00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"אוכל מרוקאי" נמצאו 12 פוסטים

מופלטה

22/04/2014
    מבחר מופלטות. תרבחו ותסעדו" אני לא מרוקאית אבל מאוד אוהבת מופלטה! לקראת המימונה מצרפת שלושה מתכוני מופלטה לבחירתכם . מופלטה עם שמרים. מופלטה ללא שמרים. מופלטה עם קמח מלא . כול הוורסיות טעימות המופלטה עם שמרים יותר רכה ולעיסה. נתחיל עם המופלטה עם השמרים שקיבלתי מגיסתי. כמות כ25 - יח`   חומרים: 500 גרם קמח 1 כף שמרים יבשים(בטריים 25 גר`) 1 כפית סוכר 1/2 כפית מלח מים פושרים כ1 וחצי כוס (להתחיל עם פחות) שמן. מחבת רצוי טפלון משטח עבודה משומן היטב הכנה: מאחדים את כל החומרים בקערה ומתחילים להוסיף מים בהדרגה תוך כדי לישה לשים לבצק אחיד  ומעט דביק. אם דביק מאוד לא להוסיף קמח,אלא לשמן את הידיים ושוב ללוש. מכינים  קערה קטנה עם שמן. טובלים את הידיים בשמן ויוצרים מהבצק כדורים  קטנים במרווחים  כמו כדור  פינג פונג. מכסים ומניחים למנוחה (על משטח עבודה משומן היטב היטב )כחצי שעה בערך. פותחים כל כדור  בידיים משומנות היטב לעיגול דק דק,(אם נקרע לא נורא) מטגנים על אש בינונית נמוכה  עיגול מופלטה ראשון  (על מחבת חמה מאוד ,רצוי טפלון )לאחר כ 30 שנית או עד שהעיגול מזהיב  .הופכים עם מלקחיים  ומיד שמים על זה עוד מופלטה ,מחכים כ30 שניות הופכים ושמים עוד מופלטה כמו מגדל. אני מכינה כ7  יח` בערך מוציאה על צלחת מכסה ומתחילה שוב ערימה חדשה. אוכלים עם דבש,סילאן ,חמאה. (אם משתמשים במחבת נירוסטה יש צורך לשמן אותה).             וכעת מופלטה ללא שמרים של קרין גורן: חומרים:ל 40 מופלטות בערך למופלטה: 1 ק"ג קמח 1 כפית גדושה מלח 2 וחצי עד 3 כוסות מים לשימון: 1 כוס שמן (לפחות) להגשה: דבש, ממרח שוקולד, או אפילו סירופ מייפל   הכנה : מערבבים קמח ומלח. מוסיפים מים בהדרגה ולשים כ-2 דקות, לקבלת בצק אחיד ורך מאוד אבל לא דביק. יוצרים מהבצק כדורים בגודל ביצה, טובלים כל כדור בקערית עם שמן ומניחים על מגש. יוצקים מעל את שארית השמן, כדי לשמור על הכדורים מהתייבשות. מניחים לחצי שעה מנוחה בטמפרטורת החדר. מחממים מחבת על להבה בינונית. פותחים כל כדור בידיים בתנועות מריחה על משטח משומן בנדיבות (עם כל כף היד, כמו תנועת ליטוף עדינה), עד שהוא נמתח לעיגול דק ואחיד (לא נורא אם הוא נקרע קצת). מניחים את העיגול
לדף הרשומה

מופלטה עם שמרים

26/04/2011
מופלטה מרוקאית עם שמרים טעים טעים אני לא אחראית על הקלוריות הפסח הסתיים קבלו מתכון חם למופלטה הפעם עם שמרים שקיבלתי מגיסתי. בסוף המתכון אשים קישור למתכון למופלטה ללא שמרים. שתי הגירסאות טעימות. כמות כ25- יח' חומרים: 500 גרם קמח 1 כף שמרים יבשים(בטריים 25 גר') 1 כפית סוכר 1/2 כפית מלח מים פושרים כ1 וחצי כוס (להתחיל עם פחות) שמן. מחבת רצוי טפלון משטח עבודה משומן היטב הכנה: מאחדים את כל החומרים בקערה ומתחילים להוסיף מים בהדרגה תוך כדי לישה לשים לבצק אחיד ומעט דביק. אם..
לדף הרשומה

ריבת חצילונים מרוקאית

ריבת חצילונים מרוקאית "מעז'ון דלבדלז'אן"   לריבה הזו יש המון  גירסאות,חלק  מכינים עם אגוז מוסקט,ציפורן,קינמון,ועוד פה בספר עם תרמיל וניל לא היה לי, שמתי מעט קינמון מאוד טעימה.   מקור:מספר :"הבישול המרוקאי של אמא" : רחל  קינן   (הערות שלי בסוגריים)   חומרים: 1 ק"ג חצילים קטנים (להשתדל כמה שיותר קטנים) 1 ק"ג סוכר 1 תרמיל וניל(לא שמתי שמתי חצי כפית קינמון טחון בשלב של הוספת הלימון.) 1 כף מיץ מלימון טרי   .
לדף הרשומה

מופלטה ללא שמרים

                          מופלטה מרוקאית ללא שמרים.                      מתכון נהדר שהכנתי בשנה שעברה. חומרים:ל 40 מופלטות בערך למופלטה: 1 ק"ג קמח 1 כפית גדושה מלח 2 וחצי עד 3 כוסות מים לשימון: 1 כוס שמן (לפחות) להגשה: דבש, ממרח שוקולד, או אפילו סירופ מייפל   הכנה : מערבבים קמח ומלח. מוסיפים מים בהדרגה ולשים כ-2 דקות, לקבלת בצק אחיד ורך מאוד אבל לא דביק. יוצרים מהבצק כדורים בגודל ביצה, טובלים כל כדור בקערית עם שמן ומניחים על מגש. יוצקים מעל את שארית השמן, כדי לשמור על הכדורים מהתייבשות. מניחים לחצי שעה מנוחה בטמפרטורת החדר. מחממים מחבת על להבה בינונית. פותחים כל כדור בידיים בתנועות מריחה על משטח משומן בנדיבות (עם כל כף היד, כמו תנועת ליטוף עדינה), עד שהוא נמתח לעיגול דק ואחיד (לא נורא אם הוא נקרע קצת). מניחים את העיגול הראשון על המחבת (אין צורך בשמן - יש מספיק על הבצק), וכשהוא מזהיב והופכים לצד השני. מניחים עליו מיד עיגול בצק נוסף. ממתינים חצי דקה והופכים את השניים יחד, כך שעיגול הבצק החדש כלפי מטה. מניחים על הערמה עוד עיגול בצק, ממתינים חצי דקה, ושוב הופכים את הערמה ושמים עוד עיגול בצק, וכך ממשיכים עד 12-10 מופלטות. בעצם מטגנים כל מופלטה רק מצד אחד (חוץ מהראשונה), אבל החום הפנימי של הערימה דואג להמשך הבישול. כשהערימה גדולה, מוציאים לאורחים (או לצלחת מכוסה במגבת), ומתחילים ערימה חדשה.   טעים מאוד!   המשך שבוע מצויין לכולם   מקור:קריו גורן  
לדף הרשומה

עוגיות בוטנים מרוקאיות

עוגיות בוטנים מרוקאיות   עוגיות טעימות,הכנתי אותן בשנה שעברה למשלוח מנות השבוע מתכוונת להכין שוב.   חומרים: 3 כוסות בוטנים לא קלויים וללא הקליפות האדומות וללא מלח 3/4 1 כוסות סוכר 5 כפות קמח לבן 1 כפית אבקת אפיה 3 ביצים 1/2 כפית ציפורן 1/2 כפית קינמון 1 כפית תמצית וניל לבזיקה  50  גרם אבקת סוכר מנג`טים משומנים קלות הכנה: קולים את הבוטנים בתנור ,טוחנים אותם פעמיים ,בזמן הטחינה השניה להוסיף את הסוכר. שמים בקערה ,ומוסיפים את שאר החומרים.מערבבים לתערובת אחידה. מוזגים מהתערובת  בעזרת כפית  לתוך המנג`טים אופים בחום בינוני כ 20 דקות. בגמר האפיה לבזוק אבקת סוכר. הערות: לשים לב לא לייבש את העוגיות יותר מדי,אצלי נאפו לאחר 15 דקות. הכמות שיצאה לי היא 30 יחידות לפי גודל המנגט שבתמונה.   בהצלחה .   שבוע טוב ! מקור המתכון:פסקל פרץ    
לדף הרשומה
123
תגיות
תגובות אחרונות
המתכונים שלי גם פה
גם אני ב foodpage.co.il
קוביית קוד חופשי

מוזמנים לבלוג נוסף שלי שעוסק:

בהמלצות לספרים,בריאות,צרכנות,

תמונות מטיולים ועוד.

כדאי להתעדכן במייל/במסר.

http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2159924

קוד חופשי

זכויות היוצר על התמונות

והתכנים  שייכים

לאילנית12(דליה)

אין לשכפל,להפיץ ,לצלם,

להעתיק,למכור,לפרסם,

או לעשות כל שימוש מסחרי

מתוכן הבלוג.

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אילנית12 אלא אם צויין אחרת