33
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"ביקורת מסעדות" נמצאו 124 פוסטים

Los Burning Tacos – מהמטבח המקסיקני

08/04/2015
המטבח המקסיקני נחשב למטבח עם שורשים עמוקים, עז טעמים וצבעוני. ב- 2010  הכריז עליו ארגון אונסק"ו כעל נכס תרבותי של האנושות. מהמעט שנתקלתי, התרשמתי שמדובר במטבח גס, יצרי ומעורר עניין. בזמנו הופתעתי משילוב שוקולד (קקאו) במנות שאינן קינוח. בפעם הראשונה שאכלתי עוף בשוקולד במסעדה מקסיקנית שפעלה לזמן קצר ברחוב הירקון בתל אביב הרגשתי מעט משונה ומאותגר אבל המנה הייתה טעימה. באותו הרחוב פעלה גם מסעדת "קקטוס" בה ביקרתי פעמים לא מועטות. לצערי במקרים רבים היא נשארה גלמודה. אהבתי אותה היות והאוכל שם היה תמיד שמח וטעים. אני מאמין שכיום היה לה סיכוי טוב יותר. עד לביקור ב"דייגו סאן" לא עליתי על הגל המקסיקני שעובר באזור ולא בדקתי את בתי האוכל המקסיקנים שנוספו לאחרונה לעיר הגדולה. בכדי לשפר את ההרגשה בעקבות הביקור הלא משכנע, החלטתי לבדוק מקום נוסף.  על Los Burning Tacos שמעתי דברים טובים. מדובר במקום קטן עם מספר מקומות ישיבה ברחוב ועוד מספר מקומות ישיבה לצד בר בפנים. הוא נמצא לא רחוק מכיכר מגן דוד (מפגש הרחובות אלנבי- קינג ג'ורג'-שינקין) באזור אורבאני קשוח: תחבורה רבה שמפייחת את האוויר, מדרכות מוכתמות, קהל עובר שממהר לדרכו, תושבי רחוב אקסצנטריים, מבנים מטים לנפול לצד מבנים משופצים שעושים שמח בעין ובלב, אורות ניאון מפיצוציות שכנות ועוד. מתברר ששני חברים שעבדו בעבר במסעדות כמו "רפאל", "קפה 48" ו-"גדרה 26" הקימו את המקום. הם החלו את דרכם המשותפת במסעדת פופ אפ מקסיקנית ב-בר "התדר". אמנם לא זורמים בדמם מסקל או טקילה אבל המשוב שהם קיבלו שם היה חיובי מאד והוא זה שהניע אותם להמשיך הלאה ולפתוח מקום של קבע.     התפריט אינו גדול והוא כולל מנות כמו סביצ'ה, קסדיה, אנצ'ילדה, פדרונס ועוד. חלק מהתפריט מוקדש למנות טאקוס ובוריטו. הודגש בפנינו שלמעט הבוריטו הם מכינים את הכול במקום. מחירי רוב המנות נעים בין 20 ל- 40 ₪. המנה היקרה בתפריט היא מנת שרימפס בטאקוס (47 ₪). לרוע המזל, הגענו ביום ראשון שבו לדבריהם אין באפשרותם להתחייב על טריות הדגים ופירות הים ולכן הם לא מגישים מנות הכוללות אותם כמרכיבים. כך נוצר מצב שהאופציות שלנו היו מוגבלות עוד יותר. לעומת זאת הגענו בשעת ה-
לדף הרשומה

דייגו סאן - בית אוכל ואווירה מקסיקוריאני בתל אביב

29/03/2015
נראה שבפרק הזמן הקצר לפעילות "דייגו סאן", המקום החדש במתחם לוינסקי בתל אביב, הוא זוכה לפופולאריות לא מועטה. למרות שהביקוש בערב ביקורנו היה גדול מההיצע, אנשיו התמודדו בצורה מכובדת ויעילה עם הקהל הלא קטן שהתקבץ בפתחו. הדומי פלסטיק וספסלי הרחוב שבכניסה שימשו כמקומות ישיבה זמניים עבור אלה שהמתינו לתורם. ההזמנה שלנו הייתה למקום ליד הבר בתוך המסעדה. חשבתי לתומי שיהיה לי נוח יותר אם אשב בחוץ. בקשתי מהמארחת לשבת בחוץ ונענתי בחיוב. בדיעבד, אני כלל לא בטוח שצדקתי: היה עדיין מעט קריר ופטריות החימום לא מוקמו בקרבת מקום מושבנו; השולחן שלנו היה קטן וצפוף; הנוף האורבאני כלל, בין היתר, פחי אשפה מתפקעים לעייפה; אנשים רבים עישנו בקרבתנו (בחוץ מותר לעשן) והיה חשוך. בשלב מסוים האור שבקע מחנות הבגדים הסמוכה כבה וירדה עלינו עלטה שהקשתה עלי מאד לראות מה אני אוכל. כאשר עליתי לשירותים (הנמצאים בקומה השנייה) עברתי בחלל הפנימי של בית האוכל והוא נראה לי נעים ומזמין יותר מהמקום בו ישבנו. לא נשארתי אדיש לעיצוב החללים הפנימיים גם בקומת הכניסה וגם בקומת השירותים. למרות שלא ניכרת השקעה כספית רבה במיוחד, יש בעיצוב אמירה שמתכתבת היטב עם הרעיון של שילוב תרבויות: עמדת די ג'יי, נורות ניאון, מוטיבים מליל כל הקדושים, מעין גינת זן בודהיסטית, טפט של יער טרופי, אלמנטים של פולחן, דמויות של קדושים, פוסטרים גדולים ממוסגרים של דיקטטורים (מאו צה טונג ו-פאק צ'ונגהי), קקטוסים, סידורי פרחי מפלסטיק, נרות ומה לא. השעטנז הזה שיוצר תמונה מעט קיטשית וקאמפית הצליח ליצור בעיני אווירה ייחודית ומעניינת.          אני מגדיר את "דייגו סאן" כ-"בית אוכל ואווירה" היות וקשה לתארו בצורה אחרת. בדף הפייסבוק הוא מוגדר כ-"בר" אולם קצת קשה להתעלם מהתפריט הייחודי שלו. השף אסף דוקטור ממסעדת "האחים" שזוכה לעדנה וממסעדת "קרפצ'יו בר" שעומדת לסיים את דרכה, החליט בפרויקט הספציפי להציג תפריט שיש בו שילוב של מטבחים שהבולטים בהם הם המטבח המקסיקני והמטבח הקוריאני. מתברר שהשילוב בין המטבחים הללו החל במקומות שונים בהם חיים זה לצד זה קהילות המהגרים הרלבנטיות כמו בקליפורניה ועם הזמן עבר למקומות נוספים. יחד עם זאת ישנן
לדף הרשומה

מזללת גארדן – שדה תפוחי אדמה עם עגלים ותרנגולות

26/02/2015
  הועבר ל-  http://bobvoyage.net/garden-tlv/   Bob Voyage ! *
לדף הרשומה

מסעדת סנטה קתרינה – מקום נזירי בעיר הגדולה

22/02/2015
  הועבר ל- http://bobvoyage.net/tlv-santa-katarina/   Bob Voyage ! *
לדף הרשומה

פיצרייה בית העם - פיצות בשרויטמנית עממית

10/02/2015
אני ופחמימות חברים טובים. ייתכן שזהו אחד הגורמים לאהבתי הגדולה לפסטות ופיצות מהמטבח האיטלקי ובכלל. לאחרונה נפתחה פיצרייה חדשה בתל אביב. השמועה התפשטה כאש בשדה קוצים וזכתה לאזכורים במקומות רבים ושונים כנראה הודות ליחסי ציבור יעילים. פיצרייה חדשה לא אמורה להיות חדשה מרעישה כל כך אבל זו סקרנה אותי במיוחד היות והשף ערן שרויטמן הוא זה שעומד מאחורי התפריט. את מעשי ידי השף אכלתי עוד כשהיה במסעדת "תמוז". אחר כך הערכתי מאד את פעילותו וקפדנותו במסעדת "אורקה". גם הרומן הקצר והלא מוצלח שהיה לו עם מסעדת "אמיצ'י" גרם לי להבין ששאיפתו לחקור בצק היא רצינית ובעלת פוטנציאל רב. הפסטות שאכלנו בימיה הראשונים של המסעדה היו ייחודיות וטעימות מאד וזאת למרות שהשף מעיד על עצמו שלא היה מעולם באיטליה. בפסטות שלו היה שילוב מוצלח של עדינות, אלסטיות, אווריריות וקלילות. כעת, לאחר כ- 6 שנים ב"גלות" אותן ניצל, בין היתר, להתעמקות בתחום הבצקים והאפייה, הוא חוזר לתל אביב כשותף למיזם החדש עם אנשי "ביתא פיצה".  הפיצרייה השוכנת בצומת הרחובות לילינבלום והרצל במקום הסניף האחרון של "ביתא פיצה" מעוצבת בפשטות רבה. תנור גדול ניצב במרכז המטבח הפתוח. שם המקום, התפריט הקטן והפשוט עם המחירים המתונים והעיצוב מחזקים את הרעיון שכאן הולכים על עממיות. אפילו נכתב שהשף לא מוכן שיכנו את הפיצה, פיצת שף.       כשהגענו ניתן היה לשבת בפנים או על המדרכה בחוץ, אזור שכוסה במגן ארעי מפני הרוח והגשם. התיישבנו בפנים ובדיעבד זו הייתה טעות. תנאי האקוסטיקה לא היו טובים. השאון היה רב וכלל מוסיקת רקע, קולות בכי וצחוק רמים של זאטוט אנרגטי במיוחד, קולות אנשי הצוות וכמובן קולות הסועדים שרובם היו בהרכב משפחתי. גם הריחות שנישאו באוויר היו מעט מעיקים. חומר ניקוי חריף היה הבולט שבהם. התלבטנו מול התפריט הקטן המורכב משני סלטים, שלוש מנות קטנות, שתי פיצטות (מעין פיצה קטנה שמזכירה פוקאצ'ה), שבע פיצות מובנות ועוד שתי פיצות עם אפשרויות להרכבה אישית. המלצר עמד לצידנו וגילה סבלנות רבה אך נמנע מלכוון. לבסוף בחרנו את בחירותינו. יש לציין שרוב המחירים בתפריט נעים בין 30 ל- 40 ₪ למנה. התפריט כולל גם גלידה אמריקאית במספר ואריאציות
לדף הרשומה
12345
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל bob68 אלא אם צויין אחרת