00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"משלוח מנות" נמצאו 3 פוסטים

פורים שמח ו...מתוק

משלוח מנות היא אחת מן המצוות הנהוגות  בפורים, על פי מצווה זו, על כל אדם לשלוח בפורים לרעהו מנות מזון, לפחות שתי מנות, לאדם אחד לפחות. מטרתה של המצווה, כפי הנראה, היא ריבוי האחווה והרעות בעם ישראל ובין איש לאחיו. בונבוניירה...מי לא זוכר את הקופסאות המהודרות עד קיטש שעברו מבית לבית ממשפחה למשפחה מחג לחג , הונחו אחר כבוד בתוך הארון הגבוה ביותר במטבח וחיכו למעבר הבא. בונבוניירה...לרוב בקופסא לבנה או מוזהבת ורדים מצויירים וסרט . בונבוניירה...פרלינים במילויים שונים ,צבעי מאכל למכביר בתוך מילוי שמנוני ומעל ציפוי השוקולד מעטה לבן של "ותק".  הבונבוניירה שבמשלוח המנות הועברה הלאה כי הרי פסח קרב ובא,משם מצאה עצמה עוברת שוב למשפחה הקיבוצניקית שלא מקפידה על כשרות, משם אל המחותנת שכבר שנים שוקולד אינה אוכלת, משם אל הדודה המנומסת שפתחה והציצה אולי אולי היא רק יד שניה ומצב המתוקים לא כל כך נורא, הציצה ונפגעה מהמראה הלא מלבב , סגרה הקופסא, קשרה הסרט והעבירה חיש קל לבית אחר. וכך נדדה לה הבונבוניירה סיבוב שלם...ושוב פורים , ומצוות משלוח מנות אין מצווה חשובה ממנה, התבוננה הבונבוניירה העייפה מנדודים כה וכה , את המטבח הזה אני מכירה חשבה לעצמה וגם את הארון...יכול להיות שעשיתי סיבוב שלם כדי לחזור לאותו המקום? מן הפח אל הפחת חשבה בעצב,(אף אחד לא אוהב אותי...) וכמו נבואה המגשימה את עצמה גבירת הבית אשר זיהתה במבוכה את הבונבוניירה מהשנה שעברה החליטה לעשות לזה סוף פעם אחת ולתמיד והשליכה אותה אל פח האשפה. חג פורים שמח ומתוק לכולנו
לדף הרשומה

וּמִשְׁלֹחַ מָנוֹת אִישׁ לְרֵעֵהוּ וּמַתָּנוֹת לָאֶבְיֹנִים...

במגילת אסתר נאמר על חגיגות השמחה שנקבעו בעקבות ההצלה מגזירותיו של המן: עַל כֵּן הַיְּהוּדִים הַפְּרָזִים הַיֹּשְׁבִים בְּעָרֵי הַפְּרָזוֹת, עֹשִׂים אֵת יוֹם אַרְבָּעָה עָשָׂר לְחֹדֶשׁ אֲדָר שִׂמְחָה וּמִשְׁתֶּה וְיוֹם טוֹב וּמִשְׁלֹחַ מָנוֹת אִישׁ לְרֵעֵהוּ. וַיִּכְתֹּב מָרְדֳּכַי אֶת הַדְּבָרִים הָאֵלֶּה, וַיִּשְׁלַח סְפָרִים אֶל כָּל הַיְּהוּדִים אֲשֶׁר בְּכָל מְדִינוֹת הַמֶּלֶךְ אֲחַשְׁוֵרוֹשׁ הַקְּרוֹבִים וְהָרְחוֹקִים; לְקַיֵּם עֲלֵיהֶם לִהְיוֹת עֹשִׂים אֵת יוֹם אַרְבָּעָה עָשָׂר לְחֹדֶשׁ אֲדָר וְאֵת יוֹם חֲמִשָּׁה עָשָׂר בּוֹ בְּכָל שָׁנָה וְשָׁנָה, כַּיָּמִים אֲשֶׁר נָחוּ בָהֶם הַיְּהוּדִים מֵאֹיְבֵיהֶם, וְהַחֹדֶשׁ אֲשֶׁר נֶהְפַּךְ לָהֶם מִיָּגוֹן לְשִׂמְחָה וּמֵאֵבֶל לְיוֹם טוֹב; לַעֲשׂוֹת אוֹתָם יְמֵי מִשְׁתֶּה וְשִׂמְחָה, וּמִשְׁלֹחַ מָנוֹת אִישׁ לְרֵעֵהוּ וּמַתָּנוֹת לָאֶבְיֹנִים. – אסתר ט, יט-כב אוזני המן ממרציפן טבול בשוקולד   מילוי פרג: מיכל שמנת מתוקה, כף דבש, 100 גר' פרג, 2 כפות פירורי ביסקויטים, 2 כפות צימוקים שהושרו בליקר אמרטו. לחמם את השמנת, להוסיף את שאר החומרים ולערבב. לקרר ולכדרר כדורים קטנים למילוי. מילוי שוקו/אגוזים: 200 גר' גנאש חם, 100 גר' אגוזים בקרמל (ברס), לערבב, לקרר ולכדרר למילוי.   ליצנים משוקולד ומרציפן   חומרים: מרציפן, שוקולד, חרוטים מיוחדים מאלומיניום צבעוני לכובע ומנג'טים תואמים מס' 1.5 לצוורון. למלא את החרוט בשוקולד ולקרר, ליצור כדורי מרציפן ולהניח עליהם בעדינות את הכובע, לפרוש את המנג'ט לזלף עליו מעט שוקולד ולהניח את הראש , לצייר עיניים ופה מחייך והרי לכם ליצן .   ואיך שכחתי את המסיכה? מרציפן מרודד, שוקולד ופנינים כסופות. עשיתי חזרה גנרלית לקראת משלוחי המנות לפורים ולמרות שנותרו כ-3 שבועות עד פורים אברך את כולנו בפורים שמח.  
לדף הרשומה

מרציפן כמו אופרה....או שאוהבים או שמתעבים

  מרציפן עם נוגט ואגוזי לוז עד לגילוי המרציפן הנפלא מתוצרת לובקה הגרמנית (מהעיר ליבק) השתדלתי להכין את המרציפן שלי בכוחות עצמי. אמנם  אני מאוהבות המרציפן אך לא בכל תנאי , מרציפן שטעם התמצית ובעיקר ריחו ספוגים בעטיפה אינו מרציפן, מרציפן שקל מידי לרדד חשוד בעיניי כעתיר סוכר , מרציפן צבוע? ממש לא ומרציפן שחתיכות ג'לטין שלא נמס מציצות מתוכו....איכסה.   מרציפן עם קליפות הדר מסוכרות המרציפן שלי:  1 כוס שקדים טחונים 1 כוס סוכר 1 כוס גלוקוזה כפית מיץ לימון טרי 2 כפות אמרטו 1/3 כוס מים אופן ההכנה : אפשר לחלוט שקדים במים רותחים לקלף לייבש ולטחון ואפשר להשתמש באבקת שקדים מוכנה. להכין סירופ מהמים,גלוקוזה,ליקר אמרטו,מיץ לימון והסוכר. לשפוך לתוך מעבד מזון ולהוסיף פנימה את אבקת השקדים. להפעיל במהירות גבוהה כ-8 דקות ולצקת על שיש לקרור. ללוש ולעטוף בנייר אפייה. לא לשמור מרציפן במקרר , הסוכר סופח נוזלים והופך את המרציפן לדביק . ליקר האמרטו משמש גם כחומר משמר וגם כתמצית טעם נוספת שהרי הוא ליקר שקדים.   מרציפן עם פניני שוקולד-וופל מתפצפצים ונחזור למרציפן מתוצרת לובקה lubeca המכיל 67% שקדים ,   גם ממנו אני לא חוסכת את אהבתי לליקר אמרטו אשר הופך אותו ממש לטעמי. אני מודעת לכך שמרציפן מאד אהוב על חלקנו ויש כאלו הסבורים שטעמו איום ונורא אבל אני פה בגלל האוהבים ולמענם. למרציפן טעם דומיננטי אשר כל תוספת הנטמעת בתוכו צריכה להתאים לגוון הטעם ולא להשתלט עליו. עוגת תפוזים מצופה במרציפן כמה מהשילובים החביבים עלי: מרציפן עם שוקולד כמובן מרציפן עם נוגט ואגוזי לוז תמר ממולא במרציפן קליפות הדרים במרציפן צימוקים שיכורים (מושרים זמן מה בליקר) במרציפן  עוגת תפוזים מצופה במרציפן מרציפן ממולא בגנאש עם ליקר שוקולד מרציפן עם פניני שוקולד-וופל מתפצפצים שקדים קלויים עטופים במרציפן וטבולים בשוקולד ובקקאו. כאשר אני פוגשת באוהב מרציפן אני יוצאת מכיליי כדי להאהיב עליו עוד יותר את הדבר הנפלא הזה. ובדיוק מהסיבה הזו הוכנו המרציפנים הללו, לכבודך...מר'ציפן.          מרציפן שוקולד ושקדים - שני קיפודים  ודג       וקצת
לדף הרשומה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל שוקולדה19 אלא אם צויין אחרת