00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"קינמון" נמצאו 15 פוסטים

דלעת אפויה בנוסח מרוקאי

30/08/2013
    מסימני ראש השנה דלעת אפויה בנוסח מרוקאי מקורמלת עם ריבת בצל  וקינמון קיבלתי כמה בקשות במייל על מתכון לדלעת. המתכון הובא בעבר שמה שוב להנאת כל המנויים שהצטרפו בתקופה האחרונה. מקור המתכון מהספר:" קסם המטבח המרוקאי" דלעת אפויה בריבת בצל וקינמון בנוסח מרוקאי. הערות שלי באדום. חומרים ל- 4 מנות: 500 גרם דלעת מנוקה וחתוכה לקוביות בגודל כ-3 ס"מ 1 בצל גדול חצוי ופרוס דק 2 כפות שמן זית    1 כוס סוכר חצי כפית קינמון טחון חצי כפית ג`ינג`ר טרי קצוץ 3 גבעולי תימין (לא שמתי) הכנה: 1-מחממים תנור ל160 מעלות 2-מחממים שמן זית במחבת ומזהיבים את הבצל,מוסיפים את הסוכר  ומערבבים עד שהוא נמס.מוסיפים את התבלינים ומערבבים. 3-מניחים קוביות דלעת בתבנית אפיה,יוצקים עליהן את תכולת המחבת ואופים כרבע שעה(או עד שהדלעת מתרככת) הדלעת מוכנה כשהיא מתרככת ומקבלת גוון קרמלי. שומרים בכלי אטום במקרר  כ3  ימים (אם לא חוסל קודם) הערות : הוספתי לתערובת התבלינים מעט חמוציות מיובשות וכמה מקלות של קינמון את המקלות קינמון הוספתי באמצע האפיה .   מאוד טעים. המנה מתאימה לראש השנה/כתוספת/אפשר גם עם קוסקום .. בהצלחה.   בקניון ממילא ביקרתם? הנה כמה תמונות שצילמתי   : http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2601238            
לדף הרשומה

עוגת תפוחים בחושה

    עוגת תפוחים בחושה ומהירה ללא צורך בהקצפות מאוד טעימה! עוגת תפוחים בחושה מהספר של ליהי לפיד "הכנת העוגה הזו אורכת פחות זמן מאשר קניית עוגה בקונדיטוריה ,היא נפלאה בעיקר כשהיא טרייה". תבנית  26   חומרים: כוס מידה סטנדרטית 240=250  תפוחים 4-3 חתוכים לקוביות עם הקליפה  1 כפית קינמון 1 1/2 כוסות קמח תופח 1 כוס סוכר 3 ביצים  מס` 1 2/3 כוס שמן 1/4 כפית ציפורן טחון או קינמון לזריה: 1 כף סוכר לבן או חום 2 כפות אגוזי מלך  שבורים (אחרי אפיה הוספתי אבקת סוכר)  הכנה: מגלענים  את התפוחים וחותכים לקוביות עם הקליפה מעבירים לקערה מוסיפים 1 כף סוכר וכפית קינמון ומערבבים.   בקערה נפרדת מערבבים הקמח,השמן,הציפורן,הביצים מערבבים עד לקבלת עיסה סמיכה.  משמנים תבנית עגולה(אני השתמשתי בתבנית מס` 22)  שמים בה את התפוחים ושופכים מלמעלה את העיסה. מכניסים לתנור בחום בינוני (180) למשך כ-40 דקות או פחות עד שהבית מתמלא ניחוח נפלא והקיסם יוצא יבש. בהצלחה! טיפים למטבח מניסיון: http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=1869509    
לדף הרשומה

קוגל ירושלמי

  קוגל ירושלמי בסיסי אותנטי מקור-רות סירקיס / ספר הפשטידות העולמיות מעדן. הקוגל הוא שמה ביידיש של פשטידת איטריות גבוהה ושחומה.את הפשטידה הזו מאפיין טעם חריפות ומתיקות כמו במעדנית בשכונות החרדיות  בירושלים ובבני ברק את הקוגל הזה הכנתי המון פעמים  מאוד אהבתי את הטעם והפשטות.חלק אני מקפיאה. אוכלים בטמפרטורת החדר לעיתים מכינה בשתי תבניות אינגלייש קייק הכנתי גם בתבנית 22 . מכיוון שאני אוהבת קינמון הוספתי לתערובת 1 כף קינמון החומרים הדרושים: כוס מידה סטנדרטית 240-250- סמ"ק תבנית אפיה עגולה עמוקה קוטר 20  עומק 9 ס"מ כף עץ סיר גדול רחב להכנת הקרמל קערה מזכוכית אני הכנתי בקערה גדולה מנירוסטה.   400 גרם  אטריות דקיקות  2 כפות שמן צמחי חצי כוס סוכר חום כהה    4  ביצים גדולות 1 כף מלח שטוחה 1-2 כפיות פלפל שחור טחון להכנת הקרמל:  1/3 כוס שמן צמחי 1 כוס סוכר . הכנה: מבשלים את האטריות עם מי מלח,2 עד 3 דקות,עד שהן כמעט רכות.מסננים היטב,שמים בקערת זכוכית גדולה (לא פלסטיק,וזה חשוב!),ומערבבים עם 2 כפות השמן,למניעת הידבקות. מכינים קרמל: יוצקים חצי מהשמן לסיר בינוני רחב בעל תחתית כבדה.מפזרים את הסוכר הלבן על פני כל שטח התחתית.מחממים את הסיר,ועומדים לידו כל הזמן כדי להשגיח ,תהליך המסת הסוכר מתרחש לאט לאט עד שהסוכר מזהיב או משחים,בהתחלה אין לבחוש, אם הסוכר משחים מדי להנמיך להבה.כאשר כל הסוכר נמס וקיבל צבע מוסיפים את יתרת השמן ובוחשים בכף העץ,נזהרים מהבעבוע שנוצר. בוחשים עד שהקרמל נהיה נוזלי.יוצקים אותו על קערת האיטריות. בוחשים היטב עד שכל האיטריות מכוסות בקרמל,מצננים מעט. (לעיתים נוצרים גושים בקרמל אין מה לדאוג הם נמסים באפיה.) ממיסים  בכוס/קערה את הסוכר החום ע"י הוספת כף מים רותחים ויוצקים על האטריות.בוחשים ומתבלים.טועמים ומתקנים תיבול. בקערה נפרדת טורפים את הביצים ומוסיפים לאיטריות.מערבבים שוב , משמנים את תחתית התבנית,. שמים בתנור,ואופים בערך שעתיים,170 מעלות או עד שהפשטידה חומה ומוצקה. אפשר גם לאפות כל הלילה,בחום נמוך,כמו חמין. אני אפיתי שעתיים בדיוק מכיוון שאני לא אוהבת את האיטריות מלמעלה 
לדף הרשומה

בלינצ`ס

בלינצ'ס בלינצ'ס טעים של הגולשת: ilana552   עם מעט שינויים  שלי בכמות המלית. השתמשתי במחבת טפלון קטנה מס' 20 את המלית לשים סמוך להגשה   כמות 8 יח'   החומרים: כוס מידה סטנדרטית(240-250- סמ"ק) 2 ביצים 1/2 כוס קמח לבן רגיל 3/4 כוס חלב קר לשימון המחבת: 2 כפות חמאה מומסת או 2 כפות שמן קנולה הכנה:    את כל המצרכים ביחד מכניסים לבלנדר מערבבים עד לאיחוד החומרים. מחממים מחבת, משמנים מעט ויוצקים מעט מהתערובת  מטגנים צד אחד כמה שניות והופכים ,מטגנים מעט צד שני והופכים לצלחת - כך מטגנים 8 חביתיות. החביתיות אמורות להיות דקות.   מלית: 1/2  (125 גרם)קופסה גבינה לבנה 5% 1/1/2 כפות שמנת  חמוצה 1  שקיק של סוכר וניל 2  כפות סוכר או לפי הטעם ריבה למריחה. (לעיתים אני שמה מלית  בבלינצ'ס ריבת חלב בלבד או מלית מגבינה טוברוג זו גבינה מתוקה למלית בלינצ'ס  נמכרת באריזה בסופר.)   - מערבבים הכל  חוץ מהריבה לטעום אם חסר סוכר(לא לשכוח שאנו מורחים על הבסיס ריבה) - מורחים מעט ריבה על החביתיות ובכל חביתית כזו שמים כף גדושה של תערובת הגבינה - מגלגלים יפה אפשר לפזר קינמון . ניתן להכין כל מלית בהצלחה לכולם וחג שבועות שמח.  
לדף הרשומה

עוגת גזר

29/08/2011
עוגת גזר   עוגת גזר טעימה פרוסה אחת נותנת תחושת שובע. הכל בקערה אחת ללא הקצפות. המתכון המקורי מחברתי עמרה שיניתי מעט כמויות,הפחתי מכמות הסוכר השמן והביצים. מומלצת. העוגה שורדת יפה בהקפאה. חומרים והכנה :כוס סטנדרטית 240 סמ"ק –תבנית מס' 26 או 2 תבנית אינגלייש קייק. (התבנית צריכות להיות משומנות גם בדפנות.) 1 כוס סוכר (בשבילי זה הספיק אפשר יותר למי שאוהב יותר מתוק) 3/4 כוס שמן –השתמשתי בקנולה 4 ביצים גדולות לערבב היטב  היטב בקערה גדולה את כל החומרים. להוסיף: 1 3/4 כוס קמח תופח 3/4 כוס אגוזי מלך שבורים גס 1 כפית קינמון (אפשר יותר למי שאוהב) לערבב ולהוסיף: 3 כוסות גזר מגורד דק לערבב היטב  היטב לצקת  לתבנית לתנור שחומם מראש לאפות בחום נמוך 160 מעלות  כ40 דקות או עד שהעוגה מתיצבת וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. לפרוס את העוגה כשהיא קרה בלבד. בהצלחה!   ספא מעולה""פרחים בלב" מחברת הספר רעלה של ורדים כל הפרטים: http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2344776
לדף הרשומה
123
תגיות
תגובות אחרונות
המתכונים שלי גם פה
גם אני ב foodpage.co.il
קוביית קוד חופשי

מוזמנים לבלוג נוסף שלי שעוסק:

בהמלצות לספרים,בריאות,צרכנות,

תמונות מטיולים ועוד.

כדאי להתעדכן במייל/במסר.

http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2159924

קוד חופשי

זכויות היוצר על התמונות

והתכנים  שייכים

לאילנית12(דליה)

אין לשכפל,להפיץ ,לצלם,

להעתיק,למכור,לפרסם,

או לעשות כל שימוש מסחרי

מתוכן הבלוג.

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אילנית12 אלא אם צויין אחרת