33
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"ספרד" נמצאו 1 פוסטים

איחוד אירופי - אוכל ויין

28/11/2011
זוג חברים טובים שחזר מגרמניה הביא באמתחתו נקניקיות וגבינות. אלה היו תמריץ טוב לכנס את קבוצת ידידיהם חובבי היין לארוחת ערב. צירוף מקרים זימן עוד ידידה טובה שחזרה מבלגיה. היא צירפה לחגיגה שוקולדים ומקרונים. בכדי להשלים את הניחוח האירופאי הוחלט שהיינות הפעם יהיו יינות ספרדיים ויין הקינוח איטלקי. יינות ספרד לספרד היסטוריה רבת שנים בגידול גפנים ובייצור יין. כיום יש בה למעלה מ- 70 אזורי גידול והיא ככל הנראה בעלת השטח הגדול ביותר המוקדש לגידול יין בין כל המדינות. בדומה למדינות יין אחרות גם בספרד יש שיטת סיווג עם פיקוח אזורי. ראוי לציין שאזורי הפיקוח (DO) נוצרו בזמנים שונים ושהחוקים שלהם יכולים להשתנות בין איזור אחד למשנהו. לדוגמה ב-  Rioja יש הגדרות שאינן מחייבות אזורים אחרים: תווית ה- Crianza מסמלת יינות שהתיישנו שנה בחבית ושנה בבקבוק, תווית ה- Reserva מסמלת יינות שהתיישנו לפחות שנה בחבית ו- שנתיים בבקבוק ותווית ה- Gran Reserva מתייחסת ליינות שהתיישנו לפחות שנתיים בחבית ושלוש שנים בבקבוק. חלק מאזורי היין בספרד   בארוחה התמקדנו ביינות צפון ספרד. Rioja אזור ריוחה הנמצא בצפונה של ספרד נחשב לאחד מאזורי היין החשובים. על פי נתוני אתר האזור  סך שטח כרמיו הוא כ- 630 אלף דונם. ניתן לחלק את האזור לשלושה תתי חלקים על בסיס תנאי האקלים והאדמה : Rioja Alta - אקלים יבשתי מתון, קרקע עם גיר וחרסית בטופוגרפיה מתונה. Rioja Baja - אקלים יבש, הרבה קרקע עם חימר וברזל. Rioja Alavesa - הקיץ יחסית קצר, החורף מתון, הכרמים ברובם פונים דרומה ומוגנים בהרים. הקרקע עם גיר וחימר. למרות שבאזור מגדלים יין מאות בשנים, הדחיפה הגדולה הגיעה לאחר שמגיפת הפילוקסרה פגעה קשות בכרמים בצרפת. ייננים מצרפת החלו לעבור לספרד והביאו איתם זנים ומיכון. כמו באזורי יין חשובים אחרים ניתן למצוא גם כאן מעין מאבק בין שתי גישות : הגישה המסורתית מול הגישה המודרנית. דניאל רוגוב ז"ל היטיב לתאר ריוחה .   Ribera Del Duero איזור עם היסטוריית ייצור יין של מאות שנים (ב- 1972 התגלה פסיפס בן למעלה מ- 2000 שנה המעיד על חגיגות יין אזוריות בראשות באכחוס). גם לכאן הגיעו "פליטי" מגיפת הפילוקסרה (ייננים ושיטות גידול). למרות שבמשך השנים נעשו
לדף הרשומה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל bob68 אלא אם צויין אחרת