00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"אוזני המן" נמצאו 6 פוסטים

אוזני המן מבצק פריך

01/03/2015
  אוזני המן שהכינה הגולשת איריס שהיא גם קרובת משפחה. הכינה עם נוטלה ביחד עם אגוזים קצוצים. התמונה האחרונה היא  שלי. הכנתי בשבוע שעבר והקפאתי לפורים .     אוזני המן פרווה שהכנתי כעת של נירה שויאר עם כמה שידרוגים זעירים והסברים משלוח המנות שלי הוא פרווה לכן הכנתי עם "מחמאה" אוזני המן  במלית אגוזים מבצק פריך משובח של נירה שויאר   כוס 200 סמ"ק החומרים:בערך 40 יחידות לפי הגודל שבתמונה .  1/2  2 כוסות קמח לבן רגיל  1/2 כוס סוכר 2  חלמונים 1/4 כוס ברנדי/חלב או מיץ תפוזים(שמתי מיץ תפוזים סחוט טרי) 1 כף תמצית וניל(הוספתי גם שקיק סוכר וניל) 1 כף קליפת לימון מגוררת(הוספתי גם גרידת תפוז) קורט מלח 200  גרם מרגרינה קרה או חמאה חתוכה לקוביות אופן ההכנה:  אפשר ללוש את הבצק במערבל חשמלי. במקרה זה יש להכניס את כל החומרים יחד  כולל המרגרינה / חמאה לקערה הגדולה של המערבל ולהפעילו ל- -5 דקות במהירות איטית.עד שמקבלים גוש בצק לשים בניילון נקי ולאחסן במקרר . להכנה ביד, יש להכניס את החומרים לקערה שטוחה מלבד המרגרינה ולערבב, ואז להוסיף את המרגרינה או החמאה וללוש עד שמתקבל בצק אחיד. אם הבצק נדבק לידיים, להוסיף עוד מעט קמח. רצוי להשהות את הבצק כמה שעות  במקרר לפני השימוש  עטוף בנילון(אני השהתי כ3 שעות, רידדתי דק ,ככה האוזני המן מתפצחות בפה) לקמח היטב משטח עבודה לקרוץ עיגולים דקים לשים מלית בערך חצי כפית בלבד,פעם שמתי יותר וכל האוזני נפתחו.,לסגור היטב בידיים מקומחות. לפני האפיה לסגור שוב. (לא לפחד לקמח תמיד את משטח העבודה) אפיה 170-180 מעלות בתנור שחומם מראש. בערך 30 דקות  או פחות (תלוי בתנור)ניתן למלא במבחר מליות,ממרח תמרים,נוטלה  עם פירורי ביסקוויט ,סילאן ואגוזים ועוד . אני מילאתי במלית אגוזים מלית אגוזים שלי: 1 כוס  אגוזים טחונים 1 כפית קינמון  בערך 3/4 כוס דבש. לערבב  היטב. לאחר האפיה ניתן לפזר אבקת סוכר. בהצלחה . המלצה על ספר מעולה "לפני השינה" כל הפרטים: http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2493413
לדף הרשומה

מקבץ אוזני המן לפורים

  אוטוטו פורים מצרפת מתכונים  לאוזני המן.   מתחילים:   אוזני המן  מבצק על בסיס שמן: המתכון פה       אוזני המן עם קמח מלא: המתכון פה   אוזני המן בבצק פריך שמתפצח בפה-המתכון פה   אוזני המן עיראקיות-"בעבע בתמר" המתכון פה כולל סדנת תמונות שלב אחר שלב חדש:ממרח גבינה ושוקולד מוצר חדש קניתי והתלהבתי. כל הפרטים : http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2959505
לדף הרשומה

אוזני המן מבצק פריך

    אוזני המן פרווה שהכנתי כעת של נירה שויאר עם כמה שידרוגים זעירים והסברים משלוח המנות שלי הוא פרווה לכן הכנתי עם "מחמאה" אוזני המן  במלית אגוזים מבצק פריך משובח של נירה שויאר   כוס 200 סמ"ק החומרים:בערך 40 יחידות לפי הגודל שבתמונה .  1/2  2 כוסות קמח לבן רגיל  1/2 כוס סוכר 2  חלמונים 1/4 כוס ברנדי/חלב או מיץ תפוזים(שמתי מיץ תפוזים סחוט טרי) 1 כף תמצית וניל(הוספתי גם שקיק סוכר וניל) 1 כף קליפת לימון מגוררת(הוספתי גם גרידת תפוז) קורט מלח 200  גרם מרגרינה קרה או חמאה חתוכה לקוביות אופן ההכנה:  אפשר ללוש את הבצק במערבל חשמלי. במקרה זה יש להכניס את כל החומרים יחד  כולל המרגרינה / חמאה לקערה הגדולה של המערבל ולהפעילו ל- -5 דקות במהירות איטית.עד שמקבלים גוש בצק לשים בניילון נקי ולאחסן במקרר . להכנה ביד, יש להכניס את החומרים לקערה שטוחה מלבד המרגרינה ולערבב, ואז להוסיף את המרגרינה או החמאה וללוש עד שמתקבל בצק אחיד. אם הבצק נדבק לידיים, להוסיף עוד מעט קמח. רצוי להשהות את הבצק כמה שעות  במקרר לפני השימוש  עטוף בנילון(אני השהתי כ3 שעות, רידדתי דק ,ככה האוזני המן מתפצחות בפה) לקמח היטב משטח עבודה לקרוץ עיגולים דקים לשים מלית בערך חצי כפית לסגור היטב בידיים מקומחות. לפני האפיה לסגור שוב. (לא לפחד לקמח תמיד את משטח העבודה) אפיה 170-180 מעלות בתנור שחומם מראש. בערך 30 דקות  או פחות (תלוי בתנור)ניתן למלא במבחר מליות,ממרח תמרים,נוטלה  עם פירורי ביסקוויט ,סילאן ואגוזים ועוד . אני מילאתי במלית אגוזים מלית אגוזים שלי: 1 כוס  אגוזים טחונים 1 כפית קינמון  בערך 3/4 כוס דבש. לערבב  היטב. בהצלחה .   המלצה על ספר מעולה "לפני השינה" כל הפרטים: http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2493413  
לדף הרשומה

אוזני המן

  אוזני המן במלית אגוזים מבצק ללא מרגרינה/חמאה עם מלית אגוזים. השנה הכנתי ללא מרגרינה או חמאה אלא בצק על בסיס שמן. טעים מאוד! את הרוב הקפאתי ,כולל האוזני המן מקמח מלא. מירקם הבצק רך כמו בצק שמרים. חומרים: כוס מידה סטנדרטית 240 סמ"ק כמות:כ30-35 קטנים ( תלוי בגודל) 3 כוסות קמח לבן תופח 2 חלמונים מביצים גדולות 3/4 כוס מיץ תפוזים 1/2 כוס שמן 3 כפות סוכר 1 כפית תמצית וניל גרידת לימון. להדבקה:ביצה טרופה הכנה: לשים את כל החומרים בקערת המיקסר ללוש כ2 דקות .עד שהבצק מתגבש.   (אפשר ללוש ביד) לעטוף ולשים במקרר כשעה.   מלית אגוזים: 100 גרם אגוזים טחונים השתמשתי באגוזי מלך. 2 וחצי עד 3 כפות דבש 1 כפית קינמון טחון לערבב היטב. הכנה: לקמח מערוך ומשטח עבודה לרדד עיגולים,(לא עבים)להבריש את השוליים בביצה טרופה לשים מעט מלית להדק היטב.(ולפני הכניסה לתנור להדק שוב) לאפות כ20-15 דקות חום בינוני 170 -180 מעלות בתנור מחומם מראש עד ששולי הבצק מעט מזהיבים. לאחר האפיה לפזר  מיד אבקת סוכר. בהצלחה! וסופ"ש נעים. עוגיות בוטנים מרוקאיות: http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=1641414  
לדף הרשומה

אוזני המן עם קמח מלא

  אוזני המן עם קמח מלא ללא מרגרינה/חמאה במלית פרג הבצק מבוסס על בסיס שמן. מירקם הבצק:רך כמו בצק שמרים. מאוד טעים ניתן להקפאה לאחר האפיה. חומרים: כוס מידה  סטנדרטית 240 סמ"ק כמות כ35 יח' קטנים( תלוי בגודל) 1.5 קמח מלא 1.5 קמח  לבן תופח 2 חלמונים מביצים גדולות גרידת תפוז/לימון 3 כפות סוכר חום 1/2 כוס שמן 1 כוס מיץ תפוזים 1 כפית תמצית וניל למלית: 1/1/2 כוסות פרג טחון טרי קונים במעדניות או בחנות תבלינים 1/4 כוס מים 1/4 כוס סוכר או יותר ,לנו זה הספיק גרידת לימון/תפוז 2 כפות דבש 1 כפית תמצית וניל. להדבקת האוזן המן : ביצה טרופה הכנת הבצק: לשים את כל החומרים בקערה וללוש כ2 עד 3 דקות עד שהבצק מתגבש(אפשר ללוש ביד) לעטוף בניילון ולשים במקרר כשעה. הכנת המלית: להרתיח דבש סוכר ומים ווניל להוסיף את הפרג וגרידת הלימון תוך כדי ערבוב מתמיד לבשל כדקה אחת לערבב להוריד מהאש לקרר היטב. לאחר כשעה להוציא את הבצק לקמח משטח עבודה כולל המערוך לחלק לחלקים קטנים , כל חלק ללוש מעט ביד ליצור עיגולים עם המערוך  (לא עבים מדי ) להבריש  את שולי הבצק  בביצה טרופה להוסיף את המלית לסגור היטב. לשים על נייר אפיה בחום 170-180 מעלות בתנור שחומם מראש כ15דקות או יותר. עד ששולי הבצק משנים צבע. טיפ: לפני הכניסה לתנור להדק היטב שוב את האוזני המן. לאחר האפיה לפזר מיד אבקת סוכר. בהצלחה!    
לדף הרשומה
12
תגיות
תגובות אחרונות
המתכונים שלי גם פה
גם אני ב foodpage.co.il
קוביית קוד חופשי

מוזמנים לבלוג נוסף שלי שעוסק:

בהמלצות לספרים,בריאות,צרכנות,

תמונות מטיולים ועוד.

כדאי להתעדכן במייל/במסר.

http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2159924

קוד חופשי

זכויות היוצר על התמונות

והתכנים  שייכים

לאילנית12(דליה)

אין לשכפל,להפיץ ,לצלם,

להעתיק,למכור,לפרסם,

או לעשות כל שימוש מסחרי

מתוכן הבלוג.

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אילנית12 אלא אם צויין אחרת