|
tur2
תוכן
| פורסם ב-7 במרץ 2010, 23:29 | | במדור | כללי |
|
 |
Best Buy Whisk(e)y of the Year
The MacPhail's Collection :Tamdhu 8 year old, Glenrothes 8 year old,Highland Park 8 year old Artisan Whiskey of the Year (operating 10 years or less Stranahan's Colorado Whiskey Batch #49 אורן,זה מה שטעמתי אצלך? American Whiskey of the Year Parker's Heritage Collection "Golden Anniversary“ Canadian Whisky of the Year Crown Royal Cask No. 16 Irish Whiskey of the Year Jameson Rarest Vintage Reserve 2009 release Scotch Whisky: Blend of the Year Compass Box, The Peat Monster Scotch Whisky: Single Malt of the Year Ardbeg Corryvreckan מסתבר שלא רק לג'ים מאריי יש משרד במזקקת ארדבג  בקרוב אני אפתח את הבקבוק שלי.מעניין אותי לדעת על מה כל הרעש... Industry Leader of the Year Mark Brown, President and CEO of Buffalo Trace Distillery מזקקת באפלו טרייס ממשיכה לצבור פרסים  Distillery of the Year Cooley Pioneer of the Year Whisky bloggers  Lifetime Achievement Award John Ramsay & Robert Hicks שני מאסטר בלנדרים.הראשון מזוהה בעיקר עם גלנרות'ס,והשני בעיקר עם לאפ'רואיג Top Ten New Whiskies for 2009 Ardbeg Corryvreckan Brora 30 year old 2009 Release Dalmore 50 year old Gold Bowmore, 1964 Vintage Jameson Rarest Vintage Reserve 2009 Release Laphroaig 25 year old Pappy Van Winkle's Family Reserve Bottle B1986 Parker's Heritage Selection Golden Anniversary Rittenhouse Rye 25 year old Barrel #1 William Larue Weller 2009 Release לפחות יש לי בקבוק אחד מהרשימה,ועוד את המקום הראשון...
תגיות בבלוגיה:
Malt Advocate, Whisky, Tamdhu, Glenrothes, Highland Park, Stranahan`s, Parker`s, Crown Royal, Jameson, Compass Box, Ardbeg, Buffalo Trace, Cooley, Brora, Dalmore, Bowmore, Laphroaig, Pappy Van Winkle`s, Rittenhouse, William Larue Weller,
|
2 תגובות |
הוספת תגובה |
קישור ישיר לרשומה |
שלח לחבר |
הדפסת רשומה |
אין הפניות
| פורסם ב-25 בפברואר 2010, 23:24 | | במדור | כללי |
|
 |
כשהושק הפידיך 21 שנה,הוא נקרא בהתחלה havana reserve.כזכור,הנשיא האמריקאי חובב הסיגרים קנדי הטיל אמברגו על קובה ב1960-חרם שנמשך עד היום דרך אגב,ומה לעשות-הוא חל גם על וויסקי שמתיישן בחביות שהכילו רום קובני... מה שקרה זה שמזקקת גלנפידיך פשוט לא יכלה לייצא את הפידיך 21 לארה"ב,שהיא היבואן הגדול בעולם של סקוטש... במזקקה נבהלו,ושינו את השם לgran reserva.אבל עדיין היה רשום בקטן cuban rum finish,והאמריקאים לא אהבו את זה בכלל... אנשי גלנפידיך הרימו ידיים,ושוב שינו את השם לcaribbean rum finish... סופסוף היה אפשר לייצא את הפידיך 21 לארה"ב,למרות שגם קובה היא אי קאריבי... כתוצאה מכל השתלשלות האירועים המוזרה הזאת,הגרסה הראשונה-הhavana reserve-נחשבת למאד נדירה ולפריט אספנים מבוקש. ואם כבר הזכרתי את קנדי,המעניין הוא שקנדי המשיך לעשן את הסיגרים הקובניים החביבים עליו גם אחרי שצו האמברגו נכנס לתוקף. איך? כאשר הגיע אליו הצו לחתימה הוא הורה לאחד מעוזריו להכין לו מלאי של אלף מן הסיגרים האלה. רק אחרי שהאיש הבטיחו נאמנה כי השיג בעבורו אלף ומאה סיגרים חתם קנדי על הצו שהיה מונח לפניו. לא היתה בכך כל עבירה כי הצו אומר שאסור להביא סיגרים קובניים לארה"ב, אבל אינו אומר שאסור לעשן סיגרים שכבר מצויים בה. ומה אחרי שהמלאי הזה אזל? לפי הספר 'בתוך הבית הלבן', של רונאלד קסלר, מי שדאג לחדש את מלאי הסיגרים היו הדיילים של מטוס הנשיא יו. אס. וואן. שהצטיידו, בנחיתותיהם בברמודה, בתיבות הסיגרים הנחשקות. "דאגנו שההיומידור יהיה מלא," אומר, בספר, אחד הדיילים.
|
תגיות בבלוגיה:
גלנפידיך, אמברגו, קנדי, סיגרים, רום, קובה, חרם, וויסקי, חביות, ארה"ב, יבואן, סקוטש, מזקקה, אי, קאריבי,
|
3 תגובות |
הוספת תגובה |
קישור ישיר לרשומה |
שלח לחבר |
הדפסת רשומה |
אין הפניות
| פורסם ב-23 בפברואר 2010, 1:10 | | במדור | כללי |
|
שוב פעם ליאת ואני עשינו קניות בחצי חינם,וכרגיל הלכתי לאגף הבירות.הפעם לקחתי פחית מרפ'יס בנפח חצי ליטר שעלתה 10.99.לפי היבואן והמשווק-טמפו,בפחית קיים התקן ייחודי שמספק לבירה ארומה עדינה וקצף משובח,ויש אמת בפרסום... מרפ'יס הוא סטאוט אירי עם 4% אלכוהול.בהכנת סטאוט משתמשים בכמות נכבדה של לתת קלוי מאוד ואף שרוף.מה שאהבתי במרפ'יס,זה פירוט התכולה של הפחית:הבירה מכילה[כמובן] לתת שעורה,ולתת כהה מסוג chocolate,אבל גם שעורה קלויה שלא הולתתה. אמנם הוא נקרא סטאוט אירי,אבל היצרן הוא סקוטיש & ניוקאסל מאנגליה,שנמצא תחת פיקוח מבשלת מרפ'יס האירית המקורית-שנוסדה ב1856.אז יש לנו פה ממש סלט בריטי,אבל לפחות הוא כשר... למרפ'יס שכבה דקה של קצף קרמי.הצבע אופייני לסטאוטים והוא שחור אטום. הריח קלוי ומאד מאלטי. הגוף בינוני וקרמי,עם גיזוז מעודן.הטעם קלוי ומריר,עם פיניש מאד מר. בדרבי,הפועל ניצחה את מכבי 4-2.זהו יום שחור לאנושות,וליום כזה מתאימה כזאת בירה-שחורה ומרה,אבל עם הבירה נשנשתי גבינת רוקפור-שילוב לא רע בכלל... בחודש הבא,יתקיים אתגר הסטאוט השני. אני אהיה שם,זה בטוח
|
תגיות בבלוגיה:
מרפ`יס, דרבי, ליאת, חצי חינם, בירות, פחית, נפח, ליטר, טמפו, ארומה, קצף, סטאוט, אירי, אלכוהול, לתת, קלוי, שעורה, אנגליה, בריטי, כשר,
|
2 תגובות |
הוספת תגובה |
קישור ישיר לרשומה |
שלח לחבר |
הדפסת רשומה |
אין הפניות
| פורסם ב-15 בפברואר 2010, 17:43 | | במדור | כללי |
|
 |
הרבה יין נמזג בIsraWineExpo 2010 בגני התערוכה.כל כך הרבה יין למעשה,שהיה פשוט בלתי אפשרי לטעום מהכל[אלא אם כן יורקים,אבל אתם תרקו]... אז החלטתי שאני פשוט עובר[מתנדנד] מדוכן לדוכן לפי הסדר-עד כמה שניתן.היינות שכתבתי עליהם הם היינות שאהבתי.על אלה שלא כתבתי-תסיקו לבד... טמפו הציגה את 2 היקבים שלה-ברקן וסגל: ברקן יקב ברקן הביא לתערוכה חביות וסידר אותן מצד ימין של המתחם בצורה שהמחישה את ההבדלים בין הסדרות של היקב:סדרת הרזרב מוקמה למטה,מעליה מוקמה סדרת האלטיטיוד רזרב,ומלמעלה השקיפה סדרת הסופרייר על באי התערוכה.בתור רקע למתחם,בחרו אנשי ברקן בתמונה ענקית של מרתף החביות של היקב.עוד אטרקציה של ברקן היתה טעימת יין ישר מהחבית,אבל אני אהבתי דווקא 2 יינות מבוקבקים: קריניאן רזרב 2007 הענבים ליין הזה הגיעו מכרם חולדה הסמוך ליקב.היין התיישן בחבית במשך 10 חודשים,והוא מיוצר בסדרה מוגבלת. יין מרוכז. 14.5%.  פינוטאז` רזרב 2006 הפינוטאז` מופק מחלקה בודדת בכרם תל צפית שלמרגלות הרי יהודה.הענבים נבצרים ברמת בשלות גבוהה ועוברים השרייה קרה[cold soak] לפני התסיסה.היין התיישן בחבית במשך 12 חודשים. ריח פירותי עדין גוף מלא בפה פרי בשל ומתובל 13.3% במתחם של סגל המטעים בחר לדבר בסלולרי שלו ולהתעלם ממני,אז אני לא אכתוב על היינות שלהם[אפילו שאהבתי אותם מאד]. רקנאטי לאחים שקד היו 2 מתחמים בתערוכה-מתחם של יינות ייבוא,והמתחמון של רקנאטי שבו ביקרתי: יסמין לבן בלנד של סוביניון בלאן ואמרלד ריזלינג שמגיעים מהכרמים בבנימינה ועמק יזרעאל. ניחוח פירות טרופיים גוף קליל טעם מרענן ומעט ספייסי יין צעיר,פשוט וטוב. רוזה עשוי מענבי ברברה ומרלו שמגיעים מכרם מנרה אשר בגליל העליון.הענבים נבצרו עם רמות סוכר יחסית נמוכות. ניחוח פרי הדר יין עדין ומאוזן 2 היינות הוגשו כשהם קרירים,שלא כמו הלבנים של ברקן. שיראז ניחוח שזיפים בפה טאנינים נעימים פיניש מלטף שיראז לא טיפוסי בכלל,ומאוזן. מרלו ניחוחות וניל,שזיפים ומנטה. בפה הוא חלק ופירותי עם טעמי קסיס. גוף בינוני קברנה סוביניון ריח מתובלן עם עץ ו-וניל. גוף בינוני טעם פירותי השיראז,המרלו והקברנה התיישנו בחביות צרפתיות ואמריקאיות.כולם יינות נגישים ומהנים לשימוש יומיומי. פטיט סירה-זינפנדל רזרב 2008 בלנד שמורכב מ80% פטיט סירה,ו20% זינפנדל.ענבי הפטיט סירה מגיעים מכרם בוגר בגליל התחתון,ואילו ענבי הזינפנדל מגיעים מהגליל העליון.2 הזנים תוססים לחוד,ואז מעורבבים ומיושנים בחביות אמריקאיות במשך 8 חודשים. יין עסיסי סירה רזרב 2006 מתיישן במשך 16 חודשים בחביות צרפתיות. ריח פירותי.ניחוחות וניל,קפה ועשב. טעם אלגנטי ומאוזן פיניש אלגנטי יקב שילה רוזה 2007 ריח מתקתק גוף קל-בינוני מאוזן שור קברנה סוביניון מרלו 2006 מכיל גם קצת פטיט סירה... ריח וניל גוף בינוני סיומת נעימה,עדינה ואלגנטית יקב בשן איתן קברנה סוביניון 2007 מורכב מ90% קברנה ו10% מרלו,מכרם אורגני שממוקם על אדמת בזלת.היין השתבח 18 חודשים בחביות חדשות וישנות,ולאחר מכן בוקבק לתוך 2930 בקבוקים עם 14.4% אלכוהול. ניחוחות פלפל שחור וקסיס הטעם פירותי ומרענן.מעט טאנינים. גוף מלא. דומיין ונטורה קברנה סוביניון 2007 התיישן 18 חודשים בחביות צרפתיות. ריח פירותי גוף מלא ומאוזן פיניש ארוך יין מורכב ומעניין אהרונס 2007 בלנד שמיוצר מ50% קברנה סוביניון ו50% שיראז-גם הוא התיישן 18 חודשים בחביות צרפתיות.זכה במדליית זהב בתחרות "טרה וינו" 2009 אם זה מזיז למישהו. ריח פירותי ומפולפל עץ בפה.טעם מרענן. פיניש ארוך. ויתקין חברת הכרם הציגה בתערוכה 2 יקבים-צ'ילאג,ו-ויתקין.יצא לי לבקר רק בדוכן של ויתקין: מסע ישראלי ורוד רוזה יבש שעשוי בין היתר מסירה,טמפרניו וקריניאן,בשיטת ה"דימום":לאחר פרק זמן קצר של מגע עם הזגים בהם נמצאים חומרי הצבע,מופרד חלק קטן מהמיץ וממשיך לתסוס בטמפרטורה קרה,בדומה ליין לבן. ריח מרענן טעם מתובל. אחלה אפריטיף. בשלב זה כבר לא יכולתי לזהות טעמים,אז עברתי לדרג בשיטת אהבתי\לא אהבתי.ואהבתי מאד את המסע הישראלי האדום,הפינו נואר,הקריניאן והקברנה פרנק של ויתקין. ויתקין מחוזק מורכב מקריניאן,פטיט סירה וקברנה סוביניון.היין הוכן באופן שמזכיר הכנת פורט:הענבים נבצרו מאוחר,עם רמות סוכר גבוהות בהרבה מהרגיל.בזמן התסיסה הוסף ליין תזקיק ברנדי שלא התיישן בחבית[זיקוק של יין] כדי לעצור את תסיסת השמרים ולהעלות את אחוז האלכוהול.לאחר הסחיטה הועבר היין לחביות להמשך יישון של שנה עד 4 שנים,בסופם עורבבו שנות הבציר השונות.היין לא עבר תהליכי סינון והצללה,אלא רק סינון גס לפני הביקבוק. ניחוחות מרשימים של שזיפים ודובדבנים,פירות יבשים ופלפל. גוף מלא. טעם פירותי,עשיר ומאוזן. יכול להתאים לסיגר עם גוף מלא אחרי ארוחה טובה,כמו פורט טוב.היין הזה תקע את המסמר האחרון בארון הקבורה של החיך שלי... יקב גבעות הרודיון קברנה סוביניון 2008 הופק מ90% ענבי קברנה סוביניון,ו10% ענבי מרלו.היין יושן 14 חודשים בחביות צרפתיות ועבר יישון נוסף בבקבוקים במשך 4 חודשים.אהבתי. מחול הכרמים 2008 בלנד של 60% קברנה סוביניון,ו40% מרלו.היין יושן 12 חודשים בחביות צרפתיות,ועבר יישון נוסף במשך 4 חודשים בבקבוקים. איזה יין,ואיזה שם...
זהו,הטנק שלי התמלא פול,והייתי חייב לנשנש משהו... אז קפצתי לדוכן של- משק יעקבס והעמסתי צלחת ב7 סוגי גבינות: קצ`וטה גבינה איטלקית מחלב כבשים. מרקם מוצק טעם עשיר פקורינו גבינה איטלקית קשה מחלב כבשים מלא. מרקם פריך טעם חריף רוקפור גבינה צרפתית חצי קשה מחלב כבשים מלא,מעוטרת בעורקים של עובש כחול ואפור. טעם עשיר וחריף. אחת הגבינות האהובות עלי. גאודה גבינה הולנדית קשה. מרקם חמאתי עדין טעם מתקתק תום[לא 127] גבינה קשה מחלב עיזים מרקם חמאתי טעם עשיר מנצ`גו גבינה ספרדית מחלב כבשים מרקם קשה טעם חמאתי ומליחות עדינה סנט מור אחת מגבינות העיזים המפורסמות ביותר מאזור טורין שבצרפת.הגבינה עטופה בשכבת עובש עדינה היוצרת קליפה דקה בצבע לבן אפרפר. טעם עדין לסיכום:שתיתי,אכלתי,הלכתי.זאת הפעם הראשונה שאני מבקר בתערוכה הזאת,אבל בטח לא האחרונה...
|
תגיות בבלוגיה:
יין, גבינות, גני התערוכה, IsraWineExpo, דוכן, טמפו, שקד, הכרם, יקבים, ברקן, סגל, רקנאטי, שילה, בשן, דומיין ונטורה, ויתקין, צ`ילאג, גבעות, משק יעקבס, חביות,
|
הוספת תגובה |
קישור ישיר לרשומה |
שלח לחבר |
הדפסת רשומה |
אין הפניות
| פורסם ב-11 בפברואר 2010, 22:37 | | במדור | כללי |
|
במקום להביא לה פרחים,הבא לה ליקר פרחים! הפרחים שמשתמשים בהם ליצירת הסנט גרמיין,נקטפים ביד ומועברים ליצרן ע"ג אופניים... את הסנט גרמיין מומלץ לערבב עם שמפניה,או עם ג`ין וטוניק,או רק עם סודה.20% אלכוהול.
היא דיסלקטית? תביא לה בלנטיינ`ס!...
היא אוהבת ורוד? אין בעיה,קנה לה את האדראדור 1997! האריזה ורודה,והוויסקי עובר פיניש בחביות שהכילו בעבר את היין הצרפתי הידוע מעמק הרון-השאטונף דה פאפ.צרפתית כידוע,היא שפת האהבה.אבל הוויסקי הזה בכל זאת מגיע מההיילנדס הסקוטיים,והלב שלו פראי-האדראדור 1997 מגיע ישר מהחבית,אחרי ששכב בה במשך 11 שנים.הוא מבוקבק ללא סינון ע"י קירור, וללא דילול עם מים אלא בחוזק חבית של 58.1% אלכוהול [לתוך "בקבוקונים" בנפח 500 מ"ל בלבד...]
גם הסנט גרמיין וגם האדראדור לא מיובאים לארץ,כך שאם תרצו לקנות אותם תצטרכו להתאמץ קצת.אבל אם תשאלו אותי,
beauty is in the eye of the beer holder
|
תגיות בבלוגיה:
יום האהבה, לב, ליקר, סנט גרמיין, אדראדור 1997, מומלץ, לערבב, שמפניה, ג`ין, טוניק, אלכוהול, וויסקי, פיניש, חביות, יין, צרפתי, היילנדס, סקוטיים, עמק הרון, שאטונף דה פאפ,
|
2 תגובות |
הוספת תגובה |
קישור ישיר לרשומה |
שלח לחבר |
הדפסת רשומה |
אין הפניות
| פורסם ב-6 בפברואר 2010, 19:40 | | במדור | כללי |
|
 |
לפני כשלושה שבועות בישלתי בירה,בסגנון אייל כהה ומעושן[אני לא יודע איך להגדיר את הבירה שלי-אם היא פורטר או סטאוט...]. בכל אופן,בבישול השתמשתי בגרעיני לתת,ולתת אבקתי.הגרעינים שבישלתי הכילו בין היתר לתת סקוטי[איך לא],שיובש עם עשן כבול.בלתת הזה משתמשים במקור להכנת וויסקי ויש לו את הריח הכי אלוהי שהרחתי-של כבול טרי.אין דברים כאלה.מהאבקה בישלתי 1.5 ק"ג לתת כהה,ועוד קילו לתת מאד כהה.כל החומרים והציוד נקנו במרכז לבירה ביתית. הכל התחיל לפני יותר מחודש.נמרוד רוזנבלט היקר הזמין אותי לראות איך הוא ויותם אחיו המוכשר מבשלים בירה,ושניהם המליצו לי על המרכז לבירה ביתית.נדלקתי.לפני כחודש,אזרתי אומץ ונסעתי לשם.כשנכנסתי,ראיתי פנים מוכרות.גם הבחור מולי זכר אותי מאיפשהו.אחרי פשפוש קצר בזכרון נזכרנו מאיפה אנחנו מכירים:פסטיבל מעברות האחרון.לרשף היה שם דוכן שבו הציג את הבירות שלו.לצד הבירות היו 3 קעריות עם לתת,שהיה המרכיב המרכזי של כל אחת מהבירות שהוצגו:אייל אדום,חיטה וסטאוט. כרסמתי את הלתתים והכי נדלקתי על האמבר מאלט,שהוא המרכיב המרכזי של האייל האדום.ביקשתי לטעום את האייל האדום אבל רשף הודיע לי שהוא נגמר... אז עשיתי עוד סיבוב,וכשהגעתי שוב שיכור לרשף הוא בישר לי שנמצא בקבוק.זה היה אייל טוב,עם ריח מובחן של בננה. עכשיו,כשאני כותב,מתברר לי שלא כתבתי על פסטיבל מעברות האחרון... אז עדיף מאוחר מאשר אף פעם לא: פאולאנר סלבאטור-בירת דופלבוק גרמנית עם 7.9% אחוז אלכוהול,נחשבת לבירה הראשונה בעולם מסוג זה ולמייצגת קלאסית של הסגנון.לסלבאטור גוף בינוני וסמיך,והיא יותר מדי מאלטית.זאת היתה הדופלבוק הראשונה שלי,ולא ממש התרשמתי מהסגנון. בלהייבן טוויסטד ת`יסל IPA 5.3%-בירה סקוטית בסגנון אינדיה פייל אייל.התאכזבתי קשות מהטוויסטד,ששונה מהסקוטיש אייל של בלהייבן לחלוטין.הבירה נקראת על שם הפרח הלאומי של סקוטלנד, הדרדר[Thistle],והשם מתאים לה בול. האולד ספקלד הן,והאבוט אייל היו די דומות בעיניי.שתיהן בירות אייל אדמדמות אנגליות,עם 5.2% ו5% אלכוהול בהתאמה.לשתיהן בקבוק שקוף ושתיהן מאוזנות.  מבשלת הדובים-שמעתי דברים טובים על המבשלה הזאת עוד לפני שהגעתי לפסטיבל,ואכן היו בירות טובות.הדובים הציגו לא פחות מ6 בירות,שמתוכן הכי אהבתי את יונק הדבש שהיתה מבחינתי הבירה של הפסטיבל.מדובר באייל כהה בסגנון בלגי עם ריח ציפורן וטעם עשיר,מתוק ומתובלן.לבירה גוף מלא ו8% אלכוהול מהנים.אהבתי גם את הפורטר האפלולית,שהיה לה ממש ריח של קפה ,טעם קלוי ו5% אלכוהול. פולר`ס הציגו 4 בירות בפסטיבל: לונדון פרייד 4.7%-פייל אייל אנגלי ענברי ומאוזן, לונדון פורטר 5.4%-פורטר קלוי מעט, ESB 5.9%-אקסטרה ספיישל ביטר לא כ"כ מר,ו האני דיו 5%-פייל אייל אנגלי עם תוספת דבש. סט. ברנרדוס וויט מחבית-בירת חיטה בלגית סמיכה ועשירה, שונה לגמרי מהויינשטפן הגרמנית[שגם היא מעולה].5.5%.אהבתי מאד. בסוף שחר הרץ חילק פרסים,כרגיל לא זכינו,ונסעתי הביתה עם השלל-הוגרדן ו2 סמיקלאוס 2008.
נחזור לענייננו-היום מדדתי את הצפיפות הסגולית בעזרת הידרומטר.התסיסה עדיין לא הסתיימה במיכל התסיסה האטום.יש עדיין סוכרים שלא התפרקו ואחוז אלכוהול נמוך למרות שהוספתי סוכר,אבל סוף סוף יצא לי לטעום מה יצא:
מראה:צבע של קפה.משקעים בתחתית הכוס.
ריח:כשות מתקתקה.
טעם:מתקתק ומעושן קצת. פיניש:מר.גוף מלא.
זאת הבירה הראשונה שאני מבשל,ועשיתי כמה טעויות.אבל מטעויות לומדים,ונראה מה ייצא...
|
תגיות בבלוגיה:
בירה, אייל, מעושן, פורטר, סטאוט, לתת, גרעינים, סקוטי, עשן, כבול, וויסקי, ריח, המרכז לבירה ביתית, נמרוד רוזנבלט, יותם, בירה ביתית, מעברות, רשף, חיטה, אמבר,
|
6 תגובות |
הוספת תגובה |
קישור ישיר לרשומה |
שלח לחבר |
הדפסת רשומה |
אין הפניות
| פורסם ב-4 בפברואר 2010, 1:28 | | במדור | כללי |
|
 |
שלשום התקיים מפגש פברואר של פרלמנט הבירה של בירדי.הנושא:הבירות של מבשלת לה-טראפ הטראפיסטית.את הכינוי "טראפיסטית" יכולה לקבל אך ורק בירה שנוצרה בין כתלי מנזר שמשתייך למסדר הטראפיסטי, ע"י או בפיקוח מוחלט של נזירים טראפיסטים, ושרוב הרווחים ממנה הולכים לצדקה ולא למטרות רווח פיננסי. יש כיום כ-170 מנזרים טראפיסטים בעולם, אך רק שבעה מהם מייצרים בירה - ששה בבלגיה (שימיי, אורוול, רושפור, אשל, ווסטמאל, ווסטוולטרן), ואחד בהולנד ( לה-טראפ).ב-1997 הוקם האיגוד הטראפיסטי הבין-לאומי שייצר חוקים מוגדרים לגבי יצור הבירה ואת הלוגו המשושה "מוצר טראפיסטי אותנטי",שרק מוצרים העומדים בקריטריונים רשאים לענוד. לבירות הטראפיסטיות חיי מדף ארוכים והן מתאימות ליישון של שנים על גבי שנים,כמו ש דרור יכול לספר לכם... אלו בירות אייל התוססות בטמפ` גבוהה יחסית אפילו לאיילים, ברובן נעשה שימוש בקנה סוכר בלגי בתהליך הבישול המעניק להן מאפיינים של רום, ותסיסה נוספת בתוך הבקבוק היא חלק בלתי נפרד מתהליך הבשלתה של הבירה והתפתחות טעמיה. כל הבירות שטעמנו היו מבקבוקים בנפח 750 מ"ל,שהיו פקוקים בשעם.היבואן הוא י.ד עסקים,שמייבא גם את מילר,בקס,סטרופרמן,פילזנר אורקוואל,גמברינוס,קוזל,פוסטר`ס,פרוני,פרנסיסקאנר,ארדינגר,בס אייל,או`הרה`ס ואו`הנלונ`ס.מתוך 6 הבירות שלה-טראפ מבשלים,טעמנו את ה4 שי. ד כן מייבאים: dubbel 7%-הריח קרמלי והיא די מתוקה אך מעודנת.גוף בינוני. tripel 8%-טעם פירותי מריר.גוף בינוני.שונה לגמרי מהדובל. bockbier 7%-בירת הבוק[ובעצם גם הלאגר] הטראפיסטית היחידה בעולם.היא עונתית לסתיו,צבעה אדמדם-כהה והסיומת שלה ארוכה ומרירה.רוצו לקנות מהר לפני שיגמר. quadrupel 10%-בירה חזקה בעלת גוף מלא,צבע ענברי וטעם מתקתק.הפיניש ארוך ומריר.הבירה מתיישנת בחביות אלון במרתפי המנזר במשך שנה,והיא בירה מדהימה. את שתי הבירות האחרונות מאד אהבתי,ובקבוק מכל אחד גם חזר איתי הביתה... כרגיל נפגשתי עם שמעון אלקיים-צלם פסטיבלי יין,בירה ותערוכות אלכוהול,שצילם תמונות שיעלו בקרוב לפייסבוק שלו.אתם מוזמנים להכנס אהבתם את הרשומה?MAX IT
|
תגיות בבלוגיה:
בירה, בירדי, לה-טראפ, טראפיסטית, מנזר, בלגיה, הולנד, שימיי, אורוול, רושפור, אשל, ווסטמאל, ווסטוולטרן, יישון, שנים, דרור, אייל, קנה סוכר, בישול, רום,
|
2 תגובות |
הוספת תגובה |
קישור ישיר לרשומה |
שלח לחבר |
הדפסת רשומה |
אין הפניות
| פורסם ב-29 בינואר 2010, 14:22 | | במדור | כללי |
|
השנה חוגגים יומולדת 10 לוויסקי לייב,שנערך לראשונה בטוקיו ולונדון בשנת 2000.השנה יערך הוויסקי לייב בלונדון .ביקבוק אקסקלוסיבי של היילנד פארק 10 שנים בחוזק 59.3% יושק בארוע,יחד עם כמה הוצאות מיוחדות אחרות. מישהו טס?
3 תגובות |
הוספת תגובה |
קישור ישיר לרשומה |
שלח לחבר |
הדפסת רשומה |
אין הפניות
| פורסם ב-12 בינואר 2010, 1:48 | | במדור | כללי |
|
 |
כמו בכל שנה,גם השנה השיקה בדצמבר אבסולוט פריט אספנות במהדורה מוגבלת לקראת חגיגות הסילבסטר. הפעם,כמחווה לרוק’נרול, אבסולוט השיקה מהדורה מוגבלת של בקבוק עטוף בעור ומעוטר בניטים-אבסולוט רוק.
חברת הכרם, היבואנית והמשווקת ,השקיעה 1.2 מיליון שקלים בקמפיין רחב היקף תחת הסלוגן: In an absolute world you rock. הקמפיין כלל פרסום במגזינים, אינטרנט, שלטי חוצות, וקמפיין בארים ומועדונים. בנוסף, מעצב מטעם הכרם עיצב כ-50 חנויות אלכוהול ברחבי הארץ. שיאו של הקמפיין היה ביום א` האחרון- אירוע אבסולוט רוק.
האירוע נערך בנמל ת"א,בהאנגר 11.בכניסה התבשרנו שלהקת משינה שהיתה אמורה להופיע,לא תופיע כי איגי דיין חלה ואושפז.אבל ממלא המקום שנבחר ברגע האחרון היה לא פחות ולא יותר מאשר... ברי סחרוף.
הכרם השקיעו מאמצים כבירים בעיצוב וביצירת האוירה המתאימה.אפילו הברמניות אופרו בכבדות... על הבר עצמו היה טירוף,והאבסולוט נמזג כמו מים.3 קוקטיילים הוצעו להמונים שהגיעו:
gingerela-אבסולוט,רוטן ג`ינג`ר ולימונדה
apeach boys-אבסולוט אפיץ`,אשכולית אדומה וקרנברי
ruby tuesday-אבסולוט רובי רד,קוקה קולה וקרנברי
כמו כן,ניתן היה לשתות אבסולוט מכל הסוגים עם כל התוספות האפשריות,ובצ`ייסרים.
רמי פורטיס עלה על הבמה,והעיף תהאנגר לאויר.היה פיצוץ.לא נשארנו להופעה של ברי סחרוף ולמופע המשותף של פורטיסחרוף כי התחלנו להיות רעבים.אז הלכנו למסעדת בויה.פתחנו עם מרגריטה קיווי-תפוחים שהיתה מצוינת.ההמבורגרים שהזמנו הגיעו,ומהר מאד נעלמו מהצלחות... זוכרים את הסצנה מספרות זולה שסמואל ל. ג`קסון טועם את הביג קהונה בורגר ואומר "Uhm.This is a tasty burger"? זה פשוט היה ההמבורגר הכי טעים שאכלתי מעולם...
אני איש של וויסקי,לא וודקה.חיפשתי בתפריט סינגל מאלט שלא יצא לי לטעום,וקלטתי את הגלנקינצ`י 10.יצא לי לטעום כבר את הוויסקי השני שמיוצר כיום בlowland-אוכנטושאן-ולא אהבתי,כך שניגשתי לקינצ`י בזלזול למרות שידעתי שהרבה אוהבים אותו.כמה שהופתעתי... הוויסקי רך אמנם,אבל כ"כ עשיר וספייסי... המתיקות שלו מתחנפת והפירותיות והעץ כ"כ נעימים... איזה יופי של וויסקי.אפשר בכיף לפרק בקבוק.43%
הוויסקי הזה יוצר 20 שנה ואז הוחלף ע"י הקינצ`י 12.כיום הוא די נדיר,אבל יש עדיין בקבוקים שמסתובבים ברחבי העולם.אם תראו אחד-אל תהססו.לא סתם זה הlowland מאלט המועדף על הבלנדרים...
חזרנו הביתה ולא הצלחתי להחליט מה היה יותר טעים-ההמבורגר או הוויסקי...
אהבתם תרשומה?MAX IT
|
תגיות בבלוגיה:
אירוע, אבסולוט, רוק, שנה, אספנות, מהדורה, חגיגות, בקבוק, עטוף, הכרם, מיליון, אינטרנט, בארים, מועדונים, אלכוהול, ת"א, עיצוב, ברמניות, מים, קוקטיילים,
|
4 תגובות |
הוספת תגובה |
קישור ישיר לרשומה |
שלח לחבר |
הדפסת רשומה |
אין הפניות
| פורסם ב-3 בינואר 2010, 0:55 | | במדור | כללי |
|
 |
את השנה החדשה קיבלנו,ליאת ואני,עם קאווה וקברנה סוביניון:
פרקשנט קורדון נגרו-
הקאווה עם השם המוזר הזה,"מיתססת בבקבוק מטוד שמפיין" [כך ע"פ התוית].הכוונה היא שהקאווה עוברת תסיסה שניה בבקבוק-כמו שמפניה.הפרקשנט מיוצרת בברצלונה ומיובאת ע"י אנוטקה.את הבקבוק קיבלנו בסוף הטעימה שערכנו בwine & more.הבקבוק עצמו עשוי זכוכית כהה והוא ממש כבד.מומלץ להגיש בטמפ` של בין 6 ל8 מעלות.
הפרקשנט היה לי יבש מדי,ולא אהבתי אותו.ליאת לעומת זאת כן אהבה.מה שכן,תותים ספוגי קאווה זה אחלה קינוח... 12% אלכוהול.לא כשר.לחובבי הז`אנר.
טפרברג טרה קברנה סוביניון 2007-
ענבי הק"ס גדלו על גבי טרסות באקלים הייחודי לעמק האלה.היין התבגר כ14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות,ובוקבק ב27/07/09 לתוך בקבוקים צרים וגבוהים.כשר.13%.
הריח פירותי ועשיר.13 אחוזי האלכוהול השפויים לא מורגשים.
בפה מרגישים רק נגיעה של עץ אלון וטנינים רכים,למרות 14 החודשים בחביות.
פיניש בינוני ומתקתק
אני חולה על היקב הזה.כמעט כל היינות ששלמה ראוכברגר [היינן] מייצר,מעולים.הטרה קברנה סוביניון 2007 זכה במדליית זהב בטרהוינו 2009,שזה לא אומר כלום,אבל היין באמת אליפות.
שנה טובה!
|
תגיות בבלוגיה:
ליאת, קאווה, קברנה, פרקשנט, בקבוק, תוית, תסיסה, שמפניה, אנוטקה, טעימה, זכוכית, טמפ`, יבש, תותים, קינוח, אלכוהול, כשר, טפרברג, טרה, אליפות,
|
4 תגובות |
הוספת תגובה |
קישור ישיר לרשומה |
שלח לחבר |
הדפסת רשומה |
אין הפניות
|
|
|
Malt Advocate Whisky Awards
