00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"סלק" נמצאו 3 פוסטים

לפת כבושה

      הלפת והסלק כבר בשווקים קבלו לפת כבושה. " מח`ללה"- לפת כבושה-בסגנון עיראקי. חומרים: לפת פרוסה בערך כחצי ס"מ או מעט יותר (חשוב לא לפרוס  דק.)  סלק  פרוס וקלוף אני שמה  סלק אחד על כול 2 לפתות. מי מלח (על כול כוס מים לשים ככפית מלח או לפי הטעם) לעיתים אני מוסיפה 1 פלפל אדום חריף  הכנה: מסדרים  בצפיפות בצנצנת  שכבה של סלק ולפת מוסיפים את מי המלח סוגרים ומניחים בשמש או במקום מואר . לאחר כמה ימים אפילו פחות משבוע זה מוכן ,חשוב שהלפת והסלק יהיו טריים .לאחר שזה מוכן לאחסן במקרר. אני משתמשת בלפת וסלק קטנים,הם יותר טריים וללא סיבים. כרוצים לאכול לא משתמשים בידיים,אלא בכף מלקחיים או מזלג. בהצלחה למכינים .    
לדף הרשומה

קובה סלק עיראקית

                                      .           קובה סלק עירקית קובה "שוונדר".   קובה ממטבחה של אימי עליה השלום. כשיש לי זמן וחשק אני מכינה את הכדורי קובה ומקפיאה בשקיות. כשבא לי אני מכינה רק את הרוטב. החומרים בערך ל 15 כדורים   למלית: 200 גרם בשר טחון ,או עוף טחון.(במקור בשר) כמה עלים של פטרוזליה וכרפס קצוצים 1 בצל קצוץ וסחוט מלח פלפל שחור בהרת לקובה מעט פפריקה חריפה(.לא חובה) למעטפת: 2 כוסות סולת(200 cc) חצי כפית מלח 1 כוס מים (200 cc)(להתחיל עם 3/4 כוס (אם מעוניניים שהמעטפת תצא רכה רכה,ניתן להוסיף לתערובה כ2 כפות שמן,אבל יתכן שתצטרכו להפחית מעט מהמים) לרוטב:2 סלקים פרוסים ואחד מגורד(סה"כ 3  )-לעיתים אני מוסיפה עוד סלק מגורד אם אני מבחינה שהרוטב לא מספיק אדום.  תבלין בהרת לקובה מלח פלפל שחור מיץ מלימון שלם כפית סוכר. הוראות למעטפת: שופכים את הסולת לקערה,מוסיפים את המלח והמים,ולשים,העיסה צריכה להיות גמישה,אם היא קשה להוסיף מעט מים,אם היא רטובה להוסיף מעט סולת. הכנת המילוי: מערבבים את כול החומרים בקערה. ומתחילים למלות את הקובות.:לוקחים חתיכה ומשטחים כמה שיותר  דק ,ליצור גומה,לשים את  תערובת הבשר ולסגור ולגלגל  לכדור בידיים רטובות. (אני הייתי מרטיבה את הידיים מידי פעם.) הרוטב: להרתיח מים להוסיף את הסלק והתבלינים. להחליק את הקובות בעדינות ,המים צריכים לכסות את הקובות. לבשל 10 דקות אש בינונית,ואחר כך 20 דקות על אש נמוכה. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך,הטעם צריך להיות מעט חמצמץ. אוכלים בתור מרק,או עם אורז לבן הערות: המעטפת צריכה להיות דקה,אחרת הקובה יוצאת קשה ולא טעימה.   בתיאבון.   טיפים במטבח שנוסו על ידי: http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=1869509
לדף הרשומה

ביריאני הודי

                                                       ביריאני אורז עם כבש/הודי   נהוג להגיש בחגים. מעדן אמיתי. החומרים: בשר כבש מבושל חתוך לקוביות.(ללא הרוטב)(יש אפשרות להכין עם עוף) 2 סלקים מבושלים בינונים חתוכים לקוביות תפוחי אדמה מטוגנים בשמן,חתוכים לקוביות. בצל גדול מטוגן בשמן אפונה קאשו קלוי מטוגן במעט שמן ופפריקה אדומה מתוקה.(לא חובה ) תבלינים לאורז: ממרח מסאלה ירוק(מתכון בהמשך) תבלין ביריאני בשר(בחנויות הודים) כף מיץ לימון כורכום אבקת שום אבקת ג`ינג`ר (מעט מאוד) מלח  אורז בסמטי שטוף (לפני זה השריתי אותו במים כ20 דקןת) אופן ההכנה: קודם מכינים על השיש:את התפוחי האדמה ,הסלק,הבצל המטוגן,האפונה,הבשר. (את הסלק,והבשר  אפשר להכין ערב לפני.). מטגנים את האורז במעט שמן,מוסיפים את התבלינים בזה אחר זה,ולערבב במרץ, כדי שזה לא ידבק,מוסיפים מים וכשזה רותח,להוסיף את כול החומרים ( חוץ מהקאשו),בעדינות. לכסות,ולבשל על אש קטנה,עד שהאורז מתבשל. כשזה מוכן  להוסיף  מעט מיץ לימון לערבב בעדינות ולפזר את הקאשו.   ממרח מסלה ירוק : טוחנים במכונת בשר,כוסברה,שורש גי`נג`ר טרי ,שום,פלפל ירוק חריף (לא חובה) מערבבים,מוסיפים מלח,מעט שמן קנולה.לחלק למנות וישר למקפיא. טעים במרק ירקות לחורף,לדגים ,עוף ובשר.. .    
לדף הרשומה
תגיות
המתכונים שלי גם פה
גם אני ב foodpage.co.il
קוביית קוד חופשי

מוזמנים לבלוג נוסף שלי שעוסק:

בהמלצות לספרים,בריאות,צרכנות,

תמונות מטיולים ועוד.

כדאי להתעדכן במייל/במסר.

http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2159924

קוד חופשי

זכויות היוצר על התמונות

והתכנים  שייכים

לאילנית12(דליה)

אין לשכפל,להפיץ ,לצלם,

להעתיק,למכור,לפרסם,

או לעשות כל שימוש מסחרי

מתוכן הבלוג.

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אילנית12 אלא אם צויין אחרת