00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"קמח מלא" נמצאו 14 פוסטים

צאפטי לחם הודי

    צ'אפטי לחם הודי  ללא שמרים יש כמה גירסאות לצ'אפטי יש שמטגנים יש שמכינים עם לחם וסולת  ועוד.. (חלק גם קוראים לזה "באקרי") פה המתכון ללא טיגון עם שמן . אני מכינה כמות ומקפיאה.  משמש  לארוחת בוקר ,עם תבשילים,מתוקים  ועוד.. חלק נוהגים למרוח על הלחם כשהוא מוכן חמאה מומסת או ג'הי(חמאה מזוקקת)    צ'פאטי - לחם הודי ביתי המתכון מרינה פושקרנה עם כמה שינויים שערכתי ועם הסברים שלי. המרכיבים: 18 יחידות קטנות 2 כוסות קמח מלא(כוס 240-250 סמ"ק) מלח שמתי כחצי כפית  שטוחה אפשר פחות מים קרים אני שמתי כ3/4 כוס(הסברים בהכנה) כלים: מחבת כבדה, מלקחיים ,השתמשתי במחבת טפלון עדיף להשתמש במחבת ישנה  מכיוון שהמחבת מעט נחרכת . הכנה: שמים את הקמח בקערה עמוקה (עדיף שהקמח ינופה) מוסיפים מלח ומתחילם למזוג בהדרגה את המים תוך כדי  לישה ידנית לשים ביד כמה דקות עד לקבלת בצק אחיד. במידה ויבש מאוד להוסיף כמה טיפות מים קרם אם רטוב מאוד מאוד להוסיף קמצוץ קמח. לחלק את הבצק לכדורים קטנים בגודל כדור  פינגפוג לכסות ולהשהות 30 דקות בצד. לאחר מכן  לחמם מחבת(ללא שמן)לקמח מעט משטח עבודה ליצור עיגול להניח עיגול על מחבת חם לחכות בערך דקה עד שמופיעות  בועות אוויר קטנות הופכים לאחר מכן להעביר על הגז על אש גלויה להתנפחות  הפיתה לוקח כמה שניות (פה משתמשים במלקחיים) לשים בסיר או כלי מכוסה וממשיכים עם השאר.   בהצלחה. "אליזבת" ספר חדש מבוסס על סיפור אמיתי ,לא לבעלי לב חלש כל הפרטים: http://www.tapuz.co.il/blog/net/UserBlog.aspx?foldername=ilanit12&r=1&skip=1              
לדף הרשומה

לחמניות עם קמח מלא

                לחמניות עם קמח מלא שהכנתי לא מזמן כמות כ 10 לחמניות תלוי בגודל. כוס מידה סטנדרטית=--250 -240 סמ"ק   חומרים: 250 גרם קמח לבן 250 גרם קמח מלא 1 כף שמרים יבשים(25 גרם שמרים טריים) 1/4 כפית סוכר 1 כפית מלח 4 כפות שמן קנולה מים פושרים בערך 1 כוס הכנה: לערבב את כל החומרים ,ללוש את הבצק  כ 10 דקות, (אם במידה הבצק מאוד מאוד יבש להוסיף מעט מים,או להפך אם הבצק רטוב מאוד להוסיף מעט קמח.) לכסות ולהתפיח  בערך שעה עד שעה ורבע. לאחר ההתפחה הראשונה ליצור לחמניות לשים בתנור אפייה על ניר אפיה לכסות.להתפיח עוד 1 שעה. לאחר התפיחה השנייה למרוח בביצה טרופה ולפזר שומשום/קצח.(לא חובה) לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ25-30 דקות או יותר תלוי בתנור.   בהצלחה!   המלצה על ספר מתח מרתק: "ילד אחד יותר מדי" http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2171918  
לדף הרשומה

לחם עם קמח מלא

לחם חמוציות עם קמח מלא. טעים מאוד ! אני מכינה כמות ומקפיאה בפרוסות. לחם טעים עם מעט חמצמצות של החמוציות. לחילופן אפשר להשתמש באגוזים/צימוקים כמות כ -3 כיכרות חומרים: 500 גרם קמח מחיטה מלאה 500 גרם קמח לבן 25 גרם שמרים-(השתמשתי בטריים של הקוביה)או 1 כף שמרים יבשים. 1 כף מלח 1 כפית סוכר חום/לבן 2 כפות שמן זית(אפשר גם קנולה למי שאין) חמוציות מיובשות(לאחרונה ראיתי שיש גם לא ממתוקות בחניויות טבע ובחנויות אורגניות) מים להתחיל עם 500 מ"ל (כ2.5 כוסות) הכנה: לשים את כל החומרים בקערה חוץ מהחמוציות והמים להתחיל ללוש על מהירות נמוכה להתחיל להוסיף את המים בהדרגה ללוש כ 2  דקות ,להגביר מהירות וללוש עוד 8 דקות בערך אם הבצק יבש להוסיף עוד מים אבל רק בהדרגה. לשמן את הידיים בשמן קנולה או זית ,(חוץ מה2 כפות) למרוח את הבצק מכל הצדדים בשמן להשאיר לתפיחה כ45 דקות.(מכוסה) לאחר התפיחה הראשונה מחלקים את הבצק ל 3 חלקים כל חלק לפזר  בתוך הבצק חופן חמוציות ליצור צורות. להניח בתבניות אפיה . להשאיר לתפיחה נוספת כשעה וחצי או פחות (תלוי במזג האוויר) לאחר התפיחה לחרוץ את הלחם בסכין חדה בעדינות לפזר מעט קמח מלא ולאפות 10 דקות על 200 מעלות,לאחר מכן להנמיך ל180 מעלות ולאפות עוד 15 דקות בערך(תלוי בתנור) להוציא לכסות במגבת(אם אוהבים לחם רך) בהצלחה. כמה טיפים לאפיה מוצלחת: http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=1886185  
לדף הרשומה

מופלטה מקמח מלא

    למרות שהמימונה הסתיימה,קיבלתי בקשות רבות  במסרים ובמייל  למופלטה מקמח מלא. הכנתי לא מזמן ,הן עדיין חמות טעים למי שרגיל לקמח המלא-אני אהבתי הכנתי כמות קטנה מחוסר  זמן. ההכנה כמו במופלטה שהכנתי עם קמח לבן.   חומרים-בערך 12 יח' 250 גרם קמח מלא מנופה 1 כפית שמרים יבשים קורט מלח כרבע כפית סוכר. 1 כוס מים פושרים (240 סמ"ק) הכנה: מאחדים את כל החומרים לבצק אחיד אם לא מתגבש לשמן ידיים וללוש, מכינים כדורים קטנים בגודל ביצה מניחים על משטח משומן היטב היטב ומתפיחים חצי שעה. לאחר מכן למתוח את הבצק לעיגול דק דק ולשים במחבת טפלון חמה כ30 שניות ,להפוך ועל זה את העיגול השני ,להפוך כל 30 שניות וכן הלאה.. בהצלחה ושבת שלום לכולם. המלצה על ספר חדש שקראתי "אהובי אויבי"-ספר מותח ומרתק כל הפרטים בקישור: http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=1974153&r=1
לדף הרשומה

אוזני המן עם קמח מלא

  אוזני המן עם קמח מלא ללא מרגרינה/חמאה במלית פרג הבצק מבוסס על בסיס שמן. מירקם הבצק:רך כמו בצק שמרים. מאוד טעים ניתן להקפאה לאחר האפיה. חומרים: כוס מידה  סטנדרטית 240 סמ"ק כמות כ35 יח' קטנים( תלוי בגודל) 1.5 קמח מלא 1.5 קמח  לבן תופח 2 חלמונים מביצים גדולות גרידת תפוז/לימון 3 כפות סוכר חום 1/2 כוס שמן 1 כוס מיץ תפוזים 1 כפית תמצית וניל למלית: 1/1/2 כוסות פרג טחון טרי קונים במעדניות או בחנות תבלינים 1/4 כוס מים 1/4 כוס סוכר או יותר ,לנו זה הספיק גרידת לימון/תפוז 2 כפות דבש 1 כפית תמצית וניל. להדבקת האוזן המן : ביצה טרופה הכנת הבצק: לשים את כל החומרים בקערה וללוש כ2 עד 3 דקות עד שהבצק מתגבש(אפשר ללוש ביד) לעטוף בניילון ולשים במקרר כשעה. הכנת המלית: להרתיח דבש סוכר ומים ווניל להוסיף את הפרג וגרידת הלימון תוך כדי ערבוב מתמיד לבשל כדקה אחת לערבב להוריד מהאש לקרר היטב. לאחר כשעה להוציא את הבצק לקמח משטח עבודה כולל המערוך לחלק לחלקים קטנים , כל חלק ללוש מעט ביד ליצור עיגולים עם המערוך  (לא עבים מדי ) להבריש  את שולי הבצק  בביצה טרופה להוסיף את המלית לסגור היטב. לשים על נייר אפיה בחום 170-180 מעלות בתנור שחומם מראש כ15דקות או יותר. עד ששולי הבצק משנים צבע. טיפ: לפני הכניסה לתנור להדק היטב שוב את האוזני המן. לאחר האפיה לפזר מיד אבקת סוכר. בהצלחה!    
לדף הרשומה
123
תגיות
תגובות אחרונות
המתכונים שלי גם פה
גם אני ב foodpage.co.il
קוביית קוד חופשי

מוזמנים לבלוג נוסף שלי שעוסק:

בהמלצות לספרים,בריאות,צרכנות,

תמונות מטיולים ועוד.

כדאי להתעדכן במייל/במסר.

http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2159924

קוד חופשי

זכויות היוצר על התמונות

והתכנים  שייכים

לאילנית12(דליה)

אין לשכפל,להפיץ ,לצלם,

להעתיק,למכור,לפרסם,

או לעשות כל שימוש מסחרי

מתוכן הבלוג.

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אילנית12 אלא אם צויין אחרת