00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"בישול" נמצאו 6 פוסטים

קציצות דגים ברוטב עגבניות

בס"ד   מצרכים לקציצות: 500-600 גרם דג טחון. (השתמשתי בתערובת של טונה, בקלה ונסיכת הנילוס) 2 בצלים קטנים - טחונים/ קצוצים מאד דק. 3 שיני שום- טחונים/ קצוצים. כוס ח"פ פירורי לחם. 3 ביצים. תיבול: מלח , פלפל, כוסברה, כורכום, פפריקה, גריל עוף, כמון. מצרכים לרוטב: 1 בצל קצוץ 3 שיני שום קצוצים 1-2 פלפלים. 1-2 עגבניות 1 קופסא רסק עגבניות קטנה. תיבול: מלח , פלפל, ועוד כיד הדמיון. אופן הכנת הקציצות: לערבב את כל המצרכים יחד עד קבלת עיסה די יבשה-סמיכה.  עדיף לתת שעה לספיגת טעמים. אופן הכנת הרוטב: לאדות בצל, להוסיף לו שום, קוביות פלפל, קוביות עגבניות, להמשיך לאדות עוד כמה דק` עד להתרככות הירקות. להוסיף רסק עגבניות ותיבול, והמון מים, (המים צריכים לכסות את כל הקציצות) כשהרוטב רותח והתבשל מס` דק` עם עצמו. לזרוק פנימה את הקציצות בצורת כדורים, להשתדל להדק את הכדורים כדי שלא יתפוררו ברגע שיכנסו לרוטב.  
לדף הרשומה

טונה מטוגנת על מצע פירה.

  ההכנה די פשוטה. האכילה ומלאכת החיסול, עוד יותר... טונה מטוגנת: (מקור- הפילה תמר) 2 בצל קצוץ מטוגן, כשהוא זהוב, מוסיפים 3 קופסאות שימורים של טונה בשמן, מסוננת. אפשר להוסיף לטיגון פטריות אם אוהבים. מתבלים לפי הטעם, אני תיבלתי ברוטב צ'ילי מתוק, כרכום, טיפטיפונת מלח, ופלפל שחור. איך יודעים שמוכן? לפי הריח הטעים שמתפשט בבית, ולפי הצבע של הטונה שקצת משחים. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -   הטונה הזאת בעצם הולכת עם כל דבר, שאין לו טעם מדי חזק.  אני בחרתי להגיש אותה על פירה משתי צבעים: חצי צלחת פירה תפו"א רגיל, ובחצי השני של הצלחת פירה בטטה.   מסתבר שהשילוב היה פשוט מעולה! בכל כפית שהיו בה שלושת הטעמים, היתה התמזגות נפלאה ומדויקת.
לדף הרשומה

פלפלים ופטריות מאודים, על נודלס

בצל קצוץ מטוגן כחצי קופסא פטריות קצוצות (אפשר משימורים, ואפשר חיות, אפשר כמובן כל כמות שהיא, ענין של טעם) פלפל אחד מכל צבע - אדום, צהוב וירוק בהיר. חב' נודלס מבושלים לפי ההוראות על השקית. (אטריות ביצים)   מאדים בצל עד להזהבה, מוסיפים את הפטריות הקצוצות, אחרי מס' דקות, מוסיפים את הפלפלים החתוכים. ממשיכים לאדות עד להתרככות הפלפלים, במידה שאתם אוהבים. מתבלים במלח, פלפל, אפשר גם גריל עוף.   מגישים על נודלס / אורז / פסטה / קוסקוס / בורגול / קינואה.   בעקרון,  אמורים לערבב את הנודלס המבושלים לתוך הסיר בו אידתם את הירקות. אך כיון שהילדים שלי לא אוהבים לראות "חתיכות" בנודלס.  אני מגישה להם בנפרד נודלס לבן (לפעמים הם צובעים אותו עם קטשופ.) ולעצמנו ירקות מאודים על מצע של נודלס.
לדף הרשומה
| הוסף תגובה |
שתף

חזה עוף בפלפל ואורז.

 אפילו כשהייתי בהריון ולא יכולתי להריח או לאכול עוף , את התבשיל הזה אכלתי בקביעות, כי העוף "מתחבא" בתוך ערימה של אורז עסיסי. התבשיל מתאים גם לילדים שלא אוהבים ירקות. לא יודעת למה, אבל, יש משהו בתבשיל הזה, שאהוב על כווולם.   חזה מעוף אחד, חתוך לקוביות/ לשניצלים קטנים. בצל גדול. קצוץ. 3 פלפלים - כל אחד צבע אחר. (בשביל היופי והגיוון, וגם הטעם) חתוכים לקוביות. עגבניה. חתוכה לפרוסות. כוס וחצי אורז. שטוף ומסונן.   אופן ההכנה: מטגנים את הבצל. כשהוא רך וזהוב, מוסיפים את הפלפלים החתוכים לקוביות. וממשיכים לאדות. כשהם רכים, מוסיפים את החזה עוף וממשיכים לטגן. עד שהחזה מקבל צבע לבן. (תוך 2 דק') מוסיפים את האורז, ומתבלים במלח ופלפל , אני הוספתי קצת רוטב צ'ילי מתוק. מערבבים, וממשיכים לטגן קצת כדי שהאורז יקבל את העטיפה שלו. שופכים לתוך הסיר 3 כוסות מים רותחים, מערבבים. מלמעלה, בלי לערבב, מפזרים את פרוסות העגבניה. מנמיכים את האש ומבשלים כרבע שעה. בסוף הבישול, מערבבים את הכל, כך העגבניה נכנסת פנימה ומתערה בתבשיל.
לדף הרשומה

קרעפלך

28/09/2010
קרעפלך   (כ30 יח') בצק: 2.5 כוסות קמח קורט מלח 2 כפות שמן 2 ביצים לערבב קצת ביחד הכל ולהוסיף: 5-6 כפות מים רותחים. (אפשר להוסיף עוד כף או שניים לפי הצורך בעת הלישה) לשים לבצק, עוטפים בשקית ניילון ומניחים לכשעה-שעתיים.   מילוי: אין כללים במילוי גם אין כמויות. לפי הטעם. המון בצל מטוגן, קצת כבד עוף, ועוף מבושל/מאודה. לרסק הכל יחד עם בלנדר.( עדיף שהכבד יהיה במיעוט כי הוא משתלט על הטעם)   המילוי שאני הכנתי הפעם: (הספיק לי ל32 קרעפלך על-הבדיוק! ) כבד וחצי פולקע מצלי עוף בצל מטוגן מ2 בצלים. חתיכונת קטנטונת של תפוח אדמה שהתבשל עם הצלי אופן ההכנה: אחרי שהבצק שהה, מחלקים אותו ל2 ומרדדים דק. קורצים עיגולים עם כוס בקוטר די גדול אוספים את הבצק מהשאריות בין העיגולים ושומרים בצד, אח"כ מרדדים אותו שוב. על כל עיגול מניחים כחצי כפית-עד כפית מחוקה של מילוי סוגרים כל עיגול לחצי, את החצי עיגול אפשר לסובב ולתפוס בפינות. אם קשה לסגור את העיגול,/ הבצק יבש מדי והסגירה כל הזמן נפתחת, אפשר להרטיב מעט את קצות האצבעות , זה מדביק את הסגירה. אופן הבישול:  בהרתחה האחרונה של המרק עוף,  זורקים לסיר את הקרעפלך, (אם הם מוקפאים, ישר מהמקפיא אל הסיר) נותנים עוד כמה דקות להתבשל, ומכבים את האש.   אפשר להקפיא . אבל חובה להקפיא לפני בישול .  כשמקפיאים, כדאי להקפיא על משטח ישר כשהם לא נוגעים אחד בשני, וניילון יפריד בינהם. כדי שהם לא ידבקו אחד לשני ויקרעו בשעת ההפרדה.  אחרי שהם קפואים, אפשר לצמצם אותם לקופסא/שקית עד לשימוש   כשיש קרעפלך בסביבה, חובה להכין הרבה יותר מרק עוף מתמיד ;-)
לדף הרשומה
12
קוביית רשימת הרשומות
קוביית אלבום
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל פ י ל פ ל י ת אלא אם צויין אחרת