לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר

בהנהלת:

אופן הצפייה:
הסתרת שרשור מעל   תגובות
עץ הודעות:
ברוכים הבאים לפורום אוכל חלבי!

זה המקום שלכם, אוהבי החלב ומוצריו.
אלה שמזילים ריר למראה (או יותר נכון - לריחה) של גבינה איכותית, אלה שמתמלאים באושר כאשר הם טועמים גבינה חדשה ושנהנים לאכול אוכל חלבי על כל סוגיו וצורותיו.
יש פה מקום להכל, מגבינה לבנה 5% דרך עוגת גבינה מפוארת וכלה בגבינות היוקרתיות ביותר.

הפורום הזה הוא שלכם ובשבילכם לכל מה שתרצו. תרגישו חופשי להעלות מתכונים, מחשבות והגיגים בנוגע לאוכל חלבי, אך יש לשמור על כמה כללים בסיסיים:
נא הקפידו לשרשר הודעותיכם.
יש לשמור על שפה נאותה, כל הודעה הכוללת קללות, ניבולי פה או אאוטינג למיניהם, תימחק.

הפורום הוא בחסות "מחלבות גד" ואנו ניעזר בהם מפעם לפעם בשאלות, מתכונים ועוד דברים מיוחדים.

נושא ספיישל מתכוני השבוע הוא תפוחי אדמה
הודעה זו מכילה תמונות
24/11/14 20:29
74צפיות
אתם מוזמנים לשרשור מתכונים.
השרשור יופיע בשער תפוז.
אני מצדי אשים את המתכונים בפינת המתכון היומי שלי בפייסבוק, במאמרי ובקישורי הפורום.
תודה מראש,
"בטטה וואדה" - כדורי תפוחי אדמה הודים - הוכן וצולם ע"י אילנית12
"בטטה וואדה" - כדורי תפוחי אדמה הודיים/אילנית12
הודעה זו מכילה תמונות
24/11/14 20:32
60צפיות

"בטטה וואדה" - כדורי תפוחי אדמה הודיים/אילנית12
מקור המתכון והתמונה: אילנית12, מהבלוג "אוכל טעים ומגוון במטבח של דליה"
ממאמרי פורום אוכל חלבי

החומרים:
1 ק"ג תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים כמו פירה
שיני שום קצוצות
חתיכה קטנה שורש ג'ינג'ר קצוץ דק
1 בצל קצוץ דק
½ 1 כוסות כוסברה טרייה
תבלינים:
1 כף כורכום
מעט הל טחון
פלפל שחור
כוסברה טחונה
לבלילה:
2 כוסות קמח חומוס
2 ביצים
כף כורכום
מלח, פלפל
בערך כוס מים

הכנה:
- מחממים מעט שמן במחבת. מוסיפים את הבצל השום הג'ינג'ר. אם רוצים חריף אפשר להוסיף פלפל ירוק חריף. מחממים כמה דקות לא מזהיבים.
- מוסיפים: הל טחון, פלפל שחור, כוסברה טחונה, מלח, כורכום, ומערבבים לעיסת הבצל.
- מוסיפים לתפוחי אדמה ואת הכוסברה הטריה. מערבבים היטב ומתקנים תיבול, אם יש צורך.
- מכינים את הבלילה: מערבבים את חומרי הבלילה יחד לתערובת סמיכה .*חשוב להוסיף את המים בהדרגה. - מחממים שמן עמוק בסיר. מכינים כדורים, טובלים בבלילה ומטגנים עד להזהבה.
להגשה: מגישים וטובלים עם צ´אטני (לא חובה).

תיהנו,
אילנית12
"בטטה וואדה" - כדורי תפוחי אדמה הודים - הוכן וצולם ע"י אילנית12
"גראטן" – זר תפוחי אדמה ובטטה/pirge
הודעה זו מכילה תמונות
24/11/14 20:38
51צפיות
"גראטן" – זר תפוחי אדמה ובטטה/pirge
מקור המתכון והתמונה: pirge
ממאמרי פורום אוכל חלבי

החומרים:
תפוחי אדמה ובטטה פרוסים  (דק) - רצוי במג'ימיקס
שמן זית או חמאה
3-2 שיני שום
כ-1/2 מיכל שמנת מתוקה
מלח, פלפל שחור גרוס
אגוז מוסקט

הכנה:
- מנגבים בשן שום תבנית עגולה ומורחים במעט שמן.
- מסדרים פרוסות תפוחי אדמה ובטטה חופפות זו על זו כמו בתמונה בצורת זר עגול.
- מזרזפים שמן זית ותבלינים (בלי השמנת המתוקה).
- מכסים בנייר כסף ואופים כ-40 דקות או יותר עד שרכים.
- מוציאים ומזרזפים שמנת מתוקה מעל לכל (לא הרבה) -  לפרווה - אפשר לוותר על השמנת.
- מחזירים לאפיה של כ-10 דקות או יותר לפי הצורך עד להזהבה יפה. (לא מכוסה).

תיהנו,
פירגה

 
"גראטן" - זר תפוחי אדמה ובטטה - הוכן וצולם ע"י פירגה
גראטן מרשים/הים רגוע
הודעה זו מכילה תמונות
24/11/14 20:40
47צפיות
גראטן מרשים/הים רגוע
מקור המתכון והתמונות: טלי (הים רגוע) מהבלוג "על אוכל וזנזוני מוח"
ממאמרי פורום אוכל חלבי

החומרים: 
5 תפוחי אדמה גדולים, שטופים היטב 
1 בטטה גדולה קלופה ופרוסה דק על מנדולינה 
½ 1 חלב
1 כף שום כתוש
½ 1 כפיות מלח 
½ כפית אגוז מוסקט
½ כפית פלפל לבן
1 מיכל שמנת לבישול 15%
חופן עלי תימין טרי (לא חובה)

הכנה: 
- פורסים את תפוחי אדמה דק, לא עד הסוף. *רצוי לשים סרגלים או שתי כפות עץ שמונעות מהסכין להגיע עד הסוף.
-  מסדרים בצפיפות את תפוחי האדמה בתבנית (לזכור שכשנוסיף בטטה תפוחי האדמה יצטרכו יותר נפח).
- מערבבים בשמן את הבטטה הפרוסה בשמן מתובל במלח. 
- למלא את הרווחים שבין פרוסות תפוחי האדמה בפרוסות בטטה .*חלק מפרוסות הבטטה היו גדולות ולכן חתכתי לחצי. 
- מערבבים בשייקר את החלב והתבלינים (למעט שמנת ותימין).
- יוצקים על תפוחי האדמה  והבטטות. *משתדלים לצקת גם בין הפרוסות.
- מכסים בנייר כסף ואופים 30 דקות בחום 200 מעלות 
- מורידים את נייר הכסף ואופים עוד 20 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים. 
- יוצקים את השמנת המתוקה, ומשתדלים שתיכנס גם בין הפרוסות, מחזירים  לאפייה, עד שמשחים, לטעמכם. 

תיהנו,

טלי

 
גראטן מרשים - הוכן וצולם ע"י הים רגוע
גראטן תפוחי אדמה/chli (שנטל)
הודעה זו מכילה תמונות
24/11/14 20:51
35צפיות
גראטן תפוחי אדמה/chli (שנטל)
מקור המתכון והתמונה: שנטל (chli)
ממאמרי פורום אוכל חלבי

המצרכים (לשני אנשים פלוס):
8-7 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים
2 מכלי שמנת לבישול
חמאה
מלח ואגוז מוסקט

הכנה:
- בתבנית מלבנית או תבנית עגולה לפזר קוביות קטנות של חמאה. מעל לסדר את פרוסות תפוחי האדמה
בצורת רעפים.
- לפזר מעל עוד כמה חתיכות חמאה קטנות.
 - לסיים בשיכבה אחרונה של תפוחי אדמה.
- לפזר מעט מלח ואגזו מוסקט ושמנת לבישול.
- לעטוף בנייר אלומיניום ולהכניסלתנור מחמום מראש לחום של 200 מעלות.
- לבדוק עם סכין.
*אם רוצים שיהיה מושחם מעל צריך להוריד את את נייר הכסף ולהוסיף גבינה מגוררת.
- להגיש חם, עם סלט, או בכלל עם כל דבר.

לבריאות,
שונטי
"גראטן" תפוחי אדמה - הוכן וצולם ע"י chli (שנטל)
תפוח אדמה אפוי על מצע של מלח/צחי (bigjack)
הודעה זו מכילה תמונות
24/11/14 20:55
49צפיות

תפוח אדמה אפוי על מצע של מלח/צחי (bigjack)
מקור המתכון והתמונה: צחי (bigjack)
ממאמרי פורום אוכל חלבי

"זה קצת מצחיק לפרסם את זה בתור מתכון אבל אני וכל המישפוחה כל כך נהנינו מתפוחי האדמה האלו בסוף השבוע כך שהייתי חייב לשתף גם את כולכם.
הטעם שלהם מזכיר תפוחי אדמה מהמדורה אבל ללא הטעם השרוף. והפנים רך ונימוח כמו חמאה.
למעשה אין כאן בכלל מתכון, כל מה שצריך זה תפוחי אדמה כמה שיותר גדולים, אני השתמשתי בזן דזירה האדום והרבה מלח גס...." (צחי)

- מפזרים שיכבה של כחצי ס"מ מלח גס על נייר אפיה בתבנית התנור, מניחים את תפוחי האדמה כמו שהם על המלח וצולים כשעה על 200 מעלות (עדיף ללא טורבו).
- הופכים את תפוחי האדמה וממשיכים לצלות עוד כחצי שעה.
- בודקים בעזרת קיסם שתפוחי האדמה רכים ומוציאים לצלחת הגשה.
*אצלי אהבו את התפודים עם מעט חמאה, מלח ופלפל שחור.
*אפשר לפזר למעלה בעיקרון כל מה שאוהבים כמו: ביצה קשה מגורדת, בצל ירוק או עירית קצוצים דק,
בצל קצוץ דק, שמנת חמוצה, שום כתוש, ועוד... אין סוף קומבינציות של כל מה שאוהבים.

תיהנו,
צחי
 
תפוח אדמה אפוי - הוכן וצולם ע"י צחי (bigjack)
תפוחי אדמה בתבלינים ועשבי תיבול/bigjack (צחי)
הודעה זו מכילה תמונות
24/11/14 21:02
39צפיות

תפוחי אדמה בתבלינים ועשבי תיבול/bigjack (צחי)
מקור המתכון והתמונות: צחי (bigjack)
ממאמרי פורום אוכל חלבי

"נהדר לאוהבי התיבול החזק..." (צחי)

החומרים:
7-6 תפוחי אדמה גדולים קלופים וחתוכים לרבעים באורך
1 כף זרעי כוסברה
1 כף זרעי כמון
חופן פטרוזיליה
חופן כוסברה
6-5 שיני שום קלופות
מעט צ'ילי יבש גרוס
מלח, פלפל שחור גרוס
כ-1/2 כוס שמן זית

הכנה:
- מאדים את תפוחי האדמה במסננת של סיר הפסטה מעל מים רותחים כ-10 דקות, או מבשלים כ-5 דקות במים רותחים,
- במכתש או במטחנת תבלינים כותשים את זרעי הכוסברה והכמון.
- מרסקים במעבד מזון שום, כוסברה, פטרוזיליה ומוסיפים לאט לאט שמן זית - התערובת צריכה להיות יותר נוזלית יותר מאשר משחתית.
- מוסיפים לתערובת את שאר התבלינים ומערבבים טוב טוב עם תפוחי האדמה.
- משטחים את תפוחי האדמה המתובלים במחבת רחבה.
- מבשלים מכוסה על להבה בינונית (עדיף על מטקה לגז) כשעה עד שעה וחצי. כל רבע שעה מנערים את המחבת והופכים בזהירות מבלי לפרק את תפוחי האדמה - יודעים שזה מוכן כשתפוחי האדמה מתרככים ומשחימים יפה.
 
תיהנו,
צחי
תפוחי אדמה בתבלינים ועשבי תיבול - הוכנו וצולמו ע"י צחי (bigjack)
תפוחי אדמה ברוטב ריחן/Mיסיס הייד
הודעה זו מכילה תמונות
24/11/14 21:05
19צפיות
תפוחי אדמה ברוטב ריחן/Mיסיס הייד
מקור המתכון והתמונה: Mיסיס הייד
ממאמרי פורום אוכל חלבי

"מנה ראשונה קרה, חלבית, טעימה מאוד בעיקר לאוהבי המטבח האיטלקי..." (Mיסיס הייד)

החומרים ל-5 מנות:
10 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים ומקולפים
5 ביצים קשות
750 גר' גבינה לבנה 5%
1 מכל שמנת מתוקה
צרור ריחן טרי
3 שיני שום גדולות
מלח ופלפל
לקישוט: זיתים שחורים, עלי חסה

הכנה:
- שמים במעבד מזון, את הגבינה, השמנת מתוקה, השום ועלי הריחן ללא גבעולים ומעבדים לרוטב אחיד.
מוציאים לקערה ומתבלים במלח ופלפל. שומרים במקרר עטוף בניילון נצמד עד להגשה.
- בעת ההגשה, מסדרים בכל צלחת, עלה חסה גדול, מעל החסה 2 תפוחי אדמה, מוסיפים את רוטב הריחן מעל תפוחי האדמה, בנדיבות, כך שיכסה אותם יפה, מעל הרוטב מקשטים בזיתים שחורים. פורסים ל-4 כל ביצה קשה ומקשטים בצדי הצלחת.
*לארוחה חגיגית אפשר לסדר הכל בצלחת גדולה ולקשט כמו בתמונה למעלה.

תיהנו,
Mיסיס הייד

 
תפוחי אדמה ברוטב ריחן - הוכן וצולם ע"י Mיסיס הייד
"טוץ'" – פשטידת תפוחי אדמה מבית אמא/שמים כחולים1
הודעה זו מכילה תמונות
24/11/14 21:08
55צפיות
"טוץ'" – פשטידת תפוחי אדמה מבית אמא/שמים כחולים1
מקור המתכון והתמונה: ציפי הופמן (שמים כחולים1)
ממאמרי פורום אוכל חלבי

"יותר מ-22 שנים לא אכלתי וחיפשתי את המתכון ובמקרה מצאתי  
חושבת שאולי הרומנים מכינים אותה?
כמובן שאני אישית לא הכנתי לפי המתכון - קצת התבלבלתי והתרגשתי בסדר ההכנה, ומה שהוספתי לטעמי זה גם פלפל שחור שלא היה כתוב..." (שמים כחולים1)

המתכון שמצאתי:
2 ק"ג תפ"א קלופים
30 גר' שמרים (קניתי בשקית ושמתי את כל הכמות וגם הוספתי קמח לפי הצורך)
2 כוסות קמח (הוספתי לפי הצורך)
2 ביצים
מלח ופלפל שחור
שמן

הכנה:
- מגרדים את תפוחי האדמה במגרדת דקה לקערה גדולה.
- מוסיפים את השמרים המדוללים במעט מים פושרים.
- מוסיפים את הקמח ובוחשים מעט, מפזרים למעלה מעט קמח ומלח למניעת השחרה.
- מניחים במקום חם לתפיחה למשך כ-4 שעות.
- לאחר 4 שעות מוסיפים את הביצים תוך בחישה וכן מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- משמנים תבנית אפיה בכ-2 מ"מ גובה שמן (אני שימנתי רגיל) ומכניסים לתנור חם. מוסיפים את התערובת לאחר שהשמן התחמם.
- אופים בתנור שחומם מראש לחום של 250 מעלות.
- המאפה מוכן כשהקליפה העליונה מקבלת גוון חום כהה.

תיהנו,
ציפי
"טוץ'" - פשטידת תפוחי אדמה מבית אמא - הוכן וצולם ע"י שמים כחולים1
לביבות תפוחי אדמה/אילנית12
הודעה זו מכילה תמונות
24/11/14 21:10
42צפיות
לביבות תפוחי אדמה/אילנית12
מקור המתכון והתמונה: אילנית12 מהבלוג "אוכל טעים ומגוון במטבח של דליה
ממאמרי פורום אוכל חלבי

החומרים:
3 תפוחי אדמה גדולים
1 ביצה
2 כפות קמח לבן
חופן כוסברה /פטרוזיליה טרייה קצוצה
מעט כמון, מלח, פלפל שחור

הכנה:
- מגרדים את התפוחי אדמה  גס ומסננים היטב.
- מוסיפים את שאר החומרים.
- בעזרת כף מעיסה ומחליקים לשמן החם.
- מטגנים בשמן לא עמוק.

תיהנו,
אילנית
לביבות תפוחי אדמה - הוכנו וצולמו ע"י אילנית12
לביבות תפוחי אדמה/זהבית של מעין
הודעה זו מכילה תמונות
24/11/14 21:12
38צפיות
לביבות תפוחי אדמה/זהבית של מעין
מקור המתכון והתמונה: זהבית שקד (זהבית של מעין)
ממאמרי פורום אוכל חלבי

החומרים:
4 תפוחי אדמה מגוררים על פומפייה
4 גזרים מגוררים על פומפייה
5 קישואים מגוררים על פומפייה
5 ביצים
3/4 שקית פירורי לחם
פטרוזיליה/כוסברה טריה קצוצה
פש"ג ומלח

- מכינים קציצות ומטגנים.

תיהנו,
זהבית
לביבות תפוחי אדמה - הוכנו וצולמו ע"י זהבית של מעין
לביבות תפוחי אדמה/נירהמ1
הודעה זו מכילה תמונות
24/11/14 21:18
29צפיות
לביבות תפוחי אדמה/נירהמ1
מקור המתכון: נירה מנסה (נירהמ1)
מקור התמונה: ורד (satr)
ממאמרי פורום אוכל חלבי

החומרים:
5 תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם במי מלח, מעוכים לפירה
1/2כוס שבבי בצל מיובשים רגילים, או מטוגנים
4 ביצים
כמה גבעולי בצל ירוק קצוצים או גבעול אחד של כרישה (פרסה) - רק החלק הלבן, מבושלת קלות במי מלח (רק לריכוך)
צרור קטן של פטרוזיליה, מי שאוהב יכול להוסיף גם כוסברה
1/2 כוס פירורי לחם רגילים, לא מתובלים (אם צריך אז להוסיף קצת)
1/2 כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי – מי שאוהב יכול להוסיף חצי כפית כמון או כוסברה
שמן לטיגון

הכנה:
- מערבבים את כל החומרים ומקררים במקרר (בערך שעה).
- מלבבים לביבות ומטגנים.
- מגישים עם שמנת חמוצה, ביצים קשות וגבינות.

תיהנו,
לביבות תפוחי אדמה של נירהמ1 - הוכנו וצולמו ע"י ורד (satr
"בוביניק" של סבתא בינה ז"ל/אורזיגל
הודעה זו מכילה תמונות
24/11/14 21:22
51צפיות
"בוביניק" של סבתא בינה ז"ל/אורזיגל
מקור המתכון והתמונה: אורזיגל
מפינת מתכוני הנוסטלגיה במאמרי פורום אוכל חלבי

ליוצאי התפוצה הפולנית.

"בוביניק זה מאכל פולני שסבתי היקית נהגה להכין לנו (סבי ממוצא פולני). מדובר במעין פשטידת תפו"א בסיר פלא. לכאורה המתכון פשוט והחומרים פשוטים, אך מדובר המאכל טעים טעים שחשוב להכין לפי ההוראות.
סבתי נפטרה לפני 14 שנה ומאז רק אחי מכין אותו.
הבוביניק הזה אצלנו הוא להיט, אנחנו ממש רבים עליו, הוא פשוט נחטף.
אם יש מאכל שעושה לי געגועים לילדות ולסבתי, זה המאכל..." (אורזיגל)

החומרים:
5 תפו"א בינוניים גדולים – מקולפים ומגוררים על מגררת דקה
1 בצל גדול – מגורר על מגררת דקה
5 ביצים מס' 1
1 כוס קמח רגיל
40 גרם שמרים, קצת פחות מקוביית שמרים
1 כפית שטוחה של מלח
פלפל שחור לפי הטעם

הכנה:
- ממיסים היטב את השמרים ב-2/3 כוס מים פושרים.
- מערבבים היטב את כל החומרים לעיסה אחידה.
- משמנים סיר פלא מאלומיניום עם 1/3 כוס שמן. משמנים עם היד את הדפנות, גם של החלק הפנימי.
- מחממים היטב את השמן, עד שיוצאים אדים (חשוב מאוד החום של השמן, אם לא מקפידים זה נדבק).
- כאשר השמן חם מעבירים את העיסה בעזרת כף, כף אחרי כף, בצורה שווה בכל הסיר - בשום אופן אין לשפוך את כל העיסה, כיוון שאז השמן מתקרר והכול נדבק סיר.
- משאירים על אש בינונית בלהבה הגדולה, כ-50-45 דקות (ייתכן גם 60 דקות, תלוי בעוצמת הלהבה), עד שהקצוות של החלק העליון עם קרום שמתחיל להשחים.
- לפני שהופכים – מפרידים עם סכין חדה את הבוביניק מהסיר, אוחזים היטב בשתי הידיות ומנערים את הסיר ימינה ושמאלה כד לוודא שהבוביניק אכן נפרד מהדפנות. אם לא נפרד היטב, מעבירים שוב סכין.
- שמים צלחת גדולה על גבי הסיר והופכים את הבוביניק על הצלחת. הופכים שוב בעזרת צלחת נוספת כדי שהצד הלא אפוי יהיה למעלה. מניחים את הסיר על גבי הבוביניק ואז הופכים שוב.
- משאירים על האש לעוד 20-15 דקות, תלוי באש.
- אחרי שמורידים, מוודאים שהבוביניק לא דבוק לסיר ואז הופכים על צלחת.

מקווה שתיהנו לפחות כמונו!
אורזיגל
 
"בוביניק" של סבתא בינה - הוכן וצולם ע"י אורזיגל
הורניקס הסודי של אבאל'ה
הודעה זו מכילה תמונות
25/11/14 07:13
49צפיות
מתכון שעובר בירושה במשפחתו של אישי ז"ל ובצידו סיפור בבלוג שלי 
הבצק
3 כוסות קמח או כמו שכתוב ב'צטל'ה' כמה שתופס
2 כפות שמן 
1 ביצה 
1 תפוח אדמה מבושל (קצת יותר גדול מביצה) 
1/2 כוס מים ממי הבישול של תפוח האדמה 
מלח 
ההכנה  
מבשלים את תפוחי האדמה במים ומלח.
מועכים לפירה עם כל המים . מקררים היטב.
מוספים ביצה, שמן וקמח כמה שתופס.
ולשים לבצק רך ונעים.
ניתן ללוש במעבד מזון.
מכמות זאת יוצאות לי כ50 כיסונים 
המלית
תפוחי אדמה מבושלים במים
|בצל מטוגן לפי הטעם (אני שמה הרבה ומטגנת עם שמאלץ)
פלפל שחור טחון טרי ,מלח - לפי הטעם
ההכנה
לסנן את המים מתפוחי אדמה  ולהכין פירה לתבל בבצל מטוגן והמון פלפל שחור מלח.
לרדד בצק  לקרוץ עיגולים  ולסגור היטב . 
להניח על מגש מנוילן ומקומח ולהקפיא .
לבשל בהמון מים רותחים עם מלח ומעט שמן  כ5-7 דקות, 
במחזורים של 10-12 וורניקס כל פעם.
לצפות בבצל מטוגן כל נגלה ובתאבון..
נ.ב . לאחר הבישול ניתן להקפיץ במחבת עם חמאה ובצל מטוגן(ככה אני מחממת שאריות . 
מאותו בצק ואותה מלית אני מכינה גם קנישס (כיסונים מטוגנים/אפויים)
צורת הקנישס עגולה ,מרדדת בצק  ושמה במרחקים שווים
כף קדושה מהמלית  מניחה שכבה נוספת של בצק מרודד
ועם חותכן עגול או כוס קורצת עיגולים סביב המלית . מהדקת ביד מסביב . 
שתי צורות הכנה לקנישס מטוגן במחבת עד הזהבה.
או אפויים:
מנחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה מורחים ביצה ומפזרים שומשום 
אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני עד הזהבה .
תמונות משכנעות במיוחד - תודה על המתכונים הטעימים
25/11/14 12:36
29צפיות
והתמונות היפות.
פרחי תפוחי אדמה ובטטה
הודעה זו מכילה תמונות
25/11/14 07:17
39צפיות
פורסים על מנדולנה 
1 תפוח אדמה גדול 
1 בטטה קלופה בנונית 
משמנים בשמן מעורב במעט מלח 
ומסדרים לפרח 
אופים בתנור בחום של 180 מעלות עד הזהבה
ניתן לעתר במעט פלפל שחור גרוס 
תפוחי אדמה נמוחים במיקרוגל
הודעה זו מכילה תמונות
25/11/14 07:21
41צפיות
המנה הזו נולדה כשהייתי לחוצה בזמן והיא לא זקוקה להרבה הסבירים .
לצורך המנה יש לקלף תפוחי אדמה
לחתוך לקוביות או פרוסות
לפזר בנדיבות שמן זית
להוסיף כך שתיים מרק פטריות או מרק בצל 
לאשפז במיקרו בסיר המיועד למיקרו, מכוסה בין 10 לעשרים דקות תלוי בכמות ובמיקרו.
מדי פעם לערבב בזמן הבישול .
והתוצאה תפוח אדמה נימוך וטעים.
תפוחי אדמה נמוכים לצד דג בשמנת ולימון
תפוחי אדמה ופטריות אפויים
הודעה זו מכילה תמונות
25/11/14 07:26
47צפיות
המנה הפשוטה המכילה שני מרכבים עיקריים קלת הכנה שקוצרת מחמאות בזכות הרוטב שמוספים לה בסוף האפיה ונותן לה ארומה עשירה. 
800 גר תפוחי אדמה קטנטנים 
3 כפות שמן זית
1 כפית מלח גס (או ע"פ טעם)
1 כפית פפריקה מעושנת /רגילה
1 כף עשבי תיבול איטלקיים או פרובנס 
 שיני שום שלמים בקליפתם לפי הטעם 
פטריות
250 גר פטריות שמפיניון / פורטובלו חתוכות לרצועות
1 כף שמן
½ כפית מלח
1 כף צ`לי מתוק
לרוטב
1 כף בלסמי
1כף רוטב צ`לי מתוק/חריף
2-4 שיני שום כתוש
¼ כפית מנטה יבשה
1 כפית תמין יבש 
חופן פטרוזילה/ כוסברה (לקישוט)
ההכנה
תפוחי האדמה
 את תפו"א חותכים לרבעים ושמים בתבנית עם 2 כפות שמן והתבלינים. 
מכניסים את כל העסק לתנור לשלושת רבע אפיה במשך 20-30 דקות בחום של כ 200 מעלות
לפטריות
 לחמם במחבת 1 כף שמן עם חצי כפית מלח גס
להוסיף את הפטריות על אש גבוהה לערבב מדי פעם כ3-5 דקות 

כשתפו"א מוכנים נוסיף את הפטריות ושיני השום, נערבב היטב 
ונאפה בחום של 180 מעלות לעוד 15-20 דקות עד שתפוחי האדמה רכים ושחומים .  
לתת להם להתקרר למשך 10-15 דקות.
הרוטב 
לשים בקערית את כל המצרכיהרוטב ולערבב 
שתפו"א והפטריות התקררו מעט נשפוך את הרוטב עליהם ונערבב. מומלץ לטעום ולהמליח ע"פ הצורך.
להעביר לכלי הגשה ולקשט עם מעט פטרוזילה.
לשדרוגים בבלוג שלי 
מיוחד וטעים
צ`יפס דלעת יפנית ותפוחי אדמה אפוי קריספי
הודעה זו מכילה תמונות
25/11/14 07:38
41צפיות

תפוחי אדמה קטנים אפויים וקריספיים בשילוב דלעת יפנית מתקתקה
שבאפייה מקבלת מעטפת קרספית  מלאה ברכות .
מתכון קל ומהיר שתמיד קוצר הצלחה .
המצרכים 
 1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים רחוצים היטב וחתוכים לרבעים 
1 דלעת יפנית חצויה וחתוכה לפרוסות לאורכה 
לתיבול 
¼ שמן זית 
1 כפית מלח גס 
½ כפית מלח דק
1 כף פפריקה אדומה(עדיף מעושנת)
קמצוץ כרכום
פלפל שחור לפי הטעם 
ההכנה
לחמם תנור ל200 מעלות 
לרפד תבנית בנייר אפיה 
לערבב את התבלנית בצלוחית קטנה 
לשים את הדלעת ותפוחי האדמה בתבנית 
לצקת את התיבול ולערבב היטב
לאפות כ30-40 דקות
חמש דקות אחרונות להעביר לגריל ולהניח תבנית בחלק העליון
לשיזוף יפה של המאפה.
רק בזהירות ולהשגיח כל הזמן שלא יישרף
לשדרוגים וטיפים להכנת המנה בבלוג שלי 
שילוב מנצח
"באג'י" תפו"א ועגבניות"-תבשיל הודי צמחוני
הודעה זו מכילה תמונות
25/11/14 08:27
39צפיות
תבשיל הודי תפוחי אדמה ועגבניות
"באג'י "תפו"א ועגבניות.
מתכון צמחוני  הודי שקיבלתי מאיריס קרובת משפחתו של בעלי
מאוד טעים.:"אילנית12"
מתאים לכריכים,או כתוספת.
לפוסט המלא:
חומרים:
1 בצל קצוץ דק
1 פלפל חריף טרי חתוך ללא הגרעינים אפשר לשים כמובן פחות
שום טרי  קצוץ בערך 2-3 שיניים
תפו"א אדמה בינונים בערך 5 יח' מקולפים חתוכים לקוביות
מלח
כורכום.(בערך חצי כפית)
לקראת הסוף:
2 עגבניות  חתוכות לקוביות
חופן כוסברה טריה
1 כף סוכר לניטרול חומציות העגבניה,אני שמתי 1 כפית שטוחה.
הכנה:
לחמם שמן בערך 4 כפות  ,להוסיף את הבצל
מחכים להזהבת הבצל.
מוסיפים את השום והפלפל החריך ומטגנים תוך כדי ערבוב עד להזהבה קלה בלבד.
מוסיפים את התפו"א מוסיפים מלח וכורכום
מערבבים מכסים סיר ומבשלים חצי בישול  בערך 15-10 דקות על אש קטנה.
לאחר מכן להוסיף את העגבניות והכוסברה וממשיכים לבשל עד לריכוך התפו"א.
(יש צורך לערבב מדי פעם.)בערך עוד 15 דקות תלוי בסוג התפוחי האדמה.
מוסיפים סוכר ומערבבים בעדינות.
טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
בהצלחה./אילנית12
 
תמונות ממזרקת הקסם בברצלונה:
 

 
º
דליה - תודה על המתכון הטעים והתמונה היפה
25/11/14 12:37
5צפיות
º
בכיף
25/11/14 14:07
תפוחי אדמה כמו של "מדורה"- מתכון פשוט וטעים
הודעה זו מכילה תמונות
25/11/14 08:26
53צפיות
החומרים הדרושים: 
10-15 תפוחי אדמה קטנים בקליפתם
שמן זית,מלח,פלפל גרוס
נייר אלומיניום 
אופן ההכנה: 
מקרצפים ושוטפים היטב את תפוחי האדמה, מיבשים ודוקרים כל אחד במזלג מספר פעמים.
פורסים את נייר האלומיניום וגוזרים ממנו ריבועים לעטיפת כל תפוח אדמה.
מניחים את תפוחי האדמה בעטיפות הנייר הנ"ל, זורים מעט מלח ופלפל ומטפטפים על כל אחד קצת שמן זית. סוגרים את העטיפות סביב התפוחי אדמה ומניחים בתבנית.
אופים בתנור שחומם מראש ל-200-225 מעלות ל-30 דקות בערך.
בודקים עם מזלג אם תפוחי האדמה כבר רכים. במידה ולא, אופים עוד כ-5-10 דקות.
 
קל להכנה וטעים-טעים - חביבה תודה על המתכון והתמונה
25/11/14 12:37
7צפיות
היפה.
º
בכיף
25/11/14 13:47
פוטטוס תפוחי אדמה
הודעה זו מכילה תמונות
25/11/14 13:35
64צפיות
תפוחי אדמה עם הקליפה האדומה
שוטפת היטב את תפוחי האדמה ומבשלת אותם עם הקליפה עד לריכוך
(אני בודקת עם סכין עם זה רך מספיק)
מכינה תבנית אלומיניום
חותכת את תפוחי האדמה לרבעים ומסדרת בתבנית
מזליפה שמןן זית על כל תפוחי האדמה, מפזרת- מלח, פפפריקה מתוקה, אבקת שום גבישי
מערבבת היטב שהתיבול יהיה על כל תפוחי האדמה.
מפזרת פירורי זהב בכמות נדיבה.
מכניסה לתנור בחום 180-200 מעלות.  ממקמת את התבנית באמצע ולמצב גריל
אחרי 20 דקות בודקים אם הפריכות מתאימה ואם לא משאירים עוד בתנור  
עד שזה נראה לכם.
 
פוטטוס לפני הכניסה לתנור
פוטטוס מוכן
נראה טעים להפליא - תודה על המתכון והתמונה
25/11/14 15:16
7צפיות
היפה. אשים במאמרים ובפינת המתכון היומי.
º
תודה נירה
25/11/14 17:33
צ'יפס כמו של שוק בצלאל
הודעה זו מכילה תמונות
25/11/14 17:40
69צפיות
צ`יפס מתנפח - כמו בשוק בצלאל של פעם
קיבלתי את המתכון מ: stavi klein-kal מהפייסבוק
 
לפוסט המלא:
 
מצרכים:
1 תפוח אדמה בנוני פרוס לאורכו או לרוחבו פרוסות דקות מאוד. (אפשר גם בטטה/טבעות בצל))
לבלילה:
1 ביצה
3 כפות קמח
1/2 שקית אבקת אפיה
1 כפית שטוחה מלח (לא להיבהל הבלילה צריכה להיות מלוחה מאוד שטועמים אותה לא מטוגנת).
1/8 כפית פלפל שחור
מעט מים.
 אופן ההכנה:
משרים את פרוסות תפוחי האדמה במים מומלחים (חוץ  מהכפית מלח)למשך 30 דקות ומיבשים היטב על מגבת.
 טורפים את הביצה ומוסיפים את שאר החומרים מערבבים היטב עד שאין גושים (הכי טוב במקצף ביצים). הבלילה צריכה לצאת סמיכה יחסית במרקם של טחינה.
 בסיר עמוק מחממים שמן לחום בנוני, טובלים את פרוסות התפו"א בבלילה ושמים בשמן עד שמזהיב. סופגים עודפי שמן בניר סופג.
הערות שלי: אילנית12
יצא מעולה אני דליה/אילנית הפחתתי מעט מכמות המלח
בקשר למים הוספתי בערך כ 3 כפות.
עירבבתי בכף במרץ כדי שלא יוצרו גושים.
מומלץ.
 
אילנית, ערב טוב . תודה על המתכון
25/11/14 18:40
17צפיות
באמת כמו של שוק בצלאל של פעם. בצעירותנו  הינו מגיעים לתל אביב ומתפלאים מתפוחי האדמה העטופים.
שהיו בזמנו רק שם.  נוסטלגיה של פלאפל.  
נכון מאוד
25/11/14 19:32
10צפיות
נוסטלגיה|כלנית{|
לא אוכלת פלאפל שנים, אבל הצ'יפס שלך עורר
25/11/14 18:48
14צפיות
בי געגועים לפלאפל טוב.

תודה רבה על המתכון הטעים.
אכן זה עושה חשק
25/11/14 20:15
6צפיות
למנת פלאפל
לחם/לחמניות בטטה ותפוח אדמה עם קמח מלא-כוסמין מלא
הודעה זו מכילה תמונות
25/11/14 16:27
37צפיות
החומרים הדרושים:
2 כוסות קמח רגיל או כוסמין לבן+כ-3 כוסות קמח מלא או כוסמין מלא
200 גרם תפוח אדמה (1 בינוני)מקולף ומבושל
400 גרם בטטה (1 גדולה)קלופה ומבושלת
25 גרם שמרים טריים (חצי קובייה)
1 כוס מים פושרים
1.5 כף מלח
1 כף שמן קנולה

לציפוי: 1 ביצה טרופה מדוללת במעט מים, סומסום, מלח גס
אופן ההכנה:
מרסקים את הבטטה ותפוח האדמה ושמים בקערת המיקסר. מוסיפים את יתר המרכיבים ומעבדים כ-10 דקות לבצק אחיד.
מכסים את הקערה ומתפיחים כשעה וחצי. לאחר מכן אפשר לשמור את הבצק במקרר עד למחרת (וזה מה שעשיתי), או מיד להמשיך בעיצוב ואפייה.

מוציאים את הבצק ומחלקים לשניים. חלק אחד מעצבים לכיכר ומהחלק השני יוצרים כדורים ומכל כדור לחמנייה .

משאירים לתפיחה של כחצי שעה ובינתיים מחממים תנור ל-230 מעלות.שמים צלוחית עם מים רותחים בתחתית .

לפני האפייה מצפים את הלחם והלחמניות בביצה טרופה בשתי פעמים, מפזרים מעט סומסום ומלח גס ואופים כ-35 דקות או עד שהם מקבלים גוון שזוף ואפויים גם בתחתית.

מוציאים מהתנור והופכים על רשת לצינון, מכסים במגבת מטבח למניעת התייבשות.

הלחם והלחמניות מקבלים גוון ג'ינג'י בגלל הבטטה. טעימים מאוד. כדאי לנסות.!
http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?r=1...
נראה נפלא - אוסיף לשרשור מתכוני תפוח אדמה
25/11/14 18:50
5צפיות
תודה רבה.
פסטלים ובצל ירוק
הודעה זו מכילה תמונות
26/11/14 08:26
57צפיות
מצרכים
4 תפוחי אדמה בינוניים
2 ביצים
3/4 כוס קמח+1/4 כפית אבקת אפיה
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל לבן
1 כפית כורכום
3 כפות  מיץ מלימון
2 בצל ירוק חתוך לרצועות דקות
3/4 כוס שמן קנולה
טובלים
2 ביצים
1 כוס קמח
1 כוס פירורי לחם
ההכנה
מבשלים תפוחי אדמה עד לריכוך מסננים ומבשלים עוד כמה דקות בסיר יבש עד
לייבוש מלא של תפוחי האדמה  מועכים לפירה ומצננים
מוסיפים  את הביצים ומערבבים מוסיפים פלפל מלח כורכום  מיץ לימון קמח ואבקת אפיה מערבבים. אם חסר
קמח מוסיפים
 מוסיפים בצל ירוק ויוצרים לביבות
טובלים בקמח ביצה ופירורי לחם ומעבירים למחבת עם שמן חם משחימים משני הצדדים
מניחים בנייר סופג
נראה טעים להפליא - תיכף אשים בפינת המתכון היומי שלי
26/11/14 13:43
3צפיות
וכשאשים במאמרים את כל המתכונים, אשים גם את זה.

תודה על המתכון והתמונה היפה.
º
בכייף
26/11/14 14:18
אתם בוחרים איזה פורום יפתח ב|תפוז|!
27/11/14 11:21
1צפיות
|omg|הפורומים החדשים בידיים שלכם!, יש לכם את הכוח להשפיע ולהחליט איזה פורום יפתח ואיזה לא.
היכנסו לפורום רעיונות והצעות לפורומים והצביעו לפורומים שאתם רוצים לראות בפרדס - הפורומים שיקבלו את מירב הצבעות |כן| יפתחו.

מוזמנים להיכנס ולהשפיע:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/viewmsg.aspx?for...
גבינת צ'דר דלת-שומן
26/11/14 21:12
7צפיות
שלום לכולם.
מישהו יודע היכן ניתן להשיג גבינת צ'דר דלת שומן בישראל?
 
תודה.
לא שמעתי על גבינת צ'דר דלת שומן, אולי הכוונה לדלת כולסטרול?
26/11/14 21:37
4צפיות
גבינת צ'דר דלת כולסטרול מכינים עם שומן צמחי ולכן היא דלת כולסטרול (אבל זה לא הופך אותה לדלת שומן).
אם הכוונה לדלת כולסטרול, אפשר למצוא אותה באריזות ואקום או במעדניות בסופר.
בכל מקרה, הגבינה לא טעימה כמו הגבינה המקורית.
האמת היא שנתקלתי בביטוי "גבינת צ'דר דלת-שומן" באיזה כתב-עת
26/11/14 21:52
6צפיות
שאני קורא במסגרת מתכון. העתקת הביטוי לאשורו אל תוך מנוע החיפוש של גוגל מניבה מספר תוצאות (לא ממחוזותינו כמובן), כגון הגבינה הזו (בגרסתה המגוררת, או גרסת "הספגטי", אם תרצי) והגבינה הזו (בגרסת הגוש השלם). כאמור, לפי המצויין ע"ג האריזה הגבינה הזו דלת שומן ולא דלת כולסטרול (הכל ביחס לגרסה המקורית כמובן, דל שומן הוא עניין יחסי כמו בכל דבר בעולמנו).

על כל פנים, את סבורה כי הגבינה בארצנו איננה זהה בטעמה לטעמה של הגרסה המקורית כפי שנמכרת בחו"ל? ובגרסה שאיננה דלת שומן (וככל הידוע לך כמובן), יש מחלבות קמעונאיות בארץ שמקפידות על ייבוש הגבינה והקשייתה בתהליך ייצור ארוך ממושך?
 
תודה.
בוקר טוב - אני לא מומחית גדולה בגבינות
27/11/14 08:56
8צפיות
ולא קונה בדרך כלל גבינות בוטיק, אלא גבינות בסופר, אבל יצא לי לטעום גבינת צ'דר אמיתית, והטעם לא זהה.
יש בפורום אדם שמבין הרבה יותר ממני בגבינות, הניק שלו milch, אתה יכול להפנות את השאלה אליו גם במסר וגם כאן בפורום (כדי שגם אנחנו נחכים).

בהצלחה,
|*|נפתח פורום תרבות סין|*|
25/11/14 14:33
1צפיות
|גלובוס| אוהבים אגרול, ג'קי צ'אן ודרקונים?
אנו מזמינים אתכם לבקר בפורום החדש בתפוז-תרבות סין!
בפורום תוכלו לדון בסין, בתרבות הסינית ובהשפעתה על העולם שלנו, על ביקור במדינה, ממשק עם תושביה, פעילות עסקית ומגע עם אנשי העסקים המקומיים, וכמובן בשפה הסינית ובלימוד שלה.

אתם מוזמנים להיכנס לפורום כבר עכשיו:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

גלישה מהנה! |תפוז|
סלט בטטה,עדשים ובוטנים חגיגי ומיוחד
הודעה זו מכילה תמונות
23/11/14 22:28
85צפיות
סלט מיוחד המשלב קטניות(מאש ועדשים) וירקות (בטטה, בצל וכוסברה) עם בוטנים קלויים וברוטב סיני -  קליל ומרענן, משביע וחגיגי במיוחד.
המצרכים 
½כוס עדשים חומות מבושלות אל דנטה
½כוס מאש מבושל אל דנטה
2 בטטות חתוכות לקוביות דקות (מאודות על שושנת אידוי או במיקרוגל)
1 בצל קצוץ דק
100 גרם בוטנים קלויים קלופים ומומלחים
חופן כוסברה/פטרוזליה 
הרוטב
½ כוס סויה 
½ כוסרוטב צ'לי מתוק 
1 כפית שום כתוש
2 כפיות שמן שומשום 
2 כפות שמן קנולה 
לערבב את הרוטב בצנצנת קטנה 
הרכבת הסלט 
בקערה לערבב את כל מרכיבי הסלט 
למעט הבוטנים 
להוסיף 1/3 מהרוטב לערבב  
לפני ההגשה להוסיף בוטנים ולערבב
טיפים בבלוג שלי 
שטרודל תפוחים, אכמניות ואגוזים אישי
הודעה זו מכילה תמונות
23/11/14 22:31
63צפיות
המתכון בבלוג שלי
החומרים ל 12 שטרודל
כ 600 גר בצק עלים על בסיס חמאה (אני מכינה לבד המתכון בקישור) 
למריחה על הבצק 
קונפיטוריה טובה (השתמשתי בקונפטור אוכמניות תוצרת בית) 
לפיזור אגוזים קצוצים לפי הטעם 
למלית התפוחים 
3 תפוחי עץ גרנד סמיט( אפשר פינק לידי אבל לא להתפתות לאחרים)
1 כפית קינמון
מיץ מחצי לימון 
2 כפות סוכר
2 כפות פירורי בסקוויטים / פרורי לחם 
לקלף את התפוחים
לחצות לאורך 
להוציא את הליבה 
לגרר את התפוחים(הכי קל במעבד מזון) 
לערבב עם יתר החומרים ולהשהות לחצי שעה
לסנן את התפוחים 

לזיגוג 
1 ביצה +1 כף חלב + 1 סוכר וניל 
לערבב ביחד בעזרת מזלג ולמרוח על המאפים 
זיגוג לטבעונים
2 כפות סילאן + כף מים + כמה טיפות מיץ לימון
לפיזור
אבקת סוכר 

הרכבת השטרודל 
חשוב לעבוד עם בצק עלים כשהוא מאד קר
מרדדים את הבצק לעלה מלבני בעובי של כחצי ס"מ (הכי נוח לעבוד על ניר אפיה מקומח) 
חותכים לריבועים של 5 ס"מ X 5 ס"מ 
מורחים במרכז הבצק כחצי כפית מהריבה 
מפזרים אגוזים/שקדים
שמים מתערובת תפוחי העץ הסחוטה בנדיבות 
מהדקים היטב את החיבור ומסובבים את הקצוות סיבוב חצי בורג,  כמו עטיפת סוכריה 
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים את תערובת הזיגוג שבחרנו
ואופים בתנור כ-30 דקות עד להזהבת המאפים. 
מוצאים מהתנור ומפזרים אבקת סוכר.
º
נראה מעולה!!אוכלים קר או חם?
23/11/14 22:39
8צפיות
לגבי הסלט אנחנו אוכלים קר או בטמפרטורה החדר.
23/11/14 23:24
14צפיות
את השטרודל אני מחממת בקיץ מגישה עם גלידה וניל . 
אפשר להגיש עם רוטב וניל . נכנדי אוהב עם סירופ שוקולד 
º
תודה על התשובה :)
26/11/14 10:27
נראה נפלא - תודה על המתכונים
25/11/14 12:35
4צפיות
אשים במאמרים ובפייסבוק.
תבשיל/סלט בורגול עם שקדים
הודעה זו מכילה תמונות
21/11/14 08:37
110צפיות
וחמוציות
מומלץ
סלט בורגול עם שקדים וחמוציות
תוספת טעימה מאוד ניתנת לאכילה חמה או בטמפרטורת החדר.
מקור ותמונות:אילנית12
לפוסט המלא עם תמונה נוספת:
 
תבשיל /סלט טעים ומשביע  מכינה לעיתים במקום האורז,או לבד לארוחה קלה וטעימה.
הכמות גדולה ניתן להפחית.
חומרים:
2 כוסות בורגול גס מושרה במים קרים 1 שעה
1 גזר מגורד 
חופן שקדים טבעים לא מומלחים חצויים ללא קליפה
חופן חמוציות
חופן פטרוזליה טרייה קצוצה להוספה בסוף התבשיל
שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ דק.
תבלינים:1 כפית כורכום טחון,מלח,פלפל שחור,קורט קינמון
הכנה:
שוטפים את הבורגול ומסננים מהמים.
מטגנים (לא עמוק)בשמן זית את הבצל עד לשקיפות
מוסיפים את הגזר מערבבים מוסיפים את השקדים החמוציות הקינמון  ומטגנים כ3 דקות בערך תוך כדי ערבוב.מנמיכים להבה מוסיפים את הבורגול  והתבלינים ומבשלים כ5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד אני השתמשתי במחבת רחבה וכף עץ.
לקראת הסוף מוסיפים פטרוזליה (לא חובה)מערבבים וטועמים אם חסר תיבול.
טעים גם בטמפרטורת החדר וגם חם.
בהצלחה למכינים./אילנית12
 
תרופות סבתא+משקה להתקררות:
 
נראה טעים להפליא - אשים גם במאמרים וגם
21/11/14 11:11
8צפיות
בפינת המתכון היומי שלי.

תודה על המתכון והתמונה היפה.
º
תודה שבת שלום.
21/11/14 11:24
1צפיות
במאמרים, קטגוריה "תוספות", תת-קטגוריה "בורגול, חיטה, שעורה,
21/11/14 13:22
19צפיות
גריסים.

הנה הקישור:
תבשיל בורגול עם שקדים וחמוציות/אילנית12

http://www.tapuz.co.il/forums2008/articles/article...

תודה על המתכון והתמונה היפה.
º
נראה יפה שם! רבה.
21/11/14 16:33
3צפיות
º
21/11/14 21:42
2צפיות
נראה נפלא
23/11/14 22:18
5צפיות
והצחלות מקסים
º
רבה
24/11/14 07:48
|*|נפתח פורום קשר משפחתי|*|
23/11/14 15:05
4צפיות
בואו לשפוך את הלב, לשוחח על המשפחה, לקטר על הדודה, לרכל על הגיסה, להתייעץ על סבתא בפורום קשר משפחתי:

http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...



º
היכן קונים פפסין ???
16/11/14 18:08
48צפיות
º
בבית מרקחת
17/11/14 04:25
26צפיות
º
אין
21/11/14 18:29
6צפיות
º
פעם קנו בבית מרקחת. איפה קונים היום? מראש
22/11/14 11:42
9צפיות
לא יודע...לא משתמשים בפפסין
22/11/14 18:36
22צפיות
אני משתמש באנזים אמיתי שמתשתמשים בתעשיה ואני גם מוכר אותו בכמויות לחובבים.
º
תודה על התשובה
22/11/14 20:57
2צפיות
הזדמנות לעזור לתינוקות נטושים|נחמה|
16/11/14 13:14
23צפיות
|בועית|מדי שנה ננטשים מאות תינוקות על ידי הוריהם בבתי החולים בישראל. התינוקות מאושפזים במחלקות השונות של בתי החולים, לעיתים למשך חודשים ארוכים, בלי מגע וחיבוק של אמא.
עבור כך הוקמה העמותה "חיבוק ראשון" ? כאשר תינוק ננטש מקבלת עמותת "חיבוק ראשון" פנייה רשמית מבתי החולים, ומארגנת בזריזות קבוצת מתנדבות המגיעות לבתי החולים ומייצרות עבור התינוק סביבה ביתית ומשפחתית ככל האפשר.

חברת האגיס יצאה בשיתוף פעולה עם עמותת חיבוק ראשון ותתרום 5 שקלים על כל תמונה של הורה מחובק עם תינוק/ילד שתועלה עם תיוג hugtag#!
העלו תמונה שלכם מחובקים עם הקטן או הקטנה שלכם, הוסיפו  את התגית ותתרמו 5 ש"ח לעמותה החשובה כמעט ללא מאמץ.


http://www.tapuz.co.il/forums2008/viewmsg.aspx?for...
אנא געו בי חבקו אותי
23/11/14 22:22
16צפיות
רשומה בבלוג שלי כנסו ותרמו 
http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?r=1&EntryId=4932972
עוגת מוס לואקר יום הולדת לאלמוג
הודעה זו מכילה תמונות
13/11/14 15:47
246צפיות
יפהצ'וק, העוגה יפהפיה, אבל, שכחת לצרף את המתכון
13/11/14 20:41
33צפיות
יש רק קישור.

המדיניות של תפוז היא הכנסת המתכון ובתוכו גם קישור.

תודה מראש.
º
וכמובן, יום הולדת שמח לאלמוג. מאחלת לכם הרבה נחת ממנו
13/11/14 20:42
18צפיות
תודה נירה
13/11/14 20:49
61צפיות
המתכון
לבסיס:
160 גרם (כמעט חבילה שלמה מאורכת) וופל לואקר
80 גרם פייטה פיוטין (שבבי וופל מסוכרים) - להשיג בחנויות אפייה
120 גרם שוקולד חלב
2 כפות ממרח לואקר
למוס:
3 חלמונים
25 גרם (2 ו-1/2 כפות) סוכר
250 מ"ל (כוס ו-1/4) חלב
מעט מלח
2 גרם (1/2 כפית) ג'לטין
כף חלב
250 גרם שוקולד חלב
שאר ממרח הלואקר מהצנצנת
שני מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
לציפוי:
120 גרם שוקולד חלב
100 מ"ל שמנת מתוקה
הכנת הבסיס:
 טוחנים שבבי וופל לואקר ומערבבים עם שבבי הפייטה.
 ממיסים את השוקולד עם הממרח על בן מארי ושופכים על הוופלים.
 מערבבים היטב ומשטחים בתוך תבנית 24. מקפיאים.
להכנת המוס:
  ממיסים שוקולד וממרח לואקר על בן מארי
 מערבבים כף חלב עם 2 גרם גלטין בכוס ומניחים ל-10 דקות.
 מרתיחים בסיר קטן חלב ומעט מלח ובמקביל מערבבים היטב חלמונים עם סוכר.
  כשהחלב מגיע לסף רתיחה מבצעים השוואת טמפרטורות עם החלמונים - שופכים מעט מהחלב אל החלמונים, מערבבים נמרצות ומעבירים את
  כל תערובת החלמונים לתוך הסיר עם החלב.ממשיכים לבשל עוד מספר דקות, תוך כדי טריפה מתמדת, דקות עד לטמפרטורה של 82-84 מעלות
  או עד שהתערובת מסמיכה. מסירים מהאש.
 ממיסים את הג'לטין עם החלב במשך 15 שניות במיקרו ומערבבים לתוך קרם החלמונים.
 שופכים את הקרם שנוצר (קרם אנגלז) על השוקולד המומס דרך מסננת ומערבבים היטב עד לתערובת הומוגנית.
מקציפים שמנת מתוקה עד למרקם יוגורט ומקפלים לתוך השוקולד, בכל פעם שליש.
 מוציאים את הבסיס מהמקפיא טובלים את הוופלים המרובעים במעט קרם ומניחים במירווחים שווים בדפנות התבנית
 יוצקים על הבסיס את התערובת בעדינות ומקפיאים.
 לציפוי:
 מניחים בקערה את השוקולד.
 בסיר קטן מביאים שמנת מתוקה לסף רתיחה ושופכים על השוקולד.
 ממתינים דקה ומערבבים בעדינות עד להמסה מלאה של השוקולד.
 יוצקים את השוקולד במרכז העוגה ומטים את התבנית בזהירות לצדדים עד לכיסוי מושלם.
 
נקרא מעולה. האם תוכלי עוד דבר, בבקשה
13/11/14 21:17
47צפיות
להכניס את מקור המתכון? - אם הוא שלך, נא צייני זאת.

סליחה על הטרחה.
º
מקור המתכון של אורן נג'ר
14/11/14 07:38
27צפיות
תודה רבה. סליחה שהייתי צריכה לשאול, אבל...
14/11/14 08:12
48צפיות
לא רוצה שאת ואני נהיה חשופות לתביעה על זכויות יוצרים.
אשים את המתכון במאמרי הפורום.

תודה על המתכון והתמונה הנפלאה, ויום הולדת שמח לאלמוג.
המתכון במאמרי הפורום בקטגוריה "עוגות", תת-קטגוריה "עוגות מוס
14/11/14 08:49
27צפיות
הנה הקישור:

עוגת מוס לואקר/אורן נג'ר

http://www.tapuz.co.il/forums2008/articles/article.aspx?forumid=771&aId=109235

תודה על המתכון והתמונה המרהיבה.
 
מאפניס שוקולד ציפס (20 יחידות)
הודעה זו מכילה תמונות
13/11/14 11:43
217צפיות
המתכון של קארין גורן עם שינויים שלי
מאפינס סירופ שוקולד
כמות: 24 מאפינס
חומרים
4 ביצים 
2 כוסות סוכר 
1 כוס שמן 
2 מיכלים שמנת חמוצה 
1/2 כוס חלב 
1 כפית תמצית וניל 
4 כוסות קמח 
2 שקיות אבקת אפייה 
1 כפית שטוחה מלח 
1 כפית אבקת סודה לשתייה 
סירופ שוקולד, לקישוט 
שוקולד צ'יפס, לקישוט
[מאפינס סירופ שוקולד]
אופן ההכנה
להכנה במיקסר:
 מחממים תנור ל-200 מעלות. 
בקערה מערבבים ביצים, סוכר, שמן, שמנת חמוצה, חלב ותמצית וניל. 
בקערה נפרדת מנפים קמח עם אבקת אפייה, מלח ואבקת סודה. מוסיפים את הנוזלים לתערובת הקמח ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה. מערבבים פנימה שוקולד צ'יפס. 
מזלפים סירופ שוקולד בנדיבות ומערבבים מעט מאוד ליצירת דוגמת שיש. 
מרפדים תבנית מאפינס במנז'טים מנייר וממלאים בתערובת. 
מפזרים מעל שוקולד צ'יפס לקישוט. 
אופים 15-20 דקות עד שהמאפינס זהובים ריחניים וקפיציים למגע.
 
לא השתמשתי במיקסר , נעשה בפיירקס גדול ונעזרתי במטרפה(מקצף)
 השתמשתי ברבע כוס קקאו במקום סירופ שוקולד
השתמשתי בשוקולד ציפס לבן ומעט ציפס שוקולד
מנג'טים מאלומיניום
חום תנור  160 ואפייה 45 דקות
אחרי שמתקרר מקפיאה.
בהצלחה ובתאבון
נראה טעים להפליא - מכיוון שהמתכון לא שלך
13/11/14 13:44
54צפיות
לא אוכל להכניס אותו לפינת המתכון היומי שלי (בגלל זכויות יוצרים על המתכון). מה שכן אוכל לעשות, זה להוסיף אותו, עם התמונות היפות, למאמרי הפורום.
תודה רבה על המתכון והתמונות הטעימות.
הילה - המתכון במאמרים, בקטגוריה "עוגות", תת-קטגוריה
13/11/14 14:43
19צפיות
"מאפינס וסקונס".

הנה הקישור:

מאפינס סירופ שוקולד/קרין גורן

http://www.tapuz.co.il/forums2008/articles/article...

תודה על המתכון והתמונות היפות.
º
נירה, תודה רבה
13/11/14 17:27
4צפיות
º
העונג כולו שלי
13/11/14 20:40
4צפיות
|*|פורומים חדשים בתפוז|*|
13/11/14 11:31
7צפיות
|קדימה|הוא פרץ לתודעה הציבורית בעונה השנייה של  "האח הגדול".  ב-4.3.10 זכה אלירז בתוכנית ומאז ממשיך לעבוד כל הזמן בטלויזיה, ברדיו ואף בקולנוע .
מוזמנים להיכנס כבר עכשיו לפורום ולהמשיך לתמוך, לאהוב וגם לבקר. תוכלו לחלוק איתנו מידע, תמונות , יצירות מעשי ידיכם.... הקשורים לאלירז.

היכנסו כבר עכשיו לפורום אלירז שדה
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|קדימה| הוא הגיע למקום השני בעונה האחרונה של האח הגדול והצליח לצבור קהל מעריצים גדול ורחב!
אתם מוזמנים לבקר בפורום אלדד גל-עד בפורום תוכלו לשוחח ולדון בכל נושא שקשור באלדד - על כתבות של אלדד, עדכונים, תמונות וכל מה שתרצו.

היכנסו כבר עכשיו לפורום אלדד גל-עד
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumPage.aspx?f...
מתכונים כחול-לבן כמו פלאפל, חומוס, טחינה, חלה, שקשוקה וכדו'
הודעה זו מכילה תמונות
09/11/14 21:03
448צפיות
השרשור יקודם בערוץ האוכל של תפוז, ואני אכניס את המתכונים לפינת המתכון היומי בפייסבוק, ואם הם חדשים, גם למאמרי הפורום.
אשמח אם תשרשרו ממתכוניכם.

תודה מראש,
סלט קישואים בטעם כבד - הוכן וצולם ע"י נירהמ1
שעועית אדומה ו/או שחורה עם רוטב יוגורט ושום/נירהמ1
הודעה זו מכילה תמונות
09/11/14 21:07
126צפיות
שעועית אדומה ו/או שחורה עם רוטב יוגורט ושום/נירהמ1
מקור המתכון והתמונה: נירהמ1
ממאמרי פורום אוכל חלבי

החומרים:
שעועית אדומה ו/או שחורה (אפשר גם שעועית לבנה) מושרית במים לפחות חצי יממה (אני משרה גם יממה לפעמים)
מיץ לימון ומעט שמן (אני שמה קנולה)
מלח, פלפל שחור גרוס 
לרוטב יוגורט ושום:
2-1 מכלים יוגורט (תלוי בכמות הסועדים)
כמה שיני שום כתושות
פפריקה מתוקה (אפשר להוסיף מעט פפריקה חריפה)
מעט שמן לחימום הפפריקה

הכנה:
- מרתיחים את השעועית, שופכים את המים עם הקצף, מכסים שוב במים נקיים ומבשלים עד שרך – מדי פעם צריך להסיר את הקצף שמתאסף על פני המים.
- מסננים ושוטפים היטב במים קרים.
- שמים את השעועית האדומה בקערה ומוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס, מיץ לימון ומעט שמן.
- מערבבים את היוגורט עם השום.
- שמים בצלחת הגשה את השעועית, שמים במרכז את רוטב היוגורט.
- מחממים מעט (אבל ממש מעט) את השמן, מוסיפים את הפפריקה, משהים כמה שניות ויוצקים מעל היוגורט.
- מגישים קר עם פלחי לימון, צנוניות, או כל ירק שאוהבים, מקשטים במעט כוסברה ו/או פטרוזיליה. רצוי עם לחם טרי ליד.

תיהנו,
סלט שעועית אדומה ו/או שחורה ברוטב יוגורט ושום - הוכן וצולם ע"י נירהמ1
סלט קישואים בטעם כבד/נירהמ1
הודעה זו מכילה תמונות
09/11/14 21:10
174צפיות
סלט קישואים בטעם כבד/נירהמ1
מקור המתכון והתמונה: נירהמ1
ממאמרי פורום אוכל חלבי

החומרים:
5 קישואים בינוניים פרוסים לפרוסות דקות
שמן קנולה לטיגון
1 בצל גדול קצוץ דק
2 ביצים קשות
מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה:
- מקלפים את הקישואים, פורסים לפרוסות דקות, מקצצים את הבצל דק.
- מטגנים את הבצל ואחריו את הקישואים. טוחנים במיקסר מקל יחד עם הביצים הקשות ומתבלים – הפעם פשוט מעכתי עם מועך פירה.

הערות:
מאוד קל להכנה.

תיהנו,

 
סלט קישואים בטעם כבד - הוכן וצולם ע"י נירהמ1
סלט דלורית/נירהמ1
הודעה זו מכילה תמונות
09/11/14 21:13
109צפיות
סלט דלורית/נירהמ1
מקור המתכון והתמונה: נירהמ1
ממאמרי פורום אוכל חלבי

"סלט שנולד בהברקה של רגע - הייתה לי דלורית אחת יפה במקרר, היא נראתה ממש מיותמת, אז פשוט הכנסתי אותה לתנור אפיתי, הוספתי שום אפוי (שנשאר לי מאנטיפסטי), מעט מלח, לימון ושמן, וזה מה שיצא.
הדלורית האפויה טעימה גם כמות שהיא. אפשר לאכול אותה בכפית (לא מוכרחים לעשות סלט)..." (נירה)

החומרים:
1 דלורית
1 ראש שום אפוי (נשאר לי מהאנטיפסטי)
מעט מלח (בערך 1/4 כפית)
מעט שמן קנולה (או שמן זית עדין)
3-2 כפות מיץ לימון סחוט טרי (מי שאוהב חמוץ יותר יכול להוסיף עוד קצת - נירה)
לקישוט: מעט כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה) ועגבניות שרי (לי היו עגבניות שרי מזן "תמר" - הן מתוקות, טעימות ויפהפיות)

הכנה:
- רוחצים את הדלורית ואופים אותה בשלמותה עד שהקליפה משחימה מעט ומתפקעת. מוציאים ומקררים.
- חוצים את הדלורית לשניים ומרוקנים את תוכנה עד הקליפה הדקה.
- מקלפים את השום האפוי – נשלף מהקליפה בלחיצה קלה - מועכים יחד עם הדלורית במועך פירה.
- מוסיפים קורט מלח, את הלימון ואת השמן ומערבבים.

תיהנו,

 
סלט דלורית - הוכן וצולם ע"י נירהמ1
סלט סלק פשוט שבפשוטים/נירהמ1
הודעה זו מכילה תמונות
09/11/14 21:17
207צפיות

סלט סלק פשוט שבפשוטים/נירהמ1
מקור המתכון: נירהמ1, אמי המנוחה
הוכן, צולם והובא ל"חלבי" ע"י: נירהמ1

את הלימון שבמרינדה ניתן להחליף בחומץ (אני אוהבת לימון). נירה
- מקלפים כמה סלקים שרוצים וחותכים לפלחים.
- מרתיחים בסיר גדול מים עם כפית וחצי מלח, ומבשלים את הסלק עד שהוא מתרכך מעט
(אבל שיישאר מעט קשה ולא סמרטוטי),  מסננים ומקררים.

מכינים מרינדה מ:
מיץ מלימון עסיסי
6-5 שיני שום כתושות
וכ-1/4 כוס שמן קנולה
קורט מלח

- מכניסים את חומרי המרינדה לצנצנת עם מכסה שנאטם היטב ומשקשקים (רצוי עם מוסיקה בקצב הסמבה, זה מאוד יקל על העבודה "הקשה" של הניעור).
- שמים את הסלק בקערה ויוצקים עליו את הרוטב, מערבבים קלות ומגישים.
*יפה לקשט עם כוסברה או פטרוזיליה טריה-טריה.

תיהנו,
סלט סלק - הוכן וצולם ע"י נירהמ1
חציל בלאדי בטחינה אורגנית/נירהמ1
הודעה זו מכילה תמונות
09/11/14 21:23
357צפיות
חציל בלאדי בטחינה אורגנית/נירהמ1
מקור המתכון והתמונה: נירהמ1
ממאמרי פורום אוכל חלבי

חומרים:
2 חצילי בלאדי אפויים עד שהקליפה מתפקעת 
1/2 כוס טחינה אורגנית משומשום מלא (אפשר גם רגילה)
מיץ מחצי לימון עסיסי, סחוט טרי
4-3 שיני שום כתושות
מים מינרלים לדילול
מעט מלח
לקישוט: כוסברה ו/או פטרוזיליה ועגבניות שרי

הכנה:
- לאחר אפיית החצילים לחרוץ חריץ במרכז החציל, לשים על מסננת להגרת נוזלים (אם יש).
- מדללים את הטחינה במים מינרלים קרים.
- מוסיפים מיץ לימון, שום ומעט מלח, ומערבבים.
- שמים את החצילים על צלחת הגשה, יוצקים עליהם כמות נדיבה של טחינה, מפזרים מעל כוסברה או פטרוזיליה קצוצה ומקשטים בעגבניות שרי.

תיהנו,

 
חציל בלאדי בטחינה אורגנית - הוכן וצולם ע"י נירהמ1
פלפל צ'ומה של נירה/נירהמ1
הודעה זו מכילה תמונות
09/11/14 21:25
156צפיות
פלפל צ'ומה של נירה/נירהמ1
מקור המתכון: נירהמ1
מקור התמונה: סילבי
ממאמרי פורום אוכל חלבי

"אני מעדיפה שאת החריפות ייתן השום ולא הפפריקה החריפה (שהיא "נשכנית" יותר) ולכן אני מפחיתה
את כמות הפפריקה החריפה, מוסיפה עוד ראש שום, וגם פלפל שחור (שאין במתכון המקורי). כמו כן, אני שמה מעט מאוד מלח.
הוא משמש אצלי במקום סחוג בתוך כריכים, או כתיבול לכל מיני מאכלים..." (נירה)

החומרים:
2 ראשי שום
1 כוס שמן קנולה
2 כפיות פפריקה מתוקה
½ כפית פפריקה חריפה
½ כפית פלפל שחור גרוס  
¼ כפית מלח

- טוחנים את הכול במיקסר "מקל" ומאחסנים בצנצנת אטומה היטב במקרר.

תיהנו,
פלפל צ'ומה של נירה - תמונה של סילבי, פורום בישול לילדים
סלט טחינת קשיו ופול מצרי
הודעה זו מכילה תמונות
10/11/14 08:34
150צפיות
מנת ילדות אהובה ביותר מהבלוג שלי 
הכנת הטחינה קשיו
במעבד מזון טחנתי
1/2 כוס קשיו + רבע כוס מים עד מרקם חלק לגמרי
הוספתי
כ1 כוס טחינה גולמית
מיץ לימון טרי
4 שיני שום גדולות(אפשר להפחית או להוסיף , אני אוהבת טעם שום מודגש)
מים עד המרקם הרצוי(אני אוהבת טחינה סמיכה כמו חומוס)
לפול המצרי
במחבת שמתי את הפול עם מעט מאד מים מהמים שהיו בקופסת השימורים
בישלתי עד רתיחה הוספתי כשתי כפות טחינה כמון ומעט מלח, 
ערבבתי ומעכתי מעט את הפול.מעט. הורדתי מהאש.
 
ביצים קשות כמספר הסועדים(הטבעונים ותרו על הביצה)
הרכבת המנה
בצלחת עמוקה מזגתי טחינה
מעל הטחינה ערמתי כמות נדיבה של הפול
עטרתי בהמון פטרוזליה, עירית ושמן זית
 
הכי טעים שיש
איזה יופי של מתכונים ותמונות - תודה רבה
10/11/14 09:16
17צפיות
אשים במאמרי הפורום ובפינת המתכון היומי שלי.
טלי במאמרים: סלטים ורטבים לסלט
10/11/14 15:56
26צפיות
הנה הקישור: 
סלט טחינת קשיו

http://www.tapuz.co.il/forums2008/articles/article...

תודה על המתכון והתמונה היפה.
קרפצ`יו זוקיני צרוב עם נגיעות שמן זית וגבינה מלוחה
הודעה זו מכילה תמונות
10/11/14 08:38
138צפיות
מנה קלילה שמתאימה לימי הקיץ לפתיחת ארוחה חלבית או כחטיף ליד שתיה חריפה .
2 זוקיני חתוכים דק בעזרת מנדולינה
למרוח בשמן זית את פרוסות הזקוני ולהמליח במעט מלח 
את הפרוסות לצרוב על  הפלנצ'ה משני הצדדים 
מקררים מעט ומגלגלים את פרוסות 
מסדרים את הגללים בצלחת 
מטפטפים מעט מיץ לימון 
מפזרים מלח גס פלפל שחור גרוס, וגבינה בולגרית צאן.(הכי טעים עם גבינת המאירי) 
טלי, היכנסי בבקשה...
10/11/14 16:01
67צפיות
הכנסתי את המתכון למאמרים, אבל אחרי שהכנסתי ראיתי שברשימת החומרים ובהכנה לא מוזכרת הגבינה המלוחה. היא מוזכרת רק בכותרת.

האם שמים את הגבינה גם בתוך גלילות הזוקיני (בתמונה רואים שהיא מפוזרת למעלה), אם כן, נא כתבי, וכתבי גם איזו כמות (ברשימת החומרים). אתקן את המתכון במאמרים כשאקבל את הנתונים ממך.

בינתיים, הנה הקישור למתכון במאמרים"
קרפצ'ו זוקיני צרוב עם נגיעות שמן זית וגבינה מלוחה/הים רגוע

http://www.tapuz.co.il/forums2008/articles/article...

תודה מראש וסליחה על הטרחה.
 
נירה
10/11/14 17:32
43צפיות
כמו שכתוב במתכון לפזר גבינה בולגרית רק מעל ...
מפזרים מלח גס פלפל שחור גרוס, וגבינה בולגרית צאן.(הכי טעים עם גבינת המאירי)
צודקת. באמת כתוב שם - עכשיו אני צריכה לבדוק אם לא השמטתי
10/11/14 17:40
21צפיות
את פיזור הגבינה מהמתכון.
האם אני יכולה להוסיף ברשימת החומרים למטה גבינה בולגרית לפיזור על הגלילות?
סליחה על בלבול המוח.
פשוט השמטתי את השורה האחרונה וזו הסיבה
10/11/14 17:45
17צפיות
שזה לא היה ברור לי.ית אני.
המתכון תוקן.
איתך הסליחה על הטרחנות.
מנזלה - תבשיל חצילים עם רוטב עגבניות וגרגרי חומוס שלמים
הודעה זו מכילה תמונות
10/11/14 08:43
171צפיות
מנזלה
תבשיל חומוס וחצילים בעגבניות ,מתאים לצמחונים ,תבשיל שלימדה אותי חברתי אמנה מעוספיה זהו מאכל דרוזי המוגש עם אורז לבן, פיתות ולפעמים מכינים עם עוף שאותו מתגנים ומוספים על שכבת העגבניות.זה תבשיל שמתאים לימי החורף .
4 חצילים חתוכים לקוביות גדולות, ממליחים ומעברים למסננת למשך 2-3 שעות  
3 בצלים גדולים, קצוצים 
1-4פלפלים חרפים פרוסים לטבעות
1 קופסה  עגבניות חתוכות (800 גרם)
2 כפות רסק עגבניות  
1 כפית כמון טחון טרי
1/2 כפית קנמון טחון 
2 כפות אבקת מרק עוף.
1 כפית פלפל שחור  
1-2 קופסאות שמורי חומוס מבושל 
אופן ההכנה :
מנגבים את החצילים מהנוזלים ומטגנים בשמן קנולה (אני מטגנת בציפסר )
בסיר צר וגבוה  מטגנים את הבצל עם הפלפלים עד שקיפות
מעל הבצל  מניחים  חצילים. (החצילים כולם אמורים להספיק ל 3 שכבות)
מעליהם מניחים שכבה של 2/3 מהחומוס.  . 
מעליהם מניחים את החצילים,  
שופכים את יתרת גרגירי החומוס, לסיום מניחים את החצילים שנותרו. 
ממלאים במים עם התבלינים ורסק העגבניות, עד חצי מגובה תכולת הסיר, 
 מבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה , ומעבירים לאש נמוכה.משך הבישול כשעתיים שלוש.(אצלי כרגיל על הקמין אהוב)
מגישים חם עם פיתה טובה לספיגת הרוטב או עם אורז לבן, קוסקוס וכ"ו
 לשדרוג בבלוג שלי 
 
המתכון במאמרים בקטגוריה "תבשילים" תת-קטגוריה "ירקות מבושלים"
10/11/14 16:02
12צפיות
הנה הקישור:

"מנזלה" – תבשיל חצילים ברוטב עגבניות וגרגרי חומוס שלמים/הים רגוע

http://www.tapuz.co.il/forums2008/articles/article...

תודה על המתכון והתמונה היפה.
 
מתכון לטחינה
הודעה זו מכילה תמונות
10/11/14 13:56
182צפיות
טחינה גולמית- חצי מיכל
כוס מים קרים
כפיתּ פלוס- מיץ לימון טרי או משומר
2 כפיות שמן זית
מעט זעתר יבש
אבקת שום גבישי
מלח
את הטחינה מדללים עם המים עד למרקם שרוצים.
מוסיפים שמן זית , מיץ לימון, זעתר  אבקת שום גבישי ומלח ומערבבים היטב.
טועמים ומשפרים את הטעם במידת הצורך
מקשטים עם פפריקה מתוקה ועלי פטרוזיליה 
(הטחינה נעשתה לצהרים אך לא קושטה בפטרוזיליה משום שלא היה לי)
בתאבון
נראה נפלא - אשים את המתכון במאמרי הפורום וגם
10/11/14 14:43
13צפיות
בפינת "המתכון היומי שלי" בפייסבוק.

תודה על המתכון והתמונה היפה.
המתכון במאמרים בקטגוריה "ממרחים ומטבלים"
10/11/14 16:03
15צפיות
הנה הקישור:

טחינה מתובלת/פ הילה

http://www.tapuz.co.il/forums2008/articles/article...
 
תודה על המתכון והתמונה היפה.
 
 
º
תודה נירה
10/11/14 16:14
3צפיות
º
העונג כולו שלי
10/11/14 16:31
1צפיות
סלט טחינה
הודעה זו מכילה תמונות
10/11/14 17:14
146צפיות

טחינה/אילנית12
מתכון לטחינה.
מכיוון שהטחינה עשירה בברזל ומאוד בריאה. כותבת  איכשהו את המתכון.
הטחינה הכי בריאה,היא הטחינה משומשום מלא.
אז ככה ,יוצקים לקערה עמוקה טחינה גולמית,פטרוזליה קצוצה,שום כתוש ,מיץ מלימון טרי ,מלח.
למזוג בזהירות מים קרים ולערבב עד לסמיכות הרצויה.
אם זה דליל להוסיף  טחינה ,או ההפך.טועמים ומקנים תיבול אם צריך.
בתיאבון./אילנית12
יפהפה - אשים במאמרים ובפינת המתכון היומי שלי
10/11/14 17:46
11צפיות
תודה על המתכון והתמונה היפה.
המתכון במאמרים, בקטגוריה "ממרחים ומטבלים"
10/11/14 21:48
6צפיות
הנה הקישור:

טחינה/אילנית12

http://www.tapuz.co.il/forums2008/articles/article...

תודה על המתכון והתמונה היפה.
כדורי פלאפל
הודעה זו מכילה תמונות
10/11/14 17:18
193צפיות

מתכון לכדורי לפלאפל טעים ומדוייק
מקור:לינדה7
הכנה ותמונות:אילנית12
לפוסט המלא עם כל התמונות
 
הערות שלי  אילנית12בסוף המתכון
חומרים:

 1 ק`ג חומוס מושרה במים עם 1  שקית  אחת אבקת אפיה
 3 בצלים בינונים
 1 ראש שום מקולף
1 חבילה כוזברה
1 חבילה פטרוזליה
2-3 כפות גדושות כמון
1 כף מלח
1 כף פלפל שחור
1 שקית אבקת אפיה(בנוסף)
 מעט פרורי לחם / או לחם טחון
 הכנה:
- שוטפים את גרגירי החומוס טוחנים +כוזברה +פטרוזליה+בצל ושום
- מערבבים היטב היטב  מוסיפים תבלינים פרורי לחם ואבקת האפיה
- מערבבים ומכניסים למקרר כשעה מערבבים שוב  היטב ,מחממים שמן יוצרים עיגולים יפים ולטגן.
הערות שלי:
 הכמות גדולה,יוצא בערך 70 יח' מה שעשיתי חילקתי למנות בשקיות נילון קטנות והקפאתי.
 אני טחנתי במכונת בשר
לסנן היטב היטב את המים מהחומוס,ומעישבי תיבול אחרת העיסה תצא רטובה ולא יציבה.
 אני טחנתי ביחד עם העיסה  כ5-6  פרוסות לחם (הבפנים)שרוית במים וסחוטות.
 לא שמתי אבקת אפיה בגרגירי חומוס,לא היה צורך .השריתי לילה.ושטפתי היטב לפני הטחינה.
מטגנים בשמן עמוק.ליצירת כדורים ליצור כדור עגול ביידים רטובות ולהדק מעט.
אני קודם טיגנתי כדור אחד ובדקתי אם מתפורר, ואת הטעם אם חסר תיבול.
אם במידה והכדור מתפרק להתחיל להוסיף מעט פירורי לחם ולערבב היטב.
מתכון מצויין.
בהצלחה !/אילנית12
 
המלצה על ספר "פיתוי" על אישה נשואה שמתפתה
לגבר זר וערמומי,עד הסוף המפתיע
http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=...
 

.
 

 
תמונה משכנעת ויפהפיה עם כל הרטבים
10/11/14 19:49
19צפיות
חושבת שהמתכון במאמרים, לא? אם כן, אוסיף לו גם את התמונה העכשווית.
תודה רבה על המתכון והתמונה היפה.
המתכון במאמרים בקטגוריה "קציצות, לביבות והמבורגר צמחוני"
10/11/14 21:50
16צפיות
מכיוון שהמתכון כבר במאמרים (הובא ע"י ilana552 פלוס תמונה), הוספתי את התמונה היפהפיה ואת ההערות שלך.

הנה הקישור:

פלאפל של אמא/לינדה7

http://www.tapuz.co.il/forums2008/articles/article...
º
תודה רבה
10/11/14 22:39
4צפיות
º
10/11/14 23:20
1צפיות
זיתים שחורים כבושים במלח
הודעה זו מכילה תמונות
10/11/14 18:56
124צפיות
מתכון של סבתא שלי 
 זיתים שחורים רחוצים היטב
משרים במים ל12 שעות
מסננים את המים
ומשרים לעשר דקות במים רותחים
מסננים  במסננת , בד, ציפה או סלסלת קש
שתכיל את כל הזיתים שמים את הזיתים
יוצקים מלח , היחס שהיה טעים לנו או 200 ג"ר על כל ק"ג זיתים
 מערבבים עם הזיתים שמים משקולת על הזיתים
(יש התולים בחוץ בתוך שק וכל יום מנעירים)
במשך כ14 ימים כל יום מערבבים/מנערים
אחר 14 ימים טועמים עם הגיע לדרגת היבוש הרצויה, במידה ולא הגיע ממשיכים לערבב יום יום ולבדוק 
לוקח בין 14-30 יומים 
לאחר שמגיע לדרגת היבוש הרצויה משרה ל5 דקות במים רותחים 
מסנניים מהמים 
מערבבבים עם שמן זית ואפשר לתבל בלימון ופלפל חריף
ניתן לכסות בשמן זית ולהוסיף תבלינים (שום פלפל חריף חוג וכו)
ולהשאיר בצנצנת כשמכוסה בשמן זית לבישול נוסף או לשימור לתקופה ארוכה.
נקרא ונראה מעולה - אשים את המתכון במאמרים
10/11/14 19:40
6צפיות
ובפינת המתכון היומי שלי.
תודה על המתכון והתמונה היפה.
המתכון במאמרים, "חמוצים (ירקות-פירות כבושים-מוחמצים)"
10/11/14 21:51
13צפיות

הנה הקישור:

זיתים שחורים במלח/הים רגוע

http://www.tapuz.co.il/forums2008/articles/article...

תודה על המתכון והתמונה היפה.
השרשור התווסף לקישורי הפורום, לקטגוריה "שרשורים לפי נושאים"
13/11/14 06:48
7צפיות
תחת השם:
מתכונים כחול-לבן, כמו: חומוס, טחינה, פלאפל, שקשוקה ועוד...
תודה לכולם על השרשור הנפלא.
|*|פורומים מקצועיים חדשים בתפוז|*|
11/11/14 17:35
6צפיות
|קדימה|פורום הלוואות והשקעות המונים
אחרי שבמחאה החברתית האחרונה, בה נופצו, בין היתר, גם כמה זכוכיות של אחד הבנקים המרכזיים במדינה, קמה קבוצת יזמים והחליטה לשבור את המונופול. שיטת הלוואות והשקעות המונים הגיעה לישראל ומזמינה אתכם להצטרף לאלפי הישראלים שמובילים את אחד השינויים החברתיים ההכרחיים ביותר במדינה.

היכנסו עכשיו לפורום הלוואות והשקעות המונים, בו מומחה מחכה לתת לכם מענה לכל שאלה בנושא, והכירו את השיטה לחסוך את ריביות הבנקים, להשקיע כסף בתבונה וגם להרוויח כמה ערכים:
http://www.tapuz.co.il/Forums2008/ForumPage.aspx?F...

|קדימה|פורום עדשות מגע ומשקפיים
הראייה היא אחד מתחומי החיים שאנחנו נוהגים להזניח ולשכוח, פעמים רבות נוצרת ירידה באיכות הראייה כתוצאה מהתנהלות לקויה בחיי היום-יום כמו הסתכלות ממושכת במסך המחשב, קריאת טקסטים מרוחקים ואפילו מעבר לא זהיר מחושך לאור.
פורום עדשות מגע ומשקפיים מציע מענה מקצועי של מומחית קלינית לשאלותיכם בנושא, למצמידי העדשות, למרכיבי המשקפיים ולמי שמעוניין לדעת עוד בנושא. מי יכול להרכיב עדשות מגע? האם ניתן להרכיב עדשות מגע גם בלילה? האם עדיף להרכיב משקפיים או עדשות? ועוד..

היכנסו עכשיו והתייעצו:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumPage.aspx?f...
זוכים בכרטיסים למותק של פסטיבל|!|
10/11/14 12:14
3צפיות
|omg|המופעים לילדים בחופשת החנוכה מתקרבים בצעדי ענק ולכם גולשי |תפוז| יש אפשרות לזכות בכרטיס זוגי למופע הופ! מותק של פסטיבל בממלכת הקרח.
היכנסו כבר עכשיו לפורום הורים לפעוטות, הגיבו להודעת התחרות עם תמונות, סיפורים או ציורים שלכם ושל ילדכם הקשורים לחורף, ספרו את הסיפור שמאחורי התמונה ואולי תוכלו לזכות בכרטיס זוגי|!|

לפרטים נוספים והשתתפות:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/viewmsg.aspx?for...
Makemywed - ארגון חתונות

מתחתנים?

אנחנו כאן בשבילכם לכל שלבי הארגון לפרטים נוספים לחצו כאן >>

My pharm -מדבקות הרזיה

להרזיה יעילה ובטוחה

My pharm -מדבקות הרזיה >> לפרטים >>


עסקים נבחרים

עוד...
רוצה שהעסק שלך יופיע בתפוז עסקים?

האזור שלי בפורום
עוד בנושא הפורום


Flix
מקרא סימנים
ללא תוכן תגובה להודעה
הודעה חדשה אורח בפורום
הודעה מקורית הודעה נעוצה