00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"עוגה" נמצאו 7 פוסטים

עוגת בסקויטים, פצפוצים וטחינה.

עוגה פשוטה להכנה, ללא אפיה ומאד עשירה בטעם. המצרכים: 4  כוסות בסקויטים טחונים. (350 גרם) 4 כוסות פצפוצי אורז קופסא טחינה גולמית. (500 גרם) 400 גרם  שוקולד מריר. 150 גרם חלבה.   ממיסים בסיר את השוקולד והטחינה, מוסיפים פנימה את פירורי הבסקויטים והפצפוצים. מערבבים היטב ושוטחים בתבנית תנור. (או תבנית ח"פ ענקית) מלמעלה מגרדים ומפזרים את החלבה. מכניסים למקרר לס' שעות עד שהכל נקרש ומתייצב. זהירות, אסון כמה שזה טעים!
לדף הרשומה

הציור עושה את העוגה.

28/06/2012
את כל הקרדיט אני נותנת לאורלי - היא אופה בחסד עליון, ומוכרת את תוצרתה. היצירות שלה טעימות ויפייפיות, אני מקווה שהפוסט הזה לא יוריד מערך יצירותיה. כי בניגוד אליה אני בורה ועמת הארץ באפיה אומנותית. ולכן, כשהחלטתי לפנק את בני לכבוד "סעודת חומש", נעזרתי באורלי צעד אחר צעד. לפי הוראותיה והסבריה. אז מה אנחנו רואים כאן בתמונה? עוגה כושית פשוטה וטעימה. עליה קרם פשוט וטעים. ( 4 כפות מים 4 כפות סוכר 2 כפות קקאו. מורידים מהאש ומוסיפים 100 גרם שוקולד מריר שבור ו-100 גרם מרגרינה) ועליו ציור בשוקולד לבן.   ואיך עושים את הציור? בוחרים תמונה. (גם כאן התמונה באדיבות אורלי, שהשיגה אותה באדיבות גוגל) מדפיסים ומכניסים לשמרדף- (ניילון של קלסר) ממיסים מעט שוקולד בשקית, עושים חור קטן, ומציירים על השמרדף. פשוט מעתיקים את הציור שבתוכו. כאן כדאי להקפיד על ציור גס, עם קווים עבים. ככל שהשוקולד עבה יותר, כך הוא ישבר פחות בהעברה) נותנים לציור להתייבש, מקלפים אותו מהשמרדף ומניחים אותו מעל הקרם שעל העוגה. הנה לכם עוגה לתפארה עם כלום עבודה וללא כשרון קונדיטורי מיוחד. את ההסבר הזה קיבלתי ממנה בשביל עבודה עם "רויאל אייסינג"(*). אך כיוון שלא השגתי צבעי מאכל, ניסיתי עם שוקולד. אכן הצליח יפה, אם כי, קצת התפרק בהעברה, אז העברתי את הציור בתשלומים... בנוסף, תיקנתי קוים והוספתי חיזוקים, עם שקית השוקולד המומס, אחרי שהציור הונח על הקרם. למשל, קוים דקים מדי לא הצליחו להתקלף בשלום מהשמרדף, ולכן, את המילה "ויקרא" כתבתי ישירות על העוגה. גם את כפות הידיים שאוחזות בספר, הוספתי בצורה כזאת. טעימה מיצירותיה של אורלי קופלוביץ. (*)רויאל אייסינג - הסברה של אורלי מילה במילה: ציורים מרויאל אייסינג: מתכון: 200-250 ג' אבקת סוכר 1 חלבון 1 כפית מיץ לימון (לא חובה) מקציפים את החלבון ומוסיפים אבקת סוכר מנופת (חשוב לנפות את אבקת הסוכר כדי שלא יווצרו גושים), ואם רוצים מוסיפים קצת לימון. בגדול - זהו כל הסוד. מה שצריך לצאת זו משחה, לא קשה מדי ולא רכה מדי. כזו שיהיה נוח להכניס לשקית זילוף - שלא יישפף דרך החור, אבל שגם יצא חלק בלחיצה. למתחילות - תתחילו עם 200 גר' אבקת סוכר ואם צריך - תוסיפו. בעיקרון אפשר גם אם החומר יוצא נוזלי מדי או קשה מדי - זה פשוט עניין
לדף הרשומה

עוגת דבש

עוגת דבש. (מקור- אימי)   המצרכים: 6 ביצים. 1.5 כוס סוכר. 4.5 כוסות קמח + אבקת אפיה. 0.75 כוס שמן. 1.25 כוס דבש. 5 כפיות קפה נמס + 1.5 כוס מים רותחים. קצת מיץ לימון- (אפשר לוותר) חצי כפית צפורן טחון. (לא חובה, זה תורם בעיקר לניחוח המהממם של עוגת דבש) כפית שטוחה סודה לשתיה.   אופן ההכנה: -להמיס את הקפה במים רותחים. -בקערה אחת לערבב חלמונים עם שמן, דבש, מיץ לימון וחצי כוס סוכר. (כדאי להשתמש למדידת השמן והדבש באותה כוס, כשהשמן נמדד ראשון, כך הדבש יחליק בקלות מהכוס) -בקערה שניה לערבב קמח+ א, אפיה, ציפורן וסודה לשתיה. -להוסיף לסירוגין את הקמח והקפה לחלמונים. (מתחילים ומסיימים ביבשים) -להקציף את החלבונים עם כוס סוכר. -לאחד בעדינות את התערובת.   מתאים לתבנית חד פעמית גדולה. לאפות כמו כל טורט. על חום בינוני(150) במשך כשעה.   - - - - אפשר לקצר תהליכים בהכנה: לא להמיס את הקפה עם המים, אלא לחלק  את כל הרכיבים (חוץ מהחלבונים והסוכר) ל2 קערות, אחת של יבשים, ואחת של רטובים, ואז להוסיף לסירוגין לתוך הקצף של החלבונים.
לדף הרשומה

עוגת שוקולד ופירורים.

העוגה, מחליפה ומשדרגת את עוגת הסנדויץ! ולא צריך להקציף או לרדד,       עוגת שוקולד פירורים. (מקור, מאיזה ספר דרך גיסתי ) הקרם:   300 גרם שוקולד מריר 2 כוסות סוכר 3/4 כוס מים קצת רום   ממיסים הכל בסיר. מכבים את האש, ומוסיפים 150 גרם מרגרינה . מערבבים היטב, ואז מוסיפים 3 חלבונים+5 ביצים , מקושקשות היטב. מיד מערבבים היטב. כדי שלא יהיו גושים.  כדאי להוסיף את הביצים כשהקרם לא הכי רותח. אולי אפילו ממש לפני ששופכים את הקרם אל התבנית.   הבצק: במיקסר: (לא חובה מיקסר, אם מכינים עם הידיים, יהיה קל יותר לחתוך את המרגרינה לקוביות מאוד קטנות ורק אז להתחיל) 4.5 כוסות קמח 150 גרם מרגרינה חתוכה 2 כפות סוכר 1.5 כפיות אבקת אפיה 3 חלמונים. 2 כפות מים. מתקבלים פירורים.   2/3 שוטחים בתבנית חד פעמית גדולה (כמעט בגודל של תבנית תנור) מחזקים/מדביקים עם כף היד עד שתתקבל תחתית לעוגה. מעל, שופכים את הקרם. ומעל, מפזרים את 1/3 הפירורים הנותר.   מכניסים לתנור בחום בינוני, בודקים בשיטת הקיסם שהכל יבש. (בערך כ40 דק' אפיה)
לדף הרשומה

עוגת קרם טעימה לפסח

    עוגת קקאו וקרם שוקולד   עוגת 2 צבעים וקרם קפה שתי העוגות מאותו מתכון ,תבחרו לכם להנאתכם בין שתי הגירסאות :-) המתכון מיועד במקור לרולדה מגולגלת. העוגה הלבנה: 4 ביצים מופרדות. 4 כפות סוכר. 3/4 כוס קמח תפוחי אדמה. כף מיץ לימון. 4 כפות שמן. מקציפים חלבונים עם סוכר, וכשמתגבש קצף, מוסיפים את כל השאר. הקמח בסוף. שופכים לתבנית ואופים. העוגה יוצאת נמוכה כמו עוגה של רולדה. אם רוצים להכין רולדה, מגלגלים את העוגה בתוך מגבת מיד בצאתה מהתנור. הקרם: במעבד מזון: ביצה. 3 כפות סוכר כף קקאו  (או קפה נמס. אבל קקאו טעים יותר. מנסיון) שליש כוס שמן. זוהי כמות שתתאים לרולדה אחת, אבל בשביל עוגת קרם כדאי לפחות להכפיל כפול 3 את הכמות. כדי שיספיק גם בין השכבה הראשונה לשניה וגם למעלה. הקרם בתחילה נוזלי, צריך לשמור במקרר כשעה לפני המריחה. גם אח"כ כדאי לשמור את העוגה הזאת במקרר. שכבה שניה- עוגה חומה: אותה עוגה, אבל עם 2 כפות קקאו, ובלי מיץ לימון אופים את 2 העוגות. מורחים קרם בינהן ומלמעלה, מפזרים אגוזים אם רוצים לקשט. הערות שלי: מאד יפה שעוגה אחת לבנה ועוגה אחת חומה. אבל בגרסה השניה בה שתי השכבות הן עוגת קקאו. הכנתי בבת אחת כמות מ8 ביצים. חילקתי ל2 תבניות. וכך חסכתי את השלב של לשטוף קערת מקסר ומקצפים ולנגב היטב וכו` וכו` אמנם כתוב בקרם שאפשר להכין גם עם קפה נמס. אני אכלתי את אותה עוגה בשתי האווריאציות. באותה צלחת.  הקרם קקאו הרבה יותר מוצלח ואמיתי.  הקקאו תורם גם למרקם הנכון של הקרם. לדעתי.  
לדף הרשומה
12
קוביית רשימת הרשומות
קוביית אלבום
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל פ י ל פ ל י ת אלא אם צויין אחרת