|
tur2
תוכן
 |
בנוסף למאפינס עשבי תיבול שהכנתי לפני כשבועיים, עם המון ירק שהביא לי האיש הביתה ישר מהשדה, הכנתי גם את הטורטיות הממולאות האלה, לארוחת ערב קלילה וטעימה. אני אוהבת שיש לי חבילה של טורטיות במזווה. הן מחזיקות המון זמן מעמד, והן תמיד מהוות פיתרון מהיר, נוח וטעים לארוחה. פעם זה עם אבוקדו וחביתה, פעם עם ממרח פסטו וגבינות, לפעמים עם פרוסות פסטרמה ומיונז והפעם עם גבינות והמון עשבי תיבול. הן טעימות כך והן טעימות במיוחד לאחר אפיה בתנור. הטורטיה הופכת מעט קרנצ`ית וזה נחמד בפה וטעים טעים.  טורטיות ממולאות עשבי תיבול וגבינות מצרכים: 6 עלי טורטיה 1/2 חבילה פטרוזיליה קצוצה 1/2 חבילה שמיר קצוץ 1/2 חבילה עלי נענע קצוצים (ללא גבעולים) 100 גר` גבינת פטה כבשים מפוררת 100 גר` גבינה קשה ברקנית מגוררת (או כל גבינה קשה אחרת) פלפל 4 העונות (או שחור רגיל, עדיף גרוס) אגוזי מלך שבורים גס שמן זית לזילוף מלח ירוק או רגיל (לפני שמוסיפים כדאי לטעום את התערובת ולבדוק אם צריך וכמה) אופן ההכנה: בקערה מערבבים את כל עשבי התיבול הקצוצים ביחד עם גבינת הפטה המגוררת וגבינת פוקרינו מגוררת. ממליחים ומפלפלים. מניחים על השיש עלה טורטיה, שמים במרכזו מהמלית, מפזרים אגוזי מלך ומזליפים מעט שמן זית. מגלגלים ונועצים קיסם לסגירה. מסדרים את כל עלי הטורטיה המגולגלים בתוך תבנית חסינת חום משומנת, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ-15 דק`. מוציאים את הקיסם, חוצים באלכסון ומגישים. זהירות המלית לוהטת!! המון ירק וגבינת פטה המלית על הטורטיה עם אגוזי מלך בתבנית חסינת חום משומנת בשמן זית בתאבון!
36 תגובות |
הוספת תגובה |
קישור ישיר לרשומה |
שלח לחבר |
הדפסת רשומה |
אין הפניות
 |
בא לי לאלתר! אני מאד אוהבת להכין עוגות מרפרטואר העוגות המוכר שלי. אותם מתכונים אשר בני הבית כבר יודעים בדיוק מה הם הולכים לקבל ואני יודעת שגם התוצאות יוצאות טובות ומתאימות לחיך של בני הבית הצעירים והצעירים פחות. אבל בא לי לאלתר! בא לי לשנות מתכון מוכר וטוב ולנסות לבנות ממנו מתכון חדש לגמרי. נכון שאת העוגה הזו הייתי צריכה לקחת לארוחה המשפחתית ומבחינתי זה היה הימור. אבל מי שמכיר אותי יודע, שאני אוהבת אתגרים! אוהבת לנסות דברים חדשים, לא פוחדת מאילתורים ושינויים ונהנת לעשות ניסויים. מה כבר יכול להיות? לא יצליח, נכין חדש! ואם הצליח, מה טוב!  וזה מה שהיה עם המתכון הזה. הימרתי, שיחקתי, ערבבתי ורקחתי ובסוף המחמאות לא איחרו לבוא. אין כייף גדול מזה. עוגת גבינה ופרג מצרכים: 2 חבילות גבינת טוב טעם 1 גביע שמנת חמוצה 15% 4 כפות קורנפלור 2 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל (40 גר`) 6 כפות פרג טחון (50 גר`) 5 חלמונים כפית תמצית וניל 3/4 כוס סוכר (150 גר`) קליפת מגוררת מלימון אחד 5 חלבונים 1/4 כוס סוכר אופן ההכנה: בקערה לערבב את כל המרכיבים למעט החלבונים ו-1/4 כוס סוכר. במיקסר להקציף את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב אך לא שבור. לאחד את שתי התערובות בתנועת קיפול. להעביר את התערובת לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ ומשומנת, ולהכניס את התבנית לתנור קר! להדליק את התנור ל-150 מעלות ולהניח בתחתית התנור, תבנית עם מים רותחים. לאפות שעה. מצרכים לקרם: 2 גביעים שמנת חמוצה 15% 4 כפות אבקת סוכר מערבבים היטב את השמנת ואבקת הסוכר וברגע שהעוגה מוכנה, מוציאים אותה מהתנור, מורחים את השמנת על העוגה ומחזירים לתנור ל-3 דק` נוספות. לצנן לטמפ` החדר ולהעביר למקרר. שימו לב - בשונה מעוגות גבינה אחרות אשר תופחות מאד במהלך האפיה וחוזרות לגובהן המקורי לאחר האפיה, בעוגה הזו זה פשוט לא קורה. גובהה נשאר כגובה התערובת לאורך כל האפיה.אם תאפו בתבנית 24 העוגה תהיה גבוהה יותר. אני שמחה לספר שאתמול נולד לי אחיין חדש  יום סגרירי ונעים לכולכם 
75 תגובות |
הוספת תגובה |
קישור ישיר לרשומה |
שלח לחבר |
הדפסת רשומה |
אין הפניות
 |
תכינו קפה, כי את העוגיות האלה צריך לאכול ביחד עם עם כוס קפה גדולה וטובה. את העוגיות האלה טעים לטבול עמוק בקפה, לנגוס ולהתענג על כל ביס. את העוגיות האלה טעים לאכול כי בכל ביס יש הפתעה אחרת - פעם שקד, פעם פיסטוק, או אולי פרי מיובש... בכל ביס הפתעה! בישקוטי, כולכם בוודאי נתקלתם בעוגיות האלה פה ושם. הן בדרך כלל גדולות, יבשות ומלאות הפתעות. (ולא, אני לא מתכוונת ללשונות חתול שגם הם נקראים בדיוק כך). יש שקוראים להן מנדלברוייט, יש שקוראים להן קמיש, וגם בישקוטי. לא משנה איך תקראו להן, מה שחשוב זה, שקל להכין אותן ומאד כייף לאכול אותן. ומאז שראיתי את העוגיות האלה בבלוג של siam (וזה לא היה מזמן..) כבר הכנתי מהן 2 נגלות. בישקוטי עם דברים טובים מקור המתכון: בני-סיידא - "קופסת העוגיות שלי", עם שינויים שלי. מצרכים: 150 גרם חמאה רכה 3/4 כוס סוכר (150 גרם) סוכר 1/4 כוס (50 גרם) סוכר חום דמררה 2 כפיות תמצית וניל קליפה מגוררת מתפוז גדול קליפה מגוררת מלימון אחד 2 ביצים 21/2 כוסות קמח (350 גרם) 1/2 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה 3 כפות ברנדי או ליקר תפוזים 150 גרם פיסטוק קלוף 1/4 כוס פירות יבשים קצוצים (פאפיה למשל) אופן ההכנה: שמים בקערת המיקסר את החמאה, שני סוגי סוכר, תמצית הווניל, גרידת התפוז וגרידת הלימון ומערבלים 2 דקות. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים אחרי כל הוספה. מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה. מתקבל בצק רך ודביק!! מוציאים את הבצק למשטח מקומח, יוצרים ממנו מלבן גדול, עוטפים בניילון נצמד ומאפסנים במקרר לשעתיים לפחות. (אני אוהבת להכין לילה מראש) מחממים תנור מראש ל-180. לאחר שהבצק קר ואחיד, חותכים את המלבן לאורך כך שנוצרים 2 מלבנים. משטחים אותם ומעריכים אותם ע"י פחיסה בעזרת כפות הידיים, עד לקבלת מלבן ארוך יותר, פחוס וברוחב של כ-6 ס"מ. מניחים את הכיכרות בתבנית מחופה נייר אפיה, במרחק 5 ס"מ בין האחד לשני. אופים כ-30 דקות עד שהבצק מזהיב. מוציאים את התבנית מהתנור ומנמיכים את חום התנור ל- 150 מעלות. מצננים את כיכות הבצק האפויות 10-20 דקות בטמפ` החדר, ובעזרת סכין משוננת פורסים אותן לפרוסות בעובי 1-1.5 ס"מ. מניחים את הפרוסות כשהחלק הפרוס כלפי מעלה ואופים עוד 15-20 דק`, עד שהעוגיות זהובות ויבשות. מצננים היטב ומאחסנים בקופסה אטומה.  הבצק אחרי לילה במקרר לפני ואחרי אפית הכיכרות פרוס ומוכן לייבוש בתנור
תגיות בבלוגיה:
בישקוטי, מנדלברוייט, קמיש, עוגיות לקפה, עוגיות עם אגוזים, עוגיות עם פירות יבשים, טו בשבט, עוגיות יבשות, עוגיות לטבילה בקפה, עוגיות קלות להכנה, CooknBake, בני סיידא, קופסאת העוגיות שלי,
|
46 תגובות |
הוספת תגובה |
קישור ישיר לרשומה |
שלח לחבר |
הדפסת רשומה |
אין הפניות
| פורסם ב-25 בינואר 2010, 8:32 | | במדור | חגים |
|
ט"ו בשבט כבר אוטוטו כאן, לכבודו ולהנאתכם, ליקטתי עבורכם את כל המתכונים בבלוג אשר מתאימים לחג. 22 מתכונים של סלטים, תוספות, תבשילי בשר ועוף, עוגיות, עוגות ומתוקים. מתכונים עם אגוזים, ועם תמרים עם פירות יבשים וגם פירות טריים, אתם מוזמנים להציץ וגם להכין.  סלט דלעת תמרים וסילאן סלט בורגול עם חמוציות קשיו ותבלינים סלט כרוב עם תפוחים וחמוציות שעועית ירוקה מוקפצת עם שומשום ושקד מולבן טנזיה חגיגית תבשיל בשר בתאנים ומשמשים מיובשים עוף עם פירות יבשים עוף ברוטב פירות יבשים עם אורז ותפוחי אדמה עוף עם תפוזים, ריבת קומקוואט וערמונים עוגיות קוואקר עם תמרים ואגוזים עוגיות חמאה פריכות עם קליפות הדרים עוגיות תמרים מגולגלות עוגת פירות פאי פירות עם קרם פטסייר עוגת תפוז ושקדים טארט שקדים ודובדבנים טישפישטיל - קינוח ממוצא בולגרי עם המון אגוזים עוגת תמרים שוקולד ואגוזים עוגת תמרים בחושה עוגת אגוזים עשירה ממתק שוקולד מריר עם שקדים ונוגט
תגיות בבלוגיה:
צרור מתכונים לטו בשבט, מתכון לטו בשבט, חגים, חג האילנות, מתכון לחג, פירות יבשים, עוגת פירות, תבשיל עם פירות, סלט עם פירות, אגוזים, תמרים, טנזיה, CooknBake,
|
58 תגובות |
הוספת תגובה |
קישור ישיר לרשומה |
שלח לחבר |
הדפסת רשומה |
אין הפניות
| פורסם ב-23 בינואר 2010, 22:51 | | במדור | מתוקים |
|
 |
כן! ניתן להכין בבית ג`לי בלי קופסאות האינסטנט המוכנות. זה הרבה יותר פשוט ממה שזה נראה וזמן ההכנה לא ממש עולה על ההכנה של הקופסאות המהירות. ניתן להכין את הג`לי הזה עם כל פרי משומר שרק רוצים ואין מה לפחד מהג`לטין. אם עובדים בדיוק לפי ההוראות, אין סיבה שזה לא יצליח. ג`לי דובדבן תוצרת בית מצרכים: צנצנת דובדבנים משומרים 1/2 כוס סוכר 14 גר` ג`לטין * 1/4 כוס מים אופן ההכנה: על 1/4 כוס מים קרים מפזרים את אבקת הג`לטין ומשהים 20-25 דק`. בנתיים, בסיר קטן מחממים את נוזלי הצנצנת ללא הדובדבנים, ביחד עם 1/2 כוס סוכר עד להמסה מלאה של הסוכר. את הג`לטין המומס מוסיפים לתערובת הנוזל החמה ומערבבים היטב עד שכל גרגרי הג`לטין נעלמים. את הדובדבנים מפזרים בתבנית סיליקון (או אם יש לכם תבנית יעודית לג`לי של טאפרוור, אז עדיף), מעל הדובדבנים שופכים את הנוזל המעובה בג`לטין וסוכר, ומכניסים לקרור של לפחות 3-4 שעות. מחלצים את הג`לי לצלחת הגשה יפה ומגישים. (אני הכנתי בתבנית סיליקון של עוגה והחילוץ היה קצת קשה, לכן הפרדתי את השוליים בעדינות בעזרת סכין דקיקה וקיפלתי את התבנית החוצה כדי שהג`לי ירד בשלמותו, אם אתם עושים שימוש בתבנית יעודית, החילוץ צריך להיות פשוט) הדובדבנים בתבנית לפני שפיכת הנוזל. שופכים את הנוזל החם ומכניסים לקרור. טעים וקל! * הערה: הג`לי הזה יוצא קצת יותר קשה מג`לי אינסטנט. לא ניסיתי אבל אם אתם אוהבים ג`לי רך יותר, אפשר להוריד מכמות הג`לטין מ-14 ל-10 גר` ולקבל ג`לי רך יותר. בהצלחה 
49 תגובות |
הוספת תגובה |
קישור ישיר לרשומה |
שלח לחבר |
הדפסת רשומה |
אין הפניות
 |
כשאת נשואה לחקלאי את אף פעם לא יודעת אילו הפתעות יהיו לך פתאום בבית. אם זה שקים של שקדים טריים ישר מהשטח, ארגז של משמשים, אשכולות של ענבים, או שקית ענקית עם מלא עשבי תיבול מכל מיני סוגים וישר מהשדה. כשמגיע טנא כזה הביתה את מיד מתחילה לחשוב מה כדאי לי לעשות... איזו מרקחת אפשר להכין מהפירות שנחתו לך על השולחן, איך יראה המרציפן הבא שתכיני מהשקדים ומה בדיוק אני הולכת לעשות עם כ"כ הרבה עלים. אז מכיוון שגם הרבה גבינות היו לי במקרר, המתכון הבא פשוט התבקש! הוצאתי שאריות של קוטג` וגבינה לבנה, קצצתי המון עלים ירוקים, ערבבתי עם ביצים וקמח, ויצאו לי מאפינס אווריריים, ירוקים, ריחניים ומאד טעימים. אתם מוזמנים לנסות גם! את העלים תמצאו בשוק או בסופר מאפינס גבינות והמון ירק מצרכים ל-20 מאפינס: צרור שמיר (חצי חבילה) צרור פטרוזיליה (חצי חבילה) 3 ביצים קופסא וחצי קוטג` (370 גר`) קופסא גבינה לבנה 5% ( 250 גר`) 350 גר` קמח תופח (2.5 כוסות) מלח ירוק או רגיל פלפל גרוס חבילה גבינת שחת/ברי/קממבר אופן ההכנה: את הירק יש לקצוץ ולשים בקערה עמוקה. להוסיף את יתר המרכיבים (חוץ מגבינת השחת) ולערבב היטב עד התאחדות כל המרכיבים לעיסה דביקה. בעזרת 2 כפות להעביר מהעיסה לתבנית שקעים משומנת, לשים מעל חתיכת גבינת שחת ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל 25-30 דק`. אני אפיתי 2 תבניות ביחד במצב טורבו. גבינות וירק בקערה - אפשר להוסיף גם נענע קצוצה בתנור - גבינת השחת נמסה מעל ויוצרת מעטה קריספי טעים רך ואוורירי יום מקסים לכולם
תגיות בבלוגיה:
מאפינס גבינות וירק, מאפינס מלוחים, מאפים מלוחים, פטרוזיליה, שמיר, גבינת שחת, קוטג`, גבינה לבנה, שבועות, מתכון קל להכנה, CooknBake, בואיקוס,
|
72 תגובות |
הוספת תגובה |
קישור ישיר לרשומה |
שלח לחבר |
הדפסת רשומה |
אין הפניות
|
|
|