55
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

חברות מבשלות

פשטידת מצות ובשר טחון - מינה דל פסח

מתכון זה לקוח מתוך ספר חדש שיצא לאחור בימים האחרונים, המרכז בתוכו מאכלי עדות והנקרא: "אוצר מאכלי עדות":  http://www.hashulchan.co.il/?CategoryID=138&ArticleID=14066

המתכון בספר הינו של רות אוליבר ונקרא - "מינה דל פסח"

ניתן להכין את המאפה יום לפני האירוח ורק לחמם אותו היטב לפני ההגשה. הפשטידה הוגשה אצלי על שולחן הסדר וקצרה הצלחה. ערכתי שינויים קלים במתכון. 

המצרכים לתבנית פיירקס בקוטר 26 ס"מ: 

10-12 מצות

כ - 1/2 כוס שמן זית להברשת המצות

המלית

רבע כוס שמן

2-3 בצלים קצוצים

3 שיני שום כתושות

כ - 750 גרם בשר טחון - אני ערבבתי בשר טחון אדום ובשר עוף טחון.

1/2 כפית קינמון

1/2 כפית בהראט (לא נמצא במתכון המקורי)

4 ביצים בינוניות

מלח ופלפל שחור גרוס

1 תפוח אדמה גדול מבושל ומעוך לפירה

צנוברים קלויים

חופן פטרוזיליה קצוצה.

3/4 כוס מרק עוף.

ההכנה: 

הכנת המלית: קוצצים את הבצלים, ומטגנים בשמן עד להזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון, השום הכתוש ומטגנים עד שהבשר משנה צבעו לחום. כל הזמן מערבבים ומרסקים את הבשר כדי שלא יהפוך לגוש. 

מוסיפים את התבלינים, מסירים מהאש ומניחים להתקרר. מוסיפים את פירה התפא"ד, הביצים, קמח המצה, הצנוברים והפטרוזיליה ומערבבים. 

מרטיבים את המצות. 

הרכבת המנה

משמנים את תבנית הפיירקס, מברישים את המצות במעט שמן ומסדרים אותן בתבנית, כך ששולי  המצה גולשים מעט על השוליים. 

מוזגים כמחצית ממלית הבשר על המצות:

מניחים על הבשר מצה אחת: 

מפזרים את יתרת הבשר על המצה, מכסים במצה נוספת, משמנים גם אותה וסוגרים את שולי המצה:

מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות ואופים עד להזהבת הפשטידה, כחצי שעה. 

מוציאים מהתנור, מוזגים את המרק על הפשטידה ומכניסים לעוד 5 דקות בתנור. 

הופכים את המאפה על תבנית הגשה ומגישים. 

בתיאבון. 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

7 תגובות

העורך בחר...
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל חברות מבשלות אלא אם צויין אחרת