בהנהלת:

אופן הצפייה:
הסתרת שרשור מעל   תגובות
עץ הודעות:
ברוכים הבאים לפורום מתכונים.

אתם מוזמנים לשתף מתכונים, לשאול שאלות, להעיר הערות ובעיקר להנות.

אנא כבדו כל אדם באשר הוא וכל שאלה באשר היא.

זיכרו שאין שאלות טיפשיות ואל תתבישו לשאול כל דבר.

כולם פה ישתדלו לעזור, אבל מצד שני אף אחד פה לא עובד עבור אף אחד... תהיו מנומסים 

אם יש בקשות דחופות והיסטריות ואתם בדיוק באמצע הבישול - לא יהיה יותר פשוט להתקשר למישהו?

 

ואחרי ההקדמה, אנא כבדו את חוקי הפורום:

אל תעלו תמונות של מנות בלי מתכונים

אל תפרסמו לינקים לבלוגים שלכם בלי צירוף המתכון.

שימרו על זכויות יוצרים

פרגנו. הכנתם משהו והצליח? שתפו.

לפני שאתם עונים בעוקצנות - כנסו רגע לנעלים של השואל. 

 

והכי חשוב - תהנו!

 

** בלוגרים יקרים - אין להעלות הודעה שמכילה קישור לפוסט-מתכון שלכם ללא המתכון המלא. תודה **
הודעה חדשה

מתכון לחצ'פורי - מאפה גבינות

מאת: מאיה 72
14/04/04 20:37
מתכון לחצ'פורי - מאפה גבינות

לבצק:
1 ק"ג קמח
450cc מים
60cc שמן (1/4 כוס)
1 ביצה
כפית שטוחה מלח
3 כפות חומץ
3 כפות וודקה
1 אבקת אפיה

למלית:

1 ק"ג חמד
250 גר' גבינה בוגרית
1 קוטג' או גבינה כחושה
2 ביצים

ההכנה:

ללוש את כל החומרים לבצק רך, להשתדל לא להוסיף קמח גם אם זה נראה קצת דביק. ככל שלשים יותר – ככה קל יותר לפתוח את הבצק (סה"כ ללוש 10-15 דקות). לכסות את הבצק ולשים בצד לשעה. לחלק ל-24 חתיכות. לפזר על כל חתיכה מעט קמח וללוש אותה לצורת כדור. לכסות היטב ושוב לשים בצד לשעה לפחות.

ועכשיו מתחילה העבודה...

לרדד כל כדור לעלה בקוטר כ-20 ס"מ. להניח את העלה על משטח מקומח ולקמח את העלה. לרדד בצורה כזו עוד 11 עלים, להניח אחד על השני ולקמח כל עלה לפני שמניחים עליו עלה נוסף. בסוף הופכים את הערמה על נילון נצמד כך שהעלה שרידדנו ראשון יהיה כעת העליון. מנסים לפתוח את העלה העליון, אם הוא לא נפתח בקלות מכסים במגבת ומשהים למספר  דקות. מכינים קערית עם כוס שמן בשביל לשמן את העלים. במידת הצורך מוסיפים עוד שמן.

אופן פתיחת העלה - לוקחים מגש עגול בקוטר של כ-35 ס"מ או תבנית מלבנית בגודל דומה. שמים את המגש על קערה להגבהה. פותחים כל עלה לעלה דק, כמעט שקוף (כמו לשטרודל). קודם מותחים את הקצוות עם קצות האצבעות ואח"כ מרימים את הבצק ועם גב היד מותחים גם את החלק הפנימי. מניחים את העלה על המגש (אפשר לשמן מעט את המגש בתחילת העבודה בלבד). מפזרים עם קצות האצבעות שמן על העלה ( טובלים פעם פעמיים את קצות האצבעות בשמן ומפזרים בצורה שווה על כל העלה). מקפלים את העלה בצורה הבאה - מביאים קצה תחתון וקצה עליון לכיוון המרכז, בצורה כזו שהם יחפפו בקצוות בכמה ס"מ (לא לקפל ל-3). שוב לשמן מעט את העלה ולהביא קצה ימין וקצה שמאל למרכז באותו אופן כמו קודם. לשים כף גדושה ממלית הגבינה במרכז העלה שנוצר ולשטח אותה מעט עם סכין משומנת. להביא 2 קודקודים מנוגדים למרכז ולקפל מעליהם את שתי הקודקודים האחרים, מתקבלת צורת מעויין. מעבירים לתבנית טפלון או תבנית מרופדת בנייר אפיה. כשהתבנית מתמלאת משמנים כל חצ'פורי מלמעלה. אופים בטמפ' של 220 מע' כ-25 דק' - עד שהם זהובים. עדיף לצנן אותם על רשת.  
עכשיו צריך להתחיל את אותו תהליך עם 12 הכדורים שנשארו בצד...  
אם לא מעוניינים בכל הכמות אפשר מראש להכין חצי כמות מהבצק או להקפיא את הכדורים עטופים היטב.
 
מתכון לחצ'פורי - מאפה גבינות
<< ההודעה הנוכחית
14/04/04 20:37
3989צפיות
מתכון לחצ'פורי - מאפה גבינות
והנה התמונות של אופן ההכנה
14/04/04 20:39
407צפיות
והנה התמונות של אופן ההכנה
º
מרדדים את הבצק
14/04/04 20:41
191צפיות
מרדדים את הבצק
מתחילים לפתוח את הבצק
14/04/04 20:42
160צפיות
מתחילים לפתוח את הבצק
º
וככה נראה הבצק לאחר המתיחה
14/04/04 20:45
153צפיות
וככה נראה הבצק לאחר המתיחה
º
משמנים ומקפלים
14/04/04 20:46
137צפיות
משמנים ומקפלים
º
המשך
14/04/04 20:47
91צפיות
המשך
º
מחכים להמשך התמונות...
14/04/04 20:57
78צפיות
המחשב הפסיק לשתף פעולה
14/04/04 21:09
36צפיות
º
מוסיפים את המלית
14/04/04 21:01
96צפיות
מוסיפים את המלית
3 פעמים כיפאק למאיה. מה זה מאיה,
14/04/04 21:44
50צפיות
זה דומה לבצק של שטרודל, אם רוצים
14/04/04 22:32
46צפיות
º
תודה, מאיה, מקסים.
14/04/04 23:02
28צפיות
º
מקפלים
14/04/04 21:03
109צפיות
מקפלים
º
ושוב מקפלים
14/04/04 21:05
91צפיות
ושוב מקפלים
º
מניחים בתבנית ומצפים בשמן
14/04/04 21:06
72צפיות
מניחים בתבנית ומצפים בשמן
º
ולאחר האפיה זה נראה כך:
14/04/04 21:07
110צפיות
ולאחר האפיה זה נראה כך:
º
מאיה יומתחננת לסדנה
14/04/04 22:19
38צפיות
º
הרגת אותי רוצה עכשיו
15/04/04 07:21
27צפיות
º
נ ה ד ררררר
14/04/04 21:09
18צפיות
מאייייייייייייייייייייייייייייייייה
14/04/04 21:28
17צפיות
º
טעים שאי אפשר להפסיק לאכול
14/04/04 21:35
26צפיות
º
אני רוצה סדנה להכנת חצ'פורי!!!
14/04/04 21:46
522צפיות
º
מהבוקר חיכיתי רק לזה. מזל שמצאת
14/04/04 22:24
28צפיות
מאיה.....תודה!! עכשיו מחכים
14/04/04 21:57
14צפיות
מאיה, תודה!! עכשיו מחכה
14/04/04 21:58
8צפיות
מקסיםםםם כל הכבוד.....
14/04/04 22:08
12צפיות
º
תודה על השיתוף
14/04/04 22:16
8צפיות
רק רציתי להגיד ש....
14/04/04 22:30
24צפיות
º
אפשר גם ביס ....... מיקי
14/04/04 22:34
7צפיות
זה מאוד קל להציע לי ביס בוירטואלי..
15/04/04 10:04
11צפיות
º
גם אני אכלתי לא רק את
14/04/04 23:08
9צפיות
Y Y Y Y Y מאיה מה עשית לי
14/04/04 23:04
15צפיות
מירבלי...לארגן לך מפגש חצ'פורי?
14/04/04 23:06
19צפיות
º
בטחחחחחחחחחח
14/04/04 23:10
10צפיות
º
מאיה תודה , נראה מדהים
15/04/04 02:02
11צפיות
אוי המון תודות
15/04/04 10:48
16צפיות

עסקים נבחרים

עוד...
רוצה שהעסק שלך יופיע בתפוז עסקים?

האזור שלי בפורום
לעמוד הפורום
Flix