מגי ,או כמו שכולם מכירים  MAGIG ,הנה מתכון שלה לעוגיות שלא יכולים להפסיק לאכול ,במיוחד בימים קרים עם כוס תה ,מומלץ ביותר, עוגיות פריזאיות עם אגוזים 500 גר` קמח 150 גר` אגוזים שונים (אני שמתי תערובת של אגוזי לוז קלופים, אגוזי לוז לא קלופים, שקדים, פקאן) 250 גר` סוכר 125 גר` חמאה חתוכה לקוביות 3 ביצים בגודל M 1 שקית אבקת אפיה 1 שקית סוכר וניל קליפה מגוררת מלימון (אופציונלי) לטחון היטב את האגוזים השונים. הטוב ביותר לקלות אותם קלות קודם. בקערה לשים קמח, אבקת אפיה, סוכר, סוכר וניל ולערבב מעט. להוסיף חמאה, ביצים ואגוזים טחונים וללוש לבצק אחיד ולא דביק. במידה ורך מידי - להוסיף כף-שתיים קמח. במידה והבצק קשה מידי, להוסיף 1-2 כפות מים קרים. בגודל הביצים M ובמידה ושוקלים את כל החומרים, אין צורך להוסיף מאומה. לרפד תבניות בנייר אפיה ולחמם תנור אפיה ל- 170 מעלות. לקחת מהבצק חתיכות קטנות (בגודל זית בינוני), לגלגל לגליל באורך כ-10 ס"מ ועל נייר האפיה לסדר את הגליל שנוצר בצורת האות S. להניח את העוגיות במרחק מה זו מזו. לאפות עד שהעוגיות מזהיבות (בתנור שלי כ-15 דקות). לצנן על רשת. ניתן לפזר מעל אבקת סוכר.    
לדף הרשומה

מעמול....

אימי ז''ל היתה מכינה מעמול פריך וטעים לצערי לא לקחתי ממנה את המתכון ,ולא היתה לי אפשרות לשחזר ,כשנתקלתי במתכון של פנינה קדם ידעתי שזה המתכון ,ואכן הטעם והמרקם זהים ,מאז כבר כמה שנים שאני מכינה את המתכון הזה ,                                          מעמול לפי מתכון של פנינה קדם 1 ק"ג קמח 2 כוסות סולת 2 מרגרינה כוס שמן 1 אבקת אפיה 1 ו-1/3 כוסות מים ללוש לבצק לחלק לכדורים קטנים ולמלא כל אחד ב : אגוזים טחונים גס קוקוס קינמון וסוכר לצבוט בצובטן לקבלת צורה יפה לאפות עד שהקצוות זהובים בחום בינוני גבוה אחרי שהעוגיות מתקררות לטבול או לפזר אבל לא מעט אבקת סוכר אני הכנתי עם תמרים וקינמון וחלק עם תמרים ואגוזים  
לדף הרשומה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אתי כק אלא אם צויין אחרת