לגלישה באתר בגירסה המותאמת לסלולאר

לא מנוהל - רוצה לנהל את הפורום? לחץ כאן.
אופן הצפייה:
הסתרת שרשור מעל   תגובות
עץ הודעות:
ברוכים הבאים לפורום מתכונים להרזייה.
הפורום הזה הוא פורמט מיוחד שלא קיים בשום פורטל. זו סיפרית מתכונים ולא פורום דיונים. כל גולש רשאי להכניס מתכונים האהובים עליו ומצויינים לדעתו. על המתכון להיות מקורי שלכם ככל האפשר. אם שדרגתם מתכון מאתר מסוים - אנא תנו קישור לאתר כדי שלא תיווצר חריגה מזכויות יוצרים. מתכונים מספרים לצערנו לא נוכל לפרסם כאן.

מי שמעוניין לשאול שאלות, להציע הצעות או להעלות קישורים ורעיונות, מוזמן לכתוב אלי מסר פרטי.

אנא , שמרו על מתכונתו הנוכחית של הפורום כסיפריה קריאה ושימושית


לביבות לחם וגביה -מתכון מעיתון "לאישה"
25/05/12 00:08
197צפיות
6 פרוסות לחם(רצוי של יומיי) בעובי 2 ס"מ
º
בשר
13/10/02 18:38
85צפיות
ממולאים של ירקות עם בשר
23/02/04 12:49
114צפיות
כמות ל-10 ממולאים
החומרים:
ירקות למילוי - פלפלים מכל הצבעים
               עגבניות (אפשר רכות)
               בצל
               חותכים מלמעלה "מכסה" ומרוקנים את הבפנים

המילוי: 1/4 קילו בשר טחון
        חצי כוס אורז מבושל (אפשר במיקרו)
        ביצה אחת
        תבלינים- קמון, פלפל ומלח
        

ההכנה: מערבבים את המילוי וממלאים את הירקות - לא עד הקצה
       מסדרים בתבנית את כל הירקות עם המכסים (שהבשר לא ישפך החוצה)
       מערבבים מים עם כף רסק עגבניות עם תבלינים שרוצים
       עד שמתקבל רוטב מימי ושופכים על הממולאים (עד לחצי גובה של הירק)

מכניסים לתנור לשעה בערך על חום גבוה (220 מעלות)

בתאבון
פרגיות/ חזה עוף בירקות וסויה
10/10/04 13:14
145צפיות
לאדות עם כפית שמן רצועות בצל, תירס גמדי, פלפל ירוק ואדום, גזר ומעט כרוב, להוסיף את רצועות הפרגית או חזה העוף ולתבל בסויה, אורגנו ופלפל שחור גרוס.

פשוט להכנה ומאד טעים
º
ניתן להוסיף יין לבן
10/10/04 17:21
35צפיות
חזה עוף ותפוח"א ברוטב עגבניות/בולי
09/01/05 11:03
94צפיות

החומרים:
1 חזה עוף חתוך לרצועות
3 תפוחי אדמה
1 בצל חתוך קצוץ
2 שיני שום
1/2 כף רסק עגבניות
1 כפית פפריקה
קורט כורכום
פלפל ומרק עוף לפי הטעם

ההכנה:
מטגנת בצל ושום. כשמזהיב מוסיפה את הפפריקה+כורכום.
כשהתבליניפ ניספגים- מוסיפה את רצועות חזה העוף, מבשלת שחזה העוף מתבשל.

מוסיפה מים, את התפוחי אדמה ומרק עוף. מוסיפה את המלח  ומבשלת עוד כ- 20 דקות.

לאחר שהתפוחי האדמה מתבשלים, מוסיפה את רסק העגבניות ומבשלת עוד מספר דקות. התוצאה מזכירה גולש, על בסיס עוף.
ממולאים של ירקות עם בשר
11/01/05 11:55
53צפיות
כמות ל-10 ממולאים

החומרים:
ירקות למילוי - פלפלים מכל הצבעים
               עגבניות (אפשר רכות)
               בצל
               חותכים מלמעלה "מכסה" ומרוקנים את הבפנים

המילוי: 1/4 קילו בשר טחון
        חצי כוס אורז מבושל (אפשר במיקרו)
        ביצה אחת
        תבלינים- כמון, פלפל ומלח
        

ההכנה: מערבבים את המילוי וממלאים את הירקות - לא עד הקצה
       מסדרים בתבנית את כל הירקות עם המכסים (שהבשר לא ישפך החוצה)
       מערבבים מים עם כף רסק עגבניות עם תבלינים שרוצים
       עד שמתקבל רוטב מימי ושופכים על הממולאים (עד לחצי גובה של הירק)

מכניסים לתנור לשעה בערך על חום גבוה (220 מעלות)
תבשיל חזה הודו
11/01/05 11:56
79צפיות
תבשיל דל קלוריות, על בסיס חזה הודו, ירקות ועשבי תיבול

החומרים:
1 ק"ג חזה הודו חתוך לפרוסות עבות;
1 בצל פרוס;
2 עגבניות פרוסות;
2 פלפלים פרוסים;
מלח ופלפל;
צרור פטרוזיליה, עם הגבעולים;
צרור שמיר עם הגבעולים;
כף שמן קנולה;

אופן ההכנה:
1. חותכים ומרחיקים את החלק הקשה של חזה ההודו;
2. יוצקים את השמן למחבת טפלון, ומזהיבים את פרוסות הבצל;
3. מוסיפים את חצאי ההודו, עד להשחמה משני הצדדים;
4. מוסיפים את פרוסות העגבניות והפלפלים;
5. מתבלים במלח ובפלפל, ומניחים מעל את צרור הפטרוזיליה והשמיר, על מנת שיהיה נוח להרחיקם בסוף הבישול;
6. מבשלים כשעה על אש נמוכה עד בינונית;

המתכון - ל- 6-8 מנות;
מנה אחת = כ- 250 קלוריות.
בקר וירקות מוקפצים
11/01/05 11:56
56צפיות
ארוחה מהירה לכל המשפחה. הצגה צבעונית של רצועות בקר, קישואים, גזר ועוד.

החומרים (לארבעה סועדים):
1 קוביית מרק בקר (או כף אבקה);
רבע כוס מים רותחים;
3 כפות רוטב סויה דל מלח (להשיג במרכולים הגדולים);
2 כפות יין לבן יבש;
כף קורנפלור;
רבע עד חצי כפית זנגוויל מגורר;
רבע כפית פלפל שחור;
רבע כף שמן;
חצי קילו בשר בקר רזה חתוך לרצועות;
2 שיני שום קצוצות;
2 כפות מים;
חצי קילו תערובת ירקות קפואים;
חצי ספל בצל ירוק קצוץ;
4 כוסות אורז מבושל;

אופן ההכנה:
* ממיסים אבקת מרק ברבע ספל מים, בקערית קטנה. מוסיפים את רוטב הסויה, היין, הקורנפלור,הזנגוויל והפלפל השחור, ומערבבים.
* מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את רצועות הבקר ובוחשים במשך 4 דקות, עד שהבשר מאבד את צבעו הוורוד. מוציאים מהמחבת.
* מחממים במחבת 2 כפות מים; מוסיפים את כל הירקות ובוחשים 5 דקות עד שהירקות מתרככים. מחזירים את הבקר למחבת, מוסיפים את תערובת אבקת המרק ואת הבצל הירוק. בוחשים במשך 3 דקות.
* מגישים על מצע אורז.

טיפ לטבח: תבשיל מוקפץ מוכן מהר מאוד, ועל כן חשוב שמרכיבי התבשיל יהיו בגודל אחיד כדי שיהיו מוכנים באותו הזמן.

ערכים תזונתיים:
המנה כוללת 490 קלוריות
3 גרם שומן רווי
70 מיליגרם כולסטרול
8 גרם סיבים תזונתיים
30 אחוז מהתצרוכת היומית של ברזל
34 גרם פרוטאין
קציצות חזה עוף וירקות
19/01/06 10:40
103צפיות
החומרים:

1 חזה עוף טחון
10.עלי פיטרוזיליה קצוץ
5.עלי שמיר קצוץ
5.עלי כוסברה קצוץ
1. בצל מגורר
מלח, פלפל שחור,ומעט פלפל אדום(עדיף חריף)
1. ביצה

לשים בסיר בניפרד כף שמן, חצי כף רסק, מעט פלפל אדום,וכוס מים
להוסיף לפי הטעם מלח. ולהביא לידי רתיחה

אופן ההכנה:

לערבב את כל החומרים יחד  קורצים  כדורים קטנטנים עד כמה שאפשר
ולזרוק אל תוך הסיר כשהרוטב רותח לבזוק מעל מעט קינמון טחון.

לכסות עד לקציצות במים ולבשל כ-20 דקות

נ.ב

אפשר להגיש ליד זה אורז מלא, או ירקות מבושלים

ב ה צ ל ח ה,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
כדורי בשר ברוטב עגבניות+וריאציות
07/02/06 13:19
71צפיות
מצרכים:

לכדורי הבשר:
1/2 ק"ג בשר בקר טחון
1/2 ק"ג בשר עוף טחון
2-3 פרוסות לחם מושרות במים
1 בצל גדול קצוץ דק
4-5 (או יותר, לפי הטעם) שיני שום קצוצות
ביצה
מלח פלפל
כמון, בהרת, שאר תבלינים לפי הטעם.
חופן נדיב של פטרוזיליה קצוצה (אפשר לשנות את הטעם אם שמים כוסברה או בזיליקום או כל עשב ארומטי אחר)

לרוטב:
800 גר' עגבניות מרוסקות מקופסא
בצל גדול קצוץ דק
4-6 (או יותר) שיני שום
מלח פלפל
תבלינים לפי הטעם
עשבים ארומטיים לפי הטעם.

מערבבים כל חומרי כדורי הבשר ביד(סוחטים קודם את פרוסות הלחם מהמים, כמובן )

בסיר רחב מטגנים את הבצל. מזהיבים או משחימים. מוסיפים את השום הקצוץ ואז את העגבניות המרוסקות. מתבלים בתבלינים ועשבים ואפשר להוסיף מים כל פעם שנראה שהרוטב נהיה סמיך מידי. מבשלים ככה כ1/4 שעה.
לקחת בחשבון שהבשר יגיר נוזלים אז שהרוטב לא יהיה דליל מידי. לטעום את הרוטב ולוודא שטעים ושמתובל דיו.

מכדררים בידיים רטובות כדורים בגודל לא גדול מידי ולא קטן מידי (או בכמה גדלים עד שמוצאים את מה שמעדיפים)ומניחים באופן מסור וצפוף בסיר כך שכל הכדורים יהיו ברוטב לפחות כדי מחציתם.
מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שמוכן (הכי כייף זה לטעום כל הזמן...)

מומלץ להגיש ע"ג אורז אפילו לבן.


ווריאציות:
אפשר לגרר קישוא גדול במקום הלחם. תפקיד הלחם הוא לגרום לרכות הקציצות (פירורי לחם מקשים אותן...) וגם הקישוא עושה זאת בפחות קלוריות...

אפשר לטגן את הקציצות במחבת עם שמן (הרי הכי טעים זה אוכל מטוגן!) אבל אז אין רוטב והתוספת לבשר מומלץ שתהיה עסיסית יותר.




בתיאבון.




כרוב מאודה וכדורי בשר/ אנפה
15/01/07 20:13
56צפיות
מכינים כדורי בשר מחצי קילו הודו, או עוף, או בקר
בצל קצוץ
2 שיני שום כתושים
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
3 כפות קמח מצה, או פרורי לחם,
מלח , פלפל לפי הטעם
ביצה אחת חלבון אחד,
מערבבים  ביחד, יוצרים כדורים ומכנסיים לתנור מחומם ל-10 דקות בחום של 250 מעלות.

הכרוב המאודה.

כפית שמן קנולה
בצל גדול קצוץ
כרוב חתוך לחתיכות לאורך ולרוחב
רסק עגבניות, או עגבניות מרוסקות  3 כפות גדושות או חצי כוס.
3 כפות קטשופ, מלח, קצת א. מרק עוף.
את הבצל מטגנים עד לשקיפות, מוסיפים את הכרוב וממשיכים לטגן בערך 6 דקות, מוסיפים רסק עגבניות, קטשופ מערבבים עוד 3 דקות מוסיפים  מלח , א. מרק וחצי כוס מים, כאשר רותח מנמיכים ומוסיפים את  כדורי הבשר, מבשלים עוד 15 דקות בערך

להגיש על אורז לבן , או בלי.

טעים מאוד ולא משמין.
º
דגים
13/10/02 18:37
81צפיות
קציצות טונה
16/10/02 13:18
127צפיות
4 מנות

מרכיבים:

קופסה (180 גרם) טונה במים , מסוננת ומפוררת
1 ביצה
3 כפות פירורי לחם
1 תפוח אדמה מגורר דק
1 בצל מגורר דק
1 גזר מגורר דק
כוסברה קצוצה
1 כף שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1.מערבבים את הטונה, הביצה, פירורי הלחם, תפוחי האדמה, הבצל והגזר
לתערובת אחידה.
2. צרים קציצות עגולות בידיים רטובות.
3. צולים בגריל כ- 5 דקות מכל צד או מטגנים בכף שמן במחבת טפלון עד שהקציצות משחימות משני הצדדים.



דג מאודה
17/09/06 14:48
44צפיות
דגי סול מופשרים בחשוב של שני דגים לסועד
2 לימונים
מלח פלפל
רוטב 5%
איזה שרוהבים(  אני משתמשת בחרדל ודבש או אלף האיים)

אופן הכנה
בסיר שטוח מרתחים מים ולהם מוספים חצי לימון פרוס מלח בכמות נדיבה
מעט פלפל שחור .כשהמים רותחים שמים את הדגים.מכסים את הסיר
מבשלים8-10 מוצאים מהמים בזהירות .מגשים כשמעליו הרוטה ולצידו לימון .
הולך טוב עם ירקות חיים ומבושלים .
דג אפוי בתנור עם רוטב
17/10/02 10:10
102צפיות


מצרכים:

יחס שווה בין 1 כף מיונז קל + 1 כף אבקת מרק בצל
דג מסוג סול או נסיכת הנילוס


אופן ההכנה:

מערבבים את המיונז + אבקת מרק הבצל
מניחים את הדג על נייר אלומיניום מורחים את הרוטב סוגרים את הנייר
ואופים. כ-30-40 דקות בחום של 200 מעלות צלסיוס.

מעדן!!!!



פרוסות סלמון בגריל (קובי נאור)
10/11/02 07:55
80צפיות

אין צורך בהכנות מיוחדות, אבל מי שרוצה לעשות עם ידידנו חסד אחרון ומשתלם לשיפור נוסף בטעם,
ישרה את הפרוסות יום לפני במרינדה (נכון ש"מישרה" זו מילה לא מעוררת תיאבון??)
המורכבת משמן זית, מיץ לימון, פלפל שחור גרוס, עלי רוזמרין טריים מן האדנית, עלי דפנה, שום, וכל הדברים הטובים שיוכל למצוא בבית, אפילו יין לבן טוב או מעט דבש (יאמי) או חרדל.
לא לשים מלח, להשאיר לכל סועד להוסיף כאוות נפשו לצלחת.

להכנה ללא מרינדה: רק למרוח מעט שמן זית (אפשר עם מברשת אפייה) לפני ההגרלה,
ולפזר פלפל שחור גרוס ועלי רוזמרין טריים (או כל דבר אחר לפי הטעם, אבל אין להרבות בתיבול
כדי לא לפגוע בטעמו העדין של הדג)


מניחים על רשת הגריל, ומגרילים כמה דקות מכל צד.
אצלי זה 6-7 דקות, אבל כמובן כל אחד ותנורו הוא.
הכי חשוב זה לא להגריל יותר מדי, שהדג לא ייצא יבש.
אם יש ספק, או בפעם הראשונה, תמיד לשים פחות זמן ממה שאנחנו חושבים, כי להמשיך להגריל תמיד אפשר, אבל להיפך...

אוכלים מייד עם צאתו מן הגריל - אין לתת לו להתקרר יותר מדי.
ללוות את ידידנו בדרכו האחרונה עם בקבוק טוב של יין לבן יבש מסוג סוביניון

אם יש שאריות, להכניס למקרר ולאכול למחורת מעורבב עם כל מיני גבינות


חריימה - תבשיל דג ברוטב עגבניות
14/12/02 19:05
617צפיות
מרכיבים:
לתיבולית
4-5 שיני שום כתושות
1 כף פפריקה חריפה *
1 כף פפריקה מתוקה
1 כף שמן
1 כף מיץ לימון
1/2 כפית מלח
לתבשיל

800גר עד קילו דג-פרוס לפרוסות(ראו הערות)

2 כפות רסק עגבניות-רצוי בריכוז 28
5 כפות שמן
1 בצל קצוץ
1/2 כפית כמון
2 כוסות מים

אופן ההכנה:
התיבולית
בקערית למעוך את השום הכתוש והפפריקות, עם החלק הקמור של כף, עד שהכל מתאחד. להוסיף בבחישה את השמן והמלח עד שהופך למשחה.
ניתן להכין כמות גדולה, לשים בצנצנת סגורה במקרר, ולהוסיף לכל תבשיל.

לתבשיל
בסיר רחב לחמם את השמן בחום נמוך,להוסיף את הבצל ולטגן עד שקיפות, להוסיף את התיבולית ולבחוש כל הזמן שלא יישרף, להוסיף את רסק העבניות תוך בחישה, ולבסוף את המים.
להניח את הדגים בסיר, ולהביא לרתיחה.
לבזוק את הכמון.
להנמיך את האש, לכסות, ולבשל כ-30 דקות.
בתאבון...

מקור - אמירה (פורום מתכונים)

תמיד רצוי דג ים כמו לוקוס, אבל אם אין, הכל הולך, אמנון, נסיכת הנילוס, בורי, ואפילו סלמון.
* מי שלט אוכל חריף- לא לוותר, יוצא מצוין גם כשמחליפים את החריפה במתוקה.-נסלח לכם.

אני השתמשתי בחצי כף פפריקה חריפה והשאר פפריקה מתוקה.
יצא מאוד טעים ולא חריף מדי.
סלמון בלימון ושום
09/05/03 20:55
73צפיות
דג סלמון מופשר-
למרוח עליו מיץ לימון...בערך 2 לימונים. 4 שיני שום מעוכות מעל. רוזמרין
מלח פלפל....ולתחוס לתנור עד שמתרכך
היי
18/12/03 16:57
17צפיות
עצת ייעול הוסיפי מלמעלה כשהסיר כבר מוכן לבישול כוסברה קצוצה בנדיבות.ממש טוב
º
מעט קימל טחון יוסיף המון לטעם
17/05/05 14:38
100צפיות
דג אפוי עם חצילים , פשוט,דל קלוריות
01/12/03 08:57
288צפיות
פרוסות של דג ( נסיכת הנילוס הולך מצויין)
פרוסות של חצילים- אותה כמות כמו הדג

רוטב
רבע כוס שמן זית
2 פלפלים אדומים קלויים על האש ומקולפים, 3-4 שיני שום קלופות
רבע כוס מיץ לימון
מלח, פפריקה


את כל המצרכים לרוטב מעבירים במערבל עד שמקבלים תערובת אחידה.
מסדרים את החצילים עם הדגים בשכבות כשהשכבה התחתונה  היא של חצילים, ביניהן שופכים את הרוטב וגם למעלה- מכסים ברוטב.
אופים בתבנית מכוסה בתנור בחום בינוני, לקראת הסוף- (כ-10 דקות), מעבירים לחום עליון עם תבנית פתוחה. זהו....


זה הולך טוב גם עם דגים אחרים שמגיעים בפרוסות- סלמון, הליבוט או מה שיש
סלט טונה עם טופו
31/03/04 09:18
58צפיות
אין לי מושג לאיזה קטגוריה לשייך את המתכון הזה...

סלט טונה וטופו:

מרכיבים:
1 קופסא של טונה (בשמן או במים - בכל מקרה לסנן טוב טוב את הנוזלים)
100 גרם טופו טיבעי
1 ביצה קשה
2 כף מיונז
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:
לקערה מגרדים את הטופו במגרדת דקה.
לאותה קערה ממשיכים לגרד את הביצה הקשה
מפוררים את הטונה לחתיכות קטנות
מוסיפים את המיונז ומערבבים עם מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

יוצא סלט טונה עם חצי מכמות הקולסטרול מועשר בחלבון מהצומח.

הערה:
בד"כ אריזות הטופו באות במשקל של 300 גרם,
לכן אנ בד"כ מכינה את הסלט הזה עם כל האריזה של הטופו, 3 קופסאות טונה ו3 ביצים קשות... לא מרגישים את הטעם של הטופו בסלט ומי שלא יודע שזה שם לא ינחש.

בתאבון.
סלמון בתנור
24/05/04 17:56
122צפיות

חומרים:
5 פרוסות יפות של דג סלמון ורוד.
2 כפות של מיונז אמיתי
מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה.

הכנה:
לשטוף את הסלמון טוב טוב, להשרות בלימון ולשטוף שוב.
לשים את הפרוסות בתבנית אפיה משומנת קלות,
למרוח במיונז (אני משתמשת במברשת של ביצים).
לפזר מעל קצת מלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה ולתנור.
אפיה קצרה ויש לזה ריח מעולה. פשוט וקל.
סלמון בתנור תגובה לענת
20/12/05 18:20
146צפיות
במקום מיונז משמין אפשר חרדל דיז'ון
ממרח טונה מעניין / בולי
09/01/05 11:20
55צפיות

החומרים:
1 קופסת טונה במים או במיץ טבעי
2 כפות מיונז דיאטטי
3 פרוסות עגבניות מיובשות בשמן זית קצוצות דק (לסחוט מהשמן)
עירית קצוצה (לפי הטעם)
מיץ מחצי לימון
מלח, פלפל טרי גרוס

סה"כ כ 270 קלוריות

שליש מהכמות המוכנה של הממרח= ביצה או 4 פרוסות פסטרמה.

º
פילטים של בס בקרם פלפלים
31/03/05 14:48
31צפיות
אופן ההכנה
31/03/05 15:03
17צפיות
מצרכים:פילטים של בס \כל דג כרצונכם.
מלח ,פלפל לבן.שמן זית איכותי.
לקרם פלפלים:4פלפלים אדומים קצוצים לריבועים קטנים,3שיני שום,כף בזיליקום קצוץ ,4כפות יין אדום 3כפות חלב.
ההכנה:מחממים שמן זית  בסיר קטן או מחבת ומטגנים את הפלפלים תוך כדי עירבוב בחישה,מוסיפים את השום הבזיליקום  ומטגנים עוד 5 דקות על אש בינונית.מוסיפים את היין ומעט מלח ומצמצמים 3 שניות על אש גבוהה. מורדים מהאש מקררים מעט וטוחנים בבלנדר ידני או במג'ימקס (אם אין תמעכו במזלג עד שתצא לכם הנשמה:)מוסיפים את החלב ומערבבים.
מטגנים את הפילטים (מופשרים לא קפואים חס וכרפס)כאשר העור למטה במעט שמן זית חם מתבלים והופכים אחרי דקה וחציל לעוד דקה .
מסדרים בכל צלחת את הפילט ומעליו יוצקים קרם הפלפלים אחרי שחיממתם אותו.
* נפלא עם אורז מלא וסלט בייבי פלפל צהוב ושרי.בתאבון
סלמון בתנור ברוטב פסטו
13/01/07 10:00
2679צפיות
בעיקרון המתכון "קיבל השראה" מאיזה תכנית בישול שראיתי באיזה ערוץ של YES תוך כדי ריצה. אז זה בטח מתכון נורא בריא, לא?
השף הוא בחור צעיר ואגרסיבי משהו שכל הזמן דוחף את הידיים שלו לאוכל ועושה הכ עם הידיים ואחר כך זורק לכיור את הכלים (נורא מצחיק אותי. סליחה)

בכל מקרה אני מבשלת כמו סבתא (עיראקית, מרוקאית, פולניה) אם זה מתכון שאני פיתחתי או שאני עושה הרבה אז כל המידות זה "ככה וככה" ואני בודקת לפי הטעם.. אז כאן אני מגישה ניסיון לכמת ובדיעבד. חלק מההוראות מכוונות לטעום ולהרגיש. אם יצא לכן נכון, אז זה טעים פיצוץ!

מצרכים:
לדג: נתח סלמון (פילה סלמון קוראים לו, נדמה לי) - כזה חצי דג לאורכו. מגיע קפוא בשקית וואקום.

לרוטב: צרור עלי בזיליקום
3 שיני שום
כחצי כוס שמן זית (להוסיף לפי הצורך - ראו הסבר באופן ההכנה)
מלח פלפל
אפשר להוסיף גבינת פרמיג'אנו מגוררת - לפי הטעם
אפשר להוסיף חופן צנוברים

אופן ההכנה:
1. להפשיר את הדג מבעוד מועד במקרר או בחוץ ובשופ פנים ואופן לא במיקרו!
2. להוציא את הדג מהשקית ולשפוך את כל המים.
3. להניח בתבנית משומנת מתאימה לתנור. מומלץ להניח ע"ג פרוסות תפ"א מבושל, או פרוסות לימון, או פרוסות ירק כל שהו שיהוו
     תוספת למנה, מצד אחד והגנה מפי הדבקות לתבנית, מצד שני.
4. לחמם תנור ל180 מעלות. אפשר טורבו.
5. להכין את הרוטב עי" קציצת כל המרכיבים בעזרת בלנדר יד או כל מכשיר קוצץ אחר. אם הרוטב סמיך מידי (???) תוסיפו עוד קצת
     שמן זית. כל פעם טיפה. סניכות הרוטב צריכה להיות כמו חומוס ולא מרקם נוזלי.
6. את הממרח למרוח ע"ג הדג ולכסותו לגמרי.
7. לכסות את התבנית על נייר כסף (הצד המבריק כלפי מטה)
8. להכניס לתנור לפרק זמן בין 30 ל40 דקות.. איך יודעים, בודקים עם סכין ורואים שהדג מוכן. לי המליצו לבשל 20 דקות. אבל
    בתנור שלי זה לא היה מוכן. אצל קרובת משפחה שלי אנחנו אוכלים את הדג כשהוא מיובש למעילא ולדעתי מפוספס בשל כך.
    התנור שלי עושה את הדג מושלם ב40 דקות. נסו את התנור שלכם ותכתבו בצד, על התדפיס של המתכון, כמה לוקח לתנור
    שלכם להכין את הדג הטעים הטעים הזה.



בתיאבון






º
עוף
43תגובות
13/10/02 18:40
291צפיות

(המשך...)
º
קינוחים, מנות אחרונות
52תגובות
13/10/02 18:36
932צפיות

(המשך...)
º
מיני מאפה (דלי קלוריות)
13/10/02 19:01
730צפיות
לחם מלא עם דבש (אביטל)
17/10/02 10:38
63צפיות

מרכיבים:
1.5 כוסות קמח מלא
1/2 כוסות קמח רגיל
3/4 כפית שמרים יבשים
1/2 כפית מלח
2 כפות דבש
1 כף שמן צמחי או גרגירי לציטין
3/4 כוס + 1 כף מים

אופן ההכנה:
להכניס את כל הרכיבים למכונה ולהפעיל.
להשתמש בתוכנית של קמח מלא אם יש.

המקור:
Smart Bread Machine Recipes - Sandra L. Woodruff

הערות:
הכמויות מתאימות למכונת לחם של 1 pound
(לכמות גדולה יותר פשוט לכפול בפקטור המתאים כדי להגיע לגודל הרצוי)

במקור מרכיבי המתכון הם 2 כוסות קמח מלא ו -1 כף אבקת גלוטן. לא מצאתי גלוטן ולכן השתמשתי בהרכב של קמח לבן וקמח מחיטה מלאה.

גרגירי לציטין - מקורם מפולי סויה. הספר ממליץ עליהם לשימוש במקום שמן. אפשר למצוא אותם בחנויות טבע.

הלחם מאוד טעים עם גבינות שונות.

מצורף קובץ mat למשתמשי תוכנת מטעמים.
לחם תירס (ללא שמרים) (אביטל)
17/10/02 10:40
379צפיות

המקור: פיליס גלזר - חגיגה צמחונית

מרכיבים:
1 כוס קמח מלא מנופה
1/2 כפית סודה לאפייה
2 כפיות אבקת אפייה
1/4 כוס דחוסה סוכר חום
1 כפית מלח
3/4 כוס קמח תירס
3 ביצים
1 כוס לבן או רוויון
1/4 כוס שמן או 40 גרם חמאה מומסת

אופן ההכנה:
מחממים את התנור לחום גבוה (425 פ, 220צ)

מנפים את הקמח שנית עם הסודה, אבקת האפייה והמלח.
מנפים פנימה את קמח התירס.
מוסיפים בבחישה את הסוכר החום ומערבבים היטב.

בכלי אחר טורפים את הביצים, בוחשים עם הלבן והשמן או החמאה המומסת.
בוללים את תערובת הנוזלים אל תוך החומרים היבשים במהירות.

יוצקים לתוך שתי תבנית לחם או תבנית מרובעת משומנות ומקומחות.
אופים בחום גבוה (425 פ, 220צ) כ - 30 דקות.
מוציאם מהתנור ומקררים על רשת וחותיכים לריבועים.

מגישים חם עם חמאה או מרגרינה ו/או דבש.

הערות:
מרכיבים - הלחם יוצא לא מתוק במיוחד. אפשר לשחק עם כמויות הסוכר.
תבנית - אני משתמשת בתבנית יחידה מפיירקס ושמה נייר אפייה במקום שימון וקימוח. או בתבנית סיליקון.
זמן אפייה - יוצא לי 20 דקות. ברגע שרואים השחמה חזקה בודקים האם הלחם מוכן ע"י נעיצת קיסם באמצע.
סה"כ קלוריות - 2100



חלה מקמח מלא (אביטל)
17/10/02 10:41
41צפיות

המקור: אתר Better Homes & Gardens

את הבצק אני מכינה במכונת לחם, אבל אני בטוחה שאפשר גם בלי מכונה.

מרכיבים:
לבצק:
3/4 כוס מים
2 ביצים
2 כפות שמן
2 1/4 כוסות קמח לבן
1 כוס קמח מלא
2 כפות סוכר חום
1 כף פשתן או פרג
3/4 כפית מלח
1 כפית שמרים יבשים

לציפוי:
1 חלמון ביצה
1 כף מים

1 - להכניס את החומרים לבצק למכונת לחם (1.5-2 פאונד)
בהתאם להוראות היצרן. לבחור בתוכנית הבצק (dough).
בסיום התוכנית להוציא את הבצק ולחבוט בו.
לכסות ולהמתין 10 דקות.

2 - לחלק את הבצק לשני חלקים ולעצב כל חלק לחבל באורך 63 ס"מ (25 אינץ´). להעמיד את החבלים במרחק 2.5 ס"מ (1 אינץ´) אחד מהשני וללפף אותם אחד בשני באופן רופף.
אפשר לעשות טבעת מהבצק או להשאירו ארוך.
להדק את הקצבות עם מעט מים.
להעביר את החלה לתבנית עם נייר אפיה משומן קלות.
לכסות ולשים לתפוח במקום חם, במשך 45 דקות או עד כמעט הכפלת הגודל.

3 - לערבב חלמון ביצה עם כף מים ולהבריש מעל החלה.
לאפות בחום 175 צ (350 פ) למשך 20-30 דקות או עד שמתקבל צבע זהוב.

הערות -
מרכיבים - אני שיניתי את כמויות הקמחים כך שיהיה יותר קמח מלא ופחות קמח לבן, וכן יותר סוכר חום.
1 1/2 כוסות קמח לבן
1 3/4 כוס קמח מלא
5 כפות סוכר חום
אני ממליצה לעשות קודם את המתכון המקורי, לראות איך יוצא ואז לשנות אם רוצים.

הבצק - המתכון מדבר על טבעת מלופפת, אבל אפשר לעשות מה שרוצים - חלה ארוכה אחת קלועה או שתיים קטנות יותר, לחמניות וכו´.

סה"כ קלוריות - 2100



עוגת תפוחים (tuti f)
17/10/02 10:43
98צפיות

עוגת תפוחים (10 מנות, 110 קלוריות למנה)

חומרים :
לבצק:
1 כוס קמח רגיל
50 גרם מרגרינה
1 ביצה
1/2 כפית חומץ
למלית:
3 תפוחים חמוצים
1 כף סוכר או ממתיק
1/2 כפית קינמון
1.5 כפות פירורי לחם
2 כפות ריבת תות לייט

אופן ההכנה:
מערבבים את כל חומרי הבצק בקערה ולשים.
מרדדים את הבצק לעלה דק ומורחים עליו את ריבת התות.
מערבבים את התפוחים עם הסוכר ומניחים אותם על עלה הבצק.
מפזרים את הקינמון ואת פרורי הלחם מעל התפוחים.
מגלגלים את העלה לגלילה ואופים.
לאחר האפייה מפזרים מלמעלה 2 כפיות אבקת סוכר.
עוגת שמנת דיאטטית (שרון ש)
25/10/02 08:39
130צפיות
גיל חובב

רכיבים:
1 כוס סוכר
4 ביצים
1 כף תמצית וניל
1 גביע שמנת קלה
1 גביע יוגורט 0%
2 כוסות גדושות קמח
1 שקיק (2 כפות) אבקת אפייה
20 שזיפים מגולענים וחצויים

אופן הכנה:
1. שמים את הסוכר, הוניל והביצים במעבד מזון עם להב פלדה. מעבדים במשך כחצי דקה.
2. מוסיפים את השמנת, היוגורט הקמח ואבקת האפייה ומערבלים עד שמתקבלת תערובת חלקה. מעבירים לתבנית עוגה משומנת ומקומחת.
3. חוצים את השזיפים ומניחים אותם על פני העוגה. (אין צורך להטביע אותם בעוגה, הם כבר ישקעו במהלך האפייה). אופים בחום בינוני במשך 50-60 דקות.

* לא להיבהל, העוגה קצת שוקעת לאחר האפייה.
* ניתן להחליף את השזיפים באפרסקים, תפוחים חמוצים ואפילו במנגו. ניתן גם להשתמש בפירות משומרים, אולם בזהירות משום שהם מכילים הרבה סוכר.
עוגת גבינה ואוכמניות (שרון ש)
25/10/02 08:43
33צפיות
הקלידה אתי

המרכיבים:
3 ביצים
3 גביעי גבינה לבנה 1/2%
10 מ"ל סוכרזית "דיאטיפ"
2/3 כוס חלב 1%
3 כפות קמח
1 כף מיץ לימון
1 כפית תמצית וניל
1 קופסת מלית אוכמניות (אפשרל להחליף באננס מטוגן ומרוסק, בפרוסות תותים, קווי, מנגו).

אופן ההכנה
מקציפים את הביצים.
מוסיפים לביצים בבחישה את הגבינה, סוכרזית, חלב, קמח, מיץ לימון, תמצית וניל, עד שמתקבלת תערובת אחידה.
יוצקים לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ואופים בתנור בטמפ´ 190 מעלות במשך 20 דקות בלבד.
מוציאים מהתנור ומצפים בפרי כשהעוגה עדין חמה.

רוגלך דיאטטי (שרון ש)
25/10/02 08:45
170צפיות
מתכון של תוכי:
עד כמה שרוגלך יכולים להיות ככה- כ 46 קלוריות לכל רוגלך-לא הרבה!


לבצק:
200 גרם גבינת שמנת קלה
1/2 כוס חמאה
1.5 כוס קמח

למילוי:
1 כוס ריבה דיאטטית מכל סוג שהוא





אופן ההכנה
1. ערבבו את הגבינה והחמאה במיקסר, הוסיפו את הקמח וערבבו עד לקבלת בצק רך מאוד. כסו בניילון וקררו למשך כשעתיים.
2. חלקו את הבצק ל 4 כדורים. רדדו אותו לעיגולם בקוטר של כ 26 ס"מ. השתמשו בכף ופזרו את הריבה על כל עיגול בצק.
3. חתכו כל עיגולים ל 16 משולשים (כמו חיתוך פאי). גלגלו כל משולש מבסיסו לקצהו.
4. הניחו את הרוגלך בתבניות משומנת. ואפו בחום בינוני למשך כ 30 דקות.



עוגת תפוחים עם קמח מלא (אביטל+)
25/10/02 14:42
44צפיות
רכיבים:
5 תפוחי עץ אלכסנדר/גרנד
3 כפות סוכר חום
1 כפית קינמון
1 כפית זנגביל
150 גרם מרגרינה/חמאה
1 כוס סוכר חום/לבן
3 ביצים
1 3/4 - 2 כוסות קמח מחיטה מלאה
2 כפיות אבקת אפיה

אופן ההכנה:
לחמם מראש את התנור ל 190 מעלות צ´ (250 פ´)
לקלף ולפרוס את התפוחים ולהניח בתבנית
לערבב את 3 כפות סוכר חום, 1 כפית קינמון, 1 כפית זנגביל ולפזר מעל התפוחים

במיקסר לבחוש את החמאה וכוס סוכר
להוסיף 3 ביצים
להוסיף את הקמח ואבקת האפייה

לאפות בתנור ל 35 דקות.

מקור המתכון:
הבישול הבריא - מוניקה בן ציון

הערות:
אני השתמשתי ב 100 גרם חמאה והוספתי 5 כפות רסק תפוחים לבלילה שבמיקסר.
אם רוצים אפשר לנסות להחליף עוד חלק מהחמאה ברסק תפוחים - דורש ניסויים
התפוחים בתחתית מקשים על הוצאת העוגה למטרת שמירה בקופסאות. אני חושבת שכדאי לערבב את התפחים בבלילה ואז לשים בתבנית (משומנת או עם נייר אפייה). עוד ניסויים

גיוונים אפשריים - שזיפים טריים פרוסים, אננס משומר יכולים להחליף ולגוון את התפוחים.

עוגת אננס הפוכה (charry)
25/10/02 16:45
36צפיות
חומרים: 500 גרם קוביות אננס או פרוסות משומרות בסירופ קל.
50 גרם מרגרינה מומסת
1 ביצה
2 כפות סוכר
תמצית וניל
1/3 כוס מי שימור האננס
3/4 כוס קמח תופח

תבנית פאי בקוטר 26 ס"מ

הכנה: 1. מחממים תנור לחום גבוה (200 צ., 400פ.)
2. מסננים את קוביות האננס, ושומרים את הסירופ בצד.
3. מערבבים בקערה את קוביות האננס עם המרגרינה ושוטחים בתחתית התבנית. אופים 15-20 דקות, עד שהקוביות ישחימו.
4. בנתיים טורפים בקערית את הביצה עם הסוכר וכמה טיפות וניל. מודדים שליש כוס ממי שימור האננס ומוסיפים לבלילה, לסירוגין עם הקמח. טורפים היטב אחרי כל הוספה.
5. מנמיכים את חום התנור לבינוני-נמוך (170 צ., 325 פ.) מוציאים בזהירות את התבנית, יוצקים את הבלילה על האננס ואופים 15-20 דקות עד שהבצק יזהיב.
6. הופכים את העודה על צלחת הגשה, ומגישים בעודה חמה.

כל מנה מכילה:
מנת שומן אחת, 1/2 מנת פרי, 1/2 מנת דגנים, 20 קלוריות "צ´ופר"
או בסך-הכל קלוריות למנה: 130.
חלה עם קמח מלא - פיליס גלזר
23/11/02 20:53
166צפיות
מרכיבים:
4 כוסות קמח לבן
4 כוסות קמח מלא
1 שקית שימרית או קוביית שמרים
2 כוסות מים פושרים
חצי כוס שמן
חצי כוס דבש
2 ביצים
2 כפיות מלח
לקישוט:
1 ביצה טרופה
גרעיני חמניות או שומשום

אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערה את השמן, דבש, מלח, ביצים ומים.

2. בקערה אחרת מערבבים את השמית ושני סוגי הקמח.

3. יוצרים גומה בתערובת הקמח ויוצקים את תערובת הנוזלים.
מערבבים באיטיות בכף עץ או ע"י מיקסר.
מוסיפים קמח לפי הצורך, עד שהבצק עוזב את שפנות הקערה.

4. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים כ - 5 דקות, עד שהבצק כבר לא דביק ומקבל מרקם של תנוך האוזן.

5. משמנים קערה ומניחים בה את הבצק.
הופכים את הבצק בקערה כדי שיתכסה בזמן מכל צדדיו.
מכסים במגבת לחה ומתפיחים ב - 45 דקות או עד הכפלת הנפח.
נותנים בוקס באמצע הבצק ומניחים ל - 5 דקות.

6. יוצרים חלות/לחמניות.

7. טורפים את החלמון וכפית המים ומברישים את החלה.
מפזרים זרעונים ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני (180 צלזיוס) כ - 25 דקות.
מחכים כ - 10 דקות לפני שמשחררים מהתבנית.

מקור:
פיליס גלזר - המטבח של פיליס

הערות:
1. אני ממליצה בתחילה להשתמש רק ב 7 כוסות קמח מסה"כ הכמות
את השאר להשאיר לשלב הלישה.
2. חילקתי את הבצק לשניים ויצרתי חלה אחת ו 6 לחמניות מהבצק שנוצר.
הלחמניות יצאו די גדולות, לדעתי אפשר ללכת על 8 לחמניות ואפילו 10.
3. אני ממליצה לפני הכנסת הבצק לתנור לשים בתחתי התנור כלי מלא מים ולתת לתנור כמה דקות להתמלא באדים או לשים כמה קוביות קרח.
זה מביא לקרום רק יותר
עוגת גבינה ושוקולד
25/03/03 09:45
60צפיות
מפרידים 3 ביצים

את החלבונים (לבן) מקציפים עם רבע כוס סוכר

את החלמונים מערבבים עם:
3 כפות קורנפלור
3 כפות פודיננג שוקולד
3 כפות שלי דיאט (אחד וחצי אחוז שומן)
קופסה גדולה של גבינה לבנה דיאט (אפס אחוז שומן)
שלושת רבעי כוס "כמו סוכר" (ורק עם זה , כי אחרים עושים לזה טעם של כור גרעיני, מנסיון)

אפשר גם להחליף את הפודינג שוקולד בפודינג וניל ואז זה יוצא עוגת גבינה בטעם וניל

מקפלים את החלבונים לתוך התערובת ואופים בחום בינוני עד שמוכן
אני נוהגת לשים למעלה נייר כסף שלא ישרף, אבל זה תלוי בתנור שלכם

אה, וחשוב
כל הזכויות שמורות לאמא שלי!!!
יעלה
עוגת גבינה קרה חגיגית
30/05/03 22:00
90צפיות
להלן מתכון לעוגת גבינה  - מאת גילה המדריכה שלי בשומרי משקל:
4 קופסאות גבינה 0.5% (1 ק"ג )
1.5 כוס סוכר (לדעתי אפשר לשים גם פחות)
קליפת לימון מגוררת
תמצית וניל - עדיף של מקורמיק
2 שקיות ג'לטים מומסות בכוס מים
לערבב הכל ולשים בתבנית.
אחרי שעתיים שלוש לשים מעל מלית אוכמניות.
דליקטס!!!!!!!!!!!!!
פיצה ביתית קלה וטעימה
15/05/04 11:45
82צפיות
החומרים:
פיתה קלה חצויה לשניים
מעט רסק עגבניות
2 פרוסות גבינה צהובה לייט 9% של "עמק" - לרסק במעבד מזון
מעט גבינה בולגרית 5% - לרסק במעבד מזון
ירקות לבחירתכם (אני מעדיפה בצל ופלפל אדום)
תבלינים ועשבי תיבול לבחירתכם (אני משתמשת בבזיקום, אורגנו וזעתר)

ההכנה:
מורחים מעט רסק עגבניות על שני חלקי הפיתה
מפזרים את הגבינות מעל (לפי הטעם: חצי אחד של הפיתה עם גבינה צהובה והחצי השני עם גבינה מלוחה או גבינות מעורבות בשני חלקי הפיתה.)
מוסיפים מעל את הירקות והתבלינים ואופים עד שהגבינה נמסה.

בתיאבון.
עוגת שוקולד לייט
01/01/05 16:25
108צפיות
מתכוו שפורסם ב"זמנים מודרניים",

עוגת שוקלד אמיתית, פאדג'ית עם טעם בולט של שוקולד,
דלת קלוריות(כ-170 קלוריות למנה).

החומרים ל10 מנות:
40 גרם(1/3 כוס) אגוזי מלך קצוצים גס.
3 כפות קמח
75 גרם שוקלד מריר, שבור לקוביות
1/3 כוס אבקת קקאו
1 כוס סוכר
1/3 כוס מים
1 חלמון
1 כפית רום או תמצית וניל
4 חלבונים בטמפ' החדר
קורט מלח
2 כפיות אבקת סוכר לקישוט

תבנית משומנת ומרופדת בנייר אפייה

אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות
2.טוחנים את האגוזים עם הקמח לאבקה דקה
3.מרסקים את השוקלד במעבד מזון לפתיתים דקים
4. שמים את השוקלד, אבקת הקקאו,3/4 כוס מהסוכר ואת המים בקערה גדולה. מניחים את הקערה מעל לסיר עם אדים וממיסים תוך ערבוב לתערובת חלקה ואחידה
מסירים מהאש, מוסיפים את החלמון והרום מצננים לחום פושר. מוסיפים את תערובת האגוזים לתערובת השוקלד.
5. במיקסר, מקציפים את החלבונים עם המלח לקצף רך, מוסיפים  בהדרגה את הסוכר שנשאר (1/4 כוס) ומקציפים לקצף יציב וגמיש.
6.מקפלים 1/4 מהקצף אל תערובת השוקולד(כדי שתיהיה קלילה יותר) ולאחר מכן מקפלים פנימה את יתרת הקצף. מעבירים לתבנית.
7. אופי0 20-25 דק' עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא ועליו פירורים לחים.

מצננים ואוכלים...


מאפה פילו במלית עלי מנגולד / בולי
09/01/05 07:43
36צפיות

4 מנות

מרכיבים:
4 עלי בצק פילו
2 חבילות עלי מנגולד שטופים היטב
בצל גדול
שן שום כתושה
כף שמן
ביצה
100 גרם גבינה בולגרית % 5 שומן
4 כפות גבינת קוטג` % 1/2 שומן
פלפל, מלח
תרסיס שמן

אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).
2. קוצצים את עלי המנגולד (החלק הירוק בלבד) ואת הבצל.
3. מחממים את השמן במחבת ומאדים את הבצל, השום ועלי המנגולד עד שהירקות מתרככים.
4. מסננים מהנוזלים ומערבבים עם התבלינים, הביצה והגבינות.
5. מרססים תבנית חסינת אש וחוזרים על הפעולה עם עוד 3 חצאים של עלי פילו. מניחים על עלי הפילו את תערובת עלי המנגולד ומעליה 4 חצאים של עלי פילו שכל אחד מהם מרוסס בשמן.
6. אופים כ- 20 דקות עד שמשחים.

º
פיצה משעועית אפויה ובצל / בולי
09/01/05 07:45
23צפיות
פיצה ביתית קלה וטעימה / בולי
09/01/05 07:47
68צפיות

החומרים:
פיתה קלה חצויה לשניים
מעט רסק עגבניות
2 פרוסות גבינה צהובה לייט 9% של "עמק" - לרסק במעבד מזון
מעט גבינה בולגרית 5% - לרסק במעבד מזון
ירקות לבחירתכם (אני מעדיפה בצל ופלפל אדום)
תבלינים ועשבי תיבול לבחירתכם (אני משתמשת בבזיליקום, אורגנו וזעתר)

ההכנה:
מורחים מעט רסק עגבניות על שני חלקי הפיתה
מפזרים את הגבינות מעל (לפי הטעם: חצי אחד של הפיתה עם גבינה צהובה והחצי השני עם גבינה מלוחה או גבינות מעורבות בשני חלקי הפיתה).
מוסיפים מעל את הירקות והתבלינים ואופים עד שהגבינה נמסה.

º
בראוניז שפויים
10/01/05 12:30
100צפיות
כתובות אינטרנט מצורפות:
פיצה משעועית אפויה ובצל
11/01/05 13:24
21צפיות
4 מנות

מרכיבים:
1 בצל קצוץ
2 לחמניות ביס
1 כוס שעועית לבנה אפויה במיץ עגבניות משימורים
2 פרוסות גבינה צהובה 9% שומן

אופן ההכנה:
1. בקערית קטנה שמים את הבצל הקצוץ עם כף מים מכסים ומחממים כ 2 דקות עד שהבצל מתרכך.
2. חוצים את הלחמניות לרוחבן וצולים מעט בטוסטר אובן או בתנור אפיה. מוציאים בזהירות מהתנור.
3. מערבבים את הבצל המאודה עם השעועית הלבנה ומורחים על חצאי הלחמניות. מניחים מעל כל מחצית הלחמניה חצי פרוסת גבינה צהובה. מחזירים לתנור ואופים עד שהגבינה מבעבעת.
עוגת בסקוויטים - s n o w w h i t e
18/06/05 15:05
92צפיות
חומרים:

חבילה בסקוויטים פתי בר- חומים, בריא יותר
1 אינסטנט פודינג וניל
2 שמנת מתוקה- דלת שומן, או קצפת ריצ'- יותר בריא.
2 גבינה לבנה 5%-לנסות גבינת 3 אחוז או 1/2 אחוז
1.5 כוס סוכר- חצי כוס סוכר חום וחצי כוס סוכר לבן (או ספלינדה)
1 כוס חלב- 1%
קצת ברנדי או ליקר
כוס סוכר וניל- ממש ממש לא חייב כוס, תלוי כמה בא לכם להתפרע

* אפשר לגמריי להחליף את הסוכר וניל ב2 כפות פודינג- עניין של טעם...

והוראות ההכנה:
טובלים את הביסקוויטים בחלב והברנדי
מסדרים בתבנית פיירקס

מקציפים את האינסטנט פודינג ושמנת מתוקה אחת וכוס חלב ו- 1/2 כוס סוכר
מערבבים בקערה נפרדת את 2 הגבינה ו- 1 כוס סוכר
מוסיפים לקצפת
שמים על שכבת הביסקוויטים שהנחנו בתבנית
ומסדרים עוד שכבת ביסקוויטים
ומעליה שוב שכבת קצפת עם הגבינה

מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר וניל
ושמים מעל העוגה.
לשים במקרר כשעה ו- ב ת א ב ו ן

"הערות המערכת":
* במקום שמנת מתוקה אפשר להשתמש בחלב עם פודינג
* במקום סוכר אפשר להשתמש בתחליף הנקרא כמו סוכר (כמויות זהות לסוכר)
לחם בירה/ אנפה
15/01/07 20:14
22צפיות
המצרכים

3 כוסות קמח מלא תופח (יש לאוסם).
1 פחית של בירה שחורה מאלט, יש בירה דאייט.
1 כפית מלח

אופן ההכנה
מערבבים את כל המרכיבים
שופכים לתבנית אלומיניום חד פעמית מאורכת, כמו של העוגות המוכנות
אופים בחום של בערך 175 מעלות, כארבעים דקות.

להעשרת הלחם, אני נהגתי להוסיף אחד מן המרכיבים הבאים לתוך התערובת:
חופן גרעיני חמניה, או גרעיני דלעת, או זיתים ירוקים מגולענים וקצוצים, או זיתים שחורים,
או שביבי בצל, או צמח תבלין קצוץ כיד הדימיון הטובה עליכם.
כל תוספת מניבה טעם אחר, והכל טעים!
לחם/ אנפה
15/01/07 20:15
17צפיות

מצרכים
2 כוסות קמח שיפון / או קמח מלא
2 כפיות אבקת אפייה
1 כוס חלב
1 ביצה (אפשר להשמיט אותה ולהוסיף עוד 1/2 כוס חלב)
1 כף דבש  (אפשר לוותר)
1 כף שמן רגיל או שמן זית
1/2 כפית מלח

* אפשר להוסיף תוספות לפי טעמכם- 1/2 כוס של זיתים, עגבניות מיובשות קצוצות, שבבי בצל יבש או מטוגן, אגוזים קצוצים וכו'
* תבנית מאפינס של 12 שקעים בינוניים. לא מומלץ לאפות את הלחמניות על תבנית רגילה בלי תמיכה של תבנית שקעים - הבצק מאוד רך וזקוק לתמיכה

אפשר לאפות בצורת לחם בתבנית של אינגליש קיק.
  
אופן ההכנה
1. מחממים את התנור ל-175 מעלות ומשמנים את השקעים.

2. מנפים לקערה את קמח השיפון. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים.
מתקבל בצק דביק מאוד.

3. בעזרת 2 כפות מחלקים את הבצק באופן שווה בין השקעים (בשיטת עיצוב זו הלחמניות שמתקבלות לא יהיו הכי סימטריות, רוצים לחמניות מושלמות? עצבו עיגולים עם ידיים רטובות והניחו בשקעים).

4. אופים 15 דקות, או עד שהלחמניות יציבות ושחומות. מגישים חם או בטמפ' החדר. שומרים בקופסה סגורה, ניתן להקפיא.
  

פיצה קלה ומדהימה, קיבלתי מתכון
15/03/07 07:39
80צפיות
מפירגה ושידרגתי אותו לטעמי.

2 יוגורט, כוס קמח רגיל , כוס קמח מלא (אםשר רק קמח רגיל), 1/2 שקית  א. אפיה.
כפית מלח, לערבב ביחד, יוצא  עיסה דביקה, לשמן תבנית מתאימה ולהניח את הבצק
לאפות אותו 1/4 שעה.

לפזר למעלה קטשופ עם קצת שמן זית בעובי ובכמות הרצויה לכם, או רסק עגבניות
מהול במים (אני אוהבת קטשופ, לפזר אורגנו, זתים שחורים, פטריות מקופסה, בצל קצוף,
פתיתי תירס, או כל מה שאתם אוהבים כיד הדמיון הטובה, אפשר גם רק  תוספת אחת.

על זה לגרד קצת גבינה בולגרית או צפתית ועל זה 2-3 כפות גבינה צהובה, להחזיר
לתנור לאפיה ב-200 מעלות, עד שמקבל גונוון  שזוף.

בתאבון.

º
מרקים
41תגובות
13/10/02 18:45
272צפיות

(המשך...)
º
סלטים
53תגובות
13/10/02 18:47
239צפיות

(המשך...)
º
מנות ראשונות
13/10/02 18:46
109צפיות
סנדוויצ´ים דיאטטים
14/10/02 09:45
380צפיות
מאת אלי ו.
סנדוויצים מלחם מלא קל עם ירקות ו-
גבינה דלת שומן (נסי את הלבנה חצי אחוז של דן)
פסטרמה דלת שומן (לא סלמי!)
טונה במים (אפשר לערבב עם רוטב עגבניות)
ממרח סויה
ביצים (אם יש 3 ביצים בסנדוויץ, הייתי מוריד צהוב או שניים)

שקית עם ירקות שטופים ופירות
עוד על סנדוויצ´ים דיאטטים
14/10/02 09:46
240צפיות
הודעה של גילה 28:

תמיד חושבים שלכם זה אסור ואז רואים ילדים מסכנים שאוכלים רק ירקות ופירות וכל האחרים בולעים סנוויץ. אז ככה מותר לחם, רצוי לחם קל ולעשות ממנו סנוויץ גדול. איך עושים????? שתי פרוסות. ממרח באמצע. מכניסים חסה, על זה מלפפון, על זה עגבניה + מלפפון חמוץ או משהו אחר. פתאום הסנוויץ נהיה ענק. זה גם משביע וגם מי בכלל יכול לנחש שאתה בדיאטה. עם זנוויץ כזה, גם מתפוציצים משובע וגם חיים כמו כל הילדים האחרים. ועכשיו??????? למי כבר נישאר מקום לתפוח.
וריאציות על סנדוויץ עם שומנים
14/10/02 09:47
99צפיות
הודעה של מחפשת להיות מאושרת:

1. לערבב את הטחינה עם טיפה תמרים מעוכים. (טיפה!!!) את מקבלת ממרח חלבה נפלא. תוספת הפחמימות לא נוראית.
2. יש ממרחים דמויי מרגרינה (ויקול וכ"ו) תשאלי את הדיאטנית אם יכול להיות תחליף.
3.ממרח פסטו עבודת בית קצת שומנים והרבה ירק. (מכיל בזיליקום, שמן זית שום, (צנוברים או אגוזים אפשר לוותר) וקצת גבינת פרמיג´אנו)
4. יש טחינות ירוקות ועם אגוזים (גם שומן) יכול להיות חביב בתור שינוי.

נשנושי ירקות
14/10/02 09:54
136צפיות
הודעה של אורית:
אני בעד לחתוך ירקות כגון מלפפונים, פלפלים וגזרים לרצועות ואפשר לאכול מזה כמה שרוצים (למעט הגזר) וזה נראה לי הרבה יותר משביע משקדים שהם די משמינים
עוד משהו שאהבתי הוא לקחת גמבה אדומה, למלא בקוטג´ וקצת צפתית - פשוט מעדן!!!
עוד נשנושי ירקות
14/10/02 09:54
219צפיות
הודעה של קיטקט:
אז כשאני רוצה לנשנש- או אפילו לאכול ארוחה, אני פשוט לוקחת 2 עגבניות, מלפפון, הרבה פטריות, 3 מלפפונים חמוצים- פורסת הכל ושמה כל קבוצת ירק ברבע צלחת גדולה.
אם אני רוצה להפוך את זה ממש לארוחה, אפשר לזרוק בפנים קוביות גבינה, או רצועות עוף בגריל- שכשקונים אותו נראה כמו פסטרמה- בקיצור... חולה על זה..
חטיפים דיאטטיים
14/10/02 09:55
360צפיות
רעיונות של נערה חומת עיניים:
כמכורה לתה ירוק אני יכולה להגיד לך מה אני עושה בתור חטיף דיאטטי: פריכון אחד דק (17 ק"ל) עם גבינת ריקוטה 5% או סימפוניה 5% טבעית וטיפה אחת של דבש...על קצה המזלג, פחות מ1/4 כפית.
בתור ביניים אני אוכלת תפוח עץ אדום עם קינמון וכשאני לא בשרית אז גם קצת יוגורט 0%. אם בא לך משהו קר אז אפשר להקפיא דיאט יופלה או ויטליניאה (יופלה פירות יער מומלץ!)
קרוקט all barn דיאטטי של קלוגס
25/10/02 08:00
56צפיות
שרון ש - מתכון של תוכי מתוך פורום המתכונים
4 סועדים

חומרים

100 גרם all barn קלוגס
400 גרם טונה במים
1 גבעולי סלרי קצוץ
1 כף פטרוזליה
1 כף מיץ לימון
1/2 בצל קצוץ
1 חלבון ביצה
1 כף שמן

אופן ההכנה

מרסקים מחצית all barn ומערבבים בשמן, שמים בצלחת גדולה.
מפוררים את הטונה וממערבבים בבצל, סלרי , פטרוזליה, חלבון ומיץ לימון.
בספל אספרסו או ספל קטן אחר, מעט רטוב, לוחצים ודוחסים את התערובת.
הופכים לתוך צלחת עם ה- all barn המרוסק, מצפים היטב.
אופים 25 דקות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות.
דייסת קוואקר
14/12/02 19:31
182צפיות
מתכון בסיסי למנה אחת הוא:
1/2 כוס שיבולת שועל
1 כוס מים או חלב

שמים בסיר על אש בינונית עד שזה מתחיל לבעבע.
מנמיכים את האש מבשלים תוך כדי ערבוב עד הסמכה (בערך 5-7 דקות).
מכבים ונותנים לעמוד קצת.

מוסיפים (אפשר גם בשלב הבישול) ממתיקים ותבלינים - סוכר, ממתיק מלאכותי, קינמון, סירופ מייפל. לפי הטעם והמרגש.

גיוונים אפשריים לדייסה:
יש האוהבים לקלות את הקוואקר למספר דקות בסיר לפני הוספת הנוזלים
זה דורש ערבוב מתמיד
בשלב זה אפשר להוסיף קצת קוקוס או אגוזים

אפשר להוסיף לדייסה (יחד עם הנוזלים)
פירות טריים - בננות, אגסים, תפוחים, תותים. רצוי שיהיו בשלים מאוד.
פירות יבשים - אגוזים למיניהם, משמשים, תאמנים, תמרים
תבלינים - קינמון, ג´ינג´ר, אגוז מוסקט

ואם נראה לכם שאין מספיק נוזלים או שאתם רוצים לבשל את זה יותר, פשוט להוסיף נוזלים ולערבב. זה יסתדר.

עכשיו מהסבר קצר
המקור היא fairy_mi מפורום מתכונים בתפוז:

שיבולת שועל זו חיה מאוד מיוחדת עם יכולת ספיגת נוזלים פנומנלית. מוסיפים עוד ועוד מים והיא סופחת אותם פנימה ונעשית רכה יותר ונוזלית. כמות המים תלויה באיך אתם אוהבים את הדייסה שלכם. רכה לגמרי ואחידה או צמיגה אם אזורים של נגיסות נעימה. עם הזמן תגבשו את ההרכב האופטמלי שלכם.
ישנם שני מינים של קוואקר – שבור ושלם. לשלם לוקח יותר זמן להתבשל ולכן פחות מומלץ להכנות מהירות של בוקר. השבור מתבשל מהר מאוד ולכן יותר נוח להשתמש בו. מצד שני יש לו נטיות הישרפות והידבקות יותר גדולות והוא גם יכול להעשות צמיגי די מהר.
דייסת קוואקר-לאלו ששונאים לשתוף כלי
08/03/03 05:56
96צפיות
אותו דבר, רק בכלי קטן למיקרוגל, ולחמם 3 דקות
ואז לאכול ישר מהכלי !
((((
מנה לאדם אחד- 4 כפות קווקר, עם חלב עד שיכסה את הכמות,
לעיתים יש צורך להוסיף עוד קצת חלב בתום החימום.
דייסת קוואקר וסולת מלאה
23/04/03 18:33
107צפיות
למנה אחת:
שתי כפות וחצי של קוואקר (עם השלם זה יוצא הרבה יותר כיפי)
וכף סולת מלאה.
ממתיקים לפי הטעם, עם 3/4 כוס חלב או חלב סויה או מים.

הכי קל - במיקרו... אצלי זה 2:30 דקות על החום כמעט הכי גבוה, אבל כידוע לכל מיקרו הקריזות שלו. לפעמים צריך להוסיף עוד קצת נוזלים בסוף.

כל התוספות שאביטל הציעה כמובן טובות, כל אחד ומה שבא טוב על הלשון.

וזה טעייייים
קווקר מהיר- לעצלנים וגם לקחת לעבודה
05/06/03 09:20
282צפיות
שלום,אני אנטוניה.
זה יותר רלבנטי לחורף אבל יש קוואקר להכנה מהירה שצריך רק להוסיף לו מים רותחים ולחכות כמה דקות. מאד שימושי לאנשים -כמוני- שתמיד בהסתובבויות בין מקומות שונים . לוקחים לעבודה/לימודים קוואקר מעורבב עם קינמון וקצת ממתיק ולצידו בננה או תפוח. ברוב המקומות יש איפה למלא מים רותחים , מערבבים ותוך 2 דקות ארוחה חמה, מזינה ומשביעה מאד.
º
ביצים ופשטידות
55תגובות
13/10/02 18:41
406צפיות

(המשך...)
º
ירקות וקטניות
72תגובות
13/10/02 18:45
471צפיות

(המשך...)
º
פסטה
13/10/02 18:42
64צפיות
ספגטי ברוטב עגבניות-מנה אחת
16/10/02 13:24
47צפיות
3 עגבניות בשות מאוד מקולפות וקצוצות (אפשר מקופסה)
1 שן שום כתושה
2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
1 כפית שמן זית
3 כפות חומץ בלסמי (או אחר)
פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
2 כוסות ספגטי לאחר בישול



אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערה את העגבניות עם השום הבזיליקום ושמן הזית ומוסיפים את החומץ והפלפל. מכסים ומאירים לעמוד 30 דקות.
2. יוצקים את הרוטב מעל הספגטי ומערבבים
סלט פסטה ועוף בקרי (kiticat)
25/10/02 20:31
13צפיות


500 גרם פסטה.- סלילים או כל צורה רצויה.
400 גרם חזות עוף מבושלים.
2 כפות שמן.
¼ כוס מיונז דיאטתית.
2 כפות מיץ לימון
1 כפית אבקת קרי
1 כוס מנגו טרי או אננס
½ כוס פלפל אדום בקוביות קטנות.
¼ כוס סלרי
3 כפות גרגרי שומשום.

ממלאים סיר גדול במקים קרים. מביאים לרתיחה על להבה גבוהה. מסויפים מלח, אם רוצים. מוסיפים את הפסטה ומבשלים, תוך כדי בחישה תכופה, עד שהפסטה מגיעה לרמת "אל דנטה"- רכה אך לא רכה מדי. מנקזים את המים מהפסטה במסננת גדולה ושוטפים תחת זרם מים קרים. מנקזים שנית את המים.
מטגנים קלות את חזות העוף בשמן וחותכים אותם לקוביות קטנות מאוד.
מערבבים את המיונית עם מיץ הלימון, ואבקת הקרי, מוסיפים חצי כוס מין ומערבבים היטב.
מניחים את הפסטה בקערה גדולה, מוסיפים את קוביות העוף, המנגוף הפלפל האדום, הסלרי ורוטב המיונית. מתבלים במלח ובפלפל, אם רוצים זורים את גרגרי השומשום. מכסים ומצננים היטב.

מנות- 4.
כל מנה- 450 קל´.


מתוך ספר בשם "דיאטת הפסטות"
רוטב עגבניות טרי
27/10/02 14:44
11צפיות
1. בצל קצוץ
3. עגבניות רכות קצוצות
1. רסק עגבניות קטן
1. שן שום קצוצה
1. כף מרק עוף
2. כוסות מים
מלח, אורגנו ופלפל שחור

מטגנים בצל עד להזהבה ומוסיפים את שן השום לכמה שניות נוספות.
מוסיפים את העגבניות ומאדים כחמש דקות
לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות אחד קטן ומערבבים היטב
מוסיפים מים ותבלינים
רתיחה אחת
מנמיכים את הגז לאש קטנה לחמש דקות נוספות עם מכסה סגור.

מעולה לספגטי

הצעה לאכילה -
מנה ספגטי
כף או שתיים גבינה
מעל הרוטב הנ"ל
לערבב היטב ובתיאבון.

טעים ומשביע !
פנה קישואים בחלב
04/11/02 17:50
14צפיות
מתוך ספר הפסטה הגדול, מאת בת´ אילון, בשינויים קטנים

הפסטה: 500 גר´ פנה או פסטה חלולה קצרה אחרת

לרוטב:
1 בצל קטן קצוץ דק
15 גר´ חמאה (כף אחת)
6 קישואים קטנים, פרוסים דק ככל האפשר
1/2 ליטר חלב דל שומן
1 כף אבקת מרק ירקות
עלים מ-5 גבעולי פטרוזיליה
1 ביצה טרופה
פלפל טחון טרי
50 גר´ גבינת פרמזן או קשקבל מגוררת (אפשר פחות אם רוצים)

ממימסים את החמאה בכלי גדול חסין אש שיכיל בתוכו בנוחות את הפסטה. מוסיפים את הבצל ומטגנים מס´ דקות. מוסיפים את הקישואים ומבשלים עד שיתרככו.
מוספים לסיר את החלב ואבקת המרק ומביאים לרתיחה על אש נמוכה מאוד. מבשלים באיטיות, ללא מכסה עד שהחלב יתאדה כמעט לגמרי. הבישול יימשך כשעה ואין לנסות ולזרז אותו. במהלך הבישול מערבבים את הקישואים מדי פעם בכף עץ ומועכים אותם. בסוף הבישול הקישואים יתמוססו את תוך החלב.
כשהרוטב כמעט מוכן, מרתיחים כמות גדולה של מי מלח ומבשלים את הפסטה לדרגת אל-דנטה.
מוסיפים לרוטב את הפטרוזיליה והגבינה, מערבבים היטב ומסירים מהאש.
מסננים את הפסטה ומעבירים לכלי המכיל את רוטב הקישואים. מחזירים לאש. מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב כדקה, על אש נמוכה מאוד.
מגישים מיד בתוספת פלפל טחון טרי וגבינה.
ספגטי ברוטב עגבניות
10/12/02 11:53
8צפיות
חומרים
1 חבילת ספגטי 50 0גרם

חומרים לרוטב
1 גביע רסק עגבניות גדול
1 בצל
כף שום כתוש
1 כף שמן זית
בזילקום, מלח, פלפל ,

אופן הכנה
שמים את הפסטה במים רותחים ע"פ הוראות ההכנה

לוקחים סיר קטן שמים כף שמן זית ומטגנים את הבצל לאחר מכן את השום
שמים את רסק העגבניות ומטגנים מעט שמים מים עד לסמיכות הרצויה
מוסיפים את התבלינים ומרתיחים הכל.

בתאבון
סלט ירקות ופסטה
15/12/02 08:35
11צפיות
1 פלפל אדום
1 פלפל ירוק
1 פלפל צהוב
2-3 עלי חסה
2 עלי רוקט
2-3 אגוזי המלך חתוכים דק
1/2 כוס פסטה מסולסלת ומבושלת בלי מלח בלי שמן - קרה

לחתוך את עלי החסה ואת הרוקט
חותכים את הפלפלים ומוסיפים לחסה ולרוקט
מעל זה מוסיפים את הפסטה הקרה ומפזרים את אגוזי המלך מעל
אפשר להוסיף קצת גבינה בולגרית לטעם ומומלץ להוסיף גם רוטב אלף האיים לייט 2-4 כפות
פטוצ´יני בטופו ויין לבן
08/01/03 10:47
4צפיות
מתכון שמשתמש בקוביות טופו כתחליף טבעוני למוצרלה טרייה זמן הכנה: 12 דק´
זמן בישול: 40 דקות

החומרים (ל- 4סועדים):
200 גר פסטה פטוצ´יני
1 בצל בינוני קצוץ
1 שן כתושה של שום
150 גר פטריות טריות פרוסות
1 גבעול סלרי קצוץ
150 גר´ טופו חתוך לקוביות
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
חצי כוס גניבת פרמזן מגוררת
400 גר קוביות עגבניות משומרות
200 גר רסק עגבניות
חצי כוס יין לבן
2 כפות חלב דל שומן
1 כפית בזיליקום יבש או 4 עלים טריים קצוצים.
אופן ההכנה:

לבשל את הפסטה על-פי ההוראות שעל האריזה, לסנן ולהניח בצד.
לשפוך מעט שמן לסיר, לאדות את הבצל והשום עד לריכוכם כ- 5 דקות. להוסיף פטריות וסלרי, ולהמשיך לאדות כ- 5 דקות נוספות. להוסיף את הטופו ולערבב; את הפטרוזיליה, חצי מכמות הפרמזן, עגבניות ורסק עגבניות ויין לבן.

לערבב היטב ולבשל 30 דקות ברתיחה נמוכה.

בקערה גדולה לערבב את הפסטה עם החלב והבזיליקום, לבחוש פנימה את הרוטב ולפזר מעל את שאר הפרמזן.
להגיש מיד.

380 קלוריות למנה
59 גר פחמימות
6 גר סיבים תזונתיים
20% מהתצרוכת היומית המומלצת של ויטמין A
45% מהתצרוכת היומית המומלצת של ויטמין C
25% מהתצרוכת היומית המומלצת של סידן
רוטב לספגטי (סמדר פרגר)
24/01/03 18:05
24צפיות
רוטב עגבניות לספגטי:
לטגן בצל גדול בכפית שמן זית.
להוסיף שום (בערך כפית שום כתוש) ו- 3 עגבניות חתוכות לקוביות.
להמשיך לטגן עד שרוב הנוזלים מתאדים.
להוסיף 1 רסק עגבניות קטן ולמלא את הקופסא פעמיים במים ולהוסיף.
להוסיף גם בזיליקום טרי, מלח, פלפל ואורגנו.
להמשיך לבשל למספר דקות.


מאפה כרובית ופסטה
19/03/03 20:46
21צפיות
אפשר להפוך את המתכון לדיאטטי ככל שתרצו
כמויות החמאה/שמן/גבינה צהובה נתונה לשיקולכם

רכיבים:
250 גרם פסטה
1/2 כרובית בינונית
1/2 קופסאת קוטג'
מעט חמאה
מעט גבינה צהובה (פרמזן או טל העמק או גלעד)
שום כתוש
פלפל שחור
עלי מרווה (אפשרי)

אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה מעט פחות ממה שמוכן לאכילה, מסננים ומשמנים מעט.

מפרקים את הכרובים לפרחים קטנים, ומקפיצים בחמאה.
מוסיפים 2 שיני שום כתוש. מוסיפים אם רוצים 2 עלי מרווה ומתבלים בפלפל שחור.

מערבבים עם הפסטה ומוסיפים תוך כדי את הקוטג' וגבינה צהובה.

מכניסים לתנור לחצי שעה בחום בינוני.
הציפוי העליון הופך לזהוב ופריך.
º
המקור - פורום מתכונים - eingedi
19/03/03 20:47
15צפיות
לזניה דיאטטית
27/03/03 09:04
487צפיות
לוקחים שתי קערות
בקערה ראשונה מערבבים:
שני קוטג' חצי אחוז
שתי ביצים
תבלינים איזה שאוהבים (פטרוזליה, מלח , פלפל, אורגנו ריחן, שום...)
אפשר אבל לא חובה (וקצת פחות דיאטתי) - קופסא תירס קל

בקערה שניה מערבבים:
קופסא גדולה רסק עגבניות (לא עגבניות מרוסקות)
חצי כוס מים לפחות (אפשר יותר)
תבלינים (כנל,אפשר גם רסק של עגבניות מיובשות , פסטו , כיד הדמיון הטובה)
אפשרי אך לא חובה - קופסא פטריות (אפשר כמובן גם טריות)

ואז לוקחים ומוסיפים בנפרד על השיש
קופסה של עלי לזניה מוכנים ללא בישול
וחבילה של גבנ"צ דיאט (9 אחוז)

לוקחים תבנית ומשמנים טיפה
מסדרים עליה שכבה של עלי לזניה
על זה מורחים חצי מהגבינה
על זה מורחים חצי מהרסק

פה במתכון המקורי כתוב לשים גבנ"צ
אני מוותרת על זה

ושוב עלים
ושוב חצי גבינה
ושוב חצי רסק
ואז למעלה מפזרים פרוסות גבנ"צ
אפשר גם לשים פחות אם מרסקים מלמעלה את הגבנ"צ וזה פחות משמין ולא פחות
טעים

מכסים בנייר כסף
אופים עם הנייר חצי עד שלושת רבעי שעה
מסירים
אופים עוד רבע שעה

וזוללים

יעלה
סלט פסטה וטונה
25/04/03 10:50
29צפיות
המתכון של חנה גרשוני מ"הארץ". יצא טעים-טעים, ובטח נתון לשדרוגים.

חומרים:

2 קופסאות (400 גרם יחד) טונה משומרת במים
חצי כוס גבעולי סלרי קצוצים
4 כפות בצל ירוק קצוץ
2 כפות בצל לבן קצוץ
250 גרם פסטה מסולסלת (ברגים)
2 כפות שמן
מיץ מלימון אחד
2 כפות שמיר טרי קצוץ
כף חרדל
מלח ופלפל

איך נכין?

מסננים את הטונה מהמים ומפוררים. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, יש להקפיד שלא תהיה רכה מדי, שוטפים את הפסטה המבושלת במים קרים במסננת.

בקערה גדולה מערבבים את הטונה עם הסלרי והבצלים, מוסיפים את הפסטה ומערבבים.

להכנת הרוטב מערבבים שמן, מיץ לימון, חרדל ומוסיפים את השמיר. יוצקים על הסלט, מתבלים ומערבבים.

4. מנות, 220 קלוריות למנה.
פסטה בטטה
16/05/03 18:20
7צפיות
חומרים:
250 גר' פסטה פנה-עדיף הציבעוניים (או כל פסטה צינורות)
2 כפות שמן זית
4 שיני שום כתושות (אפשר קוביות מוקפאות)
2 פלפלונים אדומים חריפים יבשים
2 ענפי בזיליקום טריים או קוביות מוקפאות(4-5 קוביות)
2 בטטות בינוניות (או קוביות דלעת או דלורית)
חבילת פיטריות יער - חתוכות גס.
מיץ מלימון אחד
מלח
פלפל שחור גרוס

ההכנה:
1) מכינים את הפסטה אל-דנטה, מסננים ושוטפים במי ברז קרים.

2) קולפים את הבטטות ופורסים לרצועות עבות (כמו צ'יפס), בסיר מרתיחים מים עם מעט מלח ומבשלים את הבטטות עד להתרככותן כ-20 דקות (לשים לב שהן לא הופכות למחית).
מוציאים את הבטטות מהסיר ומניחים על נייר סופג, לייבוש קל.

3) במחבת עמוק וגדול (אפשרי בווק) יוצקים את 2 כפות השמן זית,
ומוסיפים את השום הפלפל החריף ומחצית עלי הבזיליקום.
מקפיצים כדקה שתיים.
מוסיפים את הבטטה ואת פטריות היער ומקפיצים עוד שתי דקות.
במזלג מרסקים כשליש מהבטטות (לא חובה, בערבוב לפעמים זה מתרסק מעצמו).

4) מוסיפים את הפסטה ומתבלים ב- מלח, פלפל שחור ומיץ לימון.
מקפיצים עוד כשתי דקות ומוסיפים את שאר עלי הבזיליקום לעוד חצי דקה.
מסירים מהאש ו..............בתאבון
סלט הפסטה שלי
24/06/03 19:41
31צפיות
זה מתכון שאני המצאתי כשהייתי רעבה ולא היה לי מה לאכול בבית:

עגבניות חתוכות לפרוסות
זיתים קצוצים (שחורים/ירוקים/גם וגם)
גבינה בולגרית (זה לא כ"כ דיאטטי...)
אפשר גם פטריות
שמן זית
פסטה (אפשר או קרה או כזו שהרגע בושלה)
מלח

ממש טעים
אה, יש עוד אחד
24/06/03 19:47
6צפיות
גם זה ממש טעים:

כל הירקות שעולים לכם בראש:

עגבניות שרי
חסה
בצל יבש או בצל ירוק
פלפלים קלויים
פלפלים טריים (אפשר, אני מעדיפה בלי)
כל מיני אנטי פסטי אחרים שבא לכם (חצילים, בטטה...)
גבינה בולגרית (איך אפשר בלי...)
פטריות
פסטה כמובן
תירם מפורר מקופסא)

לרוטב:
אלף האיים וקצת שמן ומלח

אם זה משמין מידי, אז: רוטב של חרדל דיז'ון במקום אלף האיים
בשני המקרים זה ממש פיצוץ ומאד משביע
רוטב עגבניות עשיר
16/08/03 00:38
7צפיות
המצרכים:
בצל גדול קצוץ דק
1 חב' פטריות קצוצות
800 גר' עגבניות מרוסקות
2 כפות קמח
1 כפית אבקת מרק בשר
2 כפות סוכר
1 כוס מים
פלפל, מלח, פפריקה (חריפה/ מתוקה)
אגוז מוסקט
1 כפית אורגנו מיובש
1-2 גבעולי ריחן טרי קצוץ (עלים בלבד)
1 כף גבינת פרמזן מגוררת
__________________________________________________________

אופן ההכנה:
1. מחממים את כף השמן בסיר כבד. מטגנים את הבצל עד שיתרכך ומוסיפים את הפטריות. ממשיכים לטגן כ-5 דקות נוספות.
2. מוסיפים את הקמח למחבת ומטגנים כ-5 דקות (או פחות אם משחים).
3. מוסיפים חצי כוס מים לאט תוך כדי ערבוב למניעת היווצרות גושים.
4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, סוכר, מלח ופלפל. אגוז מוסקט (לא חובה), אורגנו ופפריקה - חריפה או מתוקה, בהתאם לטעם. ניתן להוסיף את יתר המים.
5. מבשלים עד שהטעמים מתמזגים זה בזה והרוטב מקבל מרקם עבה.
6. 5 דקות לפני תום הבישול מוסיפים את הריחן הטרי ואת הגבינה.

בתאבון!
רוטב "אלפרדו" דל שומן
26/08/03 23:18
81צפיות

2 כפות קמח
כוס ורבע מרק צח (אפשר מים + אבקת מרק - כל עוד היא דלת שומן)
תבלינים: מלח, פלפל, כף אבקת מרק בשר
2 שיני שום קצוצות
תרסיס שמן
1/2 כוס יוגורט 0% שומן
1/2 כוס קוטג' 1/2% שומן
1 כפית גבינת פרמזן מגורדת
2 כפות ריחן קצוץ (עדיף טרי)
1 כף פטרוזיליה קצוצה דק

משחימים את הקמח בסיר.  טורפים עם 1 כוס מרק וממשיכים לבשל תוך כדי טריפה מעל להבה בינונית, עד שמסמיך. מוסיפים את התבלינים היבשים (מלח, פלפל, אבקת מרק בשר). מערבבים היטב ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות.

במקביל, מאדים את השום מס' דקות במחבת טפלון עם תרסיס שמן עד שיזהיב קלות.

במעבד מזון או ממחה, שמים את הרוטב מהסיר, השום ויתר החומרים: רבע כוס מרק, יוגורט, קוטג', פרמזן ותבלינים טריים. מעבדים לקבלת תערובת חלקה.

את הרוטב הזה אפשר לחמם ולהוסיף לפסטה או לתפוחי אדמה.
פסטה פסטו דלת קלוריות---->
06/04/04 12:27
62צפיות
(אני לא מבשלת ואין לי מושג בכלום, אמא שלי עושה )

פסטה(נו לבשל אתם כבר יודעים)
כפית שמן זית
1-2 קוביות שום קפוא
1-2 קוביות של בזיליקום קפוא

טעים
לזניה מגבינות רזות
18/04/04 19:46
39צפיות
חומרים -
2-3 שיני שום כתוש
2 כפות שמן זית
כף קמח רגיל
כוס חלב
1 קוטג' (עד 5%)
1 גבינה לבנה ( עד 5%)
1 גביע אשל
חופן גבינה צהובה (ממש מעט – לא חובה)
אורגנו ובזליקום לפי הטעם

אופן ההכנה –
מחמים על אש קטנה  בסיר את השום עם השמן  (לא לטגן...זה נשרף) מוסיפים כף קמח וכוס חלב ומערבבים ,עד שאין יותר גושים ומסירים מהאש.
מוסיפים לתערובת את הגבינות, האשל ,תבלינים ומערבבים.
משמנים תבנית פיירקס קטנה  ומרפדים בעלי לזניה מוכנים (שכבה אחת של עלים)
עליה מפזרים באופן אחיד כ 1/3 מהרוטב
מרפדים שוב בעלי לזניה (שכבה אחת) ומעל  מפזרים 1/3 מהרוטב  ושוב מרפדים ומפזרים את הרוטב
זמן אפיה – 50 דקות (בערך) עד שרואים שהלזניה זהובה , 180 מעלות

שיהיה בתאבון
רוטב עגבניות לספגטיני
12/05/04 09:08
7צפיות
החומרים:
מחבת טפלון עמוקה
מעט תרסיס שמן
1 בצל קצוץ דק
2 כפיות שום כתוש
5 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות
1 ק. קטנה של רסק עגבניות
1 תיבולית שום ופטרוזיליה מומסת בחצי כוס מים רותחים
חופן פטרוזיליה קצוצה
1/2 כוס (נוספת) מים רותחים
מלח, פלפל שחור (ואני מוסיפה גם מעט כמון)

ההכנה:
מחממים את המחבת ומרססים מעט שמן.
משחימים מעט את הבצל ומוסיפים את השום הכתוש.
מוסיפים את העגבניות, רסק העגבניות, התיבולית המומסת, הפטרוזיליה והתבלינים ומערבבים היטב.
כשהרוטב נהיה מעט סמיך מוסיפים את חצי כוס המים ומערבבים שוב.
הרוטב מוכן כשכל המים התאדו.

בתיאבון
אטריות אורז או נודלס מוקפצות
28/07/04 00:09
20צפיות


מצרכים:

1 בצל
1 פלפל צהוב
1 פלפל ירוק (אלה שמנופחים עם הגרעינים בפנים שמוציאים)
1 גזר
שקית תערובת כרוב חתוך וגזר (לא משתמשים בכל השקית, אפשר כמובן לחתוך כרוב לבד)
קופסת נבטים (גם לא משתמשים בהכול)
קופסת פטריות שמפיניון (כנ"ל)
אטריות אורז, או נודלס, או אורז - מה שבא לכן להקפיץ! לא להכין חבילה שלמה, כי הרבה נפח מגיע מהירקות והבשר וכל המסביב. לשני אנשים הכנתי 200 גרם אטריות אורז מלא מהסוג הרחב, וזה יצא אפילו קצת הרבה.
פרוסות חזה עוף (אני קניתי מוכנות של מאמא עוף, וזה גם דל שומן )
רטבים -
חייבים "סוד התיבול" תאילנדי של למון גראס וג'ינג'ר, זה נותן המון טעם אותנטי ובלי קצת מונוסודיום גלוטמט זה פשוט לא זה
רטבים נוספים - מה שבא לכן. לי היה רוטב טריאקי ורוטב צ'ילי מתוק, אבל אפשר לשים חמוץ מתוק ורוטב סויה ובקיצור מה שרוצים מהרטבים האלה.


מה עושים?

קודם כל מבשלים את האטריות אורז, או הנודלס, או האורז. (אחרי קריאה של הרבה מתכונים, הבנתי שאם מכינים אורז צריך להכין אותו יום לפני, ואורז להקפצה זה אורז שישב יום במקרר ולא אורז שהרגע סיים להתבשל.)

בינתיים מתחילים לחתוך את הירקות...
את הבצל לחתוך איך שרוצים, אבל לא חתיכות גדולות מדי
את הפלפלים והגזר ברצועות ארוכות ודקות, כמה שיותר ארוך ויותר דק יותר טוב, ונראה יותר מקצועי!
את הפטריות - לא קטן מדי

אחרי שהאטריות מוכנות, מסננים, שוטפים במים קרים שלא יידבקו, ומניחים בצד.

מחממים שמן במחבת גדולה (חבר שלי קנה לי משהו שמזכיר ווק עם ציפוי טפלון)

מכניסים את המרכיבים, אבל יש סדר לדברים!!! (ותודה לשמנתולית שהפנתה אותי להסברים להקפצה בYנט):
ראשון זה הבצל, נותנים לו להיטגן טיפה כמובן תוך כדי הפצות ובחישות וערבובים
אחרי כמה דקות מגיעים הגזרים והפלפלים
אחרי עוד כמה דקות - הנודלס וחתיכות החזה עוף
אחר כך הנבטים (לשים כמה שרוצים) והכרוב החתוך (שוב, כמה שרוצים)
ואחרונות אחרונות הפטריות, כי אם הן מתבשלות יותר מדי זה כנראה נגמר בקטסטרופה (זה מה שכתוב ב Yנט, ואני מאמינה להם).

תוך כדי לערבב איזה כף או כפותיים של סוד התיבול, ולפזר ביד נדיבה מהרטבים. להיזהר לא להגזים עם הרטבים המלוחים - טריאקי וסויה, כדי שזה לא יצא מלוח מדי עד בלתי אכיל.

  מוכן!!! לשלוף צ'ופ סטיקס ולהתחיל לזלול.
אפשר לשים רטבים תוך כדי שאוכלים, אני מוסיפה חמוץ מתוק, וחבר שלי מטורף על רוטב צ'ילי מתוק... מה שרוצים.

בתיאבוןןןן


סלט פסטה מדהים וכל כך קל ....
27/09/04 10:21
45צפיות
מצרכים:
מלפפון
עגבניה (או עגבניות שרי)
פלפל אדום
פלפל צהוב או כתום
גזר
בצל
בצל ירוק
קולורבי
פטריות
תירס
כרוב
ו קופסת טונה מסוננת מהנוזלים
1 ביצה (שמקשקשים עם טיפת מלח ומכינים כמו חביתה במיקרו)
חופן פסטה מסולסלת מבושלת
מיונס

אופן הכנה
חותכים את העגבניה,גזר, מלפפון, בצל לפרוסות. את הכרוב לרצועות. הפלפל עפ"י צורתו (כלומר חלל ריק שמוקף בירק ). הירקות אמורים להיות חתוכים גס, לא כמו לסלט

את הכל שמים בקערה - מוסיפים 3 כפות מיונס ומלח. מערבבים, משהים כמה דקות ומגישים. אם רוצים מוספים אגוזי מלך

כמה שזה קל, ככה זה טעים

לזניה דיאטטית / בולי
09/01/05 10:48
36צפיות

לוקחים שתי קערות
בקערה ראשונה מערבבים:
שני קוטג' חצי אחוז
שתי ביצים
תבלינים איזה שאוהבים (פטרוזליה, מלח , פלפל, אורגנו ריחן, שום...)
אפשר אבל לא חובה (וקצת פחות דיאטתי) - קופסא תירס קל

בקערה שניה מערבבים:
קופסא גדולה רסק עגבניות (לא עגבניות מרוסקות)
חצי כוס מים לפחות (אפשר יותר)
תבלינים (כנל,אפשר גם רסק של עגבניות מיובשות , פסטו , כיד הדמיון הטובה)
אפשרי אך לא חובה - קופסא פטריות (אפשר כמובן גם טריות)

ואז לוקחים ומוסיפים בנפרד על השיש
קופסא של עלי לזניה מוכנים ללא בישול
וחבילה של גבנ"צ דיאט (9 אחוז)

לוקחים תבנית ומשמנים טיפה
מסדרים עליה שכבה של עלי לזניה
על זה מורחים חצי מהגבינה
על זה מורחים חצי מהרסק

ושוב עלים
ושוב חצי גבינה
ושוב חצי רסק
ואז למעלה מפזרים גבנ"צ 9% מרוסקת

מכסים בנייר כסף
אופים עם הנייר חצי עד שלושת רבעי שעה
מסירים
אופים עוד רבע שעה

תבשיל פסטה ובטטה / בולי
09/01/05 10:49
17צפיות

חומרים:
250 גר' פסטה פנה-עדיף הציבעוניים (או כל פסטה צינורות)
2 כפות שמן זית
4 שיני שום כתושות (אפשר קוביות מוקפאות)
2 פלפלונים אדומים חריפים יבשים
2 ענפי בזיליקום טריים או קוביות מוקפאות(4-5 קוביות)
2 בטטות בינוניות (או קוביות דלעת או דלורית)
חבילת פיטריות יער - חתוכות גס.
מיץ מלימון אחד
מלח
פלפל שחור גרוס

ההכנה:
1) מכינים את הפסטה אל-דנטה, מסננים ושוטפים במי ברז קרים.

2) קולפים את הבטטות ופורסים לרצועות עבות (כמו צ'יפס), בסיר מרתיחים מים עם מעט מלח ומבשלים את הבטטות עד להתרככותן כ-20 דקות (לשים לב שהן לא הופכות למחית).
מוציאים את הבטטות מהסיר ומניחים על נייר סופג, לייבוש קל.

3) במחבת עמוק וגדול (אפשרי בווק) יוצקים את 2 כפות השמן זית,
ומוסיפים את השום הפלפל החריף ומחצית עלי הבזיליקום.
מקפיצים כדקה שתיים.
מוסיפים את הבטטה ואת פטריות היער ומקפיצים עוד שתי דקות.
במזלג מרסקים כשליש מהבטטות (לא חובה, בערבוב לפעמים זה מתרסק מעצמו).

4) מוסיפים את הפסטה ומתבלים ב- מלח, פלפל שחור ומיץ לימון.
מקפיצים עוד כשתי דקות ומוסיפים את שאר עלי הבזיליקום לעוד חצי דקה.
מסירים מהאש ומגישים.

ספגטי ברוטב עגבניות / בולי
09/01/05 10:50
5צפיות

1 מנות
    
מרכיבים:
3 עגבניות בשות מאוד מקולפות וקצוצות (אפשר מקופסה)
1 שן שום כתושה
2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
1 כפית שמן זית
3 כפות חומץ בלסמי (או אחר)
פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
2 כוסות ספגטי לאחר בישול

אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערה את העגבניות עם השום הבזיליקום ושמן הזית ומוסיפים את החומץ והפלפל. מכסים ומאירים לעמוד 30 דקות.
2. יוצקים את הרוטב מעל הספגטי ומערבבים

פסטה ברוטב אראביאטה / בולי
09/01/05 10:56
5צפיות

מתוך "שמש, ים ואוכל גם", ספרם של גיל חובב, איילת לטוביץ' ודליה פן-לרנר, בהוצאת "מודן".

חומרים (6 מנות):
500 גרם פסטה ארוכה יבשה
1/3 כוס שמן זית
6 פלפלים אדומים מיובשים
2 בצלים גדולים, קצוצים
1 ראש שום, קלוף, מפורק וקצוץ
2 כוסות יין אדום שולחני
1 קופסה גדולה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
100 גרם רסק עגבניות
2 כוסות מרק בשר, או ירקות
מלח ופלפל, גרוס טרי

ההכנה:
1. להכנת הרוטב: מחממים את שמן הזית בסיר עמוק ומאדים את הפלפלים והבצל. כשהבצל מזהיב מוסיפים את השום, מערבבים ומבשלים כדקה. מוסיפים את יתר החומרים, למעט המלח והפלפל. מערבבים ,מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים בבעבוע עדין כשעה עד שהרוטב מתעבה ומסמיך. לא מכסים את הסיר. כשהרוטב חלק וצבעו אדום עז, מסירים מהאש, טועמים ומשפרים תיבול. נפטרים מהפלפלים ומגישים על פסטה.
2. להכנת הפסטה: מרתיחים בסיר גדול 5 ליטר מים עם כף מלח ומוסיפים את הפסטה. מביאים לרתיחה ומבשלים לדרגת אל-דנטה (10-7 דקות, תלוי בסוג הפסטה). מסננים ומגישים מיד עם הרוטב.

במנה: כ-700 קלוריות.

סלט אטריות שעועית הארוסאמיי / בולי
09/01/05 10:59
6צפיות

החומרים (4 מנות):
• 4 "סלסולים" של אטריות שעועית (כ 40 גרם כל סלסול)
• 2 מלפפונים גדולים מגורדים גס וסחוטים מהנוזלים
• 1 גזר קטן מגורד דק וסחוט
החומרים לרוטב:
• 2 כפות חומץ אורז
• 1 כף סוכר
• 1 כף סויה
• 2 כפות מים

אופן ההכנה:
לחמם את התערובת של הרוטב עד להמסת הסוכר ולקרר. להרתיח את אטריות השעועית כמה דקות במים עד שיתרככו מעט (נסו למחוץ את האטריות עם קצות האצבעות: אם האטרייה נחתכת, היא מוכנה). לאחר הבישול הקצר שטפו במים וסננו את הנוזלים. ערבבו את הירקות עם האטריות והוסיפו את נוזלי הרוטב תוך כדי ערבוב. לפני ההגשה ערבבו שוב ובזקו מעט מלח. במנה: כ 150 קלוריות.
סלט פסטה ועוף בקארי / בולי
09/01/05 11:26
6צפיות

החומרים:
500 גרם פסטה.- סלילים או כל צורה רצויה.
400 גרם חזות עוף מבושלים.
2 כפות שמן.
¼ כוס מיונז דיאטתית.
2 כפות מיץ לימון
1 כפית אבקת קרי
1 כוס מנגו טרי או אננס
½ כוס פלפל אדום בקוביות קטנות.
¼ כוס סלרי
3 כפות גרגרי שומשום.

ממלאים סיר גדול במים קרים. מביאים לרתיחה על להבה גבוהה. מוסיפים מלח, אם רוצים. מוסיפים את הפסטה ומבשלים, תוך כדי בחישה תכופה, עד שהפסטה מגיעה לרמת "אל דנטה"- רכה אך לא רכה מדי. מנקזים את המים מהפסטה במסננת גדולה ושוטפים תחת זרם מים קרים. מנקזים שנית את המים.
מטגנים קלות את חזות העוף בשמן וחותכים אותם לקוביות קטנות מאוד.
מערבבים את המיונית עם מיץ הלימון, ואבקת הקרי, מוסיפים חצי כוס מין ומערבבים היטב.
מניחים את הפסטה בקערה גדולה, מוסיפים את קוביות העוף, המנגוף הפלפל האדום, הסלרי ורוטב המיונית. מתבלים במלח ובפלפל, אם רוצים זורים את גרגרי השומשום. מכסים ומצננים היטב.

מנות- 4.
כל מנה- 450 קל´.
סלט פסטה וטונה / בולי
10/01/05 18:24
13צפיות

המתכון של חנה גרשוני מ"הארץ". יצא טעים-טעים, ובטח נתון לשדרוגים.

חומרים:

2 קופסאות (400 גרם יחד) טונה משומרת במים
חצי כוס גבעולי סלרי קצוצים
4 כפות בצל ירוק קצוץ
2 כפות בצל לבן קצוץ
250 גרם פסטה מסולסלת (ברגים)
2 כפות שמן
מיץ מלימון אחד
2 כפות שמיר טרי קצוץ
כף חרדל
מלח ופלפל

ההכנה:

מסננים את הטונה מהמים ומפוררים. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, יש להקפיד שלא תהיה רכה מדי, שוטפים את הפסטה המבושלת במים קרים במסננת.

בקערה גדולה מערבבים את הטונה עם הסלרי והבצלים, מוסיפים את הפסטה ומערבבים.

להכנת הרוטב מערבבים שמן, מיץ לימון, חרדל ומוסיפים את השמיר. יוצקים על הסלט, מתבלים ומערבבים.

4 מנות, 220 קלוריות למנה.

פסטה ברוטב ריקוטה
28/05/05 17:51
29צפיות
מתכון מספר הפסטה הגדול של בת איילון, בשיפוצים קלים.

למרות  שמשתמשים בגבינה 5% - הטעם עשיר ומוצלח.

* 3 כפות שמן זית + 3 שיני שום כתושות - מאדים ביחד.

* מוסיפים צרור קטן של פטרוזיליה וצרור קטן של ריחן קצוצים. אפשר להוסיף עשבי תיבול נוספים לפי הטעם.

* מוסיפים שליש כוס ממי הבישול של הפסטה ומבשלים כמה דקות עד שעשבי התיבול רכים.

* מורידים מהאש ומערבבים עם קופסת ריקוטה (מומלץ של גד). מערבבים את הרוטב עם ה פסטה ומגישים.
º
תפוח"א ובטטות
13/10/02 18:44
115צפיות
תפוחי אדמה פיקנטיים
13/10/02 21:07
34צפיות
החומרים:
תפוחי אדמה פיקנטיים
4-5 תפוחי אדמה
1 בצל
תבלינים: פפריקה חריפה, פלפל שחור, מלח
תרסיס שמן
3/4 כוס מים

אופן ההכנה:
מחממים סיר לחץ ומרססים בתרסיס שמן.
קוצצים את הבצל ומאדים קלות. קולפים את תפוחי האדמה ומחלקים לרבעים. מוסיפים לסיר ומתבלים בנדיבות (פיקנטי, כבר אמרתי?). מוסיפים את המים וסוגרים את סיר הלחץ.
מבשלים במשך 20 דקות - בהתחלה על אש גדולה עד שהלחץ נבנה ואח"כ מעבירים לאש בינונית-קטנה.

אנחנו אכלנו את זה עם גבינה דלת שומן מתובלת בבצל ירוק קצוץ, סלט ירקות עם טונה (במים כמובן) והיה טעים מאוד!

פשטידת תפוחי אדמה בחלב
14/10/02 09:49
19צפיות
זו גירסה דיאטטית לפשטידה מדהימה של נירה רוסו.

6-8 תפו"א פרוסים לפרוסות דקות ככל הניתן (לא במעבד מזון)
1.5 כוס חלב דל שומן
תבלינים: מלח, פלפל, אגוז מוסקט
בצל קטן פרוס דק
אופציונלי (לחובבים): 3 שיני שום פרוסות דק

מבשלים את פרוסות תפוחי האדמה והבצל בחלב ומוסיפים תבלינים. מבשלים עד שפרוסות פתוחי האדמה רכות אבל לא רכות מדי. מי שאוהב שום יוסיף את השום עכשיו. מי שמטורף על שום, יוסיף את השום רק לאחר הבישול.

משמנים תבנית (רצוי באמצעות מגבת נייר טבולה במעט שמן). מעבירים את פרוסות תפוחי האדמה לתבנית. אופים בתנור מחומם ל-180 מעלות, למשך כ-45 דקות, עד שמשחים.

נפלא עם סלט גדול.

בזמן הבישול, אם כוס וחצי חלב לא מספיקות כדי לכסות, אפשר להוסיף.
אם יש עודפי חלב בזמן שמעבירים לתבנית, לא חייבים להעביר את הכל - זה מאריך את זמן האפיה.
תפ"א ברוזמרין - הכי דיאטטי שאפשר
14/10/02 13:36
27צפיות

ממלאים סיר עם מים ותפ"א מקולפים וחתוכים לקוביות.
מוסיפים מלח, והמון ענפים טריים של רוזמרין.
מבשלים שלא יהיה רך מידי.

מסננים את המיים ומוציאים את הרוזמרין ועליו הנושרים.
נשמע משעמם?
זה לא!!!
התפ"א מקבלים ניחוח רוזמריני ונפלא.
לפינוק אפשר להגיש ולפזר טיפיטיפה שמן זית על בתפוחים.
מממ... מעדן אמיתי
תפוחי אדמה ובטטות
15/10/02 08:28
37צפיות
תפוחי אדמה
בטטות
מלח
פלפל שחור
אורגנו
שמן

מרססים תבנית בתרסיס שמן
פורסים את תפוחי האדמה והבטטות (אני שמה פרוסת בטטה פרוסת תפוח אדמה וכך הלאה, יוצא מרשים!)
מתבלים במלח ופלפל מעל אורגנו, להוסיף 3-4 כפות שמן על כל העניין ולתנור עד שמתרכך.
בתיאבון
מאפה בטטות (יעל רז)
26/10/02 14:39
24צפיות

חומרים:

1 ק"ג בטטות, שטופות (4-5 בטטות יפות)
1 כף שמן
1 בצל גדול, פרוס
4 שיני שום, מעוכות
מלח
פלפל שחור, טחון טרי
תרסיס שמן


הכנה:

1. מבשלים את הבטטות בקליפתן עד שיתרככו (אפשר גם במיקרוגל)
2. פורסים את הבטטות, על קליפתן, לפרוסות עבות. מרססים תבנית אפיה מלבנית בתרסיס שמן, ועורכים בה את הבטטות.
מחממים תנור לחום בינוני (180 צ.)
3. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שיזהיב קלות. מוסיפים למחבת את השום להזהבת השום קלות.
4. מפזרים מעל הבטטות את השום והבצל.
5. אופים עד שהבטטות. מגישים חם.


סה"כ קלוריות לכל התבשיל: כ-950 קלוריות.
פירה בטטה (טעים טעים טעים)
27/12/03 18:40
26צפיות
המתכון הכי קל בעולם, ואני תמיד מקבלת עליו טונות של מחמאות ורוצים את המתכון. ועוד כשמדובר באחת כמוני שלא יודעת לבשל, אז זה אומר שזה באמת קל ופשוט.

3 בטטות
תפוח אדמה
(לגבי הגודל של בטטות/ תפ"א - על 3 בטטות בינוניות אני שמה תפ"א בינוני אחד. אפשר לשחק עם זה איך שאוהבים כמובן ולשנות את היחס)

מקלפים בקולפן וחותכים לקוביות. שמים בסיר, מכסים במים, נותנים להתבשל עד שזה מספיק רך למעיכה. לבדוק לפי תפוחי האדמה, כי הבטטות יתרככו לפניהם.

להוריד מהאש, לשפוך את המים. למעוך, מלח, פלפל, שמן או מרגרינה/ חמאה - מה שאתם מעדיפים. אפשר להוסיף בצל מטוגן וזה יוצא משהו משהו.


זה הכול!! הכי קל בעולם ותמיד יוצא טעים. לדעתי כדאי למעוך ככה שיישארו קצת קצת גושים קטנים, ולא לגמרי עיסה, כדי שתהיה תחושה שזה אוכל לאנשים בוגרים ולא גרבר. בהצלחה...

לביבות בטטה של אורנה ואלה
14/11/06 17:24
171צפיות

לביבות בטטה של אורנה ואלה
מקור המתכון: "אורנה ואלה", גיליון 79

ללביבות:
1 ק"ג בטטות קלופות
1-1/2 כף רוטב סויה משובח
3/4 כוס קמח (או יותר, לפי הצורך)
1/2 כפית מלח קורט פלפל שחור, טחון טרי
חמאה לטיגון
לרוטב:
1 מיכל שמנת חמוצה
2 כפות מיונז
מלח ופלפל שחור, טחון טרי
עירית קצוצה, לפי הטעם


+ מבשלים את הבטטות במים, עד שהן מתרככות. מסננים ומקררים.
+ מועכים את הבטטות, מוסיפים סויה, קמח, מלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
+ צרים לביבות ומטגנים במחבת טפלון שטוחה במעט חמאה, על אש נמוכה.
+ מערבבים את חומרי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול.
+ מגישים את הלביבות חמות, עם הרוטב בצד.

*יש הטוענים שאת עיסת הלביבות חובה להשאיר 24 שעות במקרר לפני הטיגון, ושזה הסוד האמיתי של המתכון...
לביבות בטטה אפויות/ ניקי ב
14/11/06 17:25
49צפיות

לביבות בטטה אפויות- ניקי ב

מצרכים:
2 בטטות
1 תפוח אדמה
בצל גדול קצוץ מטוגן
30 ג' חמאה
ביצה
3/4 כוס פירורי לחם, מעט יותר
פטרוזילה קצוצה
כף אבקת מרק
מל"פ

אופן ההכנה:
1.להרתיח מים, להוסיף את הבטטות ותפוח האדמה.
לבשל עד שהם רכים.
2.למעוך את הירקות והחמאה, לערבב עם שאר
המצרכים, לתבל.
3.לחמם תנור לחום בינוני, להכין תבנית מרופדת
בנייר אפיה שהוברש בשמן.
4.ליצור לביבות, (ידיים מעט רטובות) לשטח.
5.להכניס לתנור, 30 דקות בתנור, 15 דקות כל צד
או עד שמזהיב משחים מעט.
6.במקום לאפות אפשר לטגן.

הערות:
24 לביבות.
טעים טעים
לביבות לחנוכה נטולת שמן !אני המצאתי
20/12/06 18:34
35צפיות
בגלל שאני בדיאטה התחשק לי כל כך לביבה של חנוכה .
ופשוט המצאתי לי מתכון והתייעצתי עם הדיאטנית שלי עם האופן ההכנה בסדר ואמרה שהוא מעולה .
והיום עשיתי את זה ויצא חבל"זז

המתכון-
מצרכים:4 תופחי אדמה בנונים
3 גזרים
1 בצל
2 קשואים בנונים
כפית מלח
קמצוץ פלפל שחור
כף מרק עוף
קמצוץ כרכרום
4 ביצים
3-4 כפות קמח
ומחבת תפלון (זה שמתחבר לחשמל),או שיש בלי לחבר לחשמל
אפשר רק תפוח אדמה וגזר אבל עשיתי תוספות כי כמה שיותר ירקות יותר בריא!

אופן הכנה :
מגרדים הפומפיה את התפוח אדמה ,הגזרים,בצל,קישואים לקערה גדולה
מוסיפים תמלח,פלפל שחור,מרק עוף,כרכום,ביצים,וקמח.
מערבבים היטב ועם זה דליל מוסיפים קמח או עוד ירקות .
מחמים תמחבת תפלון ועל כל 4-5 לביבות חצי כפית שמן.

וזהו!

וזאת הפעם הראשונה שאני כותבת מתכון פה אז תגיבו ותעשו!
פיירה ירקות.
18/02/07 07:39
13צפיות
חצי כרובית
תפ"א אחד
גזר אחד.

לחתוך לחתכות, להכניס לכלי בישול במיקרוגל או לסיר עם מים, להוסיף חצי כוס מים, חצי כפית  א. מרק עוף פרווה
מעט מאוד שמן זית, לבשל עד כדי ריכוך, במיקרוגל בערך 5-7 דקות, לשפוך את המים המיותרים, אני משאירה קצת ומרסקת
הכל ביחד, יוצא טעים טעים וטעם של פיירה תמורת כלום קלוריות.
º
אורז
13/10/02 18:43
199צפיות
איך לבשל אורז מלא
13/10/02 21:44
111צפיות
מורה נבוכים
אורז מלא הוא מאוד מזין, משביע ובריא, עתיר בסיבים תזונתיים ומה לא. השאלה היא - איך מבשלים אותו ככה שיצא נורמלי?

הסוד הוא בהשריה במים. לשים בקערית עם מים ולכסות, ולא במקרר. אני משרה אורז פרסי מלא לפחות 12 שעות - עדיף 24 שעות. אם מבשלים אורז בסמטי מלא, אפשר לשרות פחות זמן כי הוא עדין יותר. אורז בהטי, אורז פרא ודומייהם, גם יהנו מהשרייה ארוכה.

הבישול הוא ארוך גם כן. כ-45 דקות בישול ואחריו משאירים עם מכסה סגור עוד כ-20 דקות.

מתכון בסיסי לאורז מלא
1 כוס אורז פרסי מלא
1 כף שמן קנולה
מלח לפי הטעם
2 כוסות מים רותחים

שמים בסיר את השמן והאורז. מערבבים עד שכל האורז "עטוף" בשמן. מוסיפים מים רותחים ומלח ושמים על אש בינונית. כשהמים רותחים שוב מכסים ומנמיכים את האש.
מבשלים 45 דקות ומכבים את האש. משאירים עוד 20 דקות בסיר מכוסה. בתאבון!
אני מבשלת בלי שמן ויוצא אחלה:
07/06/04 21:27
52צפיות
קודם כל, אני לא תמיד משרה את האורז המלא.
אז ככה:
על כל כוס אורזמלא, אני שמה 2 כוסות מים.
שמה בסיר עם מכסה הדוק.
אם המכסה לא מספיק הדוק, אני שמה נייר אלומניום מתחתיו. העיקר שלא יצאו יותר מדי אדים.
קודם מבשלת על אש גבוהה, מביאה לרתיחה.
לא פותחת את הסיר בשום שלב
אפשר לשמוע שהמים רותחים ויוצאים קצת אדים.
אח"כ מנמיכה אתה האש ומבשלת 35-40 דקות על אש קטנה.
משאירה מכוסה במשך כ-10 דקות.
פותחת ומאווררת את האורז.
אורז עם ירקות
13/10/02 21:52
81צפיות
1 כוס אורז מלא* לאחר השרייה
1 בטטה
1 גזר
1 בצל
תבלינים יבשים: אבקת מרק עוף, פלפל, כמון, פפריקה מתוקה
תבלינים טריים: בזיליקום קצוץ (5-6 עלים)
1 כף שמן קנולה
2 כוסות מים רותחים

מכינים את הירקות: קוצצים את הבצל. חותכים את הבטטה ואת הגזר לחתיכות קטנות ככל הניתן.
מחממים את השמן בסיר כבד ומאדים בו את הבצל. מוסיפים את הגזר והבטטה ומאדים גם אותם. מוסיפים את האורז ומערבבים עד שכל האורז "עטוף".
מוסיפים מים רותחים. מביאים לרתיחה נוספת, מעבירים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים 45 דקות. בתום הבישול משאירים עם מכסה סגור עוד 20 דקות.



* אפשר לבשל כמובן עם אורז רגיל, עדיף בסמטי. במקרה כזה מבשלים 25-30 דקות בלבד.
אופס
13/10/02 21:55
30צפיות
שכחתי לכתוב - לפני שמוסיפים את המים, מתבלים כמובן
ריזוטו עם ירקות
14/10/02 09:48
30צפיות
מתכון איטלקי בגירסה הדיאטטית והמזינה

1 כוס אורז מלא - מומלץ להשרות במים 12-24 שעות מראש.
1 כוס יין לבן
1 כוס מרק זך (אפשר גם מים או מים עם כפית אבקת מרק)
1 בצל קצוץ דק
מלח, פלפל גרוס טרי
1 כף שמן קנולה/זית
תרסיס שמן
1 כרישה חתוכה לפרוסות דקות
1 גזר חתוך לקוביות קטנות
2 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות
1 כוס אפונה (אפשר קפואה)
2 גבעולי סלרי חתוכים דק (אני עשיתי בלי ויצא מצויין)

על מחבת כבדה מרססים בתרסיס שמן ומטגנים את הגזר, הכרישה והסלרי. ממשיכים לטגן כ-10 דקות. מוסיפים את העגבניות והאפונה וממשיכים לטגן כמה דקות נוספות. מתבלים.

במקביל, מחממים כף שמן ומטגנים בה את הבצל הקצוץ. מוסיפים את האורז ומערבבים בשמן החם עד שכל האורז יהיה עטוף. מוסיפים יין ומרק/מים ותבלינים ומרתיחים. לאחר הרתיחה מעבירים לאש בינונית-קטנה ומבשלים עם מכסה סגור כ-45 דקות. משאירים עוד כ-15 דקות עם מכסה סגור ואז מערבבים עם הירקות, מתקנים תיבול ובתאבון!
מג´דרה אורז מלא
14/10/02 10:45
52צפיות
מצרכים:
כוס אורז מלא
כוס עדשים (רצוי להשרות במים כמה שעות מראש)
בצל גדול
כף שמן
תבלינים (אני משתמש ב- מלח,פלפל שחור,קארי, כמון, וחוואייג´ למרק אבל אפשר לתבל לפי הטעם)

בסיר גדול
להשחים את הבצל בשמן ולהוציא את הבצל.
להכניס את האורז לטיגון בשמן שנשאר, אם נשאר, לדקה שתיים
להוסיף את העדשים + 3* כוסות מים רותחים ואת התבלינים.
לבחוש ולכסות היטב.
אחרי כ 45 להחזיר את הבצל המטוגן לסיר לכבות האש.

להגן על הסיר המכוסה בפני ההמונים המורעבים עוד כ 5 דקות.

-----------------------------------
* היחס בין האורז המלא למים הוא על כל כוס אורז מלא 2 כוסות מים
היחס בין העדשים למים הוא כוס עדשים לכוס מים.

אם יש שאלות, נא לשאול בפורום "לרזות בראש אחר" ולא כאן!!
עוד גירסה למג´דרה
14/10/02 11:15
28צפיות
החומרים:
כוס עדשים ירוקים
‏2 כוסות מים
כוס אורז
מלח פלפל כמון (אם אוהבים)
בצל חתוך לרצועות
שמן לטיגון



אופן ההכנה:
מבשלים עדשים ירוקים במים כשלושת רבעי שעה (עד שמתרככים).
בינתיים מטגנים את הבצל במעט שמן.
מסננים את העדשים ושומרים כוס מים אחת ממי הבישול.
מבשלים את האורז והעדשים בשתים וחצי כוסות מים - אחת הכוסות, ממי הבישול של העדשים, והתבלינים.
מוסיפים את הבצל המטוגן (אפשר להוסיף חצי בזמן הבישול וחצי בסוף)
ואוכלים. טעים נורא עם יוגורט.


(לאורז מלא, להשרות לפני ולהאריך את הבישול - ר´ "מדריך אורז מלא" למעלה)
מג´דרה עם חיטה מלאה במקום אורז
14/10/02 14:39
246צפיות
אני לא משנה את המתכונים האחרונים. כל אחד ומג´דרתו.

נסו לעשות אותו הדבר רק עם חיטה מלאה במקום אורז ויחס זהה בין השניים (בין העדשים לחיטה ) כי החיטה תופחת פחות מהאורז.

אפשר גם עם בןרגול גדול במקום החיטה המלאה.
יוצא מדהים
ועוד וריאציה, עם כוסמת
25/11/02 21:05
15צפיות
כוסמת אפילו יותר משביעה מהאורז המלא, ויש בה יותר סיבים תזונתיים.

ההוראות כמ במג´דרה מאורז מלא, להחליף את האורז המלא בכוסמת.

מומלץ להוסיף חופן פטרוזיליה ירוקה, ואפילו חופניים לבישול.

היות וזמן הבישול של הכוסמת מהיר יותר מאשר האורז המלא, חובה להשרות את העדשים במים לחצי שעה לפחות, אחרת העדשים לא יהיו מוכנים יחד עם האורז.

הצעת הגשה: לערבב עם רוטב עגבניות.
קצ´ירי- תבשיל קישואים אורז ועדשים
14/10/02 17:25
94צפיות
החומרים:
8-10 קישואים
שמן או מרגרינה
שום
‏4 עגבניות מרוסקות או עגבניות מרוסקות מקופסא
‏1 כף רסק עגבניות
‏1 כוס אורז
‏2 כוסות עדשים אדומים
‏2 כוסות מים
מלח
פלפל שחור



אופן ההכנה:
מאדים את הקישואים טיפה בשמן.
מוסיפים שום, מלח, פלפל, עגבניות ורסק עגבניות. מבשלים טיפה (שתי דקות).
מוסיפים מים ומרתיחים. מוסיפים אורז ועדשים שנשטפו קודם.
מערבבים טוב ומבשלים 30-40 דקות עד שיתרכך.
אורז מלא עם כרוב ברוטב עגבניות
17/10/02 10:06
20צפיות

(מומלץ. העתקה מ-Y.NET).

כבר המון זמן אני מנסה לעשות אורז מלא טעים ופשוט לא יוצא לי. הוא יוצא "בסדר" אבל בגלל שאורז מלא הוא לא משהו שטעים לי כברירת מחדל, זה לא זה. שלשום סוף סוף זה קרה. מצאתי בפורום תפוז מתכון שאיך שראיתי אותו ידעתי שזה זה. השרתי את האורז המלא הארוך 12 שעות במים ואז עשיתי בדיוק לפי המתכון. יצא ממש טעים. לא כמעט או בערך. כמעט לא מרגישים שזה לא אורז לבן. ממש ממש טעים.
אז הנה המתכון שתוכלו להנות גם.

השינויים שלי: אורז מלא, ובישול של 40 דקות במקום 20.
הקרדיט על המתכון לירון1 ולאודיה מפורום תפוז.

אורז עם כרוב

1 כוס אורז שטוף
1 בצל בינוני קצוץ
1/8 כרוב בינוני חתוך דק מאוד שטוף ומסונן
2 כפות רסק עגבניות
1 כפית אבקת מרק עוף
1/2 כפית סוכר
1 כפית מלח

אופן ההכנה:

לטגן ב 3 כפות שמן את הבצל עד שמתחיל להזהיב, להוסיף את הכרוב ולאדות עוד מספר דקות.

לשים בסיר את האורז, רסק העגבניות, אבקת המרק, הסוכר והמלח. לשים מעל את תערובת הבצל והכרוב ולערבב בעדינות.

לצקת מעל 11/2 כוסות מים, להביא לרתיחה, לכסות, להקטין את האש ולבשל כ 20 דקות.



אורז בר (שלגיה**)
25/10/02 08:56
18צפיות


החומרים:
250 ג"ר אורז בר שטוף ומסונן
750 "ל מים
מלח,פלפל שחור,פלפל לבן
בצל גדול חתוך לקוהיות
500 ג"ר פטריות שמפיניון פרוסות
שמן זית

ההכנה:
להזהיב מעט בצל במעט שמן זית.להוסיף את הפטריות ולטגן עוד כ- 5 דק´ על להבה בינונית.להוסיף את האורז ולכסות במים.לתבל,לטעום ולהוסיף תבלינים לפי הטעם.
לבשל מכוסה,כ-45 דק´ .מדי פעם לערבב....
אורז מלא עם חומוס (אביטל+)
25/10/02 09:00
18צפיות

מרכיבים:
1 1/2 כוס גרגירי חומוס יבש
1 כוס אורז מלא ממויין
1 בצל קצוץ
1 גזר מגורר
1/4 כוס שמן סויה
3 כפות דבש
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:
משרים את החומוס כ 8-10 שעות

אחרי ההשרייה מסננים. שמים בסיר עם מים נקיים ומרתיחים.
מבשלים עד שהחומוס מתרכך, אך לא לגמרי.

מכניסים את האורז לסיר עם מי הבישול של החומוס, מוסיפים מים במידת הצורך, ומבשלים על אש קטנה עם מכסה סגור, עד שהאורז מוכן (כחצי שעה).

מטגנים את הבצל והגזר על אש קטנה עד ריכוך.
מוסיפים את כל המצרכים לאורז המוכן ומבשלים על אש קטנה עד שהתערובת מסמיכה.
אורז מלא עם כרוב ועגבניות (אביטל +)
25/10/02 09:01
21צפיות
מרכיבים:
1 כוס אורז שטוף
1 בצל בינוני קצוץ
1/8 כרוב בינוני חתוך דק מאוד שטוף ומסונן
2 כפות רסק עגבניות
1 כפית אבקת מרק עוף
1/2 כפית סוכר
1 כפית מלח

אופן ההכנה:
לטגן ב 3 כפות שמן את הבצל עד שמתחיל להזהיב, להוסיף את הכרוב ולאדות עוד מספר דקות.

לשים בסיר את האורז, רסק העגבניות, אבקת המרק, הסוכר והמלח. לשים מעל את תערובת הבצל והכרוב ולערבב בעדינות.

לצקת מעל 1 1/2 כוסות מים, להביא לרתיחה, לכסות, להקטין את האש ולבשל כ 20 דקות או עד שנעלמו המים.

כוסמת עם פתיתים/ איטריות (אביטל+)
25/10/02 14:43
32צפיות
רכיבים:
1/2 כוס כוסמת
1 כוס פתיתים (או אטריות מכל סוג שבא לכם)
בצל
פטריות (אם רוצים)
מעט שמן
אבקת מרק עוף
תבלינים לפי הטעם

אופן ההכנה:
בישול הכוסמת:
משרים את הכוסמת במים לכמה שעות (אני החלפתי את המים באמצע).
לאחר ההשרייה שטופים את הכוסמת ומטגנים במעט שמן עד שמתחיל הריח האופייני לכוסמת (כמה דקות).
מערבבים 1 כוס מים מים עם 1 כף אבקת עוף ומוסיפים לכוסמת.
להוסיף מים לפי הצורך - גובה המים צריך לעבור בעובי אצבע את הכוסמת.
להביא להרתחה, להקטין את האש ולכסות.
לבשל 10 דקות ובודקים את הכוסמת.
מפסיקים לבשל כאשר נגמרו הנוזלים והכוסמת רכה.
אם הכוסמת קשה להוסיף נוזלים ולהמשיך לבשל.
לי זה לקח 15-20 דקות.
להשאיר מכוסה מספר דקות.

פתיתים:
לבשל כרגיל לפי ההוראות
אני מבשלת עם בצל מטוגן, קצת מלח ופלפל.

אפשר אטריות או פסטה מכל סוג שבא לכם.

מטגנים בצל קצוץ עד להשחמה ומוסיפים קצת פטריות אם רוצים. מוסיפים את הפתיתים והכוסמת, מערבבים היטב.
ומשאירים מכוסה לכמה דקות.

הערות:
השתמשתי ביחס של 1:2 הכוסמת והפתיתים. אבל לדעתי אפשר לעבור ליחס 1:1 (כוס כוסמת וכוס פתיתים)
לפי ההוראות אתם יכולים לראות שזה נעשה די באלתור
גיוונים באורז מלא
26/10/02 07:29
29צפיות
למתכון האורז המלא (למעלה) אפשר להוסיף:

1 כוס אפונה קפואה
או
1 כוס לקט ירקות קפואים - ברוקולי/גזר/כרובית או אפונה/תירס/גזר
או
פטריות טריות קצוצות

ובנוסף:
2-3 שיני שום כתושות
1 כף אבקת מרק פטריות/בצל

אז... אורז מלא כרגיל, ירקות כלשהם, תיבול. מבשלים כרגיל. יאאאאמממממי
אורז מלא עם כרוב (הגרסה שלי...)
16/11/02 17:25
23צפיות
מצרכים:
1 בצל בינוני קצוץ גס
1 כף שמן
1 כוס אורז מלא (לא שוטפת ולא משרה לפני כן - בחירה שלכם)
1/3 כרוב שטוף וקצוץ לחתיכות גסות
1 קופסא רסק עגבניות קטנה
2 תיבוליות צלי של קנור
1-2 כפות סוכר (או ממתיק מלאכותי לפי הטעם)
מלח

ההכנה:
לטגן את הבצל בכף שמן עד שמתחיל להזהיב, להוסיף את הכרוב, לערבב ולאדות 2 דקות.
את התיבוליות לשים בכוס עם מים רותחים ולהמיס אותן.
להוסיף לכרוב את הרסק עגבניות, סוכר, מלח לפי הטעם ולערבב מעט. להוסיף את הכוס אורז מלא ולכסות את הכל בכוס מים עם התיבוליות + עוד כוס וחצי מים רתוחים. אפשר להוסיף טיפה מיץ לימון אם רוצים.
לבשל על אש נמוכה כ- 40 דקות. לערבב מידי פעם ולבדוק תבלון. אם צריך, להוסיף סוכר או מלח. התבשיל מוכן כשהאורז הוא רך וכל המים ספוגים.

בתאבון !
אורז מלא עם פטריות ואגוזים
07/12/02 20:02
17צפיות
רכיבים:
1 כוס אורז מלא
1/2 2 כוסות מים
1 כוס אגוזי מלך קצוצים
200 ג´ פטריות שמפיניון טריות, פרוסות
3 כפות שמן זית
1 בצל גדול קצוץ
1 פלפל אדום קצוץ
1 פלפל ירוק קצוץ
2 שיני שום כתושות
1/2 כפית אגוז מוסקט מגורר טרי
מלח
פלפל שחור גרוס טרי

אופן ההכנה:
מחממים את השמן במתחבת ומזהיבים את הבצל.
מוסיפים את הפלפלים הקצוצים ומאדים כ 4 דק´, תוך כדי ערבוב, מוסיפים את הפטריות ומתבלים במלח ופלפל. מסירים מהלהבה. מרתיחים את המים בסיר, מוסיפים את האורז ובוחשים דקה. מוסיפים את תכולת המחבת ואת האגוזים והמוסקט המגורר. מביאים לרתיחה, מקטינים את האש עד למינימום ומבשלים בסיר מכוסה במהודק כ 50 דק´. ממתינים 5 דק´ לפני פתיחת הסיר, בוחשים במזלג כדי לאוורר את התבשיל ומגישים לצד סלט.

מקור:
רחל גרא, גורמה 149

הערות:
4 מנות

המתכון מכיל פלפלים ובתור אחת שלא מתה עליהם עוד לא החלטתי האם זה טעים לי או לא.
אפשר לוותר עליהם לגמרי.
אפשר לחתוך לרצועות גדולות ועבות ואז פשוט לשלות אותם החוצה כשהתבשיל מוכן. כך יישאר הטעם בלי הפלפלים עצמם.
פילאף פטריות הודי
28/12/02 21:48
226צפיות
רכיבים:
2 כוס אורז בסמטי או ארוך (אני השתמשתי במלא)
1/4 כוס שמן
2 בצל פרוסים לטבעות דקות
2 שיני שום קצוצות
300 גרם פטריות שמפיניון טריות פרוסות
1 כף שורש זנגביל מגורר גס
1/2 כפית גאראם מאסלה או קארי
מלח ופלפל שחור
3 כוסות כוסות מרק עוף צח (אפשר מאבקה ביחס של 1 כפית לכוס מים).

אופן ההכנה:
שוטפים את האורז, מסננים ומייבשים כשעה.

מחממים בסיר כבד את השמן, מטגנים את הבצל והשום עד שמתחיל להזהיב. מוסיפים פטריות ומטגנים תוך בחישה עוד כ - 3 דקות.

מוסיפים את האורז והתבלינים ומטגנים כ -2 דקות.

מוסיפים את הנוזלים ומביאים לרתיחה, מבשלים על אש קטנה מכוסה כ 20 דקות או עד לספיגת כל הנוזלים.

משהים 10 דקות לפני ההגשה.

מקור:
בני סיידא - אורז ואטריות
סלט אורז
08/01/03 10:57
12צפיות
אורז מבושל, ירקות טריים, צמחי תבלין ואפילו שאריות עוף

החומרים:
1 קערות אורז מבושל;
1 לימון;
כף שמן;
פלפל שחור;
קורט קרי;
פטרוזיליה, בצל ירוק, שמיר, טרגון, עלי סלרי, נבטי סויה.

אופן ההכנה:
1. קוצצים את הפטרוזיליה, שמיר, טרגון, עלי סלרי ונבטי הסויה.
2. מתבלים את האורז המבושל במיץ לימון, שמן ופלפל, ומוסיפים את הירקות הקצוצים.
3. אפשר גם לערבב את האורז המוכן בסלט טרי, שאריות עוף מבושל או פטריות.
אורז מתובל (סמדר פרגר)
24/01/03 18:13
52צפיות
אורז מתובל:
בצל גדול קצוץ לטגן עם כפית שמן זית עד ששקוף.
להוסיף 1 כפית סוכר חום ו- 2 כוסות אורז לערבב.
להוסיף: 1 כפית כמון, 1/3 כפית קינמון, 1/2 כפית פלפל שחור, 1.5 כפיות מלח ו- 3.5 כוסות מים. להביא לרתיחה, להקטין להבה לכסות ולבשל 20 דקות.
לכבות את האש ולהשאיר עוד 20 דקות
אורז מתוק
30/01/03 23:29
3צפיות
כוס אורז לבן

כוס מים

כוס חלב

קינמון

כף סוכר חום

מטגנים את האורז קלות
מוסיפים את המים והחלב
מבשלים 5 דקות
מוסיפים את הקינמון ואת הסוכר החום
ו...בתיאבון
איך לבשל אורז מלא
22/02/03 16:37
21צפיות
להשרות את האורז לחצי שעה במיץ מלימון אחד ומים
אחרי זה לסנן ולשטו, לייבש כשעה (זה טיפ של בני סיידא)
לחמם מעט שמן (פחות מכף) בסיר, לשים את האורז ולתת ערבוב קצר
להוסיף מרק צח (אפשר מים או מרק מאבקה), להביא לרתיחה ואז לכסות ולהעביר לבישול על אש קטנה.
מדי פעם בודקים את המים, וכאשר לא רואים יותר נוזלים מכסים ומכבים את האש, ומשאירים כ 10 דקות.
לא לערבב תוך כדי הבישול - טיפ של דליה סמית'.

מאז שאני מבשלת את האורז ככה הוא יוצא אחד אחד.
יחס אורז ונוזלים - 2 מידות נוזלים על כל מידה של אורז.
הכנה מהירה של כוסמת
08/09/03 17:56
245צפיות
<לא היתה קטגוריה אחרת של דגנים אז הכנסתי את זה כאן..>

חומרים-קופסת פלסטיק גדולה עם מכסה
כוסמת-עדיף מלאה<ניתן לקנות בחנויות של עולים מרוסיה שקית ענקית כזו ב-5 ש"ח..>
מסננת גדולה

בוררים את הכוסמת ושוטפים טוב במים,
משרים למשך כמה שעות בקופסת הפלסטיק כשמדי פעם רצוי להחליף את המים<מדובר בסתם מים פושרים מהברז>
תוך מקסימום 8 שעות יש כוסמת מוכנה!אמנם היא לא מתובלת אבל זה גם יתרון-ניתן להוסיף לסלטים,לאכול עם קוטג',לטגן בחביתה,להכין פשטידת עם ירקות..בקיצור-המון דברים בריאים

בתאבון!
כוסמת
22/12/04 14:15
27צפיות
אני מכינה בדיוק כמו אורז - על כוס כוסמת 2 כוסות מים. זה מאוד מנפח ויוצאת כמות מאוד גדולה.
לגיוון - אפשר להוסיף ירקות קצוצים או מגוררים - בצל, גזר, קישואים, שום, תירס, פטריות, ע"ת וכד' - כיד הדמיון
גם התבלון הוא פשוט - מלח, פלפל, כף שמן, כף אבקת מרק עוף וכד'.
זה יוצא טעים מאוד וגם הילדים שלי אוהבים.
בתיאבון
פל
כוסמת
09/12/06 12:09
24צפיות
לפני ששמים בסיר עם מים, ניתן קצת לטגן (בלי שמן) פשוט על מחבת חמה, כמה דקות וכל הזמן לערבב.
ואז להעביר לסיר ולשפוך 2 כוסות מים בזהירות, אחרי שמרתיח להוסיף כף שמן או 2, להוסיף מרק עוף, פלפל ומלח, להנמיך על אש הכי נמוכה שיש, עד שהמים יספגו. כמובן כל הזמן לערבב.

יוצא טעים טעים
פיתרון למי שרגיש לריח הכוסמת
16/02/07 14:02
23צפיות
בקערית  לבלול ביצה לתבל במלח פלפל ומעט כורכום,ורבע כפית פפריקה,
להוסיף פנימה  1 כוס  כוסמת ,ולערבב היטב, ולהניח הכל למחבת גדולה  יבשה (_ללא שמן)
ולערבב כ--4 -3 דקות,עד שגרגרי הכוסמת  נפרדים זה מזה,
מניחים על הכוסמת פרוסות מעגבניה גדולה,לטפטף מעל העגבניה 1/2 כפית שמן -שומשום,ושן שום כתושה,
(אפשר להוסיף 2-3 עגבניות מיובשות,מוסיפים 2 כוסות מים רותחים ,
ומבשלים בסיר מכוסה כ- רבע שעה -לטעום להוסיף מלח אם צריך ,
לכבות את האש ולהשאיר מכוסה לעוד 20 דקות ולהגיש.
אורז מלא ואדום, עם שעועית ירוקה
09/09/03 13:47
13צפיות
להשרות כוס אורז מלא במים, לפי ההוראות של שמנתולית בראש שרשור האורז, לבשל אותו בשתי כוסות מים לאחר ששמתם כף שמן בסיר קטן וטיגנתם את כוס האורז כמה דקות.
להוסיף שתי כפות גדושות של רסק עגבניות ומעט מלח.
להשאיר בסיר סגור לבישול של כ-ארבעים דקות.

בנפרד,
שעועית ירוקה של סנפרוסט, לבשל בסיר מים רותחים. לאחר ההתרככות, ולא לחכות יותר מדי כדי שהשעועית לא תהייה סמרטוטית מדי, לנקז את המים מהסיר.
להוסיף שתי כפות יין, שתי כפות סויה, או אולי שלוש, וכפית ריבת משמש.

אחרי רתיחה, לבשל עוד כמה דקות וזהו.

לערבב ביחד את האורז שיוצא אדום כמובן בגמר הבישול, עם השעועית. יוצא נפלאאאאאאאאאאאא.



ערבבתי את האורז עם השעועית וזה טעים נוראאאאאאאאאא.
בורגול-הכי מתאים לפה,
18/04/04 00:09
30צפיות
לוקחים את זה ומכינסים כמו שרשום באריזה מוסיפים שלוש עגבניות לא משנה הגדול, פפריקה הרבה בצל מטוגן בממש מעט שמן או בתרסיס, והרבה פפריקה
שמים גם קצת אדישים כתומים ואי סוף
מתכון: אורז מלא מבושל ומתובל
07/06/04 21:29
60צפיות
מתכון: אורז מלא מבושל ומתובל

רכיבים:
אורז:
2 כוסות אורז מלא - 300 גרם
6-8 כוסות מים
1 כפית מלח

תיבול:
3 כפות שמן
1 בצל קטן, קצוץ דק מאוד
1 כפית גבישי שום
1/4 כפית פפריקה מתוקה
קורט מלח
אבקת צ'ילי

אופן הכנה:
אורז:
בוררים ושוטפים היטב את האורז.
יוצקים המים לסיר בישול גדול, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה.
מוסיפים אורז ומבשלים על אש בינונית 20-25 דקות בסיר מכוסה למחצה. בתום הבישול משהים את האורז במים הרותחים למשך 3 דקות נוספות. שוטפים במי ברז ומסננים היטב. מטטפים על האורז את השמן כשהוא עוד במסננת ומקפיצים מעט.

תיבול:
מחממים שמן במחבת, מוסיפים בצל ומאדים עד שזהוב. מוסיפים את האורז, גבישי השום ופפריקה ובוחשים היטב. מתבלים במלח ואבקת צ'ילי לפי הטעם ובוחשים.

הערות:


מקור המתכון:


הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
אורז מלא עם אפונה עדינה
29/10/04 19:48
489צפיות
מאז שגיליתי בסופר את האפונה העדינה (אפונה פיצפונת) התמכרתי.
אז הנה אחד מהניסיונות הקולינריים שלי.

אורז מלא עם אפונה עדינה

החומרים:
1.5 כוסות אורז מלא (לא שטוף ולא מושרה)
3 כוסות מים רותחים
1 תיבולית בזיליקום של קנור
שליש חבילה של אפונה עדינה (מגיעה באריזה של 700 גר')
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מעט תרסיס שמן

ההכנה:
את האפונה מכינים במיקרוגל עד שמתרככת ושמים בצד.
מחממים סיר קטן ומרססים במעט תרסיס שמן. מכניסים את האורז ומטגנים אותו עד שישחים טיפה.
מוסיפים את המים הרותחים ומנמיכים את הלהבה. מוסיפים את התיבולית ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים עד שהאורז מתרכך (בערך חצי שעה).
בסיום הבישול מכבים את הלהבה ומוסיפים לסיר את האפונה העדינה. מערבבים ומגישים.

בתיאבון.
עגבניות ממולאות אורז / בולי
09/01/05 10:38
7צפיות

4 מנות

מרכיבים:
4 עגבניות גדולות ובשרניות, חצויות
2 כפיות שמן זית
4 בצלים ירוקים קצוצים דק
1 גבול סלרי קצוץ דק
120 גרם פטריות חתוכות
כוס אורז מבושל
מלח, פלפל
1 כף ריחן טרי קצוץ או
1 כפית ריחן יבש

אופן ההכנה:
1. מרוקנים את העגבניות מבשרן ושומרים אותו. מסדרים את חצאי העגבניות המרוקנות בתבנית אפייה.
2. מחממים את השמן במחבת קטנה ומאדים בתוכו את הבצל הקצוץ, הסלרי והפטריות במשך 3-4 דקות, עד שהירקות מתרככים.
3. בקערה בינונית מערבבים את האורז המבושל, הירקות המאודים, בשר העגבניות המלח, הפלפל והריחן.
4. ממלאים את העגבניות במלית אורז. מקשטים בעשבי תיבול לפי הטעם.

אורז ובצל בנוסח צרפתי / בולי
09/01/05 10:40
17צפיות

6 מנות

מרכיבים:
1/2 כוס אורז לא מבושל
1 קוביית מרק נמס
3 כפיות מרגרינה
3 כוסות בצל, פרוס
אופן ההכנה:
1.מחממים תנור לחום בינוני
2. מבשלים את האורז 2-3 דקות במים רותחים, ומסננים היטב
3. מפוררים את קוביית המרק אל תבנית אפייה קטנה ומערבבים עם המרגרינה. מוסיפים לתבנית את האורז המסונן ומערבבים היטב.  מוסיפים את פרוסות הבצל ומכסים ברדיד אלומיניום.
4. אופים שעה וחצי.

תפיחת אורז עם תפוחים - קינוח
10/01/05 19:07
22צפיות
8 מנות

החומרים:
כוס אורז מלא
חצי כוס חלב דל שומן
כוס מים
חצי קילו תפוחי עץ גרנד (ירוקים)
כוס מים נוספת
מיץ מחצי לימון
"כמו סוכר"
כפית קינמון
ציפורן לטעם
3 ביצים מופרדות

ההכנה:
שמים את האורז והחלב בסיר ומבשלים כ-30 דקות עד שהאורז רך לגמרי.
חותכים את התפוחים לפלחים דקים ומנקים אותם. מבשלים בכוס המים השנייה
ומוסיפים 2-3 כפות "כמו סוכר" וחצי מהתבלינים. לרכך את התפוחים.
להכניס את האורז והתפוחים למקרר.
מוסיפים לאורז את החלמונים ויתר התבלינים ועוד רבע כוס "כמו סוכר".
מקציפים את החלבונים עם 2-3 כפות "כמו סוכר" ומקפלים 2/3 מהם לתוך האורז.
משמנים תבנית ויוצקים חצי מכמות האורז.  מפזרים מעל את רוב התפוחים
עם הנוזל שלהם. ומכסים ביתר האורז. מעל מסדרים את יתרת התפוחים שנשארו.ומפזרים מעט קינמון.
מכסים ביתרת הקצף , מפזרים מעט קינמון גם על הקצף.
אופים בתנור בחום 175 מעלות עד שמשחים (לאפות לפחות חצי שעה)
התפיחה צריכה להיות מעט רטובה.  
מגישים חם.
תבשיל דגנים - גריסי פנינה או חיטה
15/03/05 23:13
419צפיות
תבשיל שאפשר לעשות מגריסי פנינה או מחיטה מלאה. טעים ומשביע!

1 כוס גריסי פנינה / חיטה מלאה
1 גזר
2-3 גבעולי סלרי
1 בצל גדול
1 עגבניה קלופה ומנוקה מגרעינים
1 כפית שמן
1.5 כוסות מים רותחים
מלח, פלפל
1 כף אבקת מרק בטעם עוף

שוטפים היטב את הגריסים או החיטה, עד שהמים צלולים. מסננים.
קוצצים את הירקות לקוביות קטנות.
מטגנים את קוביות הבצל בכפית שמן, מוסיפים את הגזר והסלרי ומאדים מעט. מוסיפים את הגריסים או החיטה ואת קוביות העגבנייה ומאדים כדקה.
מוסיפים מים רותחים, מלח, פלפל ואבקת מרק.
מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים להבה. מבשלים עד שכל הנוזלים נספגים (כ-20 דקות לגריסים,כ-30 דקות לחיטה).


קינואה עם בטטות ועשבי תיבול / אנפה
16/02/07 16:39
54צפיות

חומרים:


1 כוס קינואה שטופה היטב
2 כוסות מים
חצי כפית מלח
1 בצל אדום חתוך לקוביות
3 כפות שמן זית
1 כוס קוביות בטטה מבושלת
חצי כפית מלח
פלפל שחור טחון טרי
חצי כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, עירית, כוסברה, או לפי הטעם)


הכנה:


מניחים בסיר את הקינואה עם המים וחצי כפית מלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 10 דקות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה למשך 10 דקות נוספות.


מניחים את קוביות הבצל במחבת עם השמן. מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן רכות ושקופות. מוסיפים את קוביות הבטטה המבושלת, מוסיפים את המלח ומתבלים בפלפל שחור. ממשיכים לטגן כמה דקות נוספות. מסירים מהאש ומוסיפים את עשבי התיבול. מערבבים קלות, מוסיפים את הקינואה המבושלת ומערבבים שוב. מגישים מיד.

סלט קינואה עם פירות יבשים / אנפה
16/02/07 16:40
41צפיות

חומרים:


פרסומת2 כוסות קינואה שטופה היטב
2 כפות שמן זית
4 כוסות מים
1 כפית מלח
1 כף מיץ לימון טרי
1 כף דבש
חצי כוס משמשים יבשים קצוצים
חצי כוס חמוציות (קרנבריז) מיובשות או צימוקים חמצמצים
2 כפות גרגרי פרג טחון
מלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
חצי כפית אבקת צ'ילי
2 כפות צנוברים קלויים
1 כף עירית קצוצה או פטרוזיליה


הכנה:


מניחים את הקינואה בסיר עם השמן. מטגנים תוך ערבוב במשך כמה דקות, עד שהגרגרים משחימים מעט. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כ-10 דקות. מכבים את האש ומשאירים את הקינואה בסיר המכוסה למשך כ-10 דקות נוספות. מעבירים את הקינואה המבושלת לקערה, מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים קלות בעזרת מזלג. מגישים קר.

צליאק - מתכונים ידידותים
45תגובות
19/05/05 10:11
3592צפיות
לחולי צליאק, אסור לאכול גלוטן ולכן כל המתכונים הם ללא חומרים המכילים גלוטן.
פורום זה הוא במתכונת של סיפרית מתכונים ולא של פורום פעיל עם שאלות ותגובות.
להתייעצות ותשובות מקצועיות לגבי צליאק ו/או מתכונים נטולי גלוטן, אנא פנו ל

(המשך...)
לחולי צליאק, אסור לאכול גלוטן ולכן כל המתכונים הם ללא חומרים המכילים גלוטן.
פורום זה הוא במתכונת של סיפרית מתכונים ולא של פורום פעיל עם שאלות ותגובות.
להתייעצות ותשובות מקצועיות לגבי צליאק ו/או מתכונים נטולי גלוטן, אנא פנו לפורום צליאק.

כדאי גם לבחון בקטגוריות האחרות, יתכן שגם שם יש מתכונים ללא גלוטן.

האזור שלי בפורום
עוד בנושא הפורום


Flix
מקרא סימנים
ללא תוכן תגובה להודעה
הודעה חדשה אורח בפורום
הודעה מקורית הודעה נעוצה