לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר

בהנהלת:

אופן הצפייה:
הסתרת שרשור מעל   תגובות
עץ הודעות:
ברוכים הבאים לפורום אוכל חלבי!

זה המקום שלכם, אוהבי החלב ומוצריו.
אלה שמזילים ריר למראה (או יותר נכון - לריחה) של גבינה איכותית, אלה שמתמלאים באושר כאשר הם טועמים גבינה חדשה ושנהנים לאכול אוכל חלבי על כל סוגיו וצורותיו.
יש פה מקום להכל, מגבינה לבנה 5% דרך עוגת גבינה מפוארת וכלה בגבינות היוקרתיות ביותר.

הפורום הזה הוא שלכם ובשבילכם לכל מה שתרצו. תרגישו חופשי להעלות מתכונים, מחשבות והגיגים בנוגע לאוכל חלבי, אך יש לשמור על כמה כללים בסיסיים:
נא הקפידו לשרשר הודעותיכם.
יש לשמור על שפה נאותה, כל הודעה הכוללת קללות, ניבולי פה או אאוטינג למיניהם, תימחק.

הפורום הוא בחסות "מחלבות גד" ואנו ניעזר בהם מפעם לפעם בשאלות, מתכונים ועוד דברים מיוחדים.

|*|פורומים חדשים בתפוז|*|
04/03/15 11:17
4צפיות
|מטוס|היעדים הבאים שלכם:
|קדימה|טיולים ביפן ? ארץ השמש עולה בפורום חדש:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumPage.aspx?f...

|קדימה|תאילנד ? הייתם? עומדים להיות? חולמים להיות? בואו לדבר על זה:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumPage.aspx?f...

|קדימה|טיולים בסין ? לבד, עם קבוצה, היסטוריה או תרבות. מתעניינים? מקומכם כאן:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|קדימה|טיולים בסקנדינביה ? לא משנה איזו מדינה תבחרו:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...

|קדימה|טיולים באיטליה ? לא רק בשביל האוכל והאופנה:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...


|@|פורומים טיפוליים חדשים:
|קדימה|תטא הילינג ? שיטת התקשור המסתורית עכשיו בפורום חדש:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumPage.aspx?f...

|קדימה|פורום טיפול בפסוריאזיס ? אם אתם חולים או אם בני משפחתכם, בואו לדבר עם מטפל:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumPage.aspx?f...
שאלה בקשר לחלופת שמנת באפייה
03/03/15 19:06
24צפיות
שלום 
במתכון לעוגת פרג יש שמנת חמוצה. 
אבל אני משלישה את הכמויות ושכחתי להכין 3 שמנות, יש לי רק אחת... 
האם אפשר כחלופה לשמנת חמוצה להשתמש במיכל שמנת לבישול? נוזלי. 
תודה וחג שמח. 
אפשר יוגורט ואפשר גם שמנת לבישול אבל, צריך
03/03/15 21:12
31צפיות
להפחית ממנה 50 מ"ל וזאת משום שמכל שמנת חמוצה מכיל 200 מ"ל ומיכל שמנת לבישול מכיל 250 מ"ל.

אבל, אם הייתי צריכה לבחור, הייתי הולכת על יוגורט.

 
º
תודה!
06/03/15 22:08
7צפיות
הכנתי שוב את הטורט תפוזים
הודעה זו מכילה תמונות
28/02/15 11:42
237צפיות
של דרומית הפעם בתבנית בבקה
תראו איזה גובה תפסה.
לכל התמונות:
טורט תפוזים עוגה  אוורירית וגבוהה של דרומית1
עוגת שמכינה באופן קבוע ותמיד קוצרת מחמאות. 
העוגה פורסמה לפני כמה שנים הכנתי שוב עם הערות ותמונות חדשות
הכנתי עם תבנית מרובעת שקניתי.בתמונה האחרונה בתבנית מס' 24
העוגה יוצאת מאד גבוהה.
 הכנה ותמונות:אילנית12 בלוג מתכונים.
שימו לב כוס המידה 200 סמ"ק- כוס פשוטה עם הידית  או כוס פשוטה  חד פעמית
רכיבים:
5 ביצים גדולות מס` 1
1 כוס וחצי סוכר
2 שקיות סוכר וניל
1/2 כוס שמן קנולה
3/4  כוס מיץ תפוזים סחוט  טרי
קליפה מגוררת מתפוז שלם ומלימון שלם
2 כוסות קמח תופח
התחלתי להוסיף לתערובת :מי זהר או תמצית תפוזים נותן לעוגה ארומה מיוחדת  לשים כמה טיפות בערך חצי כפית בלבד.מוכרים בחנויות תבלינים או בסופרים בבקבוקונים זעירים.
מוסיפים עם שאר החומרים.
 
אופן הכנה:
1) מערבבים במיקסר את החלמונים עם 1/2  כוס סוכר, 2 שקיות סוכר וניל, 1/2 כוס שמן , 3/4  כוס מיץ תפוזים  וקליפת התפוז והלימון המגוררת.
2)  מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הקמח התופח.
3)  מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר  לקצף קשה ומקפלים לתוך התערובת .
אופים בתבנית עגולה מס` 26  או 2 תבניות אינגלייש קייק  משומנות היטב ,בחום 180 מעלות בערך 40  דקות.  (כך זה בתנור שלי, כדאי לבדוק עם קיסם אם  העוגה מוכנה...).  העוגה יוצאת גבוהה מאד.לפזר מעט אבקת סוכר בסיום האפיה.
 
ניתן להכין גם בתבניות אינגלייש קייק.
ממליצה בחום.
מקור המתכון:
ד ר ו מ י ת1
תמונות משוק העיר בעתיקה בירושליים:
 
º
נראית נהדר
01/03/15 21:43
8צפיות
º
02/03/15 07:18
3צפיות
מבקשת עזרה: לאירוע שבת חתן בר מצווה
27/02/15 08:52
64צפיות
אני צריכה להכין כמות של כדורי גבינה. בינתיים קניתי אתמול כ-600 גר' גבינה בולגרית. מה צריך עוד? גבינת שמנת? גבינה צהובה? רעיונות יתקבלו בברכה (כולל רעיונות לציפויי הכדורים) תודה מראש
מתכון לכדורי גבינה
28/02/15 03:21
84צפיות
כדורי גבינה/רננות

http://www.tapuz.co.il/forums2008/articles/article...

בקשר לגבינת הפטה שבמתכון, את יכולה להכין עם הבולגרית שיש לך.

אם תיכנסי למאמרי הפורום תוכלי למצוא מתכונים נוספים בקטגוריה ממרחים ומטבלים.


 
|*|נפתח פורום כבדי שמיעה וחרשים|*|
26/02/15 13:28
3צפיות
|שמאל|אנו שמחים לבשר על פתיחתו המחודשת של פורום כבדי שמיעה וחרשים.
אז איך מתמודדים עם ליקויי שמיעה? מהם הזכויות והשירותים שרלוונטיים לאוכלוסיית החרשים? ומהם מכשירי השמיעה שהכי מתאימים?

אתם מוזמנים להיכנס לפורום כבר עכשיו ולהעלות נושאים לדיון, לשאול ולשתף!
http://www.tapuz.co.il/forums2008/forumpage.aspx?f...
ספיישל מתכוני בריאות: מתכונים שמשלבים פירות, ירקות, דגנים
הודעה זו מכילה תמונות
23/02/15 14:57
157צפיות
ועוד.
נשמח אם תוסיפים מתכונים משלכם.
את המתכונים אוסיף לפינת המתכון היומי שלי, למאמרי וקישורי הפורום.
נא לא לקדם ולפרסם מוצרים במתכונים.
תודה מראש,
גרנולה ביתית - הוכן וצולם ע"י יערה שרי. מתכון בשרשור
סלט חם של אורז אדום ופולי סויה טריים/shusumak
הודעה זו מכילה תמונות
23/02/15 15:03
107צפיות

סלט חם של אורז אדום ופולי סויה טריים/shusumak
מקור המתכון והתמונה: יערה שרי (shusumak)

חומרים: ל-4 מנות:
1/4 2 כוסות מים
1 ספל אורז אדום (250 גרם)
2 כפות שמן זית
4 גזרים בינוניים חתוכים לגפרורים עבים
10 שיני שום חתוכות לגפרורים עבים
400 גרם (1 חבילה) פולי סויה טריים קפואים (אדממה)
קליפה מגוררת מלימון אחד
מלח לפי הטעם

הכנה:
- מביאים את המים לרתיחה בסיר מכוסה. שוטפים את האורז היטב, מסננים ומוסיפים למים הרותחים. כאשר המים רותחים שוב, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה 30 דקות.
-  10 דקות לפני סוף בישול האורז מכינים את פולי הסויה: מחממים במיקרוגל 4 דקות, עם 2 כפות מים. כאשר מוכן, מסירים ומשלכים את התרמילים.
- מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את גפרורי הגזר והשום, כ-2 דקות, עד שמזהיבים ומתרככים מעט. מחלקים למנות, ומגררים קליפת לימון מעל. *כל סועד יכול להוסיף מלח לפי טעמו.
-  אפשרות הגשה מעוצבת: ממלאים קעריות מרק קטנות באורז, דוחסים היטב והופכים על צלחת הגשה. מפזרים מעל פולי סויה, מוסיפים את תערובת הגזרים בצד. מגררים קליפת לימון מעל המנה.
- אפשרויות להוספה גיוון:
2 כפות אגוזי קשיו או צנוברים קלויים.
1 סלסלה פטריות חצויות.
4 כפות עשבי תיבול כיד הדמיון הטובה עליכם.
1 ביצה קשה חתוכה לרבעים.

בתיאבון!
יערה
סלט חם של אורז וסויה - הוכן וצולם ע"י יערה שרי
סלט חיטה עם פלפלים וצימוקים/iram
הודעה זו מכילה תמונות
23/02/15 15:07
98צפיות

סלט חיטה חם עם פלפלים וצימוקים/iram
מקור המתכון והתמונה: אירה מסלר (iram)

החומרים:
1 כוס חיטה מבושלת
1פלפל אדום
1 פלפל ירוק 
½ כוס צימוקים שהושרו במים כ 5 דקות
1/2 בצל קצוץ

לרוטב:
2 כפות שמן זית
2 כפות חומץ בן יין/בלסמי
1 שן שום כתושה
מלח, פלפל 
  
הכנה:
- מבשלים את החיטה עפ"י הוראות היצרן ומצננים.
- שמים בקערה את הפלפלים החתוכים, יוצקים על הסלט ומערבבים יחדיו, טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.

הערה של אירה: 
מאוד טעים לערבב טונה חריפה, הופך את הסלט לממש ארוחה. 

תיהנו, 
אירה
סלט חיטה עם פלפלים וצימוקים - הוכן וצולם ע"י אירה מסלר
סלט דלורית/נירהמ1
הודעה זו מכילה תמונות
23/02/15 15:19
72צפיות
סלט דלורית/נירהמ1
מקור המתכון והתמונה: נירה מנסה (נירהמ1)

"היתה לי דלורית אחת יפה במקרר, היא נראתה ממש מיותמת, אז פשוט הכנסתי אותה לתנור אפיתי, הוספתי שום אפוי (נשאר לי מהאנטיפסטי), מעט מלח, לימון ושמן, וזה מה שיצא.
הדלורית האפויה טעימה גם כמות שהיא. אפשר לאכול אותה בכפית (לא מוכרחים לעשות סלט)..." (נירה)

החומרים:
1 דלורית
1 ראש שום אפוי 
מעט מלח (בערך 1/4 כפית)
מעט שמן קנולה
3-2 כפות מיץ לימון סחוט טרי (מי שאוהב חמוץ יותר יכול להוסיף עוד קצת – נירה)
לקישוט: מעט כוסברה או פטרוזיליה קצוצה ועגבניות שרי

הכנה:
- רוחצים את הדלורית ואופים אותה בשלמותה עד שהקליפה משחימה מעט ומתפקעת. מוציאים ומקררים.
- חותכים את הדלורית לשניים ומרוקנים את תוכנה עד הקליפה הדקה (בלי גרעינים כמובן).
- מקלפים את השום האפוי – יוצא מהקליפה בלחיצה קלה - מועכים את השום יחד עם הדלורית - במועך פירה.
- מוסיפים קורט מלח, את הלימון ואת השמן ומערבבים.
- מקשטים כיד הדמיון הטובה.

תיהנו,
סלט דלורית - הוכן וצולם ע"י נירהמ1
סלט קינואה, גזר וירוקים/effiba
הודעה זו מכילה תמונות
23/02/15 15:39
107צפיות
סלט קינואה, גזר וירוקים/effiba
מקור המתכון: אפרת בן-ארי (effiba)
הוכן וצולם ע"י: אילנית12 (Dalia Ilanit Mor) מהבלוג "אוכל טעים ומגוון במטבח של דליה"

החומרים:
½ כוס קינואה (לפני בישול) שבושלה במים וסוננה
מערבבים עם:
צרור פטרוזילה
צרור כוסברה
צרור שמיר
2 בצלים ירוקים
2 שיני שום כתושות
לימון חתוך לקוביות קטנטנות
גזר מגורד דק
מיץ לימון
3 כפות שמן זית
מלח, פלפל שחור (המון...)

*מאוד מאוד טעים (אפרת)

תיהנו,
אפי
סלט קינואה גזר וירוקים של אפי - הוכן וצולם ע"י אילנית12
נראה מעולה, בדיוק חיפשתי רעיונות מה לעשות עם קינואה
23/02/15 23:55
26צפיות
תודה, ואיזה יופי של מתכונים בריאים
תרד מאודה ברוטב יוגורט ושום/נירהמ1
הודעה זו מכילה תמונות
23/02/15 15:45
60צפיות
תרד מאודה ברוטב יוגורט ושום/נירהמ1
מקור המתכון והתמונה: נירה מנסה (נירהמ1)

מתכון מהמטבח הספרדי-יהודי של אמי המנוחה (נירה)

החומרים:
1 חבילה גדולה של תרד תורכי – קונים בשוק (אפשר להכין גם עם עלי חמציץ, או מנגולד)
½ 2 מכלי יוגורט טבעי
6 שיני שום כתושות (אפשר יותר למי שאוהב)
1 כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פפריקה חריפה
שמן קנולה

הכנה:
- משרים את התרד בכיור עם הרבה מים על מנת שהחול ישקע, מסננים ושוטפים היטב תחת מים זורמים.
- מרתיחים מים עם כפית מלח וחולטים את התרד לדקה-שתיים, מסננים ומעבירים למי קרח לצינון ושמירה על הצבע הירוק.
- הכנת הרוטב:
- מערבבים את היוגורט עם שום ומעט מלח (אפשר גם בלי מלח - יש מלח ביוגורט אני אוהבת בלי מלח) – ומשאירים בצד
- מחממים מעט שמן במחבת (במשך כדקה).
- מוסיפים לשמן את הפפריקה ומערבבים קלות (במשך שניות אחרת הפפריקה מקבלת טעם מר) ומורידים מהאש.
- שמים את התרד על צלחות אישיות, יוצקים מעל התרד את רוטב היוגורט, ועל היוגורט (בעזרת כף)  מטפטפים מרוטב הפפריקה. שילוב הצבעים של התרד-יוגורט-פפריקה יפהפה.

טיפ: הכי טעים להגיש עם לחם שחור טרי לניגוב הרוטב (נירה).

בתיאבון!
תרד מאודה ברוטב יוגורט ושום - הוכן וצולם ע"י נירהמ1
חציל בלאדי ברוטב טחינה ושום/נירהמ1
הודעה זו מכילה תמונות
23/02/15 15:50
73צפיות

חציל בלאדי ברוטב טחינה ושום/נירהמ1
מקור המתכון והתמונה: נירה מנסה (נירהמ1)

החומרים:
2 חצילי בלאדי אפויים עד שקליפתם נחרכת ומתפקעת  
½ כוס טחינה אורגנית משומשום מלא
מיץ מחצי לימון – סחוט טרי
מים קרים לדילול
לקישוט: כוסברה ועגבניות שרי

הכנה:
- לאחר אפיית החצילים חורצים חריץ במרכז החציל ושמים על מסננת להגרת נוזלים מרים (אם יש נוזלים).
- מדללים את הטחינה במים קרים.
- מוסיפים מיץ לימון ומעט מלח.
- שמים את החצילים על צלחת הגשה ויוצקים עליהם את רוטב הטחינה.
- מפזרים מעל כוסברה קצוצה ומקשטים בעגבניות שרי.

תיהנו,
חציל בלאדי ברוטב טחינה ושום - הוכן וצולם ע"י נירהמ1
מג'דרה של אורז אדום, קשיו וירקות/shsumak
הודעה זו מכילה תמונות
23/02/15 15:53
68צפיות
מג'דרה של אורז אדום, קשיו וירקות/shsumak
מקור המתכון והתמונה: יערה שלי (shusumak)

החומרים (לסיר בינוני) 4 מנות עיקריות:
1 כוס אורז אדום
1 כוס עדשים ירוקות
לירקות:
2 גזרים גדולים
2 בצלים סגולים, בינוניים
4 קישואים קטנים
5 שיני שום גדולות
1 כוס בצל יבש (לא מטוגן)
לתיבול:
1 כוס אגוזי קשיו לא קלויים וללא מלח
1 כפית אבקת שום גרוס טרי
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור, גרוס טרי
1 כפית אבקת כורכום
½ כפית זרעי כמון
4 כוסות מים (או עד לכיסוי של התבשיל)

הכנה:
- מניחים את האורז והעדשים בסיר הבישול ומכסים במים. משהים למשך זמן הכנת הירקות.
- שוטפים היטב את הירקות ומקלפים את הגזרים, הבצלים והשום. קוצצים גס את השום ופורסים את הבצל.
- קוצצים גס את שאר הירקות, לקוביות של 2x1 ס"מ.
- שוטפים היטב את האורז והעדשים, מנקזים מהמים ומוסיפים את הירקות. מוסיפים לסיר את האגוזים ושאר מרכיבי התיבול, ומערבבים היטב, על להבה גבוהה,  מוסיפים 4 כוסות מים, או עד לכיסוי ומביאים לרתיחה. כשרותח מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים חצי שעה (אם נשארים מעט מים בתחתית הסיר זה בסדר).
- לאחר חצי שעה מסירים מהאש, טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.

בתיאבון!
יערה
מג'דרה של אורז אדום, קשיו וירקות - הוכן וצולם ע"י יערה שרי
ירקות ממולאים באורז מלא ו"בשר צמחי"/נירהמ1
הודעה זו מכילה תמונות
23/02/15 15:57
63צפיות

ירקות ממולאים באורז מלא ו"בשר צמחי"/נירהמ1
מקור המתכן והתמונה: נירה מנסה (נירהמ1)

החומרים:
אורז מלא מבושל אחד-אחד (לא דייסתי)   1 חב' "טחון מהצומח" של "טבעול"
½ חב' שבבי בצל מטוגנים
כמה שיני שום (גם עבור המלית וגם עבור הרוטב) – כמה שיותר יותר טעים
1 בצל קטן חתוך קטן-קטן
גרעיני תירס טרי מקלח אחד
1 פלפל אדום מתוק חתוך לקוביות
5-4 עגבניות בינוניות מרוסקות בבלנדר (עבור הרוטב)
1 קופסה קטנה של רסק עגבניות (השתמשתי ברסק עגבניות אורגני)
1 חבילה בינונית כוסברה קצוצה, גם לתערובת האורז וגם לפיזור על התבשיל (אפשר פטרוזיליה ואפשר עם שניהם - אני מאוד אוהבת כוסברה)
ירקות למילוי, איזה שאוהבים:  אני השתמשתי בפלפלים, סירות תפוחי אדמה, עגבניות ובצל
מלח, פלפל שחור גרוס טרי, פפריקה מתוקה, 1 כפית סוכר (עבור הרוטב) עלים מענף אחד של תימין וענף של רוזמרין
מעט שמן קנולה

הכנה:
- שמים במחבת כבדה מעט שמן עם שתי שיני שום שבורות ומעט פלפל שחור גרוס טרי (לא אבקה כי היא נחרכת במהירות והופכת למרירה) ומחממים מעט
- מוסיפים את ה"טחון מהצומח", פפריקה מתוקה ואת שבבי הבצל המטוגנים, ומערבבים עד ש"הבשר הטחון" מחליף את צבעו (בדיוק כמו עם בשר בקר), מורידים מהאש ומקררים.
- שמים בקערה אורז מבושל, את גרגרי התירס, פלפל אדום חתוך לקוביות, את ה"בשר הטחון", כוסברה, מעט פלפל שחור גרוס טרי ומערבבים
- מרוקנים את תפוחי האדמה מהבשר (לא לזרוק – שמים אותו אחר כך בין הירקות) את הפלפלים מגרעינים, את העגבניות מבשרן (לא לזרוק את תוכנן של העגבניות, הוא ייכנס לרוטב), כנ"ל לגבי הבצל הממולא לא לזרוק, אלא לקצוץ את החלקים שלא משתמשים ומפזרים אותו בסיר בין הירקות – שמתי מסביב לירקות גם קצת מתערובת האורז שנשארה לי.
- ממלאים את הירקות שהכנו בתערובת האורז וה"בשר".
- מסדרים את הירקות בסיר רחב.
- מפזרים מסביב, את חלקי הירקות בהם לא השתמשנו: חלקים של תפוחי האדמה, הפלפלים והבצל.
- מפזרים מעל הכול עשבי תיבול: עלים מענף אחד של תימין (פשוט מפשיטים את הענף ומורידים רק את העלים), שמים במרכז הסיר ענף רוזמרין (העלים נושרים לבד לתוך התבשיל בסוף הבישול מוציאים את הענף).
- הכנת הרוטב:
- למחבת שבה טיגנו את ה"טחון", מוסיפים עוד מעט שמן, מוסיפים כמה שיני שום קצוצות ומחממים.
- מוסיפים 1/2 כפית כמון, פפריקה מתוקה, פלפל שחור גרוס טרי, מעט מלח, את העגבניות ואת הסוכר (הסוכר הוא לנטרול החומציות של ירקות סולניים – בתבשיל הזה יש שלושה מיני סולניים: עגבניות, פלפלים ותפוחי אדמה - אבל הסוכר הוא רק בגלל העגבניות והפלפלים. הסוכר מנטרל את החומציות וכך לא מקבלים צרבת).  מערבים תוך כדי בישול כדי שלא ייחרך למטה.
- לאחר שהרוטב מתבשל מעט מוסיפים את רסק העגבניות וממשיכים כמה דקות נוספות לערבב.
- יוצקים את הרוטב עם כף מעל הירקות בסיר ומבשלים על אש בינונית חצי בישול, מכסים את הסיר במכסה ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות ל-30 דקות (או יותר, תלוי בתנור – אצלי זה לקח 30 דקות).
- מורידים את חום התנור ל-190 מעלות,  מסירים את המכסה וממשיכים לאפות 30 דקות נוספות, מכבים את התנור ונותנים לירקות לשהות בתנור כ-10 דקות נוספות עם דלת פתוחה,  מוציאים ומגישים.

תיהנו,
ירקות ממולאים באורז מלא ובשר צמחי - הוכן וצולם ע"י נירהמ1
עלי מנגולד ממולאים בקינואה/אילנית12
הודעה זו מכילה תמונות
23/02/15 16:01
247צפיות

עלי מנגולד ממולאים בקינואה/אילנית12
מקור המתכון: אילנית12 (Dalia Ilanit Mor) מהבלוג "אוכל טעים ומגוון במטבח של דליה)
 
"הפעם החלטתי ללכת על תבשיל יותר בריא,בדרך כלל אני ממלא באורז.
אני משתמשת בעלי מנגולד אורגנים ." (אילנית12)
את הסדנא אפשר לראות בקישורי הפורום ב"סדנאות און ליין"
 
החומרים:
למילוי:

2 צרורות של עלי מנגולד
2 כוסות קינואה שטופה ומסוננת
1 בצל קצוץ
כמה שיני שום טריות וקצוצות
מיץ מלימון טרי
1 פלפל גמבה חתוכה לרצועות
1 פלפל כתום חתוך לרצועות
פטרוזיליה/כוסברה
¼ כוס שמן זית
תבלינים:
מלח, פלפל שחור, מעט כמון, בהרט לבישול, פפריקה חריפה/מתוקה

הכנה:
- הכנת הרוטב: חולטים את העלים כמה דקות במים רותחים חותכים את החלק הלבן, ממלאים ושמים בצד.
- חומרים והכנת הרוטב:
¼ כוס שמן זית
עלי מנגולד השבורים והלא יפים
עגבניות אדומות חתוכות לעיגולים
שום טרי כתוש/קצוץ
בצל קטן קצוץ
מיץ מלימון טרי
מלח, פלפל, פפריקה חריפה/מתוקה

הכנה:
- שמים בסיר רחב שמן זית, מסדרים את העלים השבורים, מוסיפים עגבניות ואת התבלינים.
- מוסיפים את העלים המגולגלים ומוסיפים מים בערך עד גובה העלים.
מבשלים בערך חצי שעה, טועמים ומוסיפים מיץ מלימון טרי אם צריך.
אוכלים עם סלט ירקות.
 
בתיאבון,
אילנית
עלי מנגולד ממולאים בקינואה - הוכן וצולם ע"י אילנית12
עוגיות "כל טוב"/נירהמ1
הודעה זו מכילה תמונות
23/02/15 16:05
94צפיות
עוגיות "כל טוב"/נירהמ1
מקור המתכון והתמונה: נירה מנסה (נירהמ1)

"עוגיות לניצול שאריות של: גראנולה (שאף אחד לא רוצה בה יותר), שקדים שלא נשאר מהם הרבה, צימוקים, אגוזים, שיבולת שועל, קוקוס, ועוד – לפי השאריות, וכיד הדמיון הטובה עלי.
התמונה ישנה-נושנה, אבל אין לי חדשה יותר..." (נירה)

החומרים ל-60 עוגיות:
½ 1 כוסות סוכר דמררה (אפשר גם סוכר רגיל) – אם שמים גראנולה להוריד כ-1/4 כוס סוכר
1 כוס קמח לבן
½ 1 כוסות קמח מלא
3 ביצים (מס' 1)
100 גר' פודינג וניל (לבישול) – שקית אחת
150 גר' חמאה או ½ כוס שמן קנולה (יותר טעים עם חמאה, אבל טעים גם עם שמן)
½ כוס שקדים מולבנים
1 כוס גראנולה – אפשר במקום שיבולת שועל וקוקוס – חצי-חצי (אפשר לשים במקום גראנולה – אגוזים פלוס חצי כוס שומשום מלא או רגיל)
1 כוס צימוקים או חמוציות
מעט גרידת לימון – כשיש תפוזים טריים גם מעט גרידת תפוז
קינמון (אופציונאלי – למי שאוהב)
אבקת סוכר עם מעט קינמון לאיבוק העוגיות (לא הכרחי – אופציונאלי)

הכנה:
- מסדרים בתבניות 60 עטרות נייר (הכי קטנות שיש – אני הכנתי עם מס' 2, אבל יש גם 1/2 1)  אני השתמשתי בתבנית גדולה של התנור (תנור ברוחב 90 ס"מ) בה נכנסו 45 עוגיות ועוד 15 בתבנית קטנה יותר.
- מאחדים את כל החומרים – הבצק יוצא רך, לא להיבהל ולא להוסיף קמח.
- בידיים נקיות (אחרת העוגיות נדבקות אליהן) - יוצרים כדורים קטנים ומסדרים בתוך העטרות.
- אופים בחום של 180 מעלות כ-20-15 דקות (פלוס מינוס – לפי התנור) – או עד שהעוגיות מתחילות להשחים-להזהיב בקצוות. זהירות! להשגיח שלא יישרפו.
- מוציאים לקירור ומאבקים באבקת סוכר (הפעם לא שמתי קינמון) - הן יפות גם בלי הסוכר.

הערות בגוף המתכון (נירה)

תיהנו,
עוגיות כל טוב - הוכן וצולם ע"י נירהמ1
חיתוכיות תמרים ואגוזים מבצק חש"ק/נירהמ1
הודעה זו מכילה תמונות
23/02/15 16:07
94צפיות
חיתוכיות תמרים ואגוזים מבצק חש"ק/נירהמ1
מקור המתכון: של כולם עם המרה של נירה לאפיה עם קמח מלא
הוכן וצולם ע"י: נירה מנסה (נירהמ1)

"עם קמח לבן ומרגרינה החיתוכיות יוצאות יפה יותר, אבל, בשבילי, עם חמאה הוא טעים יותר.
התמונה ישנה-נושנה, אבל אין לי חדשה יותר..." (נירה)

החומרים לבצק חש"ק (חמאה-שמנת-קמח) לתבנית פיירקס מלבנית:
3 כוסות קמח רגיל (שמתי חצי-חצי - מי שלא אוהב קמח מלא שישים רק קמח רגיל)
200 גר' חמאה
1 מכל שמנת חמוצה (15%) - 200 מ"ל
מעט אבקת סוכר

- לשים לבצק רך, צרים מלבן, עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעתיים לפחות במקרר.

החומרים למלית התמרים שלי (נירה):
½ גוש תמרים (מחבילה של 500 גר') - אפשר לקנות גם תמרים רכים (הקטנים, חולטים במים רותחים, מקלפים ומכינים לבד (הרבה יותר טעים, אבל קצת יותר עבודה – נירה)
2 כפות שומשום מלא (חום)
1 כוס אגוזי מלך קצוצים דק-דק
מעט גרידת לימון (אפשר במקום כפית ג'ינג'ר טרי מגורר – מוסיף טעם לימוני נפלא))
½ כוס מים רותחים

- מבשלים על אש קטנה לתערובת משחתית, ומקררים.

הכנה:
- מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים חלק אחד על נייר אפיה.
- הופכים את נייר האפייה מעל התבנית, ומיישרים את הבצק על התבנית
- אופים את תחתית הבצק כ-15-10 דקות בחום של 180 מעלות, מוציאים ומורחים מעל את מלית התמרים.
- מעל מלית התמרים מפוררים את מחצית הבצק שנותרה.
- אופים בתנור מחומם ל-180 מעלות עד שהעוגה משחימה-מזהיבה.
- מוציאים מהתנור ובוזקים אבקת סוכר (אפשר גם בלי).

הערות:
בגלל שהמתכון עם קמח מלא הוספתי לבצק 2 כפות סוכר דמררה (נירה)
הערות נוספות – בגוף המתכון.

תיהנו,
חיתוכיות תמרים ואגוזים עם קמח מלא - הוכן וצולם ע"י נירהמ1
ביסקוטי פרג-תפוז/shusumak
הודעה זו מכילה תמונות
23/02/15 16:09
58צפיות
ביסקוטי פרג-תפוז/shusumak
מקור המתכון והתמונה: יערה שרי (shusumak)

החומרים ל-50 ביסקוטי:
200 גר' (כ- ½ 1 כוסות) קמח לבן
200 גר' (כ- ½ 1 כוסות) קמח מלא
2 כפיות שטוחות אבקת אפייה
100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן
קליפה מגוררת מ-2 תפוזים (2 כפות)
100 גר' פרג טחון טרי
200 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי (מ – ½ 1  תפוזים)
2 ביצים + 1 חלבון ביצה

הכנה:
- מחממים תנור ל-175 מעלות (חום בינוני)
- מערבבים יחד את כל הרכיבים פרט למיץ התפוזים והביצים.
- מוסיפים ביצים ומיץ תפוזים ומערבבים היטב.
- מרפדים 2 תבניות כיכר (אינגליש קייק) בנייר אפייה ומעבירים לכל אחת מחצית מהבצק.
- אופים כ-35 דקות או עד למבחן הקיסם.
- ממתינים לצינון מלא (לפחות שעתיים - אפשר לזרז את העניינים ולהעביר למקרר). כשהכיכרות מתקררות לחלוטין, פורסים אותן  לפרוסות בעובי של 1 ס"מ ומניחים על רשת התנור, מנוקדים בפרג.
- אופים 25 דקות נוספות בחום של 140 מעלות, או עד שהעוגיות מתקשות לגמרי.
- שומרים בכלי אטום.

בתיאבון!
יערה
ביסקוטי פרג-תפוז - הוכן וצולם ע"י יערה שרי
עוגיות תמרים בריאות וטעימות/pirge
הודעה זו מכילה תמונות
23/02/15 16:14
74צפיות

עוגיות תמרים בריאות וטעימות/pirge
מקור המתכון והתמונה: פירגה (Pirge Cohen)

החומרים:
½ 1 כוסות שיבולת שועל - טוחנים דק במעבד מזון -  או קונים את הסוג הדק (אינסטנט)
2 כוסות קמח מלא - מתחילים ללוש עם פחות קמח ומוסיפים לפי הצורך
½ כוס סוכר חום
1 ביצה שלמה מס' 1
3 כפות מלאות ממרח תמרים או ממרח חלבה - אפשר גם טחינה גולמית ואז להוסיף 1/4 כוס סוכר
1 כף אחת סילאן
¼ כוס שמן קנולה
1 שקית אבקת אפיה
100 גרם שקדים מולבנים
1 כפית שטוחה קינמון
מעט תמצית שקדים או וניל
¼ כוס מים או מיץ  - מוסיפים רק בסוף הלישה במידה וצריך
לציפוי:
1 כף סילאן מהול ב-3-2 כפות מים מהברז (מערבבים)

הכנה:
-  מערבבים יחד  ומכינים כדורים טיפה גדולים - במרווחים כי העוגיות תופחות.
- להניח על ניר אפיה לא משומן.
- לפני האפייה מברישים כל עוגייה במעט סילאן.

תיהנו,
פירגה
עוגיות תמרים בריאות וטעימות - הוכן וצולם ע"י פירגה
"מוזלי" בחמש דקות/shusumak
הודעה זו מכילה תמונות
23/02/15 16:18
73צפיות
"מוזלי" בחמש דקות/shusumak
מקור המתכון והתמונה: יערה שרי (shusumak)
                
החומרים ל-3 מנות:
2 פירות בינוניים (לפי הטעם והעונה)
1 כפית שמן קנולה / 1 כפית חמאה
1 כף סוכר חום
1 כוס קוואקר (כ-10 כפות)
1 כף גרעיני חמניות / גרעיני דלעת / פרג טחון טרי / שומשום חום / אגוזי מלך שבורים (שמישהו יעצור אותי )

הכנה:
- קוצצים את הפירות לקוביות גדולות.
- במחבת רחבה, על אש בינונית, מחממים שמן וסוכר, מוסיפים את הקוואקר ומערבבים היטב כ-2 דקות.
- מוסיפים את הגרעינים וקוביות הפירות, מערבבים עוד כדקה, ומסירים מהאש.
- מגישים עם יוגורט צונן.

בתיאבון!
יערה
"מוזלי" בחמש דקות - הוכן וצולם ע"י יערה שרי
גרנולה ביתית מהירה בניחוח קינמון/ shusumak
הודעה זו מכילה תמונות
23/02/15 16:20
55צפיות
גרנולה ביתית מהירה בניחוח קינמון/ shusumak
מקור המתכון והתמונה: יערה שרי (shusumak)

רכיבים: ל-1/2 1 ק"ג גרנולה:
100 גר' דבש (5 כפות)
1 ק"ג קוואקר (שיבולת שועל)
100 גר' גרעיני חמנייה
100  גר' צימוקים כהים
150 גר' אגוזי מלך
20 גר' קינמון טחון (1 כף)
50 גר' (1/4 כוס) שמן קנולה

הכנה:
- מחממים תנור לחום של 125 מעלות.
- מחממים את הדבש (ע"י הנחת הצנצנת בקערית עם מים רותחים) על מנת שהמרקם יהפוך נוזלי.
- מערבבים בקערה גדולה קוואקר, גרעינים, צימוקים, אגוזים וקינמון.
- מוסיפים לקערה את הדבש והשמן.
- מערבבים היטב, בשתי ידיים, עד שהתערובת מצופה בסירופ הדבש והשמן, ומנוקדת בנקודות קינמון.
- מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
- אופים כשעה, פותחים את התנור כל 20 דקות (סה"כ פעמיים) ומערבבים בעדינות.
- מצננים היטב ושומרים בצנצנת אטומה.

בתיאבון!
יערה
גרנולה ביתית מהירה בניחוח קינמון - הוכן וצולם ע"י יערה שרי
גרנולה אגוזי פקאן, אוכמניות ומייפל/homets
הודעה זו מכילה תמונות
23/02/15 16:23
42צפיות

גרנולה אגוזי פקאן, אוכמניות ומייפל/homets
מקור המתכון והתמונה: נטלי לוין (homets)

החומרים:
500 גר' שיבולת שועל גסה (לא מהירת הכנה)
150 גר' שקדים מולבנים פרוסים
150 גר' אגוזי פקאן קצוצים גס
50 גר' גרעיני דלעת
50 גר' גרעיני חמניות
120 גר' אוכמניות מיובשות (שחורות קטנות)
20 גר' שומשום או קוקוס
120 גר' חמאה
120 גר' דבש
120 גר' מייפל
קורט מלח (לא לותר!)

הכנה:
- מחממים את התנור ל160 מעלות.
- מניחים דבש, מייפל, חמאה ומלח במחבת קטנה ומבשלים יחד עד שהתערובת הומוגנית. בינתיים מערבבים יחד את שאר המצרכים בקערה גדולה. שופכים מעל את תערובת המייפל החמה ומערבבים עד שהכל מצופה בתערובת הדביקה–מתוקה הזאת. בהתחלה נראה שזה מעט מדי לכמות כזאת של גרנולה, אבל זה מספיק בהחלט.
- מעברים את הגרנולה לשתי תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה ואופים 18-20 דק' עד שמזהיב. מניחים לגרנולה להצטנן לחלוטין לפני שמעבירים לקופסא.
- שומרים בכלי אטום כשלושה שבועות.
 
תיהנו,
נטלי
גרנולה אגוזי פקאן, אוכמניות ומייפל - הוכן וצולם ע"י נטלי לוין
גרנולה ביתית פשוטה וטעימה/אילנית12
הודעה זו מכילה תמונות
23/02/15 16:27
62צפיות

גרנולה ביתית פשוטה וטעימה/אילנית12
מקור המתכון והתמונה: אילנית12 (Dalia Ilanit Mor) מהבלוג "אוכל טעים ומגוון במטבח של דליה)

"גרנולה פשוטה וטעימה שהכנתי. לאחר שטעמתי כבר לא קונה!
נהדרת כתוספת ליוגורט, גלידות, או סתם לנשנוש..." (אילנית)

קישור לכל התמונות של המתכון בבלוג של אילנית:

http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?Ent...

החומרים ל-1 ק"ג:
200 גר' שיבולת שועל(קוואקר), לא אינסטנט
3/4 כוס חד פעמי סוכר חום הבהיר מדולל עם מעט מים
1 כוס גרעיני דלעת מקולפים לא מומלחים (בשקיות בסופרים)
1/2 כוס גרעיני חמנייה מקולפים לא מומלחים (בשקיות בסופרים)
1 כוס שקדים - השתמשתי ברצועות של שקדים מולבנים
1/2 כוס צימוקים שחורים
1 כוס אגוזי מלך שבורים גס (אפשר גם פקאן)
1/2 כפית קינמון טחון

הכנה:
- מחממים תנור 170 מעלות.
- מרפדים תבנית של התנור בנייר אפייה.
- משטחים את שיבולת השועל, גרעיני החמנייה, הדלעת הקינמון, ומערבבים.
- מוסיפים לסוכר החום כ-2 כפות מים ומערבבים היטב.
- יוצקים את הסוכר המדולל לתבנית ומערבבים בין האצבעות כך שכל התערובת תהיה מצופה בסוכר  (התערובת רטובה אין מה לדאוג היא תתייבש במהלך האפייה).
- אופים במדף האמצעי כ-20 דקות בערך - לערבב לעיתים קרובות עדיף עם כף עץ. התערובת נאפית מהר מאוד לכן לא "לעזוב" את התנור.
- מוכן כשהתערובת מתייבשת וצבע שיבולת השועל מזהיב.
- כשהגרנולה מוכנה ממתינים כ-15 דקות ומוסיפים את שאר החומרים.
- לאחר קירור הגרנולה מאחסנים בקופסה סגורה.

הערות של אילנית:
*התוספות ניתנות לשינוי, אפשר גם להוסיף פירות מיובשים, כמו: שומשום, חמוציות מיובשות ועוד.
**אם מוסיפים פירות מיובשים אפשר להפחית מכמות הסוכר.

בהצלחה,
אילנית
גרנולה ביתית פשוטה וטעימה - הוכן וצולם ע"י אילנית12
חמין צמחוני בסיר חרס
הודעה זו מכילה תמונות
25/02/15 17:31
104צפיות
1-חשוב לציין שלפני השימוש בסיר חרס יש להניחו מתחת מים זורמים לעשר דקות.  פעולה זו מונעת פיצוץ של הסיר .
2-את התנור לא מחממים לפני אלא עם הכנסת הסיר לתנור.
3- השעועית הלבנה והאדומה מושרות במים וכל שעה מחליפים את המים.  אני עשיתי בישול מקדים לשעועית כדי לחסוך בזמני הבישול בתנור.
חמין צמחוני
חצי כוס שעועית אדומה,
כוס שעועית לבנה , כוס גריסי פנינה,
6 ביצים, -מכינה ביצים קשות ומקלפת
כוס גרעיני חומוס מוכנים מקופסת שימורים
2  גזרים חתוכים 
4 תפוחי אדמה מחולקים.
מטגנים בצל במחבת, כאשר הבצל מזהיב מוסיים כף שום כתוש ,  מוסיפים  את הקטניות למחבת הבצל ומערבבים.
מכניסים  לכלי חרס עם שתי כוסות מים  
תיבול- אבקת מרק , פפריקה מתוקה, שום גבישי, דבש 
סוגרת עם המכסה של הסיר.  מכניסה לתנור, חום 180 מעלות. אחרי  שעה וחצי  לבדוק אם זה מוכן.


º
נראה מעולה - תודה על המתכון והתמונות היפות
25/02/15 17:48
4צפיות
º
תודה נירה
25/02/15 19:25
5צפיות
|*|נפתח פורום טיפול באמנויות|*|
22/02/15 14:04
1צפיות
|צבע|רוצים לגשת לחיים בצורה קצת אחרת?
פורום טיפול באמנויות ? פורום חדש שקם על מנת לתת לכם את האפשרות לשאול הכל על לימודי טיפול באמצעות אמנויות.

לגעת בנפש של האדם הוא אחד האתגרים הגדולים ביותר איתם האנושות מתמודדת.
לחקור ולבדוק הפעם, לא באמצעים הקונבנציונליים אלא באמצעות כלים קצת שונים, לא שגרתיים.
בואו להתייעץ ולשמוע עוד על הלימודים בתחום -  מה התואר כולל? מה דרישות הקבלה? למי זה מתאים?

מחכים לכם עכשיו בפורום:http://www.tapuz.co.il/Forums2008/forumpage.aspx?f...

לכבוד יום המשפחה נושא ספיישל המתכונים השבוע יהיה
18/02/15 09:12
114צפיות
"מתכונים שעושים לכם, בכל שבוע את ארוחת שישי המושלמת או המתכונים שעוברים אצלכם במשפחה מדור לדור..."

תזכורת:
- לא יקודמו מתכונים עם קידום מוצרים שיווקיים.
- חשוב שהם יהיו חדשים בבלוג/ בפורום.
- חשוב שתהיה להם תמונה מגרה ואיכותית.

יום משפחה שמח.
אנטיפסטי/ yifatushc
הודעה זו מכילה תמונות
18/02/15 10:39
350צפיות

אנטיפסטי/ yifatushc
מקור המתכון והתמונה: yifathshc

החומרים:
גמבות ופלפלים בשלל צבעים (אדום, ירוק, צהוב, כתום)
גזרים
פטריות
בטטה
חציל
בצל
שום
נבטים (אפשרות)
שמן זית
רוטב סויה
דבש
תבלינים: פלפל שחור, מלח, פפריקה, רוזמרין

הכנה:
- חותכים את כל הירקות: את הפלפלים לרצועות, את הבטטה לקוביות, את החציל לפרוסות, את הבצל לעיגולים, את שיני השום לחצאים/רבעים, את הגזר לפסים (כל אחד כראות עיניו).
- מתבלים בשתי כפות שמן זית, שתי כפות דבש, ו-4 כפות סויה.
- מוסיפים תבלינים (מלבד הרוזמרין) לפי הטעם ומערבבים.
- מעבירים לתבנית גדולה, מפזרים מעל מעט רוזמרין, ואופים כשעה וחצי בחום 200-180 מעלות, עד שהירקות מתרככים.
*ניתן לכסות בניר כסף, ובאמצע האפייה להסירו.

תיהנו,
יפעתוש
אנטיפסטי - הוכן וצולם ע"י יפעתוש
אנטיפסטי/pimpf
הודעה זו מכילה תמונות
18/02/15 10:41
156צפיות
אנטיפסטי/pimpf
מקור המתכון והתמונה: pimpf (חפי)

החומרים:
חצילים פרוסים
קישואים פרוסים
גזר חתוך לפרוסות דק
פלפלים אדומים
*אפשר להמשיך ולגוון עם הירקות
לתיבול:
חומץ בלסמי (בנדיבות)
שמן זית
שום כתוש (לפי הטעם)
מלח ופלפל

הכנה:
- משרים את החצילים במלח להוצאת מרירות, שוטפים ומנגבים היטב.
- משמנים מחבת פסים, וצורבים את הירקות החתוכים, עד שייווצרו פסים יפים. מניחים בצד.
- קולים את הפלפלים האדומים (אפשר גם בתנור על "גריל") טוב טוב מכל הכיוונים, מכניסים לשקית, סוגרים היטב ומחכים שיתקררו (לאחר קירור הם מתקלפים ביתר קלות). מקלפים וחותכים לרצועות עבות.
- מערבבים בקערה את חומרי התיבול, ושופכים על הירקות לספיגת טעמים. מסדרים על צלחת הגשה ושומרים במקרר.
*טעים

תיהנו,
חפי

 
אנטיפסטי - הוכן וצולם ע"י חפי
גלילות חצילים ממולאות בניוקי/הים רגוע
הודעה זו מכילה תמונות
18/02/15 10:44
150צפיות
גלילות חצילים ממולאות בניוקי/הים רגוע
מקור המתכון והתמונה: הים רגוע (טלי גרופית) מהבלוג "על אוכל וזנזוני מוח"

קישור למתכון בבלוג של הים רגוע:

http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?Ent...

"חיפשתי מנה למיוחדת שתרשים את חברים למשחק הקלפים של אמי. זכרתי שאכלתי בעבר חצילים ממולאים בניוקי גבינתי  ניסיתי לשחזר... התוצאה הדהימה את כל הסועדים..." (הים רגוע)

לחצילים:
2 חצילי בלאדי פרוסים דק (בעובי של כ-5 מ"מ פרסתי עם מנדולינה)

- משמנים נייר אפיה בספרי שמן בטעם שמן זית/חמאה, מניחים את פרוסות החצילים ומשמנים בספרי את הפרוסות ולאפות עד השחמה. (לחלופין ניתן לטגן קלות).
לניוקי:
250 גר' גבינת ריקוטה (מסוננת, אני מניחה ניר פילטר קפה על מסננת או שק בד המשמש להכנת לבנה ומשאירה ללילה במקרר לסינון הנוזלים)
2 חלמונים
3 כפות גבינה צהובה חריפה (פקורינו/פרמזן/ גאודה)
1 כף בזילקום קצוץ
1/3 כוס קמח
מעט מלח  

הכנה:
- מערבבים היטב את הגבינות הקמח הביצים והמלח, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה, מוצאים ובודקים - אם הבצק דביק מוספים 2-1 כפות קמח, הבצק צריך להיות רך, אבל לא יבש ולא דביק. מניחים במקרר לעוד רבע שעה.
- יוצרים גלילות של ניוקי בידיים לחות כמספר פרוסות החציל ולפי גודל החציל.
- מרתיחים בסיר רחב הרבה מים ממולחים בכף מלח. כשהמים רותחים מניחים את הניוקי בסיר, לא שמים הרבה בבת אחת כדי שהמים לא יתקררו והניוקי יידבקו אחד לשני. מבשלים כשתי דקות עד שהניוקי צף .
- מוציאים בעזרת כף מחוררת ומקררים מעט.
- מניחים ניוקי על פרוסת חציל ומגלגלים.
*עד כאן ניתן להכין יום מראש.

לפני ההגשה:
- מניחים את גלילות החציל בתבנית ומפזרים גבינה פקורינו או פרמזן מגוררת (כ-3 כפות), ומחממים בתנור כ-10-7 דקות.
מכינים רוטב:
- שמים במחבת 2-1 כפות שמן זית או חמאה, 8-6 עלי מרווה, מחממים במחבת את שמן הזית או החמאה ומטגנים את עלי המרווה תוך בחישה כמה שניות עד שהעלים פריכים.
- מניחים בצלחת הגשה את גלילות החציל ויוצקים מעל את הרוטב עם עלי המרווה.

טיפים של טלי:
1. ניתן להכין עם כל רוטב אהוב וניתן לוותר על הרוטב .
2.  ניתן להכין עם כל ניוקי אהוב .

לממהרים:
ניתן להחליף את הניוקי הביתי בניוקי קנוי או  באצבעות גבינה בולגרית/צהובה, גמבה קלויה בצל ירוק.

תיהנו,
טלי
גלילות חצילים ממולאות ניוקי - הוכן וצולם ע"י טלי גרופית
ירקות אפויים בחומץ בלסמי/chli
הודעה זו מכילה תמונות
18/02/15 10:46
127צפיות
ירקות אפויים בחומץ בלסמי/chli
מקור המתכון והתמונה: שנט (Chantal Grouchka)

חומרים והכנה:
שום, פטרוזיליה שמן זית, מלח, מעט דבש וחומץ בלסמי
רצועות של קישואים ובטטות לבנות מבפנים (הן פחות מתוקות קניתי אצל האפריקאים)

- מערבבים ומסדרים בתבנית חד פעמית, מכסים ואופים בחום של 200 מעלות.
- לקראת סוף האפייה מורידים את הנייר ולהמשיך עוד חצי שעה.

תיהנו,
שנט
ירקות אפויים בחומץ בלסמי - שנט
מוסקה צמחונית של אמא/נירהמ1
הודעה זו מכילה תמונות
18/02/15 10:50
127צפיות

מוסקה צמחונית של אמא/נירהמ1
מקור המתכון: נירה מנסה, אמי המנוחה
הוכן וצולם ע"י: פירגה (Pirge Cohen)

קישור לתמונה נוספת של המוסקה:
http://www.tapuz.co.il/tapuzforum/main/Viewmsg.asp...

"למתכון אין כמויות - אמא הכינה לפי העין. היא הכינה הכול בכמויות גדולות (שגם אורחים לא צפויים ייהנו).
אמא היתה מכינה מוסקה בשרית אבל גם צמחונית (את הוורסיה צמחונית אהבתי יותר)..." (נירה(

החומרים:
תפוחי אדמה חתוכים לטבעות בעובי בינוני (שיספיקו לכמה שכבות)
חצילים פרוסים לאורכם - מפזרים עליהם מעט מלח ומניחים בצד להקזת נוזלים
גבינה (אמא הכינה מגבינה צהובה או גבינה צפתית/בולגרית - אני אוהבת להכין עם מוצרלה קשה מגוררת - נירה)
לרוטב עגבניות:
עגבניות מרוסקות (6-5 עגבניות מרוסקות וסחוטות מנוזלים - שומרים את הנוזלים בצד ומוסיפים אחר כך לרוטב)
1 קופסה קטנה של רסק עגבניות
1 כפית סוכר (לנטרול החמיצות של העגבניות ורסק העגבניות)
ראש אחד של שום (כתוש, או קצוץ דק-דק – אני אוהבת קצוץ דק)
2 בצלים חתוכים לטבעות דקות  
מים לדילול
מלח, פלפל שחור

הכנה:
- הכנת הרוטב:
- שמים מעט שמן בסיר, מטגנים את הבצל עד שיזהיב-ישחים (לא לשרוף הוא הופך להיות מר - נירה).
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומטגנים רק עד שהעגבניות מחליפות את צבען.
- מוסיפים את השום, הסוכר והתבלינים ומערבבים.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים.
- מוסיפים את נוזלי העגבנייה ומים לדילול הרוטב, מערבבים ומבשלים כמה דקות.
- הכנת המוסקה:
- מטגנים את פרוסות החצילים (מנוקזות מנוזלים מרים ומנוגבות). לאחר הטיגון שמים על מגבות נייר לספיגת עודף השמן.
- שמים בסיר רחב שכבה אחת של טבעות עבות של תפוחי אדמה, מפזרים מעט מלח.
- מעל תפוחי האדמה שמים שכבת חצילים מטוגנים, מעליה מפזרים גבינה, יוצקים חלק מהרוטב.
- שמים שכבה נוספת של תפוחי אדמה, מפזרים מעט מלח, מעליה חצילים, גבינה ושוב רוטב - וכך עד שנגמרים כל החומרים.
- יוצקים מעל את שארית הרוטב וגבינת מוצרלה ומבשלים על אש בינונית עד שתפוחי האדמה רכים ונימוחים וכמעט כל הנוזלים נספגו בתבשיל.
- לפני ההגשה (שלב זה אינו הכרחי - אפשר גם רק מבושל), מחממים תנור ל-180 מעלות, שמים את המוסקה בתבנית מכוסה בנייר אפיה ואופים כ-30-25 דקות. כמה דקות לפני תום האפייה מסירים את הנייר ואופים עד להשחמה קלה.

תיהנו,
מוסקה צמחוני של אמא - הוכן וצולם ע"י פירגה
ירקות אפויים בתנור בשלל טעמים/פירגה
הודעה זו מכילה תמונות
18/02/15 10:53
502צפיות
ירקות אפויים בתנור בשלל טעמים/פירגה
מקור המתכון והתמונה: פירגה (Pirge Cohen)

מומלץ בחום

לרוטב:
1/2 כוס שמן
4 כפות אבקת מרק בצל
4 כפות סילאן
2 כפות חומץ רגיל
כף גדושה פפריקה מתוקה
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק - או פפריקה חריפה לפי הטעם
1 כף רוטב סויה
קורט קינמון
מלח ופלפל שחור
2 ראשי שום מפורקים חתוכים לחצי - או להשאיר שלמים
מערבבים ביחד.
2 גבעולי רוזמרין שלמים להנחה על כל הכבודה.

לירקות:
בטטות פרוסות - לא חובה לקלף
תפוחי אדמה קטנים חתוכים לחצי או לשלוש - לא קלופים - להוריד נגעים
גזרים קלופים חתוכים לעיגולים
בצל חתוך לרבעים
פלפלים בכל הצבעים חתוכים לרצועות עבות
סלסלת פטריות טריות  חצויות או שלמות
ניתן לשלב עוד ירקות כמו: ברוקולי, כרובית, קישואים, וכו'

הכנה:
- מכניסים את הירקות (בלי הרוזמרין) והרוטב לשקית גדולה ומערבבים שכל הירקות יתכסו ברוטב.
- על תבנית גדולה של התנור  יוצקים את התכולה של שקית ה"קוקי" ומיישרים (את הניילון  שבו ערבבנו את הירקות  זורקים כמובן).
- אופים כשעה מכוסה בניר כסף, מורידים את הנייר ואופים עוד חצי שעה, או יותר, לפי הצורך .
*תוך כדי אפיה כדאי להפוך פעמיים את הירקות ע"י זה ש"תופסים" את 2 הקצוות הנגדיות של שקית ה"קוקי" והופכים את הירקות.
**יוצא משהו-משהו.

הערה של פירגה:
צריך שתי שקיות "קוקי" - אחת לערבוב הירקות ואחת כדי להפיכת הירקות.

תיהנו,
פירגה
ירקות אפויים בתנור בשלל טעמים - הוכן וצולם ע"י פירגה
"מנזלה" – חצילים ברוטב עגבניות וגרגרי חומוס שלמים/הים רגוע
הודעה זו מכילה תמונות
18/02/15 10:56
119צפיות

"מנזלה" – חצילים ברוטב עגבניות וגרגרי חומוס שלמים/הים רגוע
מקור המתכון והתמונה: הים רגוע (טלי גרופית) מהבלוג "על אוכל וזנזוני מוח"

קישור לשדרוג המתכון בבלוג של טלי:

http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?Ent...

"מנזלה  תבשיל חומוס וחצילים בעגבניות, מתאים לצמחונים, אותו למדתי להכין מחברתי אמנה מעוספיה. זהו מאכל דרוזי המוגש עם אורז לבן, פיתות, ולפעמים מכינים עם עוף שאותו מטגנים ומוסיפים על שכבת העגבניות. התבשיל מתאים לימי החורף..."

החומרים:
 4 חצילים, חתוכים לקוביות גדולות, ממליחים ומעבירים למסננת למשך 3-2 שעות  
3 בצלים גדולים, קצוצים 
1-4פלפלים חרפים פרוסים לטבעות
1 קופסה  עגבניות חתוכות (800 גר')
2 כפות רסק עגבניות  
1 כפית כמון טחון טרי
½ כפית קינמון טחון 
2 כפות אבקת מרק 
1 כפית פלפל שחור  
2-1 קופסאות שימורי חומוס מבושל 

הכנה:
- מנגבים את החצילים מהנוזלים ומטגנים בשמן קנולה (אני מטגנת בצ'יפסר).
- בסיר צר וגבוה  מטגנים את הבצל עם הפלפלים עד שקיפות.
- מעל הבצל  מניחים  חצילים (החצילים כולם אמורים להספיק ל-3 שכבות), מעליהם מניחים שכבה של 2/3 מהחומוס, מעליהם מניחים את החצילים, שופכים את יתרת גרגירי החומוס, ולסיום מניחים את החצילים שנותרו.
- ממלאים במים עם התבלינים ורסק העגבניות, עד חצי מגובה תכולת הסיר,  מבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה, ומעבירים לאש נמוכה. משך הבישול כשעתיים שלוש (אצלי כרגיל על הקמין אהוב).
- מגישים חם עם פיתה טובה לספיגת הרוטב או עם אורז לבן, קוסקוס וכו'.

תיהנו,
טלי
"מנזלה" - הוכן וצולם ע"י טלי גרופית
במיה ברוטב עגבניות/ענתי42
הודעה זו מכילה תמונות
18/02/15 10:58
382צפיות
במיה ברוטב עגבניות/ענתי42
מקור המתכון והתמונה: ענתי42

החומרים:
1/2 ק"ג במיה (מקלפים, שוטפים ומייבשים בשמש)
1 קופסה קטנה רסק עגבניות(כף וחצי)
מיץ מחצי לימון
1 בצל קצוץ
5 שיני שום כתוש
1 עגבנייה מגוררת בפומפייה
1 כפית פפריקה מרוקאית
מעט צ'ילי חריף יבש, לא חובה
פלפל שחור גרוס
5-4 כוסות מים
1/2 כפית מלח
קורט סוכר

הכנה:
- מטגנים את הבמיה ומעבירים לצלחת עם ניר סופג שומן.
- בסיר מטגנים בצל לקבלת צבע זהוב, מוסיפים שום, רסק עגבניות ועגבנייה מגוררת ומערבבים.
- מוסיפים את שאר החומרים, חוץ מהבמיה, מערבבים היטב, מוסיפים את הבמיה ומבשלים על אש קטנה לצמצום הנוזלים.

תיהנו,
ענתי
במיה ברוטב עגבניות - הוכן וצולם ע"י ענתי
תבשיל חצילים ועגבניות פיקנטי/ענתי42
הודעה זו מכילה תמונות
18/02/15 11:00
98צפיות
תבשיל חצילים ועגבניות פיקנטי/ענתי42
מקור המתכון והתמונה: ענתי42

החומרים:
2 חצילים מקולפים ופרוסים, מפזרים מלח מעל
5 עגבניות מחולקות לרבעים
1 בצל
6 שיני שום פרוסות דק
2  כפות שמן זית
מעט פטרוזיליה קצוצה/כוסברה
פלפל ירוק חריף
כפית פפריקה אדומה מתוקה
קורט מלח

הכנה:
- מטגנים בסיר את הבצל לקבלת צבע זהוב.
- מוסיפים את הפילפל החריף והשום, מערבבים ומוסיפים עגבניות ותבלינים
- שוטפים את החצילים ולהעביר לסיר, מוסיפים חצי כוס מים, מערבבים היטב ובזהירות ומבשלים על אש קטנה חצי שעה.

המלצה של ענתי:
"אם אין לחמניות בפסח שמים מצה רטובה ומעל  את החצילים ומי שאוהב חריף זה מעולה. הכל עניין של טעם בשבילי זאת ארוחה...".

תיהנו,
ענתי
תבשיל עגבניות וחצילים - הוכן וצולם ע:"י ענתי
"קלופס" צמחוני – מאפה תירס וביצים קשות בסגנון קלופס/פירגה
הודעה זו מכילה תמונות
18/02/15 11:03
131צפיות

"קלופס" צמחוני – מאפה תירס וביצים קשות בסגנון קלופס/פירגה
מקור המתכון: פירגה (Pirge Cohen)
הוכן וצולם ע"י: לילך בסט

קישור למתכון ולתמונות באתר של פירגה:

http://www.pirge.co.il/פשטידות/מאפה-תירס-וביצים-קשות-בסגנון-קלופס

"במתכון שבאתר ניתן למצוא גם קישור למתכון הקלופס האמיתי שלנו, עם הבשר (עוד נוסטלגיה מבית אמא), ומפה לקחתי את הרעיון להכין "כמו קלופס" צמחוני מתירס. השילוב הצליח לי בגדול וכולנו אהבנו מאוד..." (פירגה)

החומרים בקערה:
1 בצל קצוץ מטוגן ב-4 כפות שמן
400 גר' תירס מעוך חלקית במועך "פירה" (לסנן לגמרי מנוזלים מיותרים), אפשר תירס סנפרוסט מחומם.
1/2 מיכל שמנת חמוצה = 100 מ"ל
1 ביצה
1/2 כוס קמח תופח
1/2 כוס פירורי לחם
פטרוזיליה קצוצה לטעם
פלפל שחור ומלח
150 גר' גבינה צהובה, רצוי לא להחליף

הכנה:
- מערבבים את החומרים שבקערה. *אפשר להוסיף 2 כפות זיתים קצוצים אבל לא חובה.
- 4 ביצים קשות שלמות
- יוצקים את המסה לתבנית אינגליש-קייק משומנת עד למעלה.
- מטמיעים-מטביעים לאורך, בשכיבה, את ארבע הביצים הקשות בשלמותן, כך שהבלילה תכסה אותן לגמרי
- מכסים למעלה במעט פירורי לחם (בנוסף למה שרשום לעיסה), מפזרים מעל פפריקה ותבלין פטרוזיליה יבשה.
- אופים שעה אחת בחום של 175 מעלות, מכסים ברפיון בניר כסף, וממשיכים לאפות עוד 30 דקות.
- מקררים 10 דקות לפני פריסה.
*אוכלים חם.

תיהנו,
פירגה
"קלופס" צמחוני - הוכן וצולם ע"י לילך בסט
עוגת עוקץ הדבורה שמיישרים.....
הודעה זו מכילה תמונות
19/02/15 08:23
197צפיות

עוגת עוקץ הדבורה של שרה רובין
 פשוטה וטעימה ביותר.                           
   
להכין יום מראש, ולא לפרוס את העוגה   
  באותו יום בו נאפתה והוכנה.
    המצרכים לעוגה:
< >1 ו-1/4 כוסות סוכר
1 ו-1/4  כוסות קמח תופח
50  גרם חמאה/מחמאה
  להקציף סוכר וחמאה ולהוסיף ביצה אחר ביצה
לפרווה – ניתן להקציף ביצים+סוכר עד הכפלת הנפח ולהוסיף 1/2 כוס שמן בזרזיף דק
  להוסיף את הקמח
 
  לאפות בתבנית קפיצית עגולה מס' 26 על נייר אפיה
     וכשמתקרר לחצות באמצע או לאפות בשתי תבניות –  
     לקבלת שתי שכבות בצק...ולצנן.
 
  המלית:
     2 שמנת מתוקה לפרווה יש להשתמש בשמנת ריץ'
     1  אינסטנט פודינג וניל
         כוס חלב קר לפרווה יש להשתמש בכוס מים מאוד קרים.
 טיפ לסילוק טעם הלוואי מהפרווה – יש להוסיף להקצפה 2 כפות סילאן, כן לא להאמין איך שזה עובד.
  להקציף יחד לקצף חזק ויציב ולמרוח על אחת  
      התחתיות, להניח בזהירות מעל את התחתית השנייה
      {אפשר להיעזר בצלחת}
 
  הציפוי:
150-200 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
4 – 3  כפות סוכר
50  גרם חמאה
4 כפות שמנת מתוקה {אפשר להוריד מהשמנת לקצפת}
   או שמנת חמוצה.
כף נס-קפה אבקתי.
 
אופן הכנת הציפוי:
ממיסים במחבת את החמאה ומוסיפים סוכר, בוחשים היטב עד שנמס כמעט.
מוסיפים אגוזים וממשיכים לבחוש, מוסיפים שמנת, ובוחשים, מוסיפים נס-קפה ושוב בחישה.
המירקם צריך להיות קצת סמיך אך יותר נוזלי..
   לשפוך את הסירופ החם על העוגה וישר למקרר {לא      
לחכות שיתקרר}
תהנו...בתיאבון.
עוקץ הדבורה בשלמותה
פרוסת עוקץ...
בוקר אור גילה - תודה על המתכונים
19/02/15 08:46
28צפיות
והתמונות היפות. את מתכון ה"אורגזמה" יש לנו במאמרים. אשים אותו בפייסבוק ואת מתכון עקיצת הדבורה אשים גם וגם.

תיהני בחברת הילדים-נכדים ביום המשפחה.
עוגת אורגזמה.....תהנו...טעיםםם.
הודעה זו מכילה תמונות
19/02/15 08:28
235צפיות

עוגת - ”אורגזמה” - גילה


חומרים לבצק:(תבנית עגולה - מס’ 28)
 150 גרם חמאה - רכה
 1/2כוס סוכר
 250 גר’ אגוזי מלך - שבורים גס
 3/4 כוס קמח תופח
ללוש לבצק אחיד ולחלק לשניים.....לזרות מעט קמח מעל הבצק ולשטח כל חלק על תחתית תבנית עגולה, להשאיר ס”מ ריק מהקצה כי הבצק מתפשט, כך קלה יותר העבודה. (אפשר להניח נייר כסף ומעליו לשטח הבצק)
הבצק רך מאוד לאחר האפייה, ומתקשה בהתקררותו.
האפייה: אופים כל בצק כ-12 דקות בחום בינוני 180 מ’ בתנור חם.....או עד קבלת גוון מוקה, לקרר היטב.
המוס:
  200 גר’ שוקולד מריר - קוביות
 3  כפות מים
*להמיס במיקרו יחד דקה ועשרים - ולערבב.
 4  חלמונים + 2-3 כפות קואנטרו או ליקר אחר,
]לא מתוק]. לערבב עם החלמונים ולהוסיף לשוקולד תוך עירבוב.
שקית ג'לטין (14 ג')לתת בכוס עם חצי כוס מים רותחים לבחוש היטב במהירות לערבב עם השוקולד(רצוי לסנן)
 4  חלבונים + 3 כפות סוכר להקציף חזק.
לחוד - להקציף חזק 2 שמנת מתוקה + 3 סוכר ווניל.
לערבב, השוקולד והקצפת ולבסוף להוסיף את הקצף.

ההרכבה:
בתחתית התבנית מניחים תחתית בצק עגולה [אם נשבר לא נורא, יוצרים פאזל]
מורחים מחצית המוס, מניחים תחתית בצק שנייה ושוב המוס שנותר, עם מזלג או קלף משונן, מיישרים יפה מעל ואפשר לפזר קקאו או שוקולד מגורד, ולפזר טראפלס, מכסים בנייר כסף
ולהקפאה, להוציא כשעתיים לפני הכיבוד....אם היא עדיין קשה היא תאכל כגלידה בתיאבון...!!!
ת ה נ ו...מצטערת שאין לי תמונה..
כשמוסיפים ג'לטין אין צורך בהקפאה.
 
אורגזמה...
חלת בריוש עם בצל מטוגן מקמח כוסמין מעורב
הודעה זו מכילה תמונות
18/02/15 10:26
468צפיות
החלה על בסיס מתכון של אורי שפט ממאפיית לחמים עם שינויים ואלתורים שלי.
החומרים הדרושים:
500 גרם קמח כוסמין מעורב (50% מלא ו-50% לבן אורגני)מנופה
25 גרם שמרים טרייים
1/2 שקית משפר אפייה
6 ביצים קרות
3 כפות סירופ אגאבה (במקום 1/2 כוס סוכר)
1 כף מחוקה מלח
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות(במקום 250 גרם)
תוספות שלי:
3 כפות שמן זית
2-3 בצלים פרוסים מטוגנים
לציפוי: ביצה טרופה עם כף מים (במקום סוכר במקור)
לקישוט: תערובת סומסום-פרג-פשתן וזעתר
אופן ההכנה:
בקערת המיקסר שמים קמחים מנופים עם המלח ומערבבים. מוסיפים את כל המרכיבים מלבד הבצל המטוגן וללא החמאה ,ומעבדים כ-4 דקות במהירות נמוכה. ממשיכים לעבד במהירות בינונית עוד כ-7 דקות עד לקבלת בצק גמיש ומעט קשה.

מוציאים 2/3 מהבצק לקערה משומנת ומוסיפים את כל החמאה לשליש הבצק בקערת המיקסר. לשים עוד כ-3 דקות במהירות נמוכה ומדי פעם עוצרים ומגרדים מהדפנות והתחתית . בגלל כמות החמאה הבצק יראה לא אחיד.

מחזירים לקערת המיקסר את 2/3 כמות הבצק וממשיכים ללוש עוד כ-2 דקות במהירות נמוכה ואז עוד כ-2 דקות במהירות בינונית לקבלת בצק חלק ואחיד. זה הרגע להוסיף את הבצלים המטוגנים ולהטמיע אותם בבצק
מניחים לתפיחה של כשעה וחצי. "מוציאים לו את האוויר" יוצרים כדור ומניחים בקערה משומנת, מכסים ושמים במקרר עד למחרת.

מוציאים את הבצק ומחלקים אותו ל-20 כדורים לפי המתכון המקורי. אני בחרתי לחלק את הבצק ל-2 חלקים: חלק אחד חילקתי לכדורים ושמתי בתבנית עגולה 20 משומנת וחלקו השני קלעתי לצמה והנחתי בתבנית אינגליש קייק גדולה.

מניחים לתפיחה נוספת של שעתיים בערך - בזמן הזה הבצק יגיע לטמפרטורת החדר (בערך)
חצי שעה לפני האפייה מחממים את התנור ל180-200.

לפני הכנסת החלות לאפייה מצפים בביצה טרופה (פעמיים) וזורים לקישוט זעתר ותערובת של סומסום-פרג-פשתן.
עם הכנסת החלות מורידים את החום ל-160-170 אופים כ-30-35 דקות או עד קבלת גוון זהוב שחום.

מוציאים את החלות ומניחים לצינון על רשת מכוסות במגבות מטבח למניעת התייבשות.

חבל שאי אפשר לצלם את הריח הטעים שמתפשט בבית.. החלות רכות ואווריריות עם קרום מתפצפץ ..טעים טעים..
 
 
 
צהריים טובים חביבה - האם המתכון חדש?
18/02/15 14:31
66צפיות
ועוד שאלה, האם הוא פורסם כבר בפינת "המתכון היומי שלי".

אם לא, אשמח להוסיף למאמרי הפורום ולפרסם בפינת המתכון היומי שלי.

תודה רבה.
נירה המתכון הוא מה-6 לחודש, לא זכור לי שפורסם אצלך , יתכן
19/02/15 11:43
52צפיות
שאת מכירה אותו מהבלוג שלי.
מדהים!
18/02/15 19:12
60צפיות
נראה לי אתגר מעניין, כמו המתכונים הקודמים שלך אשר הכנתי ונהניתי מהתןצאה.
ינוסה מתי שהוא.
 
תודה,
 
רעיה
º
תודה רעיה, עשית לי את היום.. :)
19/02/15 11:44
21צפיות
שמחה לקרוא! הדפסתי היום את המתכון....
19/02/15 13:59
38צפיות
שיהיה מוכן לכשארצה להכין.
לזניה גבינות תרד ופטריות
הודעה זו מכילה תמונות
16/02/15 18:33
191צפיות
לזניה פטריות ותרד
קופסת לזניה (Barilla)
 1 גבינה 5%
1 קופסת תרד
100 גר' גבינת צ'דר מגוררת
100 גר' גבינת קשקבל מגוררת
200 גר' גבינת עמק מגוררת
100 גר' בולגרית מגוררת
1 קופסת פטריות שמפניון חתוכים לפרוסות
1 בצל סגול קצוץ דק
2 ביצים
1 קופסת עגבניות מרוסקות (mutti)
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית צ'ילי גרוס
 אגוז מוסקט
1 כפית פפריקה מתוקה
2 כפות שמן
1 כפית  אורגנו יבש
עגבנייה חתוכה לפרוסות
אופן ההכנה:
בסיר מחממים שמן ומוסיפים בצל קצוץ ומזהיבים עוד מוסיפים פטריות
מערבבים עד לריכוך ומוסיפים את עלי התרד מקפיצים מעט מעבירים לקערית ומצננים
מוסיפים גבינה לבנה,חצי מכמות הצ'דר,בולגרית,גלעד,וחצי מכמות גבינת עמק מוסיפים ביצים,
מתבלים בפלפל שחור גרוס,אגוז מוסקט מערבבים היטב.
שופכים את תוכן העגבניות המרוסקות לסיר מוסיפים צ'ילי,פפריקה,ואורגנו ומביאים לרתיחה
מבשלים כ-5 דקות לוקחים תבנית פיירקס או כל תבנית שרוצים (חד פעמית בינונית )ומשמנים אותה
מסדרים שכבה של דפי לזניה מעל רוטב עגבניות מעל תערובת גבינות תרד ופטריות
ושוב חוזר דפי לזניה....אני עושה 3 קומות.
ולבסוף מפזרים כמות נדיבה של גבינה צהובה  וצ'דר ופרוסות עגבנייה.
אופים 180 מעלות בין 45 דקות לשעה.
 
 
 
 
נראה נפלא - תיכף אשים בפינת המתכון היומי שלי
17/02/15 09:07
21צפיות
ובהזדמנות הקרובה גם במאמרי הפורום.

תודה על המתכון והתמונות היפות.
º
תודה נירה
18/02/15 15:50
4צפיות
איך שומרים פירושקי
16/02/15 00:43
91צפיות
שלום,
אני חדשה בפורום, הכנתי היום (בפעם הראשונה, אבל יצא טוב) פירושקי אפוי במילוי תפוחי אדמה שמנת חמוצה, ביצים קשות ופטריות, ונשארה לי כמות עודפת, אני רוצה לשמור אבל לא יודעת איך שומרים האם אפשר לשמור במקרר ולחמם מחר (בינתיים אפסנתי במקרר בכלי סגור, אבל לא יודעת אם ככה כדאי לעשות כי במתכון היה כתוב שצריך להגיש מיד ולא כתוב איך מומלץ לאפסן ולכמה זמן אפשר,
תודה מראש.
לאת יכולה לשמור לילה אחד במקרר...לא יקרה כלום..
16/02/15 00:53
65צפיות
תחממי מחר על מחבת עם מעט שמן/חמאה (יותר טעים אבל גם יותר משמין) או בטוסאר אוהן על חום בנוני.
 
אפשר בבקשה מתכן?
וברוכה הבאה
º
16/02/15 12:17
7צפיות
תודה, המתכון הוא מהספר 'פשוט טעים המלוחים' של אביגיל מייזליק
17/02/15 18:35
82צפיות
אני לא יודעת אם מותר להעתיק מתכון מספר בפורום, אם זה לא פגיעה בזכויות יוצרים,
אם מישהו יודע אם מותר או לא מה הכללים, ואם זה מותר אז אני אכתוב אותו כאן
ואם לא אז אפשר במסר :)
17/02/15 19:58
41צפיות
למרות שאני לא חושבת שיש בעיה...נחכה לתשובה מהמנהלת :)
התשובה היא שאסור להעתיק מתכונים מספרים, אבל
18/02/15 23:04
56צפיות
לא חושבת שמישהו יכול להתנגד אם תעשי זאת במסר.
אירוע בשישי בוקר - התיצעות תפריט וכמויות
18/02/15 10:44
104צפיות
שלום! איזה פורום נחמד ושימושי...
 
נולדה לנו בת ואנחנו עושים אירוע קטן בשישי בבוקר, החלטנו פחות או יותר על התפריט, ואשמח לשמוע הערות ועצות, ובעיקר -אני מאוד מאוד מתלבטת כמה מכל דבר להכין ולקנות...
פרטים - שישי בבוקר, להערכתינו יגיעו כשלושים מוזמנים.
תפריט:
* ביגלס
 *ממרחים ומטבלים: גבינות שמנת, חומוס, טחינה, גבינה לבנה (יש כמה ששומרים על דיאטה ולא יגעו בגבינת שמנת), רוטב 1000 האיים, רוטב וינגרט
* פלטת ירקות: מלפפון, עגבניה, גזר, חסה, פלפל, תירס גמדי, חמוצים, זיתים
* פלטת גבינות קשות: צהובה, בולגרית, צפתית, עיזים
* לזניה
* מיני פיצות
* סלט יווני
* סלט חסה (עם בטטה, אבוקדו ואגוזים)
 
מתוקים:
* קאפקייקס
* מאפי שמרים
* חיתוכיות (ככל הנראה בראוניז ובלונדיז)
 
פינת קפה:
* קפה, תה, קפה שחור, סוכר, סוכרזית
* חלב (3 קרטונים יספיקו?)
 
ולשאלות -
האם התפריט נראה טוב? לדעתכן כדאי להוסיף או להוריד משהו?
ממרחים - כמה צריך מכל ממרח?
פלטת ירקות - כמה ירקות כדאי לחתוך? הכוונה היא גם שיוסיפו את הירקות לכריכים שמכינים מהבייגלס, וגם כמובן לנישנוש (ויש ילדים שלא יאכלו סלט אבל כן יאכלו ירקות חתוכים)
פלטת גבינות - כמה גבינות קשות לקנות? טיפים איך לסדר את זה יפה על מגש? האם אפשר לפרוס ולהכין את המגש יום קודם או שלא כדאי?
לזניה - 2 תבניות יספיקו?
סלטים - כמה להכין מכל סלט? קערה של 4 ליטר? יותר?
קינוחים - האם זה מספיק מגוון?
חלב - כמה קרטונים לקנות?

תודה רבה רבה לכל מי שטרח לקרוא עד כאן! אשמח לכל הערה ותובנה!
צהריים טובים כרמלי - קודם כל מזל טוב להולדת הקטנה
הודעה זו מכילה תמונות
18/02/15 14:29
135צפיות
באשר לתפריט, הוא נקרא מעולה.

באשר לחלב, תיקני ארבע קרטונים, מקסימום תקפיאי אחד.

ברוכה הבאה ל"חלבי". הפורום נעים, חמים, טעים ומכניס אורחים. את מוזמנת להישאר.
ברוכה הבאה - נירה
מה עם סלסלת פירות?
22/02/15 09:44
58צפיות
תוכל לפנק את האורחים שלך עם סלסלות פירות טעימות ומרעננות.
זה ישפר את המראה של האירוע.
רוצים לזכות בכרטיס זוגי לדנה ברגר|?|
17/02/15 13:33
7צפיות
|גיטרה| דנה ברגר יוצאת בהופעה בעקבות האלבום החדש "מתנות של זמן" בהפקתו המוסיקלית של יוסי פיין, ולכם יש הזדמנות לזכות בכרטיס זוגי להופעה הנהדרת!
היכנסו עכשיו לפורום ציפורי לילה וספרו לנו מהו השיר האהוב עליכם ביותר ממגוון להיטה של דנה ברגר. חמשת הגולשים המקוריים ביותר יזכו בכרטיס זוגי להופעה!
http://www.tapuz.co.il/forums2008/viewmsg.aspx?for...

|אקשן| תפוז אנשים מזמינים אתכם לקחת חלק בהקרנה מיוחדת של סרט הקולנוע "אנני" בבימויו של וויל גלוק ובכיכובם של ג'יימי פוקס, קוונז'יין ואליס, קמרון דיאז, בוב קאנבל ורוז ביירן!
גרסה מחודשת למחזמר המצליח 'אנני' מ-1977 שהפך ללהיט קולנועי.
וויל סטאקס הוא טייקון עסקים ואישיות פוליטית בכירה שמשיק קמפיין שבו הוא מאמץ את אנני, ילדה שגרה עם אמה המאמצת המרשעת, גברת האניגן, מאז שהוריה עזבו אותה כשהייתה תינוקת.

ההקרנה המיוחדת תתקיים ב-23 בפברואר בקולנוע רב חן גבעתיים- ההקרנה סגורה לגולשי תפוז ותינתן עדיפות לגולשים פעילים.
רוצים להצטרף אלינו? היכנסו עכשיו לבלוג הבית לקבלת פרטים ומימוש ההזמנה:
http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?Ent...   

|מיקרופון| הלהקה הפופ-רוק האמריקאית המצליחה וואן ריפבליק מגיעה להופעה בלתי נשכחת בפארק הירקון ולכם גולשי תפוז יש הזדמנות חד פעמית לזכות בכרטיס זוגי להופעה!
היכנסו עכשיו לפורום פופ וספרו לנו מיהו הכוכב האישי שלכם בהשראת הלהיט של הלהקה "Counting Stars". עשרת הגולשים עם ההודעות המקוריות ביותר יזכו בכרטיס זוגי להופעה הנחשקת!
http://www.tapuz.co.il/forums2008/viewmsg.aspx?for...

|מוצץ| פורום הורים לפעוטות שמח לארח את טובה קראוזה, דיאטנית קלינית לתזונה בהריון ואחרי לידה, מחברת הספר "המדריך השלם לתזונה בהריון" ומקימת אתר "תזונה טובה".
האירוח התחיל ביום ראשון ויסתיים מחר בשעה 10:00! מהרו להיכנס לפורום ולעלות את שאלותיכם על גבי השרשור:
http://www.tapuz.co.il/forums2008/viewmsg.aspx?for...
מה הגרסה הישראלית ל-"גבינה אמריקאית"?
16/02/15 21:48
88צפיות
הגבינה המעובדת הזו שהאמריקאים דוחפים בכל דבר, בעלת הצבע הכתום המזעזע. 
יש משהו יותר דומה מאשר הגבינה המותכת שבאה במשולשים?
גם אני מתגעגת לזה ...הייתי מכורה לזה בתקופה בה גרתי בארהב...
16/02/15 22:17
77צפיות
לעמק יש מוצר שנקרא טוסטי גבינה בסגנון אמריקאי..
זה נמצא בדכ במקררים של הגבינות הארוזות...
זה דיי דומה...
 
לצערי לא מצאתי את המקבילה הישראלית לציז וויז...
º
מיקסר DAVO המלצות או דיס המלצות יתקבלו בברכה
16/02/15 18:36
57צפיות
החורף עדיין כאן ! קבלו דייסת שיבולת שועל טעימה ומזינה
הודעה זו מכילה תמונות
16/02/15 07:18
190צפיות
דייסת קוואקר דייסה בעלת ערך גליקמי נמוך.בעלת סיבים תזונתיים ומפחיתה את הכולסטרול הרע.
דייסה טעימה ומשביעה אם רוצים ללא המתקה מוסיפים קורט מלח.
חומרים למנה אחת גדולה כמו בתמונה:
מקור ותמונות:אילנית12
 
1/2 כוס פתיתי שיבולת שועל להכנה מהירה -מצורפת תמונה
2 כוסות מים מהברז או חלב.
קורט קינמון(בסוף) לא חובה (לעיתים מוסיפה גם קורט הל טחון)
המתקה בסוף:
מה שאוהבים אני תמיד משנה.
דבש,סילאן,סירופ מייפל,סוכר לבן/חום
פירות חתוכים.
אם מעונינים בדייסה סמיכה יותר מוסיפים עוד 1 כף שיבולת שועל או מפחיתים מכמות המים/החלב .אחרי שתכינו כמה פעמים אתם כבר תלמדו את ההסמכה שאתם אוהבים.
הכנה:
שמים את המים והשיבולת שועל על להבה על הגז מביאים לרתיחה  תוך עירבוב לעיתים קרובות
לאחר הרתיחה מנמיכים להבה ומבשלים תוך כדי ערבוב עוד כמה דקות בערך כ 5 דקות)
מוזגים לצלוחית מוסיפים קינמון והמתקה
טיפ:
מומלץ להשרות את הסיר במים מיד לאחר שמזגנו את המנה אחרת הדייסה נדבקת לסיר.
בהצלחה.
נראית נהדר. מתכון חדש? אם כן, אשמח
16/02/15 12:16
30צפיות
להכניסו למאמרים ולפרסמו בפינת המתכון היומי שלי.
תודה על המתכון והתמונות היפות.
 
תודה.כן יחסית
16/02/15 13:04
34צפיות
חדש
ושוב לא קיבלתי מסר על התגובה.
º
תודה. גם אני לא קיבלתי מסר על התגובה.
16/02/15 14:23
6צפיות
|תפוז| מזמינים אתכם לסרט
16/02/15 12:29
10צפיות
|אקשן|תפוז אנשים מזמינים אתכם לקחת חלק בהקרנה מיוחדת של סרט הקולנוע "אנני" בבימויו של וויל גלוק ובכיכובם של ג'יימי פוקס, קוונז'יין ואליס, קמרון דיאז, בוב קאנבל ורוז ביירן!
גרסה מחודשת למחזמר המצליח 'אנני' מ-1977 שהפך ללהיט קולנועי.
וויל סטאקס הוא טייקון עסקים ואישיות פוליטית בכירה שמשיק קמפיין שבו הוא מאמץ את אנני, ילדה שגרה עם אמה המאמצת המרשעת, גברת האניגן, מאז שהוריה עזבו אותה כשהייתה תינוקת.

ההקרנה המיוחדת תתקיים ב-23 בפברואר בקולנוע רב חן גבעתיים- ההקרנה סגורה לגולשי תפוז ותינתן עדיפות לגולשים פעילים.
רוצים להצטרף אלינו|?| היכנסו עכשיו לבלוג הבית לקבלת פרטים ומימוש ההזמנה:
http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?Ent...   


|גיטרה|דנה ברגר יוצאת בהופעה בעקבות האלבום החדש "מתנות של זמן" בהפקתו המוסיקלית של יוסי פיין, ולכם יש הזדמנות לזכות בכרטיס זוגי להופעה הנהדרת!
היכנסו עכשיו לפורום ציפורי לילה וספרו לנו מהו השיר האהוב עליכם ביותר ממגוון להיטה של דנה ברגר. חמשת הגולשים המקוריים ביותר יזכו בכרטיס זוגי להופעה!
http://www.tapuz.co.il/forums2008/viewmsg.aspx?for...

|מיקרופון|הלהקה הפופ-רוק האמריקאית המצליחה וואן ריפבליק מגיעה להופעה בלתי נשכחת בפארק הירקון ולכם גולשי תפוז יש הזדמנות חד פעמית לזכות בכרטיס זוגי להופעה!
היכנסו עכשיו לפורום פופ וספרו לנו מיהו הכוכב האישי שלכם בהשראת הלהיט של הלהקה "Counting Stars". עשרת הגולשים עם ההודעות המקוריות ביותר יזכו בכרטיס זוגי להופעה הנחשקת!
http://www.tapuz.co.il/forums2008/viewmsg.aspx?for...
Flix

עסקים נבחרים

עוד...
רוצה שהעסק שלך יופיע בתפוז עסקים?

האזור שלי בפורום
עוד בנושא הפורום


מקרא סימנים
ללא תוכן תגובה להודעה
הודעה חדשה אורח בפורום
הודעה מקורית הודעה נעוצה