2020
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

קובה סלק...

06/10/2019

קובה סלק ,הטעם והצבע הממכר שווים את העבודה ,ממליצה מאוד למי שעוד לא הכין להכין התוצאות

מדברות בעד עצמם ,פעם ראשונה אולי קצת קשה לתפוס את הטכניקה במילוי הקובה אבל לאט לאט זה זורם

והתוצאה כמו שאומרים ללקק את האצבעות

 אחת מסוגי הקובה החביבה עלי ביותר ,הצבע האדום ממכר.

למעטפת:


1/2 ק"ג סולת (2 וחצי כוסות(


1 כפית מלח


מעט שמן


בערך כוס וחצי מים להוסיף בהדרגה


למלית:

1/2 קילו בשר טחון


חופן עלי כרפס קצוצים


1 בצל קצוץ דק


1/2 כפית מלח


 1/2כפית פלפל שחור


כפית בהרט לקובה

כף אבקת מרק עוף

למרק:


3  כפות שמן


1 בצל קטן קצוץ


 3-4 סלק בינוניים קלופים חתוכים


 2 קופסאות קטנות רסק עגבניות


4-5  גבעולי כרפס

כפית שטוחה מלח לימון

2 כפות סוכר


1/2 כפית מלח

 אבקת מרק עוף

 כפית בהרט לקובה

מים למרק

אופן הכנה:

המעטפת :יוצקים את הסולת לקערה מוסיפים מלח ושמן, מוסיפים מים בהדרגה עד יצירת

בצק רך, ממתינים 5 דקות לספיגת המים.


המלית:


מערבבים את חומרי המלית ושמים 10 דקות בצד לספיגת הטעמים.


מרק:


מחממים את השמן מטגנים את הבצל עד השחמה.

מוסיפים את הסלק ומטגנים עוד 2 דקות, מוסיפים רסק וגבעולי כרפס.


מוסיפים את הסוכר, מלח, מלח לימון,בהרט, ומערבבים.


יוצקים את המים מרתיחים מוסיפים את האבקת מרק עוף, מנמיכים את האש ומבשלים

 כחצי שעה עד שהסלק מתרכך


הקובה:


מרטיבים מגש במים, מחלקים את התערובת לכדורים קטנים בגודל אגוז, מניחים על המגש

הרטוב.


בידיים רטובות נוטלים כדור ומשטחים על כף היד.

נוטלים כפית גדושה מהמלית ומניחים במרכז, סוגרים את הקצוות ומגלגלים בעדינות.


מניחים על המגש וממשיכים כך את כל שאר הכדורים.


מניחים במרק הרותח 7-8 כדורים,מחכים דקה ומוסיפים עוד 7-8 כדורים, בזהירות

למניעת הידבקות הקובות.


מבשלים כ-20 דקות על אש נמוכה, מכסים עוד 10 דקות...בתאבון.

 

 

 

לדף הרשומה

בייגלה ירושלמי ...

בילדותי בקרתי הרבה בירושלים כל משפחתה של אימי גרים עדיין שם ,בעיר המיוחדת עם

הילת הקדושה שהיא משרה ,כל נסיעה וביקור בעיר תמיד היה מסתיים עם בייגלה ענק ביד אחת ,

וביד השנייה גזיר עיתון עם זעתר מלוח נהדר בפנים ,

איזה תענוג איזה אושר היה לאכול את הבייגלה הזה ,טעם מתקתק עם המון שומשום וזעתר מלוח .

היום אני מכינה את הבייגלה הזה בבית ,הטעם טעים מאוד וכולם אוהבים ,

תמיד ישאר הזיכרון המתוק ממימי ילדותי של בייגלה ענק עם שומשום וזעתר .

את המתכון הזה אני מכינה שנים לפי מתכון שרץ ברשת  ,מתכון של הלורד,

לבצק (כ 5 בייגלה גדולים):

1/2 קילו קמח

1 כף שמרים יבשים

3 כפות סוכר

1/2 כף מלח

3 כפות שמן קנולה

1/2 1 כפות גדושות אבקת חלב פרווה(אני מכינה בלי )

1/2 1 כוסות מים חמימים (בקיץ מעט פחות)

 לציפוי:

ביצה להברשה

 הרבה שומשום לפיזור

 מעט סוכר לפיזור

 אופן הכנה:

לערבב את חומרי הבצק וללוש מס` דקות לבצק אחיד וגמיש.

 לקמח מעט את הבצק בקערה ולכסות עם ניילון למשך כחצי שעה במקום חמים.

ללוש מעט את הבצק על משטח מקומח, לחלק ל 5 כדורים, להכניס אגודל למרכז הכדור עד לצד השני

ולהתחיל לפתוח לבייגלה גדול (קצת פחות מאורך התבנית), להניח על תבנית עם נייר אפייה (מקומח),

צריכים להתקבל בייגלה צרים וארוכים, להשאיר מרווח בין הבייגלה לצרכי תפיחה.

 למרוח בביצה ולפזר מעל הרבה שומשום, מעל השומשוםלפזר מעט סוכר עם היד

לכסות עם מגבת ולהתפיח כ חצי שעה במקום חמים.

 האפייה כ 15 דקות בתנור מחומם ל-180 מעלות, במרכז התנור (ניתן לאפות גם בטורבו)… עד לקבלת צבע זהוב.

 אם אוהבים בייגלה עם קרום דק יותר… לאחר האפייה להכניס לתוך מגבת עבה למספר דקות.

 אם אוהבים בייגלה עם קרום קשה יותר… לאפות עד לקבלת צבע כהה יותר…. ולקרר על רשת.

 

לדף הרשומה

סינרול קינמון

שבלולי בצק שמרים ריחניים ,ריח השמרים והקינמון משכר ,

כי אין כמו ריח של שמרים בבית ובשילוב קינמון ניחוח משגע

הכי בית שיש ,הכנתי כעוגה סידרתי את השבלולים בתבנית מלבנית

כשתפחו הם נצמדו זה לזה

מצרכים לבצק:

3 וחצי כוסות קמח

1 כף שמרים יבשים

 70  ג `ר חמאה

1/2 כוס סוכר

1 ביצה 

קורט מלח

1 וחצי כוסות מים חמימים

אופן ההכנה :

 לערבב שמרים + קמח בקערת המיקסר , להמיס את החמאה במיקרוגל .

מוסיפים לתערובת הקמח את הביצה, הסוכר והחמאה ללוש  מעט מוסיפים

את המים בהדרגה ליצירת בצק אחיד,מוסיפים מלח ומעבדים עוד 5

דקות לקבלת בצק אחיד.

מכסים עם ניילון נצמד ומתפיחים שעה בטמפרטורת החדר.

מצרכים למלית:

 1כוס דחוסה סוכר חום 
1  כף  קינמון
 50 גר` חמאה רכה.
אופן הכנה:

מכינים את המלית מערבבים את הסוכר והקינמון. שומרים את החמאה בטמפ` חדר.
מרדדים את הבצק למלבן בעובי ½ ס"מ, מורחים בחמאה ומפזרים את התערובת.

מגלגלים לרולדה, פורסים,משכיבים את הפרוסות על התבנית, ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
מחממים את התנור ל190 מעלות.
ביצה טרופה + כף חלב מברישים את השבלולים בתערובת ואופים 15-20 דקות

אפשר למרוח בסירופ שמורכב מ1/2 כוס מים 1/2 כוס סוכר כמה טיפות לימון לבשל עד שהסירופ

מצטמצם למרוח על העוגות כשהן חמות .

לדף הרשומה

עוגת קוקוס שוקולד שכבות

עוגת קוקוס שוקולד שכבות ,עונג צרוף ,עוגה קלה להכנה

מרשימה במראה ,טעימה מאוד ,עסיסית מלאת שוקולד ,

מתאימה לאירוח לסתם יום חול ,והכי חשוב פרווה ,רוצו

להכין לא תתחרטו .

שכבת הבצק :

5 חלמונים

1 כוס קמח

1 שקית אבקת אפייה

1/2 כוס סוכר

1/4כוס מים

1/2כוס שמן

שכבת שוקולד :

150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות

או מדליוני שוקולד

שכבת קוקוס :

5 חלבונים

1/2 כוס סוכר

כוס וחצי קוקוס

אופן הכנה :

בקערה לשים את כל חומרי הבצק לערבב בעזרת מקצפה ידנית

לתערובת אחידה ,להעביר לתבנית  עגולה משומנת קוטר 24 ,

לאפות בחום 170 מעלות כ15 דקות עד שהעוגה מוכנה .

להוציא את העוגה מהתנור להניח את השוקולד בצורה אחידה

השוקולד ימס למרוח בעזרת מירית .

להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב להוסיף את הקוקוס לקפל

לצקת את הקצף על השוקולד צורה אחידה ,להחזיר את העוגה לתנור

לעוד 15-20 דקות עד שהקצף יציב .

 

לדף הרשומה

יום הולדת 30 לילד מלאך

 

9.7.1989
ו' בתמוז תשמ"ט
תאריך לועזי ועברי יצאו השנה באותו היום כל כך סמלי בצד שמאל של מסך המחשב

פייסבוק מזכיר לי שהיום יום הולדתך ,

שחלילה לא אשכח ,איך אפשר אהוב שלי ,מאורי שלי בן 30 ,מלאך בשמיים ילד שלי אהוב ,

כואבת את אבדנך יום וליל ,הגעגוע כואב בכל נים בגוף,בן 30 מאורי בגרת בעשור

תוהה איך אתה נראה היום ,גבר חסון יפה תואר אהוב ,זקוף קומה תמיר מאיר כל מקום .

בן 30 אהוב לבי הלב מתרסק כל יום מחדש
בוכה עליך אהוב שלי, על מה שהיית ומה שיכולת להיות,זועקת בשמך כל יום ,

נושאת אותך לכל מקום להפיץ את אורך המיוחד .
כל עוד נשמה באפי אקדיש לך את כל חיי .
מנסה להיות מובלת מאורך ולא לשקוע בחשכה ,
עד יום מותי אמתין לך בני ,בטוחה שנפגש כשיגיע יומי
אמא

cryingcryingcrying

לדף הרשומה

אורז עם אטריות

את האורז הזה אני זוכרת מבית אימי ז``ל ,אורז אחד אחד מעוטר באטריות שחומות ,

טעם נפלא וריח משגע , תוספת נהדרת לכל ארוחה שילדים ומבוגרים מאוד אוהבים .

מתכון שמעלה זיכרונות נעימים ,

מצרכים :

 1כוס אטריות דקות

 2 כוסות אורז פרסי

 1 כפית שטוחה מלח

5  כפות שמן

 קורט קינמון

 3 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה:

 שוטפים היטב את האורז ומסננים,

 מטגנים את האטריות בשמן עד שהן מתחילות להשחים,בזהירות נשרפות מהר

מוסיפים את האורז לסיר. מערבבים היטב.

 מוסיפים את שאר התבלינים,מערבבים, יוצקים מים רותחים עד כיסוי האורז.

 מביאים לרתיחה,מנמיכים את הלהבה מכסים במכסה . ומבשלים כ-20 דקות.

לדף הרשומה
| הוסף תגובה |
שתף

עוף בתנור עם תפוח אדמה ובטטה

23/06/2019

עוף בתנור עם תפוח אדמה בצל ובטטות ,כמה פשוט כמה טעים ,

האוכל שאני הכי אוהבת ,ועכשיו כשיש לי את תבנית רוסטר של ארקוסטיל

העוף יוצא בטעם נהדר נשאר עסיסי וטעים כל כך ,בזכות המכסה הנהדר

שאוטם שהאדים ישארו בפנים ,העוף ותפוח האדמה מקבלים טעם משגע ,

ממליצה מאוד

מצרכים:

6 שוקיים

4 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לפרוסות

2 בטטות קלופות וחתוכות לצ'יפס עבה

2 בצלים חתוכים לרבעים 

4 כפות שמן זית

1 כף פפריקה אדומה מתוקה

1 כף תבלין גריל עוף

1 כפית פלפל שחור

1 כפית מלח

1 כף אבקת מרק עוף

1/2 כוס מים רותחים

2 כפות סילאן

מעט טימין יבש

אופן ההכנה :

בקערה קטנה לערבב שמן זית ,תבלינים  חוץ מהסילאן והמים ,לתבל את העוף להניח בצד ,

לשפוך את המים החמים ליתרת התבלינים בקערה לערבב ,לסדר את הירקות בתבנית ,לצקת את

התבלינים שערבבנו עם המים לעסות היטב את הירקות שיצופו כולם בתבלינים ,לסדר

מעל את חלקי העוף ,את הסילאן לפזר בעזרת כפית מעל העוף והירקות ,

להכניס לתנור בחום בנוני גבוהה 190 מעלות לאפות כשעה וחצי שעתיים .לפזר מעל את הטימין

כ10 דקות לפני שמוציאים מהתנור .

 

לדף הרשומה

שקשוקה פיקנטית עם חצילים

יאמי יאמי תכינו את הלחם ותתענגו ,מנה מושלמת לימי הקיץ החמים ,

שקשוקה פיקנטית בתוספת חצילים וגבינת פטה ,כמה זה טעים ,

ממליצה מאוד ,אפשר לאכול גם פושר ,מזהירה תכינו הרבה לחם

מצרכים:

1 חציל גדול מקולף

 4 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות

1 קופסא בינונית עגבניות מרוסקות

1 פלפל אדום

1 פלפל ירוק חריף

4 שיני שום

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

1 כפית פפריקה מתוקה

6 ביצים

100 גרם גבינת פטה

5 כפות שמן זית

מעט עלי אורגנו טריים

אופן ההכנה :

במחבת לחמם את השמן להוסיף את השום הכתוש לערבב מעט ,

להוסיף את החצילים לטגן כמה דקות ,להוסיף פלפל אדום וירוק להמשיך לטגן

2-3 דקות ,להוסיף עגבניות ,קופסא עגבניות מרוסקות ,תבלינים חוץ מעלי האורגנו ,

לבשל על אש קטנה כ10 דקות ,להוסיף את הביצים וקוביות הגבינה ,לכסות במכסה ,

לבשל כ10 דקות ,או במידת העשייה שתבחרו ,לפזר למעלה את האורגנו .

 

 

לדף הרשומה

עוגת גבינה קרה עם פירורי אוראו

05/06/2019

כמה קל ופשוט להכין עוגת גבינה קרה ,פשוט ובלי הרבה התעסקות ,

התוצאה נהדרת וטעימה ,עוגה קרירה במרקם קטיפתי הכי מקררת

וטעימה בימים החמים ובכלל כל השנה .

הפעם עוגת גבינה קרה עם פירורי אוראו וציפוי גאנש ,

השתמשתי בתבנית עגולה קפיצית 26

מצרכים לתחתית :

200 גרם עוגיות אוראו .(התחתית בתמונה עשויה מפתי בר שוקולד )

60 גרם חמאה

למילוי :

500 גרם גבינת שמנת 32%

250 גרם גבינה לבנה 5%

 500 מיי''ל שמנת מתוקה 2 מיכלים

1 חבילה אינסטנט פודינג וניל

1/2 כוס סוכר

6 עוגיות אוראו מפוררות גס

גאנש שוקולד :

150 גרם שוקולד מריר

חצי מיכל שמנת מתוקה 125 מיי'ל

אופן ההכנה תחתית :

מרסקים 200 גרם עוגיות אוראו לפירורים דקים ,

ממיסים חמאה מערבבים עם הפירורים עד למרקם חולי רטוב ,

מעבירים לתבנית מהדקים היטב בצורה אחידה ,מעבירים למקפיא ,

אופן הכנת קרם הגבינה :

בקערת המיקסר מקציפים שמנת מתוקה עם פודינג וניל וסוכר לקרם יציב ,

בקערה נוספת מערבבים את הגבינות מוסיפים לקרם מקפלים עד לקבלת

תערובת אחידה ,מפוררים את עוגיות האוראו לחתיכות גסות מוסיפים לקרם

הגבינה מערבבים קלות ,יוצקים את הקרם על תחתית הביסקוויטים בצורה

אחידה מיישרים את החלק העליון בעזרת לקקן או פלטה ,עוטפים בניילון נצמד

שומרים במקפיא לפחות 2-3 שעות

הכנת הגאנש :

מחממים במיקרו את השמנת מתוקה עד לכמעט רתיחה ,מוסיפים את קוביות

השוקולד מערבבים היטב עד למרקם חלק ומבריק,מקררים ,

מוציאים את העוגה מהמקפיא  משחררים מהתבנית ,

יוצקים את השוקולד ,שומרים את העוגה במקרר

לדף הרשומה

פשטידת בטטות ופטריות

02/06/2019

איזה כייף להכין פשטידות שילובים אין סופיים ,אצלי אין כללים בגבינות וירקות ,

אני משלבת מה שיש בבמקרר באותו הרגע ,כל סוגי הגבינות חשוב שיהיה לפחות

סוג אחד של גבינה רכה ,וסוג אחד קשה ,ירקות משלבת מה שיש ומתאים באותו רגע ,

הפעם הכנתי פשטידה בשילוב קוביות בטטה שאפילו לא בשלתי רק חתכתי לקביות קטנות

כדיי שיאפו ,וסלסלת פטריות ,עם שלל גבינות יצאה פשטידה אוורירית נהדרת וטעימה מאוד

מצרכים :

3 ביצים

3 כפות שמן זית

 3/4 כוס קמח

1/2 שקית אבקת אפייה

1 גביע קוטג'

250 גרם גבינת כנען /טבורוג

150 גרם מוצרלה /צהובה מגורדת

150 גרם בולגרית

2 בטטות בינוניות

סלסלה פטריות

מלח

פלפל שחור

1 כף אבקת מרק פטריות

מעט שומשום לזרייה

אופן ההכנה :

לקלוף ולחתוך את הבטטות לקוביות קטנות ,לפרוס את הפטריות ,

בקערה לשבור ביצים לקשקש להוסיף את השמן,להוסיף גבינות לערבב ,

לתבל ,מלח פלפל אבקת מרק פטריות ,בקערה נוספת לערבב את הקמח עם האפייה ,

להוסיף לתערובת הגבינות לערבב לתערובת אחידה ,

להוסיף את קוביות הבטטה והפטריות לערבב שכל הירקות יהיו מצופים בתערובת

הגבינות ,לרפד בנייר אפייה תבנית מלבנית בינונית ,לצקת את התערובת ,

לפזר למעלה שומשום ,לאפות בחום 180 מעלות כ45 דקות עד שהפשטידה

זהובה ומוכנה .

לדף הרשומה
12345
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אתי כק אלא אם צויין אחרת