00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"חומץ" נמצאו 7 פוסטים

סלט פלפלים קלויים

    סלט פלפלים קלויים סלט מפלפל גמבה ,הולך  כמעט עם כל מנה אפילו  בכריכים. חומרים: 6 פלפלים שטופים וקלויים ומקולפים מהקליפה. שום כתוש  לפי הטעם –שמתי כ4 שיניים כ 4 שיני שום טרי פרוס כחצי כוס חומץ השתמשתי בחומץ רגיל בצבע צהוב/כתום מלח,פלפל שחור קורט סוכר שמן זית/קנולה בערך 2 כפות. לעיתים אני קולה גם פלפל ירוק חריף הכנה: קולים את הפלפלים על הגז  עד שהקליפה נשרפת. קלייה בתנור: חוצים את הפלפלים לשניים מוציאים גלעינים מניחים על תבנית אפיה מניחים את הפלפלים כשהצד החתוך כלפי מטה וקולים על תוכנית גריל. (אני חוצה את הפלפלים מכיוון שבמהלך הקלייה אני חוסכת לי את הטרחה בלהפוך אותם במהלך הקלייה.) מוציאים מכניסים לסיר ומכסים או  עוטפים בנייר אלומיניום ומחכים  מעט כ20 דקות.פעולה זו מאפשרת לקליפת הפלפל להתקלף  . מכינים בצד את המרינדה,חותכים לרצועות את הפלפלים ומוסיפים למרינדה. מערבבים בעדינות. מכניסים לקופסא או קערה עמוקה ומשהים כמה שעות במקרר לספיגת טעמים. המרינדה צריכה לכסות את הפלפלים. בהצלחה.   מאמר על סגולות פרי הרימון: http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=2149935&r=1
לדף הרשומה

סלט חצילים

            סלט חצילים מטוגנים  עם חומץ וגמבה. חומרים והכנה:   3 חצילים חתוכים לקוביות ומטוגנים 5-6 שום כתוש או לפי הטעם 2 כפות חומץ,או יותר למי שאוהב יותר חמוץ מלח,פלפל שחור 2 גמבות חתוכות לקוביות קטנות מעבירים לקערה עמוקה מערבבים כל  החומרים ,טועמים אם חסר תיבול. משהים כחצי שעה לספיגת טעמים. בהגשה מקשטים בפטרוזליה/כוסברה טריה קצוצה דק.   בהצלחה ושבוע טוב לכולם.   גי'פ ב1000$ בדיחה מעולה כנסו לקישור המצורף: http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=1846564
לדף הרשומה

מלפפונים חמוצים

    מלפפונים מוחמצים. מתכון מעולה שקיבלתי לפני כמה שנים.   לבחור את המלפפונים הרזים הקשים הקטנים עם פרח צהוב (הפרח מראה על טריות המלפפון)     חומרים והכנה:   לאחר רחיצת המלפפונים שמים אותם לאורך בצנצנות . אני השתמשתי בצנצנת שבתמונה . בערך כ1 קילו מלפפונים או מעט פחות. לאחר שזה מוכן לשים במקרר. אני שמתי מעט יותר שמיר בערך חצי חבילה.   מוסיפים בצנצנת:   4 שיני שום 4 פלפל שאטה(הקטנים ,אפשר לוותר) 1 פלפל ירוק חריף 3 כפות חומץ 5-6 גבעולי שמיר מוסיפים מים ומלח רגיל - על כל כוס מים 1 כפית מלח. להניח על השיש .אחרי כמה ימים זה מוכן. אחר שהמלפפונים מוכנים  בשום אופן לא להוציא מלפפונים עם היד , אלא עם מלקחיים.   מקור:"מדינת ישראל" בהצלחה!   המלצה על ספר : "היורשת"- ספר שקשה לעזוב http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=1835972&r=1
לדף הרשומה

חמוצים עיראקים

                      עוד מתכון לחמוצים צהובים בסגנון עיראקי,אבל הפעם ללא אידוי    "טרשי" חומרים: קילו וחצי ירקות (כול מה שאוהבים). 750 מ"ל חומץ תפוחים( אני במיקרה הפעם השתמשתי באורגני ללא חומרים משמרים) 250 מ"ל מים מינרלים 1כפית כורכום 2 כפות בהרת לחמוצים(תבלין לעמבה) מלח הכנה: שוטפים את הירקות חותכים  שמים בקערה גדולה ועמוקה מפזרים מלח בנדיבות בערך 2 כפות ומערבבים מכסים ומשהים בצד ל3  שעות בערך. בינתיים מרתיחים בסיר חומץ ומים בסיר מכבים את הגז .ומחכים עד שיתקרר לאחר 3 שעות שוטפים את הירקות וסוחטים מוסיפים את החומץ שהתקרר,מוסיפים מלח (אני הוספתי בערך כף אחת) מוסיפים את הכורכום,הבהרת מערבבים. ושמים  בצנצנת (הירקות צריכים להיות מכוסים בחומץ) משהים על השיש  למשך שבוע, מדי פעם מנערים את הצנצנת לאחר שבוע לשים במקרר. נשמר חודשים במקרר.  יאמי.
לדף הרשומה

חמוצים צהובים

                                                                                                         כמעט בכל ארוחה עיראקית חייב שתהיה צלוחית של חמוצים על השולחן. אוכלים עם אורז,חמין,ואפילו מכניסים לכריכים.. בילדותי זכורים לי הריחות של כל סוגי החמוצים שהוכנו בבית. הריח היה מגיע עד השכנים והם היו באים לקבל טעימות... יש כמה  סוגים לחמוצים,פה  במתכון זו  אחת הוורסיות.     "טרשי" .-חמוצים צהובים עיראקים המתכון מופיע בספר מתכונים שתפוז השיק לאחרונה:   http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=1982432 חומרים:ירקות שונים כגון: כרוב,כרובית גזר,פלפל חריף,גמבה,פלפל ירוק מתוק וחריף קולרבי,שום,לפת.(או כול ירק שאוהבים)   על כל 1 ק"ג ירקות יש לשים  1  ליטר חומץ ו1  ליטר מים.   כ 2 כפות מלח מים חומץ קורט סוכר תבלין :אבקת תבלין  עמבה-(1 כף גדושה על כל 1 ק"ג ירקות)   הכנה: להרתיח חומץ ומים באותו יחס,להוסיף מלח (אם אוהבים מאוד מאוד חמוץ,להשתמש בחצי מכמות המים) קורט סוכר ואת התבלין.  אם החלטתם להוסיף גזר , להוסיף אותו קודם ( מכיוון שהוא קצת קשה) להרתיח אותו קודם  כ-5 דקות. להוסיף את שאר הירקות חוץ מהשום,להרתיח בערך עוד  שתיים או שלוש דקות   את השום מוסיפים כמה שניות לפני שמכבים את הגז. (ברתיחה  הירקות צריכים להיות מכוסים ברוטב) מקררים,טועמים מתקנים תיבול אם צריך. מעבירים לצנצנות /קופסאות עם הרוטב   למקרר.(נישאר חודשים במקרר.) לא להוציא את החמוצים בידיים ,רק במזלג נקי.   בהצלחה למכינים!    
לדף הרשומה
12
תגיות
תגובות אחרונות
המתכונים שלי גם פה
גם אני ב foodpage.co.il
קוביית קוד חופשי

מוזמנים לבלוג נוסף שלי שעוסק:

בהמלצות לספרים,בריאות,צרכנות,

תמונות מטיולים ועוד.

כדאי להתעדכן במייל/במסר.

http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2159924

קוד חופשי

זכויות היוצר על התמונות

והתכנים  שייכים

לאילנית12(דליה)

אין לשכפל,להפיץ ,לצלם,

להעתיק,למכור,לפרסם,

או לעשות כל שימוש מסחרי

מתוכן הבלוג.

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אילנית12 אלא אם צויין אחרת